臭豆腐毛豆做法及配料

臭豆腐毛豆是一道非常经典的夏日小吃，它以其独特的味道和口感受到了广大食客的喜爱。今天我就来为大家介绍一下臭豆腐毛豆的做法及配料。

我们需要准备以下配料：

1. 臭豆腐：200克。可以去市场购买现成的臭豆腐，也可以自己在家制作。制作臭豆腐的方法有很多种，最常见的是将豆腐放入特制的臭水中浸泡发酵，时间约为2-3天，直至散发出臭味。

2. 毛豆：500克。毛豆是夏季特有的食材，味道鲜美，口感清爽。将毛豆煮熟备用。

3. 大蒜：适量。大蒜是增添臭豆腐毛豆香气的重要调料，可以根据个人口味增减使用量。

4. 辣椒：适量。辣椒可以增加臭豆腐毛豆的辣味，视个人喜好调整使用量。

我们来制作臭豆腐毛豆。具体步骤如下：

1. 将臭豆腐切成小块。臭豆腐的大小可以根据个人喜好进行调整，一般切成2-3厘米见方的小块即可。

2. 将切好的臭豆腐用滚水焯烫一下，去除一部分腥味和油腻感，然后捞出备用。

3. 在一个平底锅中，倒入适量的食用油，加热至六七成热后，放入臭豆腐小块炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入蒜末和辣椒翻炒出香味。

5. 将炸好的臭豆腐小块放入锅中，与蒜末和辣椒混合翻炒均匀，使调料充分渗透入豆腐中。

6. 加入煮好的毛豆，翻炒均匀，使毛豆与臭豆腐充分融合在一起，出香味即可。

一道美味的臭豆腐毛豆就完成了。食用时可以撒上适量的盐和味精，根据个人口味调整调料的用量。这道小吃既可以作为下酒菜，也可以当做零食享用，不仅口感独特，而且营养丰富。

臭豆腐毛豆的制作方法简单，食材易寻，适合在家里制作。这道菜品的特色在于臭豆腐的独特味道，给人一种又爱又恨的感觉，喜欢臭豆腐的人会对其味道赞不绝口，而不太喜欢的人可能会对它望而却步。不管是哪种情况，臭豆腐毛豆都是一道非常有趣的菜品，可以让人品味到不同的味觉体验。

臭豆腐毛豆是一道充满魅力的小吃，它的制作方法简单，口感独特。无论是怎样的味蕾，都值得一试。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受独特的美食体验。