香菜鱼头豆腐汤的功效

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香菜鱼头豆腐汤是一道美味健康的汤品，不仅口感鲜美，而且具有多种营养功效。下面就让我们一起了解一下香菜鱼头豆腐汤的功效与作用。

香菜鱼头豆腐汤的主要成分是鱼头、豆腐和香菜。鱼头富含丰富的蛋白质、脂肪和维生素B族，具有滋补肝肾、健脑益智的作用。豆腐是一种低脂高蛋白的食物，含有丰富的植物纤维和多种矿物质，有助于消化和吸收。而香菜则富含维生素C和钙，具有提神醒脑、促进食欲的功效。

香菜鱼头豆腐汤还有以下几个明显的功效与作用。

1.养血护肝：鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸和必需氨基酸，可以促进血液循环，提高血红蛋白含量，有利于养血。鱼头中的天门冬氨酸还可以促进肝细胞再生，增强肝功能，有助于护肝。

2.强筋健骨：豆腐中的植物雌激素和大豆异黄酮具有类似雌激素的作用，可以促进骨骼生长发育，增加骨密度，预防骨质疏松等骨骼疾病。鱼头中的钙和磷含量较高，也对骨骼的健康有很大的帮助。

3.美容养颜：香菜中的维生素C具有很高的抗氧化能力，可以抑制黑色素的沉积，减少皮肤色斑。香菜中的芳香物质还可以促进血液循环，增加氧气供应，提高皮肤的光泽度和弹性，有助于美容养颜。

4.促进消化：豆腐中的植物纤维具有良好的吸附性和润滑性，可以促进肠道蠕动，增加粪便的排泄，预防便秘。香菜则具有较强的促进食欲和消化的作用，可以增加胃液分泌，促进食物的消化吸收。

香菜鱼头豆腐汤不仅美味可口，而且具有多种健康功效。它能够养血护肝、强筋健骨、美容养颜、促进消化等，对于提高身体免疫力、保持健康、延缓衰老等方面都有一定的作用。不妨多喝一碗香菜鱼头豆腐汤，享受健康的滋味吧！

香菜鱼头豆腐汤的功效（香菜鱼头豆腐汤的功效与作用）

1、材料：鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐 (1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。2、嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。3、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。4、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。6、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。7、洒入香菜和葱花，即可出锅。

主料:

鱼头1个

南豆腐2块

辅料:

香菜1棵 、小葱1根 、姜3片 、食盐1茶匙 、香油数滴 、水适量、 植物油2汤匙

做法:

步骤1

准备所需材料

步骤2

把鱼头洗净，切开两半

步骤3

锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎

步骤4

连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可

步骤5

汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内

步骤6

盖上锅盖煮15分钟左右

步骤7

把嫩豆腐切成小块

步骤8

香菜、小葱洗净切成段

步骤9

汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟

步骤10

然后加入香菜和葱段

步骤11

最后加入适量的盐、香油调味即可

1、鱼头洗净，姜～蒜～备好待用2、开火，锅底倒油，油热后，放鱼头进入两面煎，变色后，放入姜片，随后放蒜，鱼头两面煎透～然后倒入开水～中火煮开～3、倒入电锅里～～继续煮，可以根据喜好，放入豆腐同煮，我家冰箱有冻豆腐，就解冻，放进去同煮！4、煮到自己觉得合适，加点胡椒，鸡精，盐，就可以开动了！因为冻豆腐有很多孔，吸收了鱼汤的鲜美，就是吃的时候小心烫啊！哈哈！还可以加点葱花

香菜鱼头豆腐汤的功效与作用

主料

鲢鱼头450克，酸菜150克，豆腐200克

辅料

老抽酱油2汤匙，食用油适量，糖5克，香醋15ML，香菜适量

做法

1.备好食材。

2.砂锅中入油加热，煎一下鱼头两面。

3.加入酸菜炒一下。

4.加入适量开水，豆腐。

5.烧开后加入糖，酱油，香醋炖约20分钟即可。最后加入香菜稍煮即成。酸菜有咸味盐不加或少加。

主料：鳙鱼(头)200克，豆腐250克

辅料：酸菜50克，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，江米酒适量，淀粉少许， 色拉油适量

做法步骤：

步骤1

鳙鱼头斩件（买时叫老板处理好），洗净备用。沥干水，用盐略腌片刻

步骤2

咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净，姜切片，葱切成葱花

步骤3

豆腐用清水泡着，切厚块

步骤4

锅内加适量油烧开，将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入，两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色

步骤5

将豆腐，酸菜放入，炖15分钟

步骤6

待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油，因为咸酸菜已经很咸，所以我就不加盐了。汤已很鲜，所以没加鸡精，这个可随个人口味。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜即可

材料：鱼头300克、鱼尾100克、豆腐两块、玉子菇适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、水适量做法：1、玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾备用。2、锅里加油炒香葱姜蒜，放入鱼头鱼尾煎黄。3、锅里加开水，后放入豆腐。4、加料酒、盐、然后放入玉子菇，炖20分钟，然后加入胡椒粉和醋即可出锅

感谢邀请！酸菜鱼头豆腐汤的做法，其实可以结合清淡版来做，如果换做我的话，更喜欢只有鱼头和豆腐的感觉，加了酸菜会是另外一种口感，倒是比较适合夏天，刺激食欲！毕竟，气温一高，人就不爱吃饭，以至于有的人会有“苦夏”。制作酸菜鱼头豆腐汤的话，首先要选择胖头鱼的鱼头，鱼头大，肉多，有吃头，记住了，一定要带些肉哈，剩下的鱼身部分另做其他的菜，鱼头从中间剖开。酸菜呢，选择四川酸菜一包就可以了！豆腐呢，选北豆腐一块，掰大块或者切块都行。具体做法：

