红烧臭豆腐毛豆做法

红烧臭豆腐毛豆做法

臭豆腐作为传统的中国豆制品之一，在全国各地都有广泛的食用受众。而将臭豆腐与另一种颇受欢迎的豆类食材毛豆相结合，可以创造出一道美味的红烧臭豆腐毛豆。下面我将为大家介绍一种制作方法。

红烧臭豆腐毛豆的制作过程相对简单，需要的食材也十分常见。我们需要准备好以下食材：臭豆腐300克，毛豆300克，葱姜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

将毛豆剥出来，清洗干净，备用。将臭豆腐切成小块，放入开水中焯水几分钟，这样能去除一部分臭味。之后，将臭豆腐捞出来，放入清水中浸泡片刻，再次拿出备用。

取一锅热油，将葱姜炒香，加入臭豆腐翻炒均匀。将适量的生抽和老抽倒入锅中，炒匀上色。你会发现，臭豆腐慢慢变得金黄诱人。

再将泡发好的毛豆倒入锅中，同臭豆腐一起翻炒均匀。在炒制的过程中，可以适量加入一些盐、糖、料酒，以调整口味。加入适量的清水，盖上锅盖，煮制10分钟左右，让毛豆和臭豆腐充分入味。

打开锅盖，用中小火收汁，让汤汁浓稠一些即可。红烧臭豆腐毛豆已经烧制完成，可以关火出锅了。

红烧臭豆腐毛豆不仅色香味俱佳，而且兼具丰富的营养价值。臭豆腐富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁等多种营养元素。而毛豆则是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，有助于增强体力和提高免疫力。

红烧臭豆腐毛豆的制作除了以上的方法外，还可以根据个人口味进行一些变化。可以在炒制臭豆腐时加入蒜末，增加蒜香味；或者在煮制过程中加入一些其他配料，如香菇、青椒等，增加口感和美观度。

红烧臭豆腐毛豆是一道美味可口的家常菜品，制作简单方便，口感丰富。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道美味的小吃，都受到了广大食客的喜爱。希望大家可以尝试制作这道菜品，享受它给我们带来的美味和营养。