葱花油饼的制作

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下葱花油饼的制作（如何制作老醋花生）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

葱花油饼是一道非常受欢迎的传统美食，其制作方法简单，口味独特。而老醋花生则是一种香酥可口的小吃，配上葱花油饼，更是一道美味的组合。我们一起来了解一下葱花油饼和老醋花生的制作方法吧！

让我们来学习如何制作葱花油饼。所需材料有：面粉、大葱、食盐和水。

将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，同时用筷子搅拌均匀，直至面粉与水充分混合。用手揉搓面团至光滑，再盖上湿布放置静置约20分钟。

将大葱洗净切成细葱花备用。取面团适量，用擀面杖将其擀平，再撒上一层葱花和少许食盐。将面饼卷成卷状，再将其擀平。重复以上步骤，直到面团用完。

取一平底锅，加入适量食用油，烧热后，将面饼放入锅中，煎炸至两面金黄即可。煎炸时，要注意火候掌握，以免煎炸过度或过生。

将炸好的葱花油饼捞出，沥干多余的油份即可食用。葱花油饼香脆可口，搭配一些酱汁或蘸酱料更加美味。

我们来学习一下老醋花生的制作方法。所需材料有：花生、老醋、盐和白糖。

将花生放入一个盆中，加入适量的开水，浸泡约15分钟，以软化花生外壳为目标。泡发后，将花生沥干备用。

取一平底锅，加入适量食用油，烧热后，将花生倒入锅中炒炸。炒炸时，要不停地搅拌，以免花生被炸糊。当花生外壳变得酥脆，颜色呈现金黄时，即可关火捞出。

将炒炸好的花生放入一个大碗中，加入老醋、适量盐和白糖，用筷子搅拌均匀，使花生均匀吸收酸甜味。

将调制好的老醋花生晾凉，即可食用。老醋花生香酥可口，具有独特的酸甜味道，非常适合作为下酒菜或零食。

葱花油饼和老醋花生是两道美味的传统小吃，在中国的街头巷尾随处可见。它们都是由平凡的食材制作而成，却能给人带来独特的口感和味道。无论是作为早餐或下午茶，或者配上一杯热茶，都会让人倍感满足和愉悦。快来动手制作吧，品尝这道美味的组合，让舌尖上的味蕾尽情享受！

葱花油饼的制作（如何制作老醋花生）

主料 面粉 300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 白芝麻 适量 步骤 1.面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。2.把面团分割成3等分。3.把其中的一份擀成薄片 4.均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。5.把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。6.把面片擀开 7.热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。

葱花油饼的制作方法

食材：400克面粉、食用油、食盐、花椒粉、葱花、鸡蛋等

做法：第一步：首先大碗中准备400克普通面粉，把面粉一分为二，其中一半用200毫升的开水和面，（开水和面会更加柔软）另一半用120毫升的冷水和面，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成均匀，揉成团之后下入20毫升的食用油，（加了油之后会更加的柔软）3克盐，继续揉一会，让面粉把油和盐吃进去，揉成光滑的面团，然后盖上盖子，冷藏一个晚上。

第二步：接下来我们调一个油酥，小碗中加入30克面粉，4克盐，少许的花椒粉，再浇入一勺刚烧开的热油，搅拌均匀，我们的油酥就做好了。

第三步：第二天早上面团醒好后，它的延展性已经很能拉出手套膜。案板上倒入少许的食用油，涂抹均匀，防止粘连，把醒好的面团放上来，这个时候千万不要揉面，面一旦起筋，做出来的饼子就会很硬，直接整理成长条，切成大小均匀的剂子（我分了4个），取一个剂子直接用手按压开，然后用擀面杖擀成大薄饼，再加入适量的油酥，涂抹均匀，把它叠起来，再从一头给它卷起来，收口压在全部做好后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。

第四步：另准备一个小碗，加入适量的葱花，打入4个鸡蛋，少许食盐，把鸡蛋搅散，搅匀，放一旁备用。

第五步：时间到，面团醒发好后，把它放到案板上，用手把它压扁，再用擀面杖擀成大圆饼，饼的大小跟自己家的电饼铛或者平底锅大小差不多就可以了，我们的饼坯就做好了备用。这里要注意的就是醒发好的面团，用擀面杖擀开它是不会回缩的，如果回缩的话做出来的饼就会很硬。

