包子饺子馅儿的做法

大家好，今天来为您分享包子饺子馅儿的做法（小白菜包子素馅儿的做法）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

包子和饺子是中国传统的美食之一，其制作过程需要一定的技巧和耐心。我将分享包子和饺子的制作方法，特别是小白菜包子素馅的做法。

我们需要准备以下材料：面粉、酵母、温水、小白菜、香菇、豆腐、姜、葱、盐、胡椒粉和食用油。

我们要制作面团。在一个大碗中，加入面粉和酵母。慢慢地加入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分并成团。用手揉面团，直到面团变得光滑和有弹性。将面团放置在碗中，盖上湿布，静置30分钟至1小时，直到面团发酵。

我们来准备包子馅料。将小白菜洗净切碎，香菇和豆腐切成小块。姜和葱切碎。在一个炒锅中，加入适量的食用油，热锅后加入姜和葱爆炒片刻，然后加入香菇和豆腐翻炒。加入小白菜，继续翻炒。加入盐和胡椒粉调味，炒匀后离火晾凉。

当面团发酵好后，我们可以开始制作包子了。将面团取出，揉几下，分成小块小块。将每个小面团擀成薄圆形皮子，中间可以稍微厚一点以容纳馅料。将适量的馅料放在皮子的中央，然后将边缘往中间捏合，慢慢地包起来。一个个饱满的包子就做好了。

我们可以开始蒸包子了。将包子放在蒸锅的蒸格上，盖上锅盖，将水烧开后蒸10-15分钟。蒸好的包子色泽鲜艳，香气扑鼻。

除了包子，我们还可以制作饺子。饺子的做法类似，只是在包制的最后一个环节有所不同。将面团擀成薄圆形皮子后，用勺子将馅料放在皮子中央，然后将皮子对半折叠，用手指从一边开始，将两边的皮子捏合起来，制作出团状的饺子。

蒸好的包子和煮好的饺子可以搭配各种调料食用。酱油、醋、蒜蓉、辣椒油等。您可以根据个人口味的喜好来选择调料的搭配。

包子和饺子作为中国传统美食，不仅口感独特，而且制作过程也很有趣。制作小白菜包子素馅，不仅使包子更加营养丰富，而且增添了清爽蔬菜的味道。朋友们可以根据自己的口味和喜好尝试不同的馅料，制作出属于自己独特的包子和饺子。希望大家能够享受美食带来的乐趣！

包子饺子馅儿的做法（小白菜包子素馅儿的做法）

准备食材：面粉500克，酵母五克，豆角一小把，猪里脊肉一块，花椒油，生姜，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的面粉500克倒入一个大盆中，然后将酵母五克倒入一杯温水中用筷子搅匀。将这个酵母水多次少量地倒在面粉里面。用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团放在温暖的地方醒发至两倍大备用。

2.豆角一小把将其放在清水中洗净，然后直接放在冷水锅里开大火将其烧开。水烧开后再煮两分钟。2分钟后放在凉水中过凉，然后将其拿出控水切成碎末放入盆中备用。

3.10块钱的猪里脊肉将其放在案板上，剁成肉泥，然后在里面加入少许的葱花。剁在一起，往肉馅里面加入两勺生抽，一勺花椒油，加入少许的十三香以及胡椒粉去腥，加入勺食用盐直接将其搅匀腌制五分钟备用就可以啦。

4.这时候我们的面团都已经醒发好啦，然后放在案板上揉搓排气。将这个面团分成大小均匀的剂子，每个剂子都做成包子皮，然后取一个蒸笼，在上面刷上一层食用油防止包子粘锅底。

5.肉馅已经腌制好啦，将处理好的豆角放在里面翻拌均匀。按照通常包包子的方法将这些肉馅成18个褶的包子形状。放在蒸篦中二次饧发20分钟。这样做出来的包子个个蓬松暄软。

