白菜豆腐炖五花

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享白菜豆腐炖五花（酸辣白菜用什么白菜）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

白菜豆腐炖五花（酸辣白菜用什么白菜）

酸辣白菜是一道家喻户晓的经典川菜，其独特的口味和美味的口感一直受到人们的喜爱。在制作酸辣白菜时，选用什么样的白菜才能制作出最美味的佳肴呢？在这里，我们推荐使用白菜豆腐炖五花肉作为配菜，让我们一起来看看为什么吧。

白菜是制作酸辣白菜必不可少的一部分。白菜的嫩黄色、肉质鲜嫩多汁，是酸辣白菜的主要原料之一。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养元素，对于增强人体免疫力、抗氧化等都有很好的效果。白菜豆腐炖五花肉需要炖煮一段时间，白菜的纤维素含量高，炖煮过程中可以使白菜更加软烂，与豆腐和五花肉更好地融合在一起，形成独特的口感。

豆腐是白菜豆腐炖五花肉中不可或缺的重要食材。豆腐具有很高的蛋白质含量，且豆腐中的蛋白质含量比较全面，是优质的植物性蛋白来源。在炖煮的过程中，豆腐可以充分吸收五花肉的油脂，使其更加入味，口感更加丰富。豆腐具有降血脂、保护心脑血管等多种健康功效，适合不同人群食用。

五花肉作为这道菜肴中的主要肉类食材，其丰富的脂肪和独特的口感是这道菜的灵魂所在。五花肉肥瘦相间、纹理丰富，吃起来既有肥美的味道，又不会过于油腻。在炖煮的过程中，五花肉的脂肪可以慢慢融化，融入白菜和豆腐之中，增加了菜肴的香味和滋味。五花肉的热量较高，适量食用才能享受到美食的同时也保持健康。

白菜豆腐炖五花肉是一道美味可口的菜肴，其中所用的白菜是酸辣白菜最佳的选择。白菜的细嫩口感和丰富的营养元素，与豆腐和五花肉相互搭配，呈现出独特的口感和风味。如果你想尝试一道不同于传统酸辣白菜的菜肴，不妨尝试白菜豆腐炖五花肉，相信你会被它的美味所征服。无论是家庭聚餐还是宴请客人，都是一道不错的选择。快来动手制作一道美味的白菜豆腐炖五花肉吧！

白菜豆腐炖五花（酸辣白菜用什么白菜）

食材:豆腐200克，小白菜200克，虾仁少许，虾皮1把，火腿(粒)2勺，植物油适量，食盐5克，蒜10克，姜10克;1小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用;2锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮;3放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

主料：

白菜两片、豆腐一小块

辅料：

枸杞几粒、纯净水适量

调料：

牡丹籽油几滴、盐少许

做法与步骤：

1. 切好的白菜，洗净，沥干水分，备用。

2. 豆腐切方块，备用。

3. 锅中放入适量清水，大火烧开，倒入白菜和豆腐。

4. 中火炖煮五分钟，加少许盐调味，再放几粒枸杞，关火即可。

5. 盛入碗中，滴几滴牡丹籽油，OK。

主料：豆腐500克，白菜500克

调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

做法

1、大白菜洗净，切大块备用；豆腐切块，用开水焯一下；

2、锅中油热，放入葱姜炒香后，倒入白菜翻炒，接着放入焯好的豆腐；

3、直接加入事先准备的肉汤，盖上锅盖，调中火咕嘟；

4、大约五六分钟左右，掀盖子翻炒均匀几下；

5、等基本汤汁收的差不多时，加少许盐，关火盛盘即可。

材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙做法：1.准备好所需材料，小白菜择洗干净2.将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀4.锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）5.开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可