1.炒锅放油，四五成热，下入鱼头，煎至两面微黄，定型了以后再翻个，不然肉容易碎

2.倒入开水，记住了，是开水，这样鱼汤才会越煮越白，鲜味也会越来越浓，想要鱼汤好喝，这一步至关重要。开水加多少呢？没过鱼头就好，也可以略多一点，然后就是一直咕嘟咕嘟

3.汤开，转小火，放入白胡椒粉，去腥增香，然后把豆腐放进去继续煮

4.另起锅放油，把切碎的酸菜放入煸炒，出香味儿后，直接倒入煮鱼头汤的锅里

5.汤再次煮开时，尝下咸淡，视情况加盐，因为酸菜本身有咸味，所以一定要尝尝咸淡，毕竟是要喝汤的，咸了就没法喝了，别让最后的调味，坏了一锅好汤！

酸菜鱼头豆腐汤的做法就是这样的了！有人会问，鱼头不用提前腌制吗？答案是：不用！这里分享的是我个人的私家做法，鱼头不腌制，直接煎，吃的时候，鱼头的鲜都在里面，细品鱼肉，还有回甜。哦，对了，鱼一定是要新鲜的才行，不然肉质没弹性，汤也不会鲜！

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鱼头豆腐汤有什么营养和功效

1、鱼头豆腐汤热量不高，大约44.5大卡/100克。

2、鱼头豆腐汤中主要的食材为鱼头、豆腐、植物油。一般鱼头的热量为97大卡/100克，豆腐的热量为80大卡/100克，植物油的热量约为900大卡/100克。假设一锅汤中加入了500克的鱼头、500克的豆腐、50克的植物油，2000毫升的水，那么这一锅大约3000克的汤热量为1335大卡，即为44.5大卡/100克。

鱼头豆腐汤放香菜还是葱花好

食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。步骤如下:1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。3. 锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。4. 重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右5. 在煎鱼头的烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。7. 放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。

食材：鱼头、豆腐、葱花

做法：

1.豆腐切块焯水备用，鱼头清洗干净加1勺盐、1勺料酒，涂抹均匀腌制15分钟

2.热油锅煎制鱼头至两面金黄，加入适量的开水（开水煮出来的鱼汤会浓白）煮10分钟，加入豆腐再煮5分钟3.加入适量的盐和白胡椒提味，最后撒上葱花即可！

1材料：胖头鱼鱼头（已洗净）2老豆腐、姜片、葱段3将老豆腐放在案板上切成小块，待用。4烧锅倒油烧热，下入已洗净的胖头鱼鱼头煎一下。5随后，搁入姜片，加少许料酒。6合入切成小块的老豆腐，加入适量的清水煮开。7加适量的韩式辣椒酱。8加少许生抽。9加少许盐。10加少许鸡精。11调味煮开，煮上3——4分钟。12搁入葱段，即成。

食材：鱼头1个，豆腐1块，生姜1个，猪油1勺，香菜1颗，蒜苗1棵，食用盐适量，青红酒1勺，鸡精适量，做法1、首先要处理食材，鱼头一定要买鲢鱼头，接着把鱼头剁开两半，然后挖掉鱼鳃，冲洗干净，沥干水分备用，准备一块嫩豆腐，切几片生姜，蒜苗洗干净切下蒜头，香菜洗干净，全部食材准备好备用；2、把锅烧热，然后下入1勺猪油，等猪油融化，油温七成热即可下入鱼头煎，煎至两面金黄的时候加入蒜头，生姜煸出香味；3、然后倒入开水，用大火一直炖到鱼汤浓白为止，而且开水要一次性加足哦；4、鱼汤变浓白之后就可以把嫩豆腐切块，然后加入锅内和鱼汤一起煮开，别煮太久，否则豆腐会变老，接着调入适量的盐，青红酒和鸡精即可出锅，再放上点香在撒点胡椒粉即可

1、主料：花鲢鱼头一个、豆腐一块、粉条一把、白菜适量、葱适量、姜适量、香菜适量、蒜苗适量、食用油50克、麻辣鱼调料包大半包。

2、将花鲢鱼头劈成两半洗干净，加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片，准备一包烧麻辣鱼的调料。

3、老豆腐切厚片，粉丝提前泡软，白菜切成大块或者手撕成大块备用。

4、炒锅倒油，油稍多一点儿，5、烧热后下入豆腐块煎到两面黄后出锅。

香菜豆腐汤的功效与作用

香菜可以做的汤很多，这里就不一一介绍了，因为香菜属于一种常用的蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；种子含油约20%；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。很多时候香菜我们用来在很多凉菜和汤中放点，提香提味。以下是常见的家常汤，好吃好做，想了解更多的可以私信我，关注我。

香菜肉片豆腐汤：豆腐400g、猪肉100g、香菜100g、油、盐。

首先我们要将香菜切分为根叶，豆腐切丁，肉片用少许油、盐拌匀。然后锅里放3碗水，放进香菜根，煮开后捞出香菜根丢掉，放进豆腐，煮10分钟，放进肉片，肉片熟了以后，放进香菜叶，煮至断生，放盐调味即可。

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