鸡蛋千层饼

第六步：电饼铛或者平底锅预热刷油，火一定要开到最大，用高温做出来的鸡蛋饼才会柔软。把做好的饼坯放进来，盖上盖子烙半分钟，然后开盖给它翻个面，在饼的表面倒入适量做好的鸡蛋液，用刷子刷均匀，然后再翻个面，另一面也刷上鸡蛋液，再盖上盖子焖半分钟，烙至蛋液凝固，饼子鼓起就已经熟了，出锅即可。一共烙制的时间不超过2分钟，烙至时间长了水分流失，饼子会发硬。

千层鸡蛋饼三个要点：1、醒发好的面团千万不要揉，如果揉面，面团容易起筋，做出来的饼子就会很硬。

2、面团一定要二次醒发，松弛好的面面团，用擀面杖擀它是不会回缩的，如果擀的时候回缩，做出来的饼就会很硬。

3、烙制的时候一定要最大火烙制，用高油温做出来的饼子才会柔软，如果小火烙制的时间过长，水分流失，饼子也会发硬

材料准备

普通面粉400克、葱花碎、鸡蛋2个、酵母粉3克、盐、五香粉、食用油。

制作步骤

1.盆子放入面粉、鸡蛋、葱花碎、五香粉、酵母粉，用筷子搅拌均匀。

2.慢慢分次倒入温水，用筷子搅拌到稠稀程度挑起面糊呈倒三角状态即可。

3.搅拌好的面糊放到一旁发酵，表面有明显气泡就算发酵好了。

4.放入适量的盐，增加饼的底味，用筷子第二次搅拌排气，再静置10~15分钟左右。

5.醒发过后的面糊，不用再搅拌，电饼铛预热刷油，直接把面糊倒入电饼铛，用铲子把面糊摊平，然后盖上电饼铛。

6.烙十分钟，期间勤翻面，直到葱花饼的两面金黄，用铲子轻轻按压饼，并且迅速回弹，说明饼熟透了，烙好的饼切块即可。

原料：面粉、肉末、葱、油酥、温水、盐。

做法步骤：

第1步、揉好面团，用温水。

第2步、做油酥，煎好油放入葱段，待葱段煎制黄色捞起。

第3步、葱油倒入玻璃碗中，然后放一勺面粉和适量的盐～调匀。

第4步、材料准备齐全，待用，我剩了一小碗肉沫准备用上。

第5步、取一小块面团擀成长条状，刷上油酥，然后撒上葱花和肉沫，卷起。

第6步、再横向卷起成这样。

第7步、用擀面杖擀成圆饼状，下油锅煎，不要太多油，火候控制好避免煎糊。

第8步、待两面金黄色后捞起冷却。

第9步、从中切成四块，此刻品尝特别特别香脆。

葱花油饼的制作过程

1、食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

2、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

4、把面团擀成薄片，铺满油葱。

5、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

7、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

1、在面粉放入两个鸡蛋，用手指捏两撮小苏打。用筷子把它们搅拌均匀。一边倒热水，一边用筷子搅拌面粉。

2、将面粉揉成光滑面团后，表面涂油，静止半个小时以上。

3、锅里倒些油，放上葱叶，八角，煸香，只留油。把油倒入面粉碗里，做成能流动的厚乳状。再放入食盐，调味。盐可以多放点。葱切碎备用。

用料:

黄骅旱麦面粉（高筋粉也可以）500克，（三人5张饼量）

土鸡蛋2个、茴香仔15克左右，

干葱（可以用香葱替代）15克左右，（如果用香葱大概4/5根）

盐2-3克、干酵母10克，

无铝泡打粉、5克左右

油很多。

做法步骤:

步骤 1

除了干酵母外，所有原料都加在一起。

步骤 2

干酵母用温水化开直到没有块状，逐渐加到面粉混合物里。 在这里和面手法和我们平时做饺子包子不一样，每次用指头把面从底部捞上来，用手背压，不用太用劲儿，类似我们做西点时的翻拌法。 面要揉的粘且软和，不需要加干面粉。

