炒洋芋擦擦做法

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，炒洋芋擦擦做法（如何做糖醋小排做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒洋芋擦擦是一道非常受欢迎的家常菜肴，它不仅简单易做，而且味道鲜美，被誉为是一道美味可口的下饭菜。我将和大家分享炒洋芋擦擦的制作方法。

我们需要准备好食材。洋芋是制作炒洋芋擦擦的主要食材，选用新鲜的洋芋，洗净后去皮切成薄片。还需要准备一些配料，如蒜末、辣椒粉、盐和鸡精等。

我们来介绍一下炒洋芋擦擦的具体做法。将洋芋片放入清水中浸泡片刻，这样可以去除一部分淀粉，使洋芋更加酥脆。将洋芋片沥干水分，备用。

热锅凉油，放入适量的食用油，然后将洋芋片放入锅中炸至金黄色。这个过程中要掌握好火候，避免洋芋炸得过糊或者过焦。炸好的洋芋片捞出沥干油，备用。

我们开始炒洋芋擦擦的最后一步。将炸好的洋芋片放入锅中，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉，根据个人口味可以增加或减少调料的用量。将锅中的洋芋片翻炒均匀，使调料均匀地附着在洋芋上，直至洋芋变得香脆。

我们继续介绍一下糖醋小排的制作方法。我们需要准备好食材。糖醋小排主要是由猪肉制成，选用猪肋骨肉切成小段，然后将猪肉用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻，以增加肉的鲜嫩口感。

我们来介绍一下糖醋小排的具体做法。将腌制好的猪肉放入热油锅中煎至两面金黄色。倒入适量的白糖，翻炒均匀。加入适量的醋、番茄酱和生抽，翻炒均匀。

将锅中的糖醋汁煮沸，之后加入适量的清水，慢慢炖煮。将煮好的糖醋小排装盘，撒上葱花作为装饰即可。

通过以上的步骤，我们就完成了炒洋芋擦擦和糖醋小排的制作过程。这两道菜肴不仅色香味俱佳，而且制作过程简单。炒洋芋擦擦的洋芋片酥脆可口，糖醋小排则酸甜可口，肉质鲜嫩。无论是用来招待客人还是自己享用，都是一道美味可口的佳肴。

希望大家能够喜欢这两道菜肴的制作方法，并且尝试用自己的手艺来制作，相信一定会做出美味可口的炒洋芋擦擦和糖醋小排。祝大家做菜愉快，用餐美味！

炒洋芋擦擦做法（如何做糖醋小排做法）

土豆切好后要用凉水洗一下，炒时就不会粘锅。炒土豆时需加入足够的油使其软化，炒的中 途加入少许水，有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。也可以先用小火煎一下再炒，也能够炒熟。土豆不可以生吃，有以下几种危害：

1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。

2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。

陕北炒洋芋擦擦的做法

马铃薯半斤中筋，面粉两杯，但一个橄榄油，一大勺奶油，两天熟植物性鲜奶油四勺帕马善起司粉三大勺披萨起司半杯树高汤粉一大勺巴西利一大勺盐半小勺将马铃薯洗净外皮放入滚水中煮软后去皮趁热压成泥状待用把压成泥状的马铃薯与其他材料混合搓揉搓成光滑变成二锤软度的面团，接着把面团揉成大拇指粗的面壮条，再用切面刀切成两公分，云裳会装病，用叉子把每小块面团压出花纹，备用过开烧开一锅水加入盐，然后放入洋芋面疙瘩，煮约四分钟，捞出沥干水分，将材料放到锅中，用小火边煮边搅拌带材料全部融合在一起，把煮熟沥干水分的命格大加入混合酒，炒片刻起，锅钱撒上巴西里末即可

首先取二个中等个的洋芋，把洋芋洗干净上锅蒸或者水煮，煮熟后趁热去掉洋芋的皮，并趁洋芋热的时候用勺子把其压面了放凉待用。其次取一斤面粉，用放凉的洋芋面和面，就是面粉在熟洋芋面里揉，揉的成为面团（如果太干可以适当加点水揉）。把面团放在盆里醒，三揉三醒，放置一小时，就可以擀面了这就是洋芋搓面。

首先把干面粉按比例放入面盆，然后把两个洋芋取皮，用钗子擦成丝，用双手把洋芋丝和干面粉混在一起搓，一边搓，一边跟据面粉比例添加，等面粉和洋芋的比例完全沾合在一起了，在用刀把洋芋丝略切小一点，起锅，烧开水后，上笼蒸40分钟后，开锅取出，成功。

