红烧肥肠的方法

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，红烧肥肠的方法（红烧肥肠的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红烧肥肠是一道颇具口感和美味的传统菜肴。它以新鲜的猪肥肠为主要原料，经过精心的处理和烹饪，使肥肠变得鲜美、嫩滑而又不失韧劲。红烧肥肠的做法有很多种，下面我将介绍一种简单易学又美味的做法。

所需材料：

1. 猪肥肠500克

2. 葱、姜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 白糖适量

7. 食盐适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

10. 水适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肥肠洗净，切成约4-5厘米的段。

2. 锅中加足够的清水，放入料酒和姜块，将猪肥肠放入锅中焯水煮沸，煮5分钟，去除腥味。捞出后用清水冲洗干净，沥水备用。

3. 葱切成葱段备用。

步骤二：烹饪过程

1. 取一锅热锅凉油，将葱姜爆香。

2. 放入焯水过的猪肥肠，翻炒均匀。

3. 加入足够的生抽、老抽，炒匀上色。

4. 加入适量白糖，继续炒匀，使颜色更红更亮。

5. 加入适量的水，水不能过多，以刚好没过肥肠为宜。

6. 加入适量的盐、鸡精，调味品搅拌均匀后盖上锅盖，小火炖煮1小时至猪肥肠变得软烂入味。

7. 炖煮期间，可以适时揭开锅盖，用铲子将汤料中的杂质撇去。

8. 用大火收汤，使汤汁浓稠，用盘装盛。

一道香喷喷的红烧肥肠就做好啦！

红烧肥肠的美味不仅在于其鲜美的味道，还在于独特的口感。炖煮过程中，猪肥肠经过长时间的烹饪，逐渐变得软烂，吃起来韧劲十足，同时又有着细腻的口感。配上浓郁的汤汁，每一口都让人回味无穷。

红烧肥肠富含胶原蛋白和脂肪，适量食用对皮肤和关节健康有一定的益处。猪肥肠还富含维生素B2、铁、蛋白质等营养物质，对提高身体的免疫力和增强体力具有积极的作用。

在家中制作红烧肥肠可以遵循上述的做法，亦可按照自己的口味进行一些变化。可以根据个人喜好加入辣椒、花椒等调料，增添辣味和香气。还可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，使菜肴更加丰富多样。

红烧肥肠是一道美味可口的传统菜肴。通过简单的烹饪方法，使猪肥肠焕发出独特的口感和香气。尝试制作红烧肥肠，既能满足味蕾的享受，又有益于身体的健康。让我们一起在家中体验烹制美食的乐趣吧！

红烧肥肠的方法（红烧肥肠的做法）

步骤/方式1

主料：500克肥肠，2个土豆步骤/方式2

土豆去皮，切块泡在清水里步骤/方式3

肥肠处理干净，切段步骤/方式4

锅中倒入食用油，放入姜蒜和八角炒香步骤/方式5

倒入肥肠翻炒步骤/方式6

锅中倒入15毫升料酒去腥，同时撒入5克白砂糖调味儿步骤/方式7

放入1勺豆瓣酱继续翻炒步骤/方式8

炒出香味步骤/方式9

倒入15毫升酱油提色步骤/方式10

锅中倒入清水，同时加3克五香粉。锅中水沸腾后，中小火盖上锅盖焖煮大约1小时步骤/方式11

1小时后加入土豆块步骤/方式12

中大火煮，待土豆软烂，大火收汁步骤/方式13

成品

红烧肥肠的做法

用料 肥肠 白箩卜 花椒 干辣椒 八角 蒜 姜片 桂皮 草果 三萘 香叶 糖 老抽 生抽 水做法 1大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右捞起2锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色3加入１。上色后捞起4剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右5放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可

红烧带鱼怎么烧法

步骤 1两条带鱼清理肚肠后洗净，再切成5厘米左右节段，加入半碗料酒、姜丝、大葱丝，码味半小时以上步骤 2把码味后的带鱼除去姜葱丝，再加入半勺盐和匀，再加入一勺豌豆粉，和匀。步骤 3炒锅温热，倒入半碗食用油，烧至六七成热，放入带鱼煎炸至微黄，捞起备用步骤 4把煎鱼后的油里杂质清理后，放入郫县豆瓣姜丝葱节花椒粒一起翻炒，干香味道出来后倒入老抽，再加入适量清水烧开，放入煎好的带鱼，及蒜片，大火烧开后调小火放入冰糖和葱节一起烧五分钟，再加入1小勺盐及适量生抽，和匀后大火收汁后装盘。

红烧带鱼的做法1.先把带鱼洗净，去掉内脏。2.用刀切成5公分的段，放入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。3.把鱼裹上一层面粉。4.锅里放油。5.六成热放入带鱼，煎至金黄色即可。6.盛出来备用。7.葱切段，姜切丝。8.放入锅中煸炒。9.添加料酒、酱油翻炒。10.放入带鱼，加适量水、白糖、醋。11.小火烧3到5分钟。12.放入味精调味即可。13.盛入盘中，即可享用。

怎么红烧鸡块的做法

食材准备：公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克制作方法：1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。8：然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

红烧肥肠烧什么配菜好吃

1、主料：面条8两、肥肠4两。2、辅料：泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量3、调料：醋适量、辣椒油适量、盐适量。4、手擀面和肥肠。5、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。6、肥肠(熟的)切块备用。7、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。8、煸炒出味后放肥肠翻炒一会。9、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤。10、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用。11、锅里烧水煮面。12、面煮好后，捞到碗里。13、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。

