东北炸臭豆腐串的做法

东北炸臭豆腐串的做法

臭豆腐是一道具有浓郁风味的传统小吃，而东北炸臭豆腐串则将其融入到了炸串的制作中，成为了一道更加美味的炸串。下面就让我们来看一下东北炸臭豆腐串的制作方法吧！

准备好食材。我们需要一块新鲜的臭豆腐，一根竹签，适量的面粉和淀粉，以及一些调味料，如盐、五香粉和辣椒粉。

准备臭豆腐。将臭豆腐切成均匀大小的小块，然后用清水浸泡一段时间，以去除部分臭味。用纱布包住臭豆腐，然后放入锅中蒸煮15分钟，使其更加饱满和香味更浓郁。

在臭豆腐蒸煮的我们可以将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的盐、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀，制作成炸粉。这样做可以增加炸臭豆腐串的口感和味道。

当臭豆腐煮熟后，将其取出，用厨房纸巾擦干水分，然后将臭豆腐块穿在竹签上，一般建议每根竹签穿3-4块臭豆腐，这样既方便炸制，又能更好地保持臭豆腐的形状。

将臭豆腐串沾上事先准备好的炸粉，确保每块豆腐都有均匀的一层粉末。将沾有炸粉的臭豆腐串放入预先加热好的油锅中炸制，炸至金黄色即可捞出。

炸制时，我们要注意火候的掌握。火太大容易炸糊，火太小则顾此失彼，无法使臭豆腐炸至金黄酥脆的状态。中小火炸制约3-5分钟即可。

炸好的臭豆腐串可以根据个人口味来调料。可以撒点盐和五香粉，增加口感；也可以加入辣椒粉，增加辛辣味道。如果喜欢，还可以配上蒜泥、酱油、花生酱等调料，更加丰富口味。

将炸好的臭豆腐串装盘，即可食用。东北炸臭豆腐串外酥内软，香味四溢，口感独特。搭配上一杯冰凉的啤酒，更是美味无比。

制作东北炸臭豆腐串并不复杂，只需准备好食材，掌握好火候和调料的搭配，即可制作出美味的炸臭豆腐串。无论是作为下酒菜，还是嗜好小吃，东北炸臭豆腐串都是一道值得尝试的美食。放下对臭味的偏见，来品味东北炸臭豆腐串的独特魅力吧！