糖醋排骨鹌鹑蛋的做法（糖醋排骨家庭版做法）

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，糖醋排骨鹌鹑蛋的做法（糖醋排骨家庭版做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

糖醋排骨鹌鹑蛋是一道非常经典的家庭版糖醋排骨的变种。它结合了糖醋口味和鹌鹑蛋的鲜美，口感酥脆，酸甜可口。下面就来介绍一下这道美味的家常菜的制作方法。

我们需要准备以下材料：排骨500克，鹌鹑蛋适量，食用油适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量。

1.先将排骨放入开水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。

2.将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮熟，捞出备用。

3.锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入排骨，用中小火煎炸至两面金黄。

4.加入适量的生姜和大葱，炒出香味。

5.加入适量的料酒，炒匀。

6.将糖醋汁的材料混合在一起：适量的白糖、醋、盐、生抽、老抽和适量的水淀粉。

7.将拌好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，使排骨均匀地裹上糖醋汁。

8.倒入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到糖醋汁浓稠。

9.最后加入事先煮好的鹌鹑蛋，翻炒均匀，使其均匀地裹上糖醋汁。

10.出锅前，适量的水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。

糖醋排骨鹌鹑蛋制作完成！现在我们可以品尝这道美味佳肴了。这道菜以其独特的酸甜口味和鹌鹑蛋的嫩滑口感而闻名。排骨炸至金黄酥脆，糖醋汁香甜可口，搭配鹌鹑蛋的鲜嫩味道，使得这道菜更加美味可口。

这道糖醋排骨鹌鹑蛋还有很多营养价值。排骨富含蛋白质和矿物质，有助于增强体力和骨骼健康。鹌鹑蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对脑力提高和抗衰老有很好的功效。

这道家常菜适合全家人一起品尝，无论是作为主食搭配米饭，还是搭配啤酒作为下酒菜，都是非常美味的选择。制作糖醋排骨鹌鹑蛋虽然步骤多，但只要按照步骤进行，大家也可以在家轻松制作出这道美味佳肴。

希望大家喜欢这道家常菜的制作方法，尽情享受这道美味的糖醋排骨鹌鹑蛋吧！

糖醋排骨鹌鹑蛋的做法（糖醋排骨家庭版做法）

食材主料：墨鱼干400g，青辣椒100g辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量步骤1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒2.墨鱼干改刀切成段3.青椒洗净去籽切成段4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒5.炒熟的墨鱼干盛出备用6.锅中放油，放入适量的辣椒粉7.放入适量的孜然粉8.放入适量的葱花，炒香9.放入炒好的墨鱼干10.放入适量的盐11.放入适量的糖12.放入适量的水，炖5分钟13.放入切好的青辣椒一起翻炒14.炒到青椒断生放入适量的味精即可

主料：排骨500g；辅料：油适量、盐少量、鸡蛋1个、淀粉适量、姜1块、料酒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、水适量、番茄酱适量1把骨洗干净，用水浸泡一会，把血水泡出来后沥干水份。然后加入姜片、料酒、生抽、少量的盐。2，用手抓捏排骨，给排骨按摩，可以将味道融入到排骨中，然后在静至半小时。让调料充分的融入到排骨里去。3鸡蛋打散备用。4用一个干净不沾水的盘子，倒入适量的淀粉备用。5把排骨上粘上一层蛋液。6再到淀粉里裹上一层粉，轻轻抖掉多余的淀粉。7锅里倒入适量的油，烧至七八分热。8将排骨下油炸到变色后再翻另一面炸。9等两面都炸成淡黄色后，夹出来控油。10等所有排骨都炸好一遍后，再把油锅烧热，用大火再复炸一遍。11炸成金黄色捞出来沥干油。12糖醋比例按着万无一失的方法来：12345，分别是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。调配好备用。13另支一口锅，将糖醋汁烧到滚起来泡泡。14最后一步把排骨放到锅中迅速的裹上糖醋汁，再加点番茄酱，味道美美的

将二斤排骨剁成寸断放在一个盆里，然后加入50克白糖30克蜂蜜，再加入25克白醋，之后再加入一些葱姜丝进行搅拌，腌渍20分钟后再加入少许生粉，不要太多，每块排骨上都粘上生粉就行，这时就可以锅里放油开炸了，炸至金黄色捞出即可。

主料：排骨200克，油麦菜适量配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒各适量做法

1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入排骨焖煮30分钟。2、排骨出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。4、锅里有姜糖味后放入小排骨，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。

1、排骨洗净去血水，捞出沥干水分。2、加入蒜末，姜末，适量盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一点点胡椒粉，抓匀腌制半小时。3、腌制半小时中。4、半小时后裹淀粉上去。 5、下锅炸，变色后捞出，这时里面的肉还是生的。6、锅里放油，白糖放4勺。7、等糖变黄融化后倒入炸好的肉翻炒均匀。8、加醋两勺、生抽一勺。9、加入水，没过排骨，盖上中小火煮，5分钟去翻一下，差不多水没多少了，最后倒一勺醋再小火收汁，就可以出锅了。

