小吃臭豆腐制作方法教程

小吃臭豆腐制作方法教程

臭豆腐是一道非常受欢迎的小吃，深受人们的喜爱。它外表金黄诱人，内含丰富的蛋白质和矿物质，有着独特的香味。我来分享一下臭豆腐的制作方法，让大家也可以在家中享受到美味的臭豆腐。

材料准备：

1.黄豆：400克

2.大蒜：适量

3.豆腐乳：适量

4.五香粉：适量

5.辣椒油：适量

6.食盐：适量

7.酱油：适量

8.食用油：适量

步骤一：准备黄豆

将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间最好在6-8小时，让黄豆充分吸收水分。然后将浸泡好的黄豆捞出，放入锅中，加入适量水，煮沸。

步骤二：蒸熟黄豆

将煮沸的黄豆放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸熟的黄豆需要糯软，这样才能制成臭豆腐。

步骤三：制作臭豆腐脑

将蒸熟的黄豆加入豆腐乳，用搅拌机搅拌成糊状。如果没有搅拌机，可以用刀剁碎，但需要更多的时间和力气。搅拌时，可以适量加入一些水，让豆腐糊更加顺滑。

步骤四：加入调料

将搅拌好的豆腐糊加入适量的五香粉、辣椒油、大蒜和食盐，并充分搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入酱油，增加风味。

步骤五：蒸制臭豆腐

将调好味的豆腐糊倒入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。蒸制的时间不宜过长，否则会影响口感。蒸制后的臭豆腐外形金黄，口感糯软。

步骤六：炸制臭豆腐

将蒸好的臭豆腐切块，大小适中。锅中加入适量食用油，烧热后将臭豆腐块放入油中炸制。炸制的时间不宜过长，否则会使臭豆腐过于油腻。炸制至金黄色，表面酥脆即可。

步骤七：享受美味

将炸好的臭豆腐捞出，沥干油份，可以沾上适量的辣椒酱或者蒜泥酱。炸好的臭豆腐酥脆外皮、嫩滑的内心，香味四溢，令人垂涎欲滴。

制作臭豆腐的过程虽然比较繁琐，但只要步骤正确，就能制作出美味可口的臭豆腐。吃起来，外酥里嫩，跳跃的香味令人回味无穷。如果你想享受美味的臭豆腐，不妨试试自己在家动手制作吧！