双椒臭豆腐的家常做法

双椒臭豆腐是一道经典的川菜，以其香辣可口而受到广大美食爱好者的喜爱。我就给大家分享一下双椒臭豆腐的家常做法。

我们需要准备好以下的食材：臭豆腐、红椒、青椒、蒜瓣、姜块、花椒粒、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒和香菜。

1. 将臭豆腐切成小块，放入开水中焯水，焯水的目的是去除臭味。焯水时间不宜过长，大约10秒钟即可。注意，焯水后的臭豆腐不要再用开水煮，这样会煮烂掉。

2. 红椒和青椒洗净，切成均匀的小块。蒜瓣和姜块切碎备用。

3. 炒锅中倒入适量的食用油，加入蒜瓣和姜块炒出香味。然后放入花椒粒炒香。

4. 加入切好的红椒和青椒，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，继续翻炒，使调味料均匀地裹在蔬菜上。

6. 加入一些料酒，提香。

7. 放入焯水好的臭豆腐，翻炒均匀，让臭豆腐和调味料充分融合。

8. 保持中小火翻炒一会儿，让臭豆腐充分入味。

9. 撒上香菜末，炒匀即可。

一道香辣可口的双椒臭豆腐就做好了。它的特点是：豆腐酥软内滑，椒香四溢，辣味足够，回味无穷。这道菜适合喜欢辣味的朋友，也适合夏天食用，能够开胃消暑。

双椒臭豆腐的制作过程简单易行，但是需要注意以下几点：

臭豆腐的焯水时间不宜过长，否则会煮烂掉，影响口感。

炒锅中加入的花椒粒要适量，不要过多，否则会太辣。

调味料的分量可以根据个人口味进行调整，大家可以根据自己的喜好增减盐、生抽、老抽和白糖的用量。

双椒臭豆腐是一道美味的川菜，以其特有的香辣口感深受人们喜爱。通过上面的介绍，相信大家都能轻松掌握双椒臭豆腐的家常做法。大家可以在家里动手尝试一下，用自己的手艺给家人朋友带来惊喜。快来尝试一下吧，保证您会爱上这道美食！