排骨回锅肉菜单价格及排骨各种做法大全菜谱

一、引言

排骨和回锅肉都是深受人们喜爱的美食，它们不仅味道鲜美，而且做法多样。无论是家庭聚餐还是餐厅菜单，这两道菜都经常出现。在本文中，我们将详细介绍排骨回锅肉的菜单价格以及各种排骨的做法，让你在家也能轻松做出美味的排骨菜肴。

二、排骨回锅肉的菜单价格

排骨回锅肉的菜单价格因餐厅的档次、地区和食材的新鲜度等因素而有所差异。在普通餐厅，一份排骨回锅肉的价格大约在 20 元到 30 元之间。如果是在高档餐厅，价格可能会更高，大约在 35 元到 50 元左右。如果你自己购买食材在家制作，成本会相对较低，大约在 15 元到 25 元之间，具体价格取决于排骨的种类和用量。

三、排骨的各种做法大全菜谱

1. 红烧排骨

- 食材准备：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶。

- 做法步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中热油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

3. 加入排骨翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

4. 加入适量的水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，直到排骨熟透入味。

5. 最后加入盐和鸡精调味，大火收汁即可。

2. 糖醋排骨

- 食材准备：排骨、姜片、葱段、料酒、白醋、白糖、番茄酱、盐、鸡精。

- 做法步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中热油，放入姜片、葱段炒香。

3. 加入排骨翻炒均匀，倒入料酒翻炒去腥。

4. 加入白醋、白糖、番茄酱翻炒均匀，让排骨均匀地裹上酱汁。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右，直到排骨熟透入味。

6. 最后加入盐和鸡精调味，大火收汁即可。

3. 香煎排骨

- 食材准备：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、食用油。

- 做法步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉腌制 30 分钟。

2. 取一个碗，打入鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌成蛋液。

3. 将腌制好的排骨放入蛋液中裹匀，然后放入热油中煎至两面金黄。

4. 煎好的排骨捞出沥干油分，即可装盘享用。

4. 可乐排骨

- 食材准备：排骨、姜片、葱段、料酒、可乐、生抽、老抽、盐、鸡精。

- 做法步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中热油，放入姜片、葱段炒香。

3. 加入排骨翻炒均匀，倒入料酒翻炒去腥。

4. 加入可乐、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨均匀地裹上酱汁。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，直到排骨熟透入味。

6. 最后加入盐和鸡精调味，大火收汁即可。

5. 蒜香排骨

- 食材准备：排骨、蒜末、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉。

- 做法步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精腌制 30 分钟。

2. 取一个碗，加入蒜末、生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，制成蒜香酱。

3. 将腌制好的排骨放入蒜香酱中裹匀，然后放入热油中炸至金黄酥脆。

4. 炸好的排骨捞出沥干油分，即可装盘享用。

四、案例分享

为了让大家更好地理解这些排骨做法的实际效果，我们来看几个案例。

案例一：李女士是一位家庭主妇，她非常喜欢做美食。她按照我们介绍的红烧排骨做法，制作了一份美味的红烧排骨。她表示，这个做法非常简单易学，而且味道非常好，全家人都非常喜欢吃。

案例二：张先生是一位餐厅老板，他经常在餐厅中推出各种排骨菜肴。他表示，糖醋排骨是餐厅中最受欢迎的排骨菜肴之一，因为它的味道酸甜可口，非常适合大众口味。他按照我们介绍的糖醋排骨做法，制作了一份美味的糖醋排骨，得到了顾客的一致好评。

五、结语

通过本文的介绍，我们了解了排骨回锅肉的菜单价格以及各种排骨的做法。无论是红烧排骨、糖醋排骨、香煎排骨、可乐排骨还是蒜香排骨，都非常美味可口。希望大家能够在家中尝试制作这些排骨菜肴，让家人品尝到美味的佳肴。也希望大家能够根据自己的口味和喜好，选择适合自己的排骨做法，让排骨菜肴更加丰富多彩。

