臭豆腐的做法全过程用烤箱

臭豆腐是一道具有浓郁风味的传统中式小吃，其制作过程独特且耗时较长。我将为大家介绍如何使用烤箱来制作臭豆腐的全过程。

我们需要准备以下食材：

1. 新鲜豆腐：约500克；

2. 红腐乳：适量；

3. 泡辣椒：适量；

4. 蒜末：适量；

5. 生姜末：适量；

6. 料酒：适量；

7. 热水：适量。

1. 将新鲜豆腐切成大小均匀的块状。取一个大碗，在碗底撒上一层食盐，将豆腐块放入碗中，再撒上一层食盐。静置15分钟，使豆腐中多余的水分自然排出。

2. 取出豆腐块，用清水冲洗干净，将剩余的水分沥干备用。

3. 烤箱预热至200摄氏度。

4. 在一平底锅中，加入适量植物油，烧热后将豆腐块放入，煎至两面金黄。这样可以让豆腐外皮变得酥脆。

5. 取出一个耐热盘子，在盘底撒上一层红腐乳。

6. 将煎好的豆腐块放在红腐乳上，用刀在豆腐块上划几个口子，以利于入味。

7. 将适量的泡辣椒、蒜末和生姜末均匀撒在豆腐块上。

8. 在锅中加入适量的料酒，烧热后，轻轻地倒入热水，注意不要将水直接倒在豆腐上。

9. 将盘子放入预热好的烤箱中，设置温度为200摄氏度，烤20分钟。这样可以让豆腐吸收红腐乳和调料的味道，使臭豆腐更加美味。

10. 烤好后，取出盘子，让臭豆腐稍微冷却一下即可享用。

一道香气扑鼻的臭豆腐就制作完成了！这种用烤箱制作的臭豆腐不仅外酥里嫩，味道浓郁，而且更加健康，因为烤制过程中只需要少量的油，减少了油炸带来的热量和脂肪。

我们也可以根据个人口味的不同，增加或减少配料的用量。如果喜欢辣味重一些，可以多加一些泡辣椒；如果喜欢蒜香味浓一些，可以多加一些蒜末。制作臭豆腐的过程是灵活多变的，可以根据自己的喜好进行调整。

臭豆腐是一道美味且独特的中国小吃，通过使用烤箱制作，不仅方便快捷，而且更加健康。希望大家尝试一下这个制作方法，品味这道传统美食的独特魅力。