蒸麻辣臭豆腐的做法

蒸麻辣臭豆腐的做法

臭豆腐是一道充满诱惑力的传统中国小吃，它的独特香味和口感吸引了无数食客。而将臭豆腐与麻辣口味相结合，更是将其美味程度提升到了一个新的高度。我将和大家分享一道简单易做的蒸麻辣臭豆腐的做法。

所需材料：

1. 臭豆腐：适量

2. 葱姜蒜末：适量

3. 辣椒酱：适量

4. 酱油：适量

5. 糖：适量

6. 白芝麻：适量

7. 油：适量

步骤一：准备臭豆腐

将臭豆腐切成适当大小的块状，然后将其浸泡在开水中，煮沸1-2分钟，这样可以去除一部分臭味。然后用凉水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：调制麻辣酱料

将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的辣椒酱、酱油和糖，搅拌均匀，制成麻辣酱料。

步骤三：蒸煮臭豆腐

将臭豆腐摆放在蒸锅上屉上，蒸锅中加入适量清水，然后将蒸锅加热至水开后蒸5-8分钟。蒸煮的时间可以根据个人口味和豆腐的软硬程度进行调整。

步骤四：翻炒麻辣酱料

取一个锅，加入适量的油，将麻辣酱料倒入锅中，用中小火翻炒均匀，使其出香味。

步骤五：调制蒸豆腐酱汁

在麻辣酱料中加入适量清水，搅拌均匀，制成蒸豆腐的酱汁。

步骤六：加入豆腐和蒸煮

将蒸煮好的臭豆腐放入锅中，轻轻拌匀，使每一块豆腐都裹上麻辣酱汁。然后加入适量的清水，继续用中小火翻炒，直到酱汁将豆腐完全覆盖。再继续用小火煨烧5-10分钟，将酱汁煮浓。

步骤七：装盘和装饰

将蒸煮好的蒸麻辣臭豆腐盛入盘中，撒上白芝麻作为点缀。你也可以根据个人喜好，在豆腐上撒上一些葱花或者香菜。

一道美味的蒸麻辣臭豆腐就完成了！这道菜既有麻辣的刺激口感，又有臭豆腐独特的风味，相信会给您带来极大的满足。

麻辣臭豆腐属于辛辣食物，吃多了容易上火，所以吃的时候要适量。臭豆腐本身也含有一定的脂肪，对身体健康也不利。建议大家在享受美味之余，也要注意合理膳食搭配，保持身体的健康。

希望大家通过这个简单的做法，可以尽情享受到蒸麻辣臭豆腐的美味！祝您用餐愉快！