食材用料

白菜二十克，豆腐一百克，猪油五克，盐五克，姜片适量，胡椒粉一克，味精一克，葱末适量，清水一碗

做法步骤：

1，白菜切去根部，掰开洗净

2，葱切末，姜切片

3，豆腐洗净切薄片

4，热锅加入猪油，油融化后，下入姜炒香

5，加适量水

6，加入豆腐大火

7，加盐煮沸腾

8，加入适量胡椒粉

9，下入白菜

10，加入味精拌匀，关火

11，撒上葱点缀，起锅装碗

12，一道美味的白菜豆腐汤就做好了

材料

小白菜75克，嫩豆腐200克，家乐浓汤宝1块，水750毫升

做法

1.小白菜洗净切碎备用；嫩豆腐切小方丁备用。

2.锅中放入三碗水，煮沸后加入一个浓滑鱼汤口味浓汤宝，加入豆腐转小火10分钟后倒入小白菜碎煮2分钟即可。

具体方法如下：食材主料：白豆腐300克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。辅料：盐5克、大料10克。具体步骤如下：1、白豆腐切成块状，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；2、所有食材需要去皮；3、热锅，在锅中倒入水，大火烧开水后，切换至小火；4、将白豆腐、胡萝卜和山药一起倒进去煮，放入盐和大料，8分钟左右关火；5、放入切好的洋葱丝，加盖2分钟即可出锅。

1、白菜取下叶子清洗干净后，控尽水分，放案板上切成块状，当然条状也是可以的，自己喜欢怎么切就怎么切；豆腐切成小块；葱切成葱花备用。

2、锅中倒入食用油，油热后先放入豆腐煎至表皮略微上色后，将豆腐拨向一边，再放入葱花爆锅，然后下入白菜翻炒均匀。

1· 粉条提前用温水泡软！2· 蒜瓣切成片，生姜切成片，干辣椒切小段备用！3· 白菜洗净切成条，豆腐切成条备用！4· 起锅烧油放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！5· 倒入适量的开水！6· 放入切好的豆腐条，白菜条！7· 放入泡好的粉条大火煮开，再转小火煮两分钟左右！8· 放入一勺盐调味！9· 再放入一勺胡椒粉！不喜欢胡椒粉味道的也可以不放！10· 起锅前放入适量的鸡精和葱花即可

材料

白菜200克，豆腐1块，油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法

1、白菜洗净切段，豆腐切小块。

2、起锅热油爆香葱姜煸炒白菜。

3、放2碗水和豆腐焖煮3分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

麻辣豆腐用啥豆腐

油炸臭豆腐调料配方包括红薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、鸡精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香葱（可不用）、干生姜粉、味精、特鲜1号、白糖、甘松 、盐、枸皮粉（天然色 ）、增香剂（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）。做臭豆腐需要的原料配方大概就是这些，以上这些原料都可以在各地香料门市部、中药材店买齐。

醋溜白菜用什么白菜

食材：白菜半棵，海虾仁50克，红青椒一个，大蒜四瓣，生姜10克，花椒3克，干辣椒2个。

做法：白菜洗净，叶子和菜帮子分开，叶子用水撕成块，菜帮子切段。海虾仁开水锅中烫半分钟捞出沥干。红青椒去籽切丝。大蒜拍碎剁蓉。生姜切丝。干辣椒切小段。

起锅热油，放入姜丝、花椒、干辣椒爆香，放入海虾仁翻炒三四下，倒入白菜、红青椒丝，加一条匙陈醋，翻炒两三下后加适量精盐、白糖、蚝油、生抽、味精，翻炒四五下，加半勺淀粉，撒上蒜蓉，翻炒两三下关火即成。

用料：白菜梆3片 、 猪里脊150g、葱末适量、生抽1匙、陈醋3匙、食用盐1匙、 小米辣、 香菜末做法：1.所有食材准备好，买回白菜取3片去掉白菜叶放在盆中清洗干净，用刀切成细丝备用。2.葱和小米辣洗净分别切成末备用（小米辣可以根据自己的喜欢程度随意放，也可以不放）。3.里脊肉取150g用刀切成薄片在切成细丝，香菜摘洗干净切成香菜末备用。4.锅内倒入适量烧热，倒入切好的葱末和小米辣爆出香味。5.倒入切好的肉丝炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀倒入切好的白菜丝翻炒均匀。6.翻炒均匀的白菜丝倒入3匙陈醋和1匙食用盐转大火翻炒至白菜断生后倒入切好的香菜末翻炒均匀关火盛出即可。