在制作排骨菜肴的过程中，大家可以根据自己的实际情况进行调整和创新，让排骨菜肴更加符合自己的口味。如果你有任何疑问或建议，欢迎随时与我们交流。让我们一起享受美食的乐趣吧！

《排骨米饭的正宗做法窍门》

说起排骨米饭，那可是一道深受人们喜爱的美食。那鲜嫩多汁的排骨，搭配上香喷喷的米饭，一口下去，满满的幸福感。我就来给大家分享一下排骨米饭的正宗做法窍门，让你在家也能做出美味的排骨米饭。

做排骨米饭，首先要选择好的排骨。新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感更好。可以选择肋排或者脊排，根据自己的喜好来决定。将排骨洗净，切成小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质。这一步非常重要，能够去除排骨的腥味，让后续的烹饪更加美味。

焯水后的排骨捞出，沥干水分，放入锅中煸炒。锅中倒入适量的油，烧热后放入排骨煸炒至表面金黄。煸炒的过程中可以加入一些姜片、葱段、八角等调料，增添排骨的香味。煸炒至排骨熟透后，加入适量的清水，放入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮。炖煮的时间可以根据排骨的大小和数量来决定，一般需要炖煮 30 分钟至 1 小时左右，直到排骨变得软烂入味。

在炖煮排骨的我们可以准备米饭。将大米洗净，放入电饭煲中，加入适量的清水，按下煮饭键。等待米饭煮熟的过程中，我们可以时不时地打开电饭煲，搅拌一下米饭，防止米饭粘锅。

当排骨炖煮至软烂入味后，打开锅盖，将炖煮排骨的汤汁倒入一个碗中备用。然后将炖煮好的排骨捞出，放在米饭上。将刚才备用的汤汁倒入电饭煲中，与米饭一起搅拌均匀，让米饭充分吸收排骨的汤汁。再将电饭煲按下煮饭键，让米饭继续蒸煮一会儿，让汤汁更加入味。

当米饭蒸煮至汤汁被吸收得差不多时，打开电饭煲，将排骨米饭盛出。可以根据个人喜好，在排骨米饭上撒上一些葱花、香菜等调料，增添色泽和口感。一道美味的排骨米饭就做好了。

说起排骨米饭的正宗做法，还有一些小窍门需要注意。在炖煮排骨的过程中，可以加入一些土豆或者胡萝卜等蔬菜，既能增加口感，又能营养丰富。还可以在炖煮排骨的汤汁中加入一些冰糖，让汤汁更加香甜可口。

记得有一次，我按照这个正宗的做法做了一道排骨米饭，邀请了几个朋友来品尝。朋友们一吃，都赞不绝口，纷纷表示这是他们吃过最好吃的排骨米饭。从那以后，我就经常做排骨米饭给家人和朋友吃，每次都能得到他们的好评。

排骨米饭不仅美味可口，而且营养丰富。排骨中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，对身体非常有益。米饭则是我们日常饮食中必不可少的主食，能够提供身体所需的能量。两者搭配在一起，既美味又营养。

如果你也喜欢排骨米饭，不妨按照以上的正宗做法窍门试一试。相信你一定会做出美味的排骨米饭，让家人和朋友都赞不绝口。让我们一起享受美食的乐趣吧！

《排骨各种做法大全菜谱》

你是否曾为餐桌上的排骨菜品而烦恼？是觉得做法单一，还是想尝试更多不同口味的排骨佳肴？别担心，今天我们将为你带来排骨各种做法的大全菜谱，让你的餐桌瞬间变得丰富多彩！

一、糖醋排骨

说起糖醋排骨，那可是一道经典的家常菜。它色泽红亮，酸甜可口，外酥里嫩，让人一吃就停不下筷子。

做法如下：

1. 准备适量的排骨，洗净后切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，油热后放入排骨煸炒至表面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片、葱段、蒜末炒香，加入适量的白糖、醋、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