切好土豆丝放水里泡，把土豆里的水倒掉，倒入锅中翻炒， 炒至水分变干后加入盐、花椒粉、味精、鸡精，略微翻炒后加入适量的水，再和面与土豆泥合到一起，然后再醒五分钟，把将改成面条的形式放到开水锅里下锅之后，然后再加冷水配的菜放在一起搅拌均匀

先拿一个土豆去皮，擦成粗丝，用清水冲洗干净多余的淀粉，然后用筛子筛入适量的面粉裹匀面粉，不需要太多，裹上薄薄一层即可水开后，上锅蒸5分钟左右

油热后倒入青椒，蒜苗翻炒片刻，接着下蒸好的洋芋擦擦一次，放入辣椒面，五香粉，孜然粉和盐出锅前放入葱花，翻炒出锅，一盘香辣的洋芋擦擦就做土豆最好擦成稍微粗点的丝炒的时候不容易断，注意上锅蒸的时间要短，不然会影响口感。

甘肃洋芋搓面是属于北方的一道美食。主要使用洋芋和面粉等。首先将土豆削皮擦成土豆条，然后拌入面粉搅拌。

其次准备好辣椒角角，蒜沫，葱段。放入油锅内炒香，然后将蒸熟的土豆丝放入锅内炒三至五分钟。最后装入盘里撒上一些香菜等使用。

主料；土豆、胡萝卜、青椒、芹菜备好。红干椒、葱、姜、蒜备好。

调味料；山楂酒、米醋、生抽、盐、鸡精。

面粉留作沾土豆丝用。土豆削皮洗净用凉水浸泡10分钟后用插板插成土豆丝。

插好的土豆丝用冷水冲洗浸泡5~10钟。胡萝卜、芹菜、青椒均切丝。葱红干椒切段、姜切丝、蒜切片。

泡好的土豆丝控干水分后，放在面板上在土豆丝上面撒上干面粉搅拌均匀。装在盘子中，入锅里大火蒸10分钟即可。

锅放底油下入姜丝煸炒出香味，再下入红干椒、胡萝卜丝、青椒丝、芹菜丝煸炒成熟，最后下入蒸好的土豆丝、蒜片、山楂酒，调味；先放盐、生抽、鸡精、糖、放少许米醋、香油煸炒后即可出锅。

把洋芋粉加入面粉，把面活成光滑面团，然后把面赶开，切成小面条，炒自己喜欢的菜，做好做个油泼蒜。

炒洋芋丝的做法

材料主料：土豆（黄皮）300克，辅料：大葱5克，调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克做法1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

做法用料：土豆 1个，

辅料：蒜 2瓣，干辣椒 2个，盐3克，小葱半根，白糖1克，醋6克

爆炒土豆丝烹饪步骤：

步骤1.土豆辣椒切丝

步骤2.水烧开，把土豆青椒放入焯至土豆透明，捞出控水备用

步骤3.热锅热油，葱蒜辣椒爆香

步骤 4放入土豆丝，接着放调料，大火翻炒30秒即可，

用料土豆 1个蒜 1个小米辣 1个泡椒 3个黑胡椒粒 2克炒土豆丝正确做法，脆爽好吃不粘锅，做法简单的做法步骤我们先将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。步骤 2切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化变黑。步骤 3分享炒土豆丝我准备的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。准备好放入碗中备用。步骤 4起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。步骤 5起锅烧油，加入配料煸炒出味。步骤 6然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可

1先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。2青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。3锅内加清水，水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。4葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。5锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。6然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟。7出锅前淋5克香油，翻炒均匀即可关火。

肉炒洋芋擦擦的做法

1.

以土豆 150克、面粉 80克、玉米粉 60克、大葱 30克、食盐 3克、食用油 35克、花椒粉 3克为例。

先将土豆去皮，擦丝2.

土豆放盆内，加入面粉和花椒粉拌匀，让每根土豆丝都沾上面粉3.

再加入玉米粉4.

抓匀5.

上锅蒸熟，蒸的时间约为10-12分钟6.

把蒸的土豆丝抖散7.

大葱切碎8.

热锅冷油，待油烧热后加入葱碎出香味9.

放入蒸好的洋芋擦擦，翻炒，炒至表面焦黄加入食盐炒匀即好

如何做糖醋小排做法

清单：排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克烹饪步骤：1、葱姜洗净，切片。2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

1.先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味

2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟

3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁

5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀

文章到此结束，如果本次分享的炒洋芋擦擦做法（如何做糖醋小排做法）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！