臭豆腐咸鱼烧肉的做法

臭豆腐咸鱼烧肉的做法

臭豆腐咸鱼烧肉是一道经典的家常菜，香气四溢，口感鲜美。下面我将为大家介绍一下这道美味的做法。

准备材料：

1.臭豆腐一块

2.猪肉糜150克

3.咸鱼丝30克

4.洋葱适量

5.蒜末适量

6.生姜末适量

7.淀粉适量

8.生抽适量

9.老抽适量

10.盐适量

11.白胡椒粉适量

12.糖适量

13.鸡精适量

步骤一：准备工作

1.将臭豆腐切成小块，放入开水中煮沸煮熟后捞出备用。

2.将猪肉糜加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3.将咸鱼丝用开水焯水后捞出备用。

步骤二：炒制臭豆腐

1.热锅凉油，放入臭豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

2.锅中留底油，放入洋葱、蒜末、生姜末炒香。

3.放入煎好的臭豆腐块，翻炒均匀。

步骤三：炒制咸鱼烧肉

1.热锅凉油，放入咸鱼丝炒至出香味。

2.放入腌制好的猪肉糜炒散至变色。

3.加入适量的盐、白胡椒粉、糖、生抽、老抽炒匀。

4.加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟，再加入鸡精炒匀。

步骤四：烹饪臭豆腐咸鱼烧肉

1.将炒制好的咸鱼烧肉倒入炒好的臭豆腐上。

2.将锅中余下的调料汁倒入锅中，用大火煮沸。

3.用生姜末勾芡，使汤汁浓稠。

4.出锅前撒上葱花点缀即可。

臭豆腐咸鱼烧肉做法简单，但是味道非常美味。臭豆腐的独特香气与咸鱼的鲜味相互融合，加入的猪肉糜更是增添了口感，使得菜品更加丰富。经过炒制的臭豆腐外酥里嫩，咸鱼烧肉鲜香醇厚，整个菜品的味道层次感丰富，口感丰满。

此道菜品适合家庭聚餐或宴会等多种场合，不但可以满足人们对美食的口腹之欲，也可以增加餐桌的色彩和食欲。唯一由于臭豆腐和咸鱼本身已具有一定的咸味，所以在调味时要适量控制盐的用量，以免过咸影响口感。

臭豆腐咸鱼烧肉是一道大众喜欢的菜品，它的特色口感和独特味道常常能够让人们在享受美食的感受到家的温馨。希望大家能够亲自动手尝试，感受这道美味佳肴带来的独特魅力！