6.20分钟后，直接将包子冷水上锅蒸就可以啦。大火烧开，上汽之后蒸10到15分钟就可以啦。15分钟后不要立即打开盖子，先给蒸锅透一下气。然后再焖5分钟，这样就不会出现塌陷的包子啦。

5分钟过后，一道美味可口、蓬松宣软的家庭版蒸包子就做好啦。喜欢自己在家里做蒸包子的朋友赶紧去试一试吧。

主料面粉500克

酵母5克

糖5克

里脊肉馅适量

葱适量

姜适量

蚝油适量

老抽适量

盐适量

料酒适量

香油适量

鸡蛋一个

鸡精适量

生抽适量

1

面粉500克，酵母糖各5克。

2

温水250克，面和好，温湿处醒发蜂窝状。

3

适量肉馅，料酒，耗油，老抽，生抽，盐，十三香，鸡精，香油少许，顺一个方向搅拌好，打入鸡蛋一个，继续一个方向搅拌好，加入适量油，继续一个方向搅拌好，最后加入适量葱姜，顺一个方向搅拌好，备用。

4

面醒发蜂窝状，面团排气。

5

下等量剂子。

6

擀圆坯，包入适量馅料。

7

全部包好。

8

二次醒发一倍大，大火上锅蒸15分钟，焖一分钟。

包子馅和饺子馅儿的区别

肉包是用发好了的面，用擀面杖，把发面擀成一个个，圆圆的皮。在把喂好的肉馅包裹进面皮里。

包子做成圆圆的形状。后放蒸锅里蒸熟即可！包饺子的面粉里不需要放放发酵粉，面粉里只放点食盐和面就可以了！

和好的面也需要擀成一个个圆圆的皮，再把喂好的肉馅包进皮里！饺子形状是微长的！后用开水煮熟就可以了！

小白菜包子素馅儿的做法

以下是猪肉青菜包子馅的最佳做法：材料：

- 猪肉末250克

- 青菜300克

- 葱姜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 蚝油适量做法：

1. 将青菜洗净后切成末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味，再加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入青菜末炒匀，加入盐、酱油、生抽、料酒、鸡精等佐料拌匀煮熟，最后加入蚝油调味即可。

4. 将馅料放入冰箱冷藏，需用时才拿出来，此时包子馅会更加鲜美可口。为了让包子馅更加入味，还可向馅料中加入少许姜汁和花椒粉。如有需要，可根据个人口味和偏好进行微调。

1.青菜放沸水里氽烫15秒，捞出冲凉剁碎，挤干水分备用，2.香干和泡发的香菇切丁，3.锅中烧热油，把猪肉末，香干和香菇放油锅中翻炒，放少量盐，

4.待炒好的香菇和香干冷却后放入青菜中拌匀，放入盐，味精，少量糖，熟油拌匀即可

猪肉要买三分肥七分瘦的猪肉馅。

往猪肉馅儿里加入盐，酱油，香油，五香粉或者是十三香。顺着一个方向搅拌。使肉馅儿上劲儿。加入姜末儿。继续搅拌。

再次就是把切碎的青菜挤干水分，和肉馅儿放在一起。

最后放入葱末，五香粉或十三香少许，把热油浇在葱末和五香粉上。等到快包包子的时候，再加入适量的盐和香油。将肉和馅儿搅拌均匀即可。搅打肉馅儿是非常关键的一步，不可省略。盐不能提前放，否则会出水。

1猪肉要人工剁碎，口感好

2青菜不用切太碎，影响吸油。

3调馅最关键，1斤肉的话，食用油60克，盐2小勺，十三香1小勺，葱姜适量即可，喜欢吃滑嫩点，可以打个鸡蛋。

猪肉买瘦肉少肥肉多的切成沫，锅烧热放入肉沫炒出油脂盛出，肉沫加入盐，酱油，蚝油，胡椒粉，香油搅拌，再放入大葱和姜末搅拌均匀，白菜清洗干净切碎放入开水中焯水，捞出过冷水攥干水分，放到肉馅里，粉丝泡软切末放到肉馅里搅拌均匀，取面团按压扁包入肉馅包起来，包子放到锅里冷水醒发十几分钟，开过蒸熟

