熊记臭豆腐做法

熊记臭豆腐做法

臭豆腐是一道传统的中国小吃，在各个地区都有着自己的特色做法。而熊记臭豆腐则是一家在福建闽南地区非常有名的臭豆腐摊位，它的独特做法和口感吸引了无数食客。

熊记臭豆腐的做法相对来说比较简单，只需要准备好以下材料：臭豆腐块、五花肉、酱油、豆瓣酱、蒜末、辣椒粉、料酒和食用油。

我们需要将臭豆腐块用清水冲洗干净，然后将豆腐块切成适合食用的大小。将五花肉切成薄片状。

取一锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后将五花肉放入锅中煎炸至两面金黄。煎炸好的五花肉捞起备用。

取另一锅加热，倒入少量食用油，然后加入蒜末炒香。加入适量的豆瓣酱，再加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

将切好的臭豆腐块放入锅中，翻炒均匀使其均匀上味。加入适量的清水，盖上锅盖，慢炖10分钟左右，让臭豆腐能够充分吸收调料的味道。

将煎炸好的五花肉放入锅中，再撒上一些辣椒粉，继续慢炖10分钟。我们的熊记臭豆腐就做好了。

熊记臭豆腐的特点在于它的制作过程比较独特，通过事先煎炸五花肉和蒜末，然后再加入豆瓣酱和酱油的调料炒香，使得臭豆腐融合了五花肉和蒜末的香气，吃起来更加美味。

熊记臭豆腐的调料还包括一些辣椒粉，这使得整道菜的口感更加丰富，有辣有香。这道菜在熊记摊位上通常都会配上一些香菜和葱花，增加了口感的层次感。

对于喜欢吃臭豆腐的人来说，熊记臭豆腐绝对是一道不能错过的美食。它的独特口感和独特做法，使得无数食客为之倾倒。

如果你想尝试一下福建闽南地区的特色小吃，不妨亲自动手制作一份熊记臭豆腐。相信在你品尝到那浓郁的臭豆腐香味的也能够感受到这道小吃背后的历史和文化底蕴。