4. 加入适量的清水，放入煸炒好的排骨，大火烧开后转小火炖煮 20 - 30 分钟，直到排骨入味。

5. 转大火收汁，让糖醋汁变得浓稠，即可出锅装盘。

这道糖醋排骨在日常生活中非常受欢迎，无论是搭配米饭还是作为零食，都十分美味。

二、红烧排骨

红烧排骨则是另一道经典的中式菜肴，它色泽红亮，味道浓郁，口感软糯。

步骤如下：

1. 将排骨洗净切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，加入排骨翻炒均匀。

3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒上色。

4. 加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，直到排骨熟透入味。

5. 转大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。

红烧排骨的做法相对简单，但味道却十分浓郁，是家庭聚餐或宴请客人的不错选择。

三、可乐排骨

可乐排骨是一道创新的排骨菜品，它将可乐的甜味与排骨的香味完美结合，口感独特。

具体做法：

1. 排骨洗净切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、蒜末炒香，加入排骨翻炒均匀。

3. 加入适量的可乐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

4. 加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 20 - 30 分钟，直到排骨入味。

5. 转大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。

可乐排骨的做法非常简单，而且味道十分美味，深受年轻人的喜爱。

四、蒜香排骨

蒜香排骨以其浓郁的蒜香和酥脆的口感而闻名，是一道非常下饭的菜肴。

做法如下：

1. 排骨洗净切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片腌制 30 分钟。

2. 蒜瓣切末，放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉，搅拌均匀，制成蒜香酱。

3. 将腌制好的排骨放入蒜香酱中，搅拌均匀，让排骨均匀地裹上蒜香酱。

4. 锅中倒油，油热后放入排骨，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

5. 将炸好的排骨装盘，撒上适量的葱花即可。

蒜香排骨的做法简单易学，而且味道十分浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。

五、香酥排骨

香酥排骨是一道外酥里嫩、口感酥脆的排骨菜品，它的制作过程需要一些技巧，但一旦掌握，就能做出美味的香酥排骨。

步骤如下：

1. 排骨洗净切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片腌制 30 分钟。

2. 准备适量的面粉、淀粉、鸡蛋，将它们搅拌均匀，制成炸糊。

3. 将腌制好的排骨放入炸糊中，搅拌均匀，让排骨均匀地裹上炸糊。

4. 锅中倒油，油热至 160 - 180℃时，将裹好炸糊的排骨放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

5. 将炸好的排骨装盘，撒上适量的椒盐即可。

香酥排骨的制作过程需要一些技巧，但一旦掌握，就能做出美味的香酥排骨，是一道非常适合家庭聚会或宴请客人的菜肴。

六、煲汤排骨

除了煎炸炖炒，排骨还可以用来煲汤，煲汤排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。

具体做法：

1. 排骨洗净切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。

2. 准备适量的红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐，将它们放入砂锅中。

3. 加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 1 - 2 小时，直到排骨软烂入味。

4. 加入适量的盐调味，即可出锅装盘。

煲汤排骨的做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。

以上就是排骨各种做法的大全菜谱，无论是糖醋排骨、红烧排骨，还是可乐排骨、蒜香排骨，都有着独特的味道和口感。你可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，让你的餐桌变得更加丰富多彩。

在日常生活中，我们可以根据不同的场合和需求选择不同的排骨菜品。在家庭聚餐时，我们可以选择红烧排骨或煲汤排骨，让家人感受到家的温暖；在宴请客人时，我们可以选择糖醋排骨或香酥排骨，让客人感受到我们的热情款待。

排骨是一种非常美味的食材，它可以通过不同的做法做出各种不同的口味和口感。希望以上的排骨菜谱能够帮助你在家中做出美味的排骨菜肴，让你的餐桌更加丰富多彩！

你可以思考一下，在这些排骨做法中，你最喜欢哪一种呢？或者你还有其他的排骨做法吗？欢迎在评论区分享你的想法和经验！