糖醋排骨做法正宗做法

步骤/方式1

准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。步骤/方式2

锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水步骤/方式3

捞岀沥干水。步骤/方式4

锅中油热放入姜葱和冰糖。步骤/方式5

炒至冰糖融化即可。步骤/方式6

放入排骨翻炒均匀。步骤/方式7

放入两勺生抽。步骤/方式8

一勺半的醋。步骤/方式9

放入没过排骨的开水。步骤/方式10

放入盐。步骤/方式11

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。步骤/方式12

最后大火收汁即可。步骤/方式13

成品

糖醋排骨家庭版做法

一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。二，做法步骤：1.猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的高压锅内加适量的水烧开备用）2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。4.把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。6.炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。7.糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

用料：排骨；葱；姜；料酒；大料；花椒；油；白砂糖；醋；老抽

做法

1.排骨洗净，用料酒、老抽、大料、花椒、盐、葱姜腌制大概二十分钟

2.把腌制好的排骨加料隔水蒸，或者下锅炖。这里两种办法都可以

3.大概等排骨八分熟的时候捞出来略微晾一会儿备用

4.锅里加油，热锅，加葱姜，加一点花椒和大料，然后把排骨下锅炸

5.排骨炸熟之后捞出来。把锅里的油盛出一些来备用

6.把淀粉和白砂糖加水调和，糖可以尽管放多一点

7.把调和好的淀粉和白砂糖的料汁下锅加热，然后加入刚刚的油，加一些老抽

8.等到料汁变成棕黄色并且开始冒泡泡的时候，加入一些醋。这里根据个人口味不同自己调味吧

9.等料汁准备好，把炸好的排骨倒进去，搅拌一下让排骨均匀的挂上料汁，然后再加热大概半分钟。就可以了

10.可以再撒上一些白芝麻增加香味儿，我家白芝麻用完了，黑芝麻撒上不好看，就没放

用料前腿肉小排 1000克黄酒 2大匙生抽 4大匙镇江醋 6大匙糖 8大匙步骤一：准备肉，我这个是一半小排一半picnic（前腿夹心半肥瘦），切成1寸大小，用50度左右的温水浸泡10分钟出出血水步骤二： 用厨房纸巾吸干水分，尽量干一些步骤三：锅烧热，很热很热，我家是不锈钢锅直接下肉，不需要油，放下去以后不要急着炒，让它煎一会儿步骤四：这些肉要干炒10分钟把油逼出来步骤五：加开水基本与肉持平，拿出量勺开始按比例加佐料1000g肉就是2大匙黄酒，4大匙生抽，6大匙镇江醋，8大匙糖步骤六：盖盖子大火烧开转小火炖煮40分钟，开盖看看情况，此时可以开大火收汁

方法一

步骤/方式一

准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。步骤/方式二

锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水步骤/方式三

捞岀沥干水。步骤/方式四

锅中油热放入姜葱和冰糖。步骤/方式五

炒至冰糖融化即可。步骤/方式六

放入排骨翻炒均匀。步骤/方式七

放入两勺生抽。步骤/方式八

一勺半的醋。步骤/方式九

放入没过排骨的开水。步骤/方式十

放入盐。步骤/方式十一

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。步骤/方式十二

最后大火收汁即可。步骤/方式十三

成品

用料排骨800克葱姜蒜 适量盐 3克料酒 10克酱油 20克白醋 30克碎冰糖 40克甜椒 1个二荆条 2根做法排骨处理： 排骨斩块、洗净后，冷水下锅，焯水去浮沫后盛出。准备工作： 1.利用排骨焯水时间，按1：2：3：3比例调配好酸甜汁。酱油里，一半用生抽，一半用老抽或者红烧酱油；糖用碎冰糖。 2.另起一锅，烧适量水，待沸。炒排骨： 1.起锅，宽油，下葱姜蒜爆锅后，下排骨，略煎，加一点底盐调味，再翻炒，直至排骨略有焦色并出油。 2.倒入全部的酸甜汁，翻炒均匀，略煮一会。 3.倒入另一口锅刚煮出的适量沸水，淹过排骨面就行。焖排骨： 排骨稍煮一会开锅后，可以移至高压锅内，高压锅焖煮20分钟。 这时间长短按个人口味，喜欢脱骨软烂的就多焖一会；喜欢有点嚼劲的就少焖一会。排骨收汁： 1.高压锅可以开盖以后，讲排骨连汤汁一起倒会原锅，继续开中火。 2.倒入切好的红椒、二荆条辣椒，翻炒均匀。 3.视个人喜欢软烂程度和留汤汁程度，煮到一定程度，加入水淀粉收汁。出锅！

糖醋排骨的正确做法

怎样做糖醋排骨步骤如下：

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨的做法步骤

怎样做糖醋排骨步骤如下：

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

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