步骤 3

反复上述步骤直到面已经不再糟糟的，感觉成团了即可。此步骤大概耗时15分钟，过程很治愈。 面表面刷一层油，然后保鲜膜封口，等待发面。 夏季室温大概半天足够到两倍大，不着急的可以冰箱冷藏室过一晚。

步骤 4

面发好，除了外形两倍大，用手向上扯面可以如此延展不断，就说明面已准备好。

步骤 5

案板抹油，手也沾点油，用手揪下来一块面团成圆的，放案板上，用手碾压成圆的/方的，比对着油锅尺寸，随意就好，喜欢有面的厚实口感，就厚一点，喜欢脆的就碾的薄点。 不用太大，否则下锅边会打卷折叠变厚。

步骤 6

锅里多填油，至4-5成熟，大概杵着筷子，周围有小泡泡就可以把碾好的饼下锅炸啦。

步骤 7

两面金黄就可以出锅啦！配碗糊辣汤完美！

如何制作老醋花生

配料：花生仁(炒)150克、黄瓜1根 、 西红柿2个、水萝卜适量、香菜1小把、洋葱适量、生菜适量、尖椒1个 、 色拉油2大勺、香醋50克、蒜4瓣、食盐适量、香油少许、白糖1勺、花椒粉少许、生抽少许、辣椒油适量、细香葱适量。

烹饪步骤：

1.将锅放火上倒入2勺食用油，不用烧热，直接将擦干净的花生米倒进去，开小火加热，然后用铲子翻炒，等到花生米发出啪啪的声响就可以关火了，倒出来晾凉。2.将尖椒、圆葱、大蒜都切成小碎块放入花生米中。然后放入糖、醋、生抽、盐、花椒粉拌匀就是老醋花生了。3.将准备好的各种蔬菜放入盆中，放入盐、香油、辣椒油拌匀，再放入老醋花生拌匀就可以了。

1、老醋花生的汤汁主要有糖和醋组成。醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的汤勺丈量，放入5勺醋后，再兑入3勺糖，搅拌均匀，放入器皿中待用。

2、准备好香菜和青椒，青椒切丁。

3、将调好的老醋花生汤汁均匀的倒入准备好的花生里，调好的汁最好趁热淋在花生上，然后再把准备好的香菜青椒撒上即可。老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系 凉菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。老醋花生的烹饪技巧:1、如果觉得自己对调汁没把握可以买现成的甜醋　　2、花生米不要在饼铛中太久，以免花生老了，一定要把握好时间，脆脆的最好吃

如何制作酱油炒饭

用料：米饭2碗，小葱1把，猪油1汤匙，酱油2汤匙

做法：

1.小葱切葱花，分开葱白和葱叶，取出酱油备用

2.隔夜饭搅拌松，倒入适量酱油

3.搅拌均匀，锅内放入猪油

4.炒香葱白，葱白炒出香味，放入饭，充分翻炒到颗粒分明

5.放入葱叶，翻炒片刻就可以出锅了

食材准备

米饭，蛋黄，酱油，盐，味精。

制作步骤

步骤1

锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄，翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成黄色；

步骤2

加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精（盐一定要少放，因为酱油已经很咸了），如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。

食材准备

米饭一碗，鸡蛋一个， 酱油少许。

制作步骤

步骤1

锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热。

步骤2

米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。

1 葱切花，菜心切粒，准备好适量猪油、耗油、酱油、鸡粉、鸡蛋2个，米饭一碗。2 将酱油倒入米饭，用筷子搅拌均匀，备用。3 起锅烧热，倒入猪油，煸化。同时打出蛋液，倒入锅内。4 迅速将酱油米饭倒入锅中，大火迅速翻炒均匀。5 依次放入青菜粒、鸡粉、葱花，耗油，继续翻炒均匀即可。