主料：大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。这道菜基本上我都是大火完成的，这样的才会让白菜脆嫩多汁，醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。以上就是家常的醋溜白菜做法了，有兴趣可以做做看哦，反正材料便宜也很简单，还是很开胃下饭的。醋溜白菜，准备食材一：白菜半颗（最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好），葱沫姜沫蒜沫，水淀粉（淀粉加水），干辣椒4到5个剪成段（川椒就可以），花椒7到8粒，香油，生抽，白米醋九度得，白糖，盐，鸡精。二：白菜梆斜刀片片（片时注意安全），起锅烧油稍稍多放些油，给白菜过下油，油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出，（这样可以去除白菜多余水份断生，锁住白菜所含有的营养成份与清脆感，有人会说白菜焯水也可以，但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失，炒出来的白菜水份还会很多，还是过下油才好），起锅下少许底油，油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出，下干辣椒段翻炒出香味，下入葱姜蒜沫翻炒几下，然后下入过完油的白菜翻炒几下，下入少许白糖，适量生抽，适量香油，少许盐，鸡精，水淀粉（放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了），继续翻炒几下，最后放入白米醋（最后放白醋可以让白菜更清脆，醋香味更柔和。）白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。

食材部分：白菜1颗约400克、干辣椒5个、香葱末、蒜末、姜片 、玉米淀粉少许；酱料汁部分：生抽 2勺、蚝油1勺、海鲜酱半勺、陈醋2勺、白砂糖1勺、盐少许制作方法：1.白菜中间切开，片片儿，洗净后备用2.热锅凉油，油烧热后入香葱末、蒜末、干辣椒爆香后，放入白菜，翻炒至软。3.倒入事先备好的调料汁，炒一分钟。再加水淀粉（玉米淀粉与水的比例1:1），继续炒至酱汁炒浓稠即可出锅。

【制作食材】圆白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陈醋，淀粉，食盐，食用油【制作步骤】1.把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来；把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。2.接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜切成蒜末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。3．现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。4．就我们的所有准备工作都做就可以开始炒菜了；先起锅烧油，油热后，放入蒜末和干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。5．这时候再加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。6．两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用，

材料白菜，猪肉，食用油，生粉，酱油，胡萝卜，木耳，蒜调料：醋，盐，味精。做法准备：白菜，斜刀片成片；猪肉，切成片，用食用油、生粉、酱油腌制10分钟；胡萝卜，切菱形片；木耳，用温水泡开撕成小朵。蒜，切成片。1 锅内放油烧热，放入蒜片爆出香味。2 放入腌制好的肉片，炒至变色。3 放入胡萝卜片翻炒片刻。4 放入白菜片和木耳，翻炒后烹入少量醋和水。5 白菜炒软后，加盐和一点点味精调味即可。

食材：白菜、大蒜、小米辣、小葱、生抽、老抽、香醋、白糖、食盐、味精、玉米淀粉、红花椒4、先把洗干净的白菜菜帮和菜叶分开，然后把菜帮用刀撇成薄片，菜叶用手撕成大一点的块，大一点吃起来才有口感。蒜子切成蒜片、小米辣从中间切断，小葱只要葱白切成葱段5、调个料汁，碗中放入生抽、老抽、白糖、香醋、味精、食盐、少许玉米淀粉，搅拌均匀放入一旁备用。热锅倒油，放入几粒花椒粒爆香，红花椒的味道更浓。然后放入蒜子、小葱、小米辣再次爆香6、爆香后把白菜帮倒进来翻炒，炒到白菜帮变软，再放入白菜叶翻炒，炒到白菜叶也变软，把调好的料汁倒进来翻炒，翻炒均匀就可以出锅了

所用食材：大白菜半个、大蒜、姜、干辣椒；陈醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、味精

做法如下：

1、先把大白菜的叶子用手撕成大片备用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以让接触面增大，利于水分的渗出并入味好吃。

2、接着把姜和蒜切碎备用，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀备用。

3、炒锅烧热后加入稍微多点的食用油，待油热后下入姜米、蒜末、干辣椒炒出香味。

4、然后先加入白菜梗，中火翻炒大约3分钟左右，炒到白菜梗略微变软。再沿着锅边，用2勺陈醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味。

