臭豆腐肉酱制作方法

臭豆腐肉酱制作方法

臭豆腐是一道有着浓郁臭味的传统中式小吃，深受喜爱。而将臭豆腐与肉酱相结合，制作成为一道美味佳肴，更是让人垂涎欲滴。我将介绍一种简单的臭豆腐肉酱制作方法，希望能够带给大家美味的享受。

材料准备：

1. 新鲜的臭豆腐

2. 瘦猪肉

3. 葱姜蒜末

4. 味极鲜酱油

5. 料酒

6. 十三香

7. 白胡椒粉

8. 生抽

9. 姜片

10. 盐

11. 水淀粉

步骤说明：

1. 将臭豆腐切成小块，并用清水过一下，以去除多余的气味。然后将臭豆腐放入锅中，加入清水，煮沸后关火，捞出备用。

2. 将瘦猪肉剁成肉末。起锅热油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 放入肉末翻炒至变色，加入适量的料酒去腥。

4. 加入适量的味极鲜酱油，炒匀。注意不要用太多的酱油，以免味道过重。

5. 加入十三香和白胡椒粉炒匀，使肉末更加香味浓郁。

6. 加入适量的生抽和姜片，再加入一些水，炖煮一会儿，让肉末更加入味。确定火候后，加适量的盐调味。

7. 将煮好的臭豆腐放入炒好的肉末中，用中小火翻炒均匀，让臭豆腐和肉汁充分融合。

8. 等到汤汁收干后，加入适量的水淀粉勾芡，让肉酱更加浓稠。翻炒均匀后，关火。

9. 将制作好的臭豆腐肉酱装盘，撒上一些葱花点缀。美味的臭豆腐肉酱就制作完成了。

这道臭豆腐肉酱既有着臭豆腐的独特香味，又融合了肉末的鲜香口感，吃起来既有咸香的味道，又有嚼劲和细腻感觉。这道菜色香味俱佳，不仅适合作为主食，也可以作为下酒菜或者夜宵享用。无论是在家中制作，还是在餐馆享用，都能够给人带来美食的享受，让人回味无穷。

除了以上的制作方法，大家也可以根据个人口味进行一些变化和创新。可以加入一些蔬菜或者豆腐皮等配料，以增加口感的多样性和层次感。无论如何改变，都不改变臭豆腐肉酱的美味堪称经典。只要大家喜欢，就可以随心所欲地进行尝试和发挥。祝大家制作成功，美味享用！