炸臭豆腐串做法

炸臭豆腐串做法

臭豆腐是一道具有独特风味的传统美食，它的香气扑鼻，让人垂涎三尺。而炸臭豆腐串则是将臭豆腐炸至金黄酥脆，再串在竹签上，成为一道美味的小吃。下面就让我们来详细了解一下炸臭豆腐串的制作方法吧！

我们需要准备好以下的食材：臭豆腐、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、五香粉、鸡精、芝麻酱、葱、大蒜、红辣椒、香菜、酱油和米醋。

第一步，准备臭豆腐。将臭豆腐切成块状，每块大小适中，以便炸制后串在竹签上。

第二步，准备面粉糊。将面粉、淀粉、适量盐、黑胡椒粉、五香粉和鸡精混合在一起，加入适量的清水搅拌均匀至稠糊状。

第三步，将臭豆腐块逐一沾上面粉糊，确保每一块都均匀地裹上薄薄一层面糊。

第四步，热油炸豆腐。取一锅，倒入适量的食用油，将油烧至五成热，然后将裹有面糊的臭豆腐块逐一放入油锅中炸制。翻动豆腐块，确保每一面均匀受热，直至豆腐块变成金黄色，外表酥脆。

第五步，串起臭豆腐。用竹签或者铁签将炸好的臭豆腐串起来，每串可以串入两到三块臭豆腐，根据个人口味自行调整。

第六步，准备调味料。将葱、大蒜、红辣椒和香菜切碎，用碗装入芝麻酱、酱油和米醋，搅拌均匀制成调味酱。

第七步，调味。将炸好的臭豆腐串放置在盘子上，撒上葱、大蒜、红辣椒和香菜碎，并将调味酱浇在臭豆腐串上。

一盘香气扑鼻的炸臭豆腐串就完成了！吃之前，将串起的臭豆腐迅速沾入调味酱中，然后一口咬下，豆腐的酥脆外皮和鲜嫩的内心，与调味酱的酸甜辣香互相融合，给你带来一种独特的口感和美味享受。

炸臭豆腐串是一道经典的街头小吃，它的制作虽然稍显繁琐，但只要按照上述的步骤进行，就能制作出美味可口的炸臭豆腐串。无论是在家中还是在外出街时，都可以亲手制作这道美食，与家人、朋友一起分享美食的快乐。快来尝试一下，享受这种独特风味带来的美好吧！