街头臭豆腐做法

街头臭豆腐做法

街头小吃丰富多样，其中最具特色的莫过于臭豆腐了。臭豆腐是一道有着浓郁香气的传统小吃，细细品味，让人回味无穷。我将为大家介绍一下街头臭豆腐的做法。

准备好所需材料：豆腐、千层豆腐乳、香葱、花椒面、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉以及酱油等。这些材料可以根据个人口味和喜好进行调整。

第二步，将豆腐切成小块。切块的大小可以根据个人口味来调整，一般建议切成2-3厘米见方的块状。

第三步，将千层豆腐乳和香葱切碎。千层豆腐乳是臭豆腐的关键调味料之一，香葱可以增添菜品的香气和口感。

第四步，将花椒面、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉和酱油混合在一起，搅拌均匀。这是臭豆腐的调味汁，可以根据个人口味适量加入或减少调料。

第五步，取一锅加热水，将切好的豆腐放入锅中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味，并使豆腐更加入味。焯水的时间一般为1-2分钟。

第六步，将焯好水的豆腐捞出，放入事先准备好的臭豆腐调味汁中腌制。腌制时间一般为15-30分钟，时间越长，豆腐的味道会越浓郁。

第七步，将腌制好的豆腐放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到豆腐变软熟透即可。

第八步，蒸好的臭豆腐取出，装盘，撒上切碎的千层豆腐乳和香葱末，即可食用。

除了这种传统的做法，现代街头臭豆腐的做法也越来越多样化。有些街头小摊会将腌好的豆腐直接放入热油中炸至金黄酥脆，再撒上花椒粉、辣椒粉和盐等调料。这种做法更加美味诱人，口感更为香脆可口。

无论采用何种做法，街头臭豆腐无疑是一道美味的传统小吃。它口感鲜美，香气扑鼻，让人无法抗拒。制作起来也并不复杂，只需一些简单的材料和步骤就能制作出一道令人垂涎欲滴的臭豆腐。无论是在街头小吃摊还是家庭聚餐，都是一道不可或缺的美食。如果你对臭豆腐感兴趣，不妨亲自动手，感受一下它独特的魅力吧！