炸冷面卷臭豆腐配方

炸冷面卷臭豆腐配方

冷面卷是一道具有浓厚东北风味的传统美食，而臭豆腐则是中国传统的特色小吃。将这两种食物巧妙地结合在一起，汇集了冷面的口感和臭豆腐的独特味道，成为了一道别具一格的美食。我将为大家分享一道炸冷面卷配臭豆腐的独特配方。

所需材料：

1. 冷面卷：冷面、肉末、葱姜蒜末、腐皮、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量；

2. 臭豆腐：豆腐、五香粉、白胡椒粉、红辣椒粉适量；

3. 炸锅：食用油适量。

步骤一：准备工作

1. 将冷面切成适当长度的条状备用；

2. 将腐皮切成和冷面差不多的长度，用开水焯烫后捞出备用；

3. 肉末用刀剁成细蓉备用；

4. 葱姜蒜切末备用；

5. 豆腐切成小块备用。

步骤二：制作冷面卷

1. 取一个大碗，将肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量，搅拌均匀，腌制15分钟；

2. 将腌制好的肉末均匀地涂抹在腐皮上，然后将冷面卷放在腐皮上，用筷子将腐皮卷起，紧实压实；

3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，将卷好的腐皮卷裹上一层蛋液；

4. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将腐皮卷放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

步骤三：制作臭豆腐

1. 取一个碗，将豆腐放入碗中，加入适量的五香粉、白胡椒粉、红辣椒粉，用勺子稍微压一下，让调料能够充分渗透进豆腐中；

2. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将调味好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可。

步骤四：装盘

将炸好的冷面卷切成小段，炸好的臭豆腐摆放在盘子中央。可以根据个人口味，配以葱花、香菜等调料点缀。美味的炸冷面卷臭豆腐就大功告成了。

这道炸冷面卷配臭豆腐，融合了冷面的嚼劲和爽滑口感，搭配上香嫩多汁的肉末和酱料，更是别有一番风味。臭豆腐则为这道菜品增添了独特的风味，豆腐本身的鲜嫩口感和臭味将与冷面卷的香酥口感相互呼应，让人回味无穷。

这道炸冷面卷臭豆腐既可以作为主食，也可以作为下午茶的小点心。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜品都能为大家带来惊喜和美味。不妨在闲暇时尝试一下这道美食，让家人朋友们一同享受这道独特的美味吧！