家常卤鸡爪做法

家常卤鸡爪做法

家常卤鸡爪是一道广受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面我将为大家介绍一下家常卤鸡爪的做法。

准备好所需的材料。我们需要鸡爪500克，生姜适量，大葱适量，干辣椒适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量和清水适量。

处理鸡爪。将鸡爪洗净后，用刀刮去鸡爪上的杂质，然后轻轻敲打鸡爪，使其表面有裂纹，这样更容易入味。处理完后，将鸡爪放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪的血水和腥味。

焯水完毕后，将焯好水的鸡爪放入冷水中浸泡一会，然后捞出备用。

准备调料。将生姜切成薄片，大葱切成段，干辣椒剪成小段备用。

取一锅，加入适量的油，放入葱姜炒香，然后放入干辣椒炒出香味，再放入鸡爪煸炒片刻。

加入适量的料酒炒匀，煮至酒味蒸发后，加入适量的生抽，老抽，白糖，鸡精和盐，翻炒均匀。

继续加入适量的热水，水量要能够覆盖住鸡爪为宜。接着加入适量的八角，调高火力，煮开后转小火炖煮40分钟至1小时，至鸡爪软烂入味。

打开火，盖上锅盖，焖煮5至10分钟，直到鸡爪收汁，汤汁浓稠即可。

家常卤鸡爪做好后，可以撒上一些葱花，增添颜色和香气。

这道家常卤鸡爪制作简单，味道鲜美，非常适合当做下酒小吃或者伴碗米饭。家庭聚餐、朋友聚会、零食时间，都是卤鸡爪的最佳时机。

家常卤鸡爪富含胶原蛋白和蛋白质，可以美容养颜，滋养肌肤。鸡爪中还含有丰富的胶原蛋白和骨胶原，可以增加皮肤弹性，减少皱纹的产生。

家常卤鸡爪是一道美味可口的小吃，制作简单，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可缺少的美食佳肴。希望大家在家中也能尝试制作一次，享受到这道美味的鸡爪滋味。

卤鸡爪怎么做家常做法

卤鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感独特，而且富有营养。它的制作过程相对简单，下面让我们一起来了解一下卤鸡爪的家常做法。

材料准备：

1.新鲜鸡爪500克；

2.生姜3片；

3.葱1根；

4.八角2颗；

5.香叶适量；

6.料酒适量；

7.盐适量；

8.生抽适量；

9.老抽适量；

10.糖适量；

11.香油适量。

步骤：

1.将鸡爪洗净，用刀轻轻刮去爪子上的杂质，然后用刀剁开鸡爪的骨头，以便入味。然后将鸡爪放入热水中焯水，焯水的目的是为了去除鸡爪表面的血水和杂质。

2.将焯水后的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡10分钟，以便让鸡爪肉质更加饱满。

3.准备一个炒锅，锅中放入适量的油，油热后放入葱姜爆炒出香味，然后放入八角和香叶爆炒出香味，这样可以提升鸡爪的香气。

4.将鸡爪放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒煮沸，煮沸后烧开水，煮10分钟，这样可以去除鸡爪中的腥味。

5.将鸡爪捞出，冷水冲洗一遍，将鸡爪用刀轻轻刮去多余的皮，以便更好入味。

6.将鸡爪放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，根据个人口味适量调整。然后加入适量的水，水量要稍微多一些，烧开后转小火慢炖，盖上锅盖焖煮20分钟。

7.将鸡爪焖煮20分钟后，盖上锅盖焖煮20分钟，让鸡爪充分入味，然后加入适量的香油，翻炒均匀，最后再焖煮5分钟，让鸡爪更加入味。

8.将卤鸡爪装盘，撒上适量的芝麻和葱花作为点缀，这样不仅美观，而且增添了香味和口感。

怎么卤鸡爪家常做法

怎么卤鸡爪家常做法

鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，在中国的各个地方都有着自己的做法和口味。卤鸡爪是其中一种常见的做法，它以其鲜美的味道和嫩滑的口感而备受喜爱。下面就来介绍一下怎么用家常的方法来卤鸡爪。

我们需要准备好以下的食材：鸡爪500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，水适量。

第一步，准备工作。将鸡爪洗净，用刀背轻轻拍打鸡爪，使其松软，便于入味。将生姜切成薄片，大葱切成段备用。

第二步，焯水。将锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入适量的料酒，煮沸后焯水3分钟，将鸡爪捞出沥干水分备用。

第三步，炒香。将锅中加入适量的食用油，放入葱姜炒香，让其释放出香气。然后将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。

第四步，烹饪。加入适量的生抽，老抽，白糖，盐，搅拌均匀，让鸡爪充分入味。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。然后加入适量的水，略微淹没鸡爪。

第五步，焖煮。将锅盖盖上，用中小火焖煮30分钟，让鸡爪慢慢烹饪入味。期间可以适时翻转鸡爪，保证入味均匀。

第六步，收汁。待鸡爪煮至软烂时，将锅中的汤汁收至浓稠，让鸡爪表面上有一层亮亮的油光。

将卤好的鸡爪盛出，撒上一些葱花或芝麻作为装饰，即可上桌享用。

卤鸡爪是一道美味可口的小吃，其制作过程非常简单，家庭厨房也能轻松做出。鸡爪的肉质嫩滑，入口有嚼劲，卤汁的香味能充分渗透到鸡爪中，使其更加美味。

卤鸡爪不仅适合作为下酒菜或零食，也可以作为主菜搭配大米饭或面条食用。它还可以搭配一些蔬菜如黄瓜、豆芽等，增加口感的层次感。

家常做法的卤鸡爪不仅美味，而且健康。相比于外面卖的卤鸡爪，我们可以更好地控制使用的调料和食材，避免添加一些不健康的化学物质。

卤鸡爪是一道美味又实惠的家常菜。通过上述的步骤，我们可以在家中轻松制作出鲜美的卤鸡爪。动手尝试一下吧，让您的家人和朋友都品尝到您的美食才华！