十里香臭豆腐做法

十里香臭豆腐是一道具有浓郁风味的传统小吃，以其独特的香味和口感而闻名于世。下面就来介绍一下十里香臭豆腐的做法。

制作十里香臭豆腐需要准备以下材料：卤水、老豆腐、红油豆腐、豆瓣酱、辣椒酱、蒜末、葱花、花椒面、盐、糖、味精、酱油、料酒等。

制作步骤如下：

第一步，准备好豆腐。我们可以选择新鲜的老豆腐或者红油豆腐，根据个人口味选择。如果使用红油豆腐，可以将其切成小块，以便入味。

第二步，将豆腐放入开水中焯水一下，以去除豆腥味。然后将焯水后的豆腐捞出，放入冷水中冲洗一下，去除焯水时产生的杂质。

第三步，准备好卤水。卤水可以根据个人口味和喜好调配，可以加入适量的盐、糖、味精、酱油、料酒等调味料。然后放入适量的花椒面，增加香气。将卤水煮沸后，放入豆腐，煮约5分钟。

第四步，制作调料。在一个小碗中，放入适量的豆瓣酱、辣椒酱、蒜末、葱花，可以根据个人口味调整比例。然后将这些调料搅拌均匀，制作成酱汁。

第五步，取出煮熟的豆腐，将其沥干水分，放入盘中。然后将之前制作好的酱汁均匀地浇在豆腐上，让豆腐充分入味。

第六步，蒸馏一下，给豆腐更好的口感。将盘中的豆腐放入蒸锅中，蒸约5分钟，使豆腐更加细腻。

可以根据个人喜好再加一些蒜末、葱花作为装饰。这样一道美味的十里香臭豆腐就制作完成了。

十里香臭豆腐除了搭配米饭食用外，还可以搭配面食或者当作小吃单独食用。其臭豆腐香味浓郁，口感鲜嫩，咸鲜适度，辣而不燥。每一口都能品味到豆腐本身的清香和调料的美味。它既可以满足人们对于美食的追求，也能为生活增添些许乐趣。

十里香臭豆腐是一道制作简单、口感独特的小吃，其特有的香味和口感令人难以忘怀。无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是在街头小摊，它都能给人带来美食的享受。制作十里香臭豆腐可以根据个人口味调整配料比例，增加或减少辣度，以满足不同人群的需求。邀上亲朋好友一起品尝，共享美食之乐，也是一种难得的人情味。无论是作为一道家常小菜还是作为一道正餐的点缀，十里香臭豆腐都能让人大快朵颐，留下美味的回味。