5、待溜白菜梗大约2分钟后，将剩下的白菜叶子放入，充分的翻炒。等白菜叶子也出水有些发软后，倒入前面调制的碗料，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘即可！

食材用料：白菜，姜，香葱，油，盐，酱油，醋，白糖，鸡粉，水淀粉各适量1，姜切丝、香葱切段。2，白菜洗净，去根部，抹刀成片，备用。3，起锅烧水，水开，将白菜片放入焯水至软后，捞出过凉水，再沥干水分。4，重新起锅烧油，放入姜丝、香葱段，煸香。5，加入白菜翻炒几下后，加入盐、酱油、少许醋，翻炒均匀。6，再加入白糖、鸡粉、水淀粉翻炒出汁。7，最后再次烹入少许醋，翻炒几下后，出锅装盘，即可完成。

白菜帮适量，猪里脊肉适量，精盐适量，植物油适量，料酒适量，酱油适量，花椒适量，干红椒适量，生姜适量，大葱适量，食醋适量，白糖适量。

猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。

干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。

锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。

放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。

倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。

倒入切好的白菜片，快速翻炒。烹入适量食醋。调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。

酸辣白菜用什么白菜

放陈醋。具体做法如下：

主料：大白菜200g、花椒1大勺、干红椒5个、醋1大勺

辅料：油适量、盐1勺

1、白菜洗净沥干水份切段，干红椒切小段。2、热锅温油爆香花椒和干红椒。3、倒入白菜快速翻炒两分钟。4、加入盐和醋。5、炒均即可。

白醋1.白菜洗干净，切小片，小红椒和干辣椒切碎，葱切成葱花2.开中火，锅内热油，下葱花，继续下入小红椒和干辣椒爆香3.炒出香味后放白菜，翻炒，先倒白醋，翻炒均匀，再倒一点陈醋，放适量盐4.翻炒均匀后倒一些生抽，一点花椒粉5.取淀粉加凉水勾薄芡，倒入锅中6.翻炒半分钟出锅

炒菜时，不用放水，白菜在炒制时，会自己出水的我们只需要放醋就行，如果白菜没有出水，就算放水，也不能太多，一般剩粥的勺，先放一半，不够时，再放一些，水多了就不好吃了醋味易挥发，后放醋，也不易多，太酸也不好吃

白菜怎么做酸辣白菜

1.大白菜去掉外层的老叶，清水净，用刀划开，一颗大白菜可以平均分成四份。2.把每一个白菜叶子都掀起来，然后均匀撒上食盐，把白菜放在密封的环境中，再放在通风阴凉的地方腌制一晚上。3.打开腌好的白菜，去掉腌出的水，大蒜，苹果和梨全部去掉外皮，切成小丁以后，放在搅拌机中制成泥状，取出以后，与辣椒粉放在一起调匀。4.加入白糖、食用盐和味精，放入鱼露，调好酱料，均匀涂抹在每一片大白菜的叶子上，再把它放在保鲜盒中，密封以后存入冰箱冷藏腌制20天左右，随时取出食用。

东北酸辣白菜的腌制方法原料：白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨。1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。2、腌了半天后，挤掉水分;3、准备好：姜，蒜，苹果，梨4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。5、辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度;6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀;7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中搅拌;8、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，接着抹;整棵都抹拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以;3—5天后成功。

需要提前准备好的材料包括：白菜 3棵、苹果 1/2个、梨子 1/2个、葱 100克、蒜 150克、姜 100克、辣椒面 50克、胡萝卜 1根、盐 100克、纯净水 适量。

1、第一步把白菜去掉外面一层老叶子，用刀从中间开个小口，再用手撕分为几等分。2、每一片叶子上都均匀的抹上盐，腌制至少5小时，把腌制好的白菜用力挤干水分。3、把苹果、梨子切粒，姜、蒜切末，葱切段，胡萝卜切丝。4、把所有配料倒在一个容器里，加适量纯净水。5、加水后，搅拌成糊状。6、把腌好的白菜均匀的抹上佐料。7、抹好的白菜，装入保鲜盒里密封，盖子上加一层保鲜膜。8、放置3天后即可放入冰箱储藏，这样就做好了。

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