食材：小白菜、发面团、肉馅、葱花、姜末、五香粉1、起锅烧水，将小白菜放在水中，进行焯煮。2、再将焯煮好的小白菜切成小白菜碎，留以备用。3、将肉馅与小白菜碎放在同一容器中，将准备好的葱花和姜末放在进行调味。4、将准备好的五香粉撒在馅料中。5、准备适当量的盐巴放砸馅料中，进行咸淡味的调和。6、再准备适当量的酱油放在进行调和。7、准备适当量的味精放在进行调味。8、最后撒入些许的食用油在之后进行均匀的搅拌。9、头天晚上发好的面团，将面团揉擀成一个个小面团，在擀成一个个面皮。10、将调拌好的馅料放在面皮中，进行包裹。11、叠出一个个褶皱的形状，围成包子的形状。12、准备蒸锅，添好适量的水，铺上笼布，将小包子放在蒸锅中，进行蒸煮。13、水开后蒸十五分钟，小包子就可以出锅了。

把猪肉馅放入姜末葱末，倒入耗油酱油，咸盐少许，再把青菜在沸水里煮一下捞出把水拧干放入猪肉馅中搅拌均匀，猪肉馅里放入五香粉再倒入花椒油非常美味。

食材：牛肉350克，小白菜200克，大葱两根，香菇两个，生姜15克。做法：牛肉切成块，生姜拍碎一块放入搅拌机中打成肉馅儿，取出备用。小白菜择好洗净，焯一下开水捞出，放凉后攥干水分切碎。香菇洗净切小丁。大葱切末。把切好的小白菜放入盆中，倒入打好的牛肉馅，加入香菇丁、大葱末，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，加半勺熟菜籽油，用水抓拌均匀，青菜肉包子馅即成。

步骤1洗净青菜和猪肉（猪肉腌制：盐 料酒 胡椒粉 ，鲜酱油， 少许食用油 ，少许白砂糖 搅拌均匀备用）

步骤2青菜切成碎末

步骤3把青菜末与刚才腌制好的猪肉放一起搅拌均匀（里面的水沥干净）

步骤4面粉加入适量水， 牛奶 ，少许白砂糖 干酵母粉搅拌均匀 ，揉捏成型， 等待30分钟 发酵后使用

步骤5把发好的面团分成均匀的小面团

步骤6小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚哦～

步骤7在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的馅料，包成包子. 包好的包子放在锅里蒸屉上盖上锅盖在蒸大约15分钟.（注意要等蒸锅水开了再放包子进去！闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖！）

肉末茄子的茄子怎么切

做法如下，长条茄子500克，去掉茄子把，清洗干净，因为茄子非常细不用从中间片开，把整个的茄子斜刀切成均匀的薄片，即可。

切圆片：先将茄子洗净去头，然后将整颗茄子切成厚度一致的圆片，厚度可以根据自己的喜好调整，切的时候尽量保持大小均匀。

鱼香茄子的茄子怎么切

1、茄子切成段状

2、热油炸2分钟左右，茄子变软即可捞出

3、准备剩余食材：葱姜蒜沫、肉沫、豆瓣酱。调好酱汁：3勺味极鲜、1勺米醋、1小勺盐、3小勺糖搅匀，可根据个人口味进行调整。

4、锅内倒入油，将葱姜蒜沫爆香，倒入豆瓣酱翻炒，加入肉沫继续翻炒。

5、倒入控好油的茄子翻炒，倒入调好的酱料后继续翻炒。

6、鱼香茄子即可出锅了，配上白米饭绝对下饭～

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