用料肥肠 1根，豆瓣酱 1勺，花椒 少许，生抽 2勺，香叶 4片，老抽 2勺，料酒 3勺，盐 少许，姜 4片，八角 少许，干辣椒 3个，肥肠面的做法步骤步骤 1绰水以后的大肠，洗净。放入锅中，加入，生抽，老抽，料酒，盐，葱，姜，八角，香叶，干辣椒，花椒。卤至40分钟到一个小时。捞出切段步骤 2切好的肥肠放入锅中煸至冒油。加入豆瓣酱或火锅底料，加少许盐。炒出香味，加水。放少许卤汤。煮至水开。步骤 3水开以后，下水面条。面条煮熟就好了。

主料:

半熟肥肠500克

蒜50克

鲜切面150克

细香葱5克

辅料:

菜籽油150克 姜10克 桂皮3克 八角2枚 白寇2克 小茴香1克 香叶2片 花椒10粒 郫县豆瓣酱60克 白酒10克 高汤1500克 糖色10克 精盐5克

红烧肥肠面的最正宗做法:

步骤1 选用清洗干净，煮至半熟的肥肠，切成块

步骤2 香料下锅炒香

步骤3 下入肥肠煸炒，加入白酒增香去异，继续煸炒至水汽将干

步骤4 下郫县豆瓣，炒出香味并油色红亮

步骤5 加入鲜汤，加入糖色，烧开后加盖转小火烧约一小时

步骤6 加入大蒜，再烧十分钟左右至大蒜软熟即可

步骤7 面碗内舀入烧肥肠的原汤

步骤8 清水烧开后煮面

步骤9 将煮熟的面条挑入面碗，舀入适量烧好的肥肠，面上撒上葱花即可

1/11 首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。2/11老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。3/11接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。4/11先在锅里面倒上适量的猪油，不要太多，下入香料和姜蒜。小火炒出香味，然后再加两勺豆瓣酱，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。5/11然后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水，多加一点水，因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋，这样非常会熟的更快。大火烧开之后，调到最小的火。盖上盖子，烧上40分钟到1个小时。6/11准备青菜，可以选择莴笋尖或者空心菜，然后把青菜清洗干净放在一边备用。7/11在碗里面加入一点点盐，生抽酱油，再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油，然后加上蒜末和小葱。8/11一个小时以后把锅盖揭开，加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉，撒上几颗白糖提鲜味。9/11关火，然后把肥肠盛出来，再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。10/11然后再锅里面下入面条，下锅之后搅拌一下，防止面条黏在一起。然后在锅里面加入适量的盐，这样可以防止面条的水扑出来。等苗条快熟的时候把青菜放进去。11/11青菜烫至断生之后马上把面条捞出来，然后把面条盛到汤碗里面，然后再倒上肥肠浇头，最后撒上香菜段，一道非常美味的红烧肥肠面就做好了

1、香菜切段，肥肠切块2、 锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀3、加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀4、加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀5、清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟6、面条中倒入肥肠，倒入汤汁，香菜

用料:肥肠 2斤干辣椒 6个姜 6片花椒 20粒冰糖 4粒料酒 2勺老抽 1勺大葱 1根火锅底料 半包盐 适量八角 4个桂皮 半块丁香 6粒香叶 4片草果 1个红烧肥肠面的做法步骤:步骤 1 肥肠买回来先用清水浸泡30分钟，然后倒入面粉，小苏打粉，白醋，料酒，盐巴，揉搓15分钟左右，洗干净步骤 2 汆水10分钟后捞出冷水冲洗步骤 3 切断，翻过来去掉多余的油步骤 4 切成小块步骤 5 把以上所有材料倒进电高压锅，倒电饭锅三分之一的水，按煲鸡键等它跳键步骤 6 跳键以后焖10分钟，再把气放掉(注意，放气的时候用湿毛巾盖住出口，把气阀拨到放气的位置)步骤 7 锅里加入清水煮面条，碗里调上自己喜欢的口味，把煮熟的面条捞进去，最后把肥肠舀上去，撒葱花开吃作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。

红烧肥肠面的做法

肥肠用清水冲洗n次，如果你不想吃出一股猪屎味儿就多冲洗再多冲洗。

将肥肠放水里，放两勺醋，浸泡半小时，之后再冲洗两遍。

锅内加水，放入肥肠，姜片，大蒜粒煮十五分钟。

放入桂皮，香叶，花椒，干橘皮。一把辣椒，花椒。

盐半勺，糖，生抽，老抽，料酒按2:2:2：3的比例放入，再添两碗水，中火烧到汤汁半干。卤肥肠就做好了~

肥肠放到锅里中火干煎一下，放入一大勺卤汁，加半碗水，一勺生抽，一勺蚝油，半勺醋。葱姜蒜粉少许，放入洗好的青菜焯熟。再放入煮好的面条，撒上葱花香菜即可。

肠肠洗净后加入三奈八角草果桂皮香叶冰糖干辣椒花椒卤制熟后切块备用，再用辣椒油花椒油酱油香油鸡精调好佐料并用少量开水调匀备用，锅内加水开后下入面条熟后挑起放入调料碗内再舀几勺卤制好的肥肠加上葱花芫荽美味即成。

红烧肥肠的方法（红烧肥肠的做法）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于红烧肥肠的方法（红烧肥肠的做法）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。