酱油炒米饭是许多人喜欢吃的，炒米饭最好把米饭稍硬点省的沾锅。锅热加多点油，再放葱花炝锅，让酱油开一下再把米饭放入锅加盐煸炒勖可。

酱油炒饭把米饭蒸硬点，然后切点香葱段，热锅凉油把米饭炒一下在放点鸡蛋液，把米饭炒一下在放酱油在炒一下放上香葱段就出锅了

做法如下：1. 准备食材，将香菇、尖椒洗净。2. 葱切末，香菇，火腿，尖椒切丁。3. 鸡蛋打散后加少许香油搅拌匀。4. 锅内放油，油温热放入鸡蛋滑散后定型盛出待用。5. 锅留少许底油，把香菇、葱花煸香。6. 放入火腿略炒，加少许胡椒粉，1勺蚝油，2勺海鲜酱油炒香。7. 放入米饭翻炒入味。8. 放入炒好的鸡蛋略炒。9. 放入尖椒丁略炒后关火。10. 盛出。

[酱油炒饭][制作食材]生抽，老抽，食盐，食用油，黄瓜，酱油，鸡蛋，小葱

[方法及步骤]

1、在对米饭进行煸炒之前，首先我们要做的第1步是，准备一个小碗并往小碗中加入，生抽30克以及60克老抽，将其混合在一起，就能得到最纯正的酱油味道。然后准备一根黄瓜，将黄瓜清洗干净后，切成碎丁备用。再准备适量胡萝卜，将其切成碎丁备用，准备好的隔夜饭，需将其提前抓散备用。

2、准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋。将鸡蛋调打成鸡蛋液以后，需要起锅热油，往锅中加入一勺食用油，大火将油温加热到7成热以后，把准备好的蛋液倒入锅中，将其炒散成蛋碎备用。

3、另起锅热油，往锅中加入一勺食用油，大火将油温加热到5成热以后，把准备好的黄瓜丁以及胡萝卜丁加入到锅中，将其小火翻炒断生以后，把准备好的米饭加入锅中，并用小火将米饭炒散开来。等米饭被完全炒散以后，需要往锅中加入一勺食盐，以及一勺酱油，继续对米饭进行翻炒，等米饭被炒变色以后，往米饭中再继续加入一勺酱油，然后继续用中火对米饭进行翻炒，直到酱油被完全加入到米饭中为止。

4、等米饭被完全炒熟以后，我们需要把准备好的蛋碎，将其加入到锅中，将其和米饭一同翻炒均匀，最后我们还需准备一小撮小葱，将小葱清洗干净切成葱花，加入到米饭当中进行提香，一道美味的酱油炒饭就制作好了。

酱油炒饭时，酱油不要直接加，教你正确做法，米饭粒粒分明不粘锅！其实酱油炒饭的做法很简单，只要是掌握好小技巧，做出来的酱油炒饭，不仅不粘锅，而且米饭粒粒分明，一看就有食欲！我就把酱油炒饭详细的做法分享给大家

用料

米饭 1碗

鸡蛋 2个

火腿肠 2根

葱 1根

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

老抽 1勺

做法步骤1、准备食材：米饭1碗，鸡蛋2个，火腿肠2根

2、火腿肠切丁，鸡蛋打散，葱花。

3、米饭里放入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，搅拌均匀，盛入碗里

4、起锅烧油放入鸡蛋炒熟，倒入火腿丁，倒入米饭翻炒均匀，撒上葱花出锅即可

小贴士

酱油炒饭，米饭蒸的时候要硬一些，这样做出的酱油炒饭才可以做到粒粒分开，太软的米饭会炒的粘稠，影响口感！

酱油炒饭做法1。需要准备的食材：米饭1碗、鸡蛋3个、葱花20克。生抽20克、老抽8克、芝麻香油。鸡蛋打入碗中后打散备用。取1/4的蛋液淋在米饭上，用筷子把米饭打散并搅拌均匀。

热锅下比平常炒菜更多的油，油温5成热倒入蛋液煎至两面微微金黄后把鸡蛋打散，然后把拌好蛋液的米饭倒入锅内翻炒均匀，要多翻动并用铲子把粘在一起的米饭打散，让米饭粒粒分明。加入生抽和老抽翻炒均匀，多翻动，大火炒出酱油的酱香味，然后让米饭的两面在锅内稍微炕一下，这样的米饭吃起来才会有干香味，才好吃，把米饭炒出香味后就撒上葱花，淋上少许的香油，翻炒均匀就可以起锅装盘了。

关于“葱花油饼的制作（如何制作老醋花生）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。