酱豆腐炖酱豆腐的做法

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于酱豆腐炖酱豆腐的做法（酱豆腐的做法）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍酱豆腐炖酱豆腐的做法（酱豆腐的做法）的相关知识点。

酱豆腐是一道色香味俱佳的传统豆腐菜肴，它以豆腐为主料，配以酱料炖制而成。今天我们就来分享一下酱豆腐炖酱豆腐的做法，希望能给大家带来美味的享受。

我们准备酱豆腐所需的材料。主料是酱豆腐和五花肉，配料包括姜蒜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐。这些材料可以在市场上或者超市中购买到，市面上的酱豆腐品种繁多，可以根据个人口味，选择喜欢的口味和品牌。

我们开始制作酱豆腐炖酱豆腐。将五花肉切成薄片状，姜蒜切末备用。将酱豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。

将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱花、姜蒜末炒出香味。加入豆瓣酱翻炒，炒出红油，使其香气四溢。

随后，将切好的五花肉放入锅中翻炒，让五花肉的香气和酱料完美融合。待五花肉变色后，加入适量的料酒提味。加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。

将焯水过的酱豆腐块放入锅中，用锅铲轻轻翻拌均匀，使其充分吸收酱料的味道。加入适量的清水，水的量可以根据个人口味来调整。

将锅盖盖上，转小火慢炖。慢炖的时间大约在20-30分钟左右，直到酱豆腐变得柔软入味。期间可以适时开盖搅拌，防止粘锅。

根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。再次盖上锅盖，焖煮几分钟，使调味料渗入酱豆腐。

可以撒上一些葱花点缀，并且放入碗中即可。这样一道美味的酱豆腐炖酱豆腐就完成了！

酱豆腐炖酱豆腐是一道家常菜肴，它的香味扑鼻，口感软糯。豆腐吸收了酱料的味道，口感鲜美，肉质香嫩，肉汁酱香浓郁，一口下去，回味无穷。

这道菜的制作过程并不复杂，只需要一些耐心和用心。大家可以根据自己的口味和喜好来调整配料的用量，添加自己喜欢的食材，制作出属于自己独特的酱豆腐炖酱豆腐。

酱豆腐炖酱豆腐是一道美味可口的传统豆腐菜肴，以其独特的口味和烹饪方法，深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是宴客招待，这道菜都能给大家带来异口同声的赞美和满足感。让我们一起动手尝试制作酱豆腐炖酱豆腐吧！

酱豆腐炖酱豆腐的做法（酱豆腐的做法）

所需食材

豆腐500克、大酱50克、豆油50克、白糖30克、料酒20克、大葱10克、生姜10克、味精3克、淀粉10克。

制作方法

1、将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中稍氽一下后，捞出，控水。 2、大葱、生姜去外皮，洗净，均切成碎末。 3、炒勺旺火烧热，放入50克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、煸炒几下，加入大酱稍炒几下，再放入白糖、料酒、味精，搅拌均匀后加豆腐丁，翻炒几下，放入水淀粉勾芡，即可。

1把葱切成葱花，把姜切成姜末。把蒜剥皮，然后切片。

2开火，给锅里盛水，再等水开的过程中，你可以先准备豆腐，把整块的豆腐切成片，然后切成小块。

3水开后，把钱吧切好的豆腐放进水里，抄水2到5分钟，然后用漏勺把豆腐单独盛出来，把水倒掉，然后在把锅里水擦干，然后倒入少量的油，然后在把把葱姜蒜倒入锅中。

4葱姜蒜末出味道后，加入适量的香其酱，然后继续炒，炒一会后，等香其酱和油完全融合，然后加入抄水的豆腐，继续翻炒。

5豆腐入味后，适当的加点淀粉勾汁，等豆腐汁水边的粘稠，就可以出锅了，盛盘后撒点葱花做点缀。就这样简单，酱豆腐就做好了。

8分步阅读第一步，把买回来的豆腐用淡盐水浸泡十分钟左右，切成小方块。2/8第二步，锅中倒入适量的清水，烧开后，把豆腐放入锅中焯水三分钟。3/8第三步，把姜蒜清洗干净后切成丁，准备一些豆瓣酱。4/8第四步，准备一个小碗，倒入少许淀粉，用温水划开。第五步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把姜蒜放入锅中爆香。6/8第六步，倒入两勺豆瓣酱，小火熬出红油。7/8第七步，把豆腐倒入锅中，加少许清水，大火烧开后，转小火炖十分钟左右。8/8第八步，倒入淀粉水，大火收汁，加入适量的食盐，翻炒均匀，即可出锅装入盘中，准备享用吧。

原料：豆腐、牛肉酱、水淀粉、葱花。

做法步骤：

第1步、北方的卤水豆腐最好吃，不仅仅嫩滑，还很敦实，把大豆腐直接切成一厘米见方的块。

第2步、热锅刷点油，放入豆腐块煎，这里要用不粘锅的，不会粘锅。

第3步、把豆腐大面煎成微焦的状态。

第4步、放了2勺牛肉酱。看看自己喜欢吃什么样的酱都行，看豆腐的量放，免得过咸。

第5步、放入半碗水，把酱搅拌均匀了煮炖几分钟，让豆腐入味，然后撒入葱花。

第6步、水淀粉勾芡出锅，

1/6葱切葱花，

2/6豆腐切小块

3/6锅里放油，下豆腐用锅铲铲碎，煎至金黄色

4/6大酱两勺放少许水调匀

5/6把大酱倒入锅里，炒匀

6/6出锅放葱花

酱豆腐的做法

用料：豆腐1块，干香菇2朵，五花肉100克，葱1根，姜适量，甜面酱1勺，黄酱1勺，耗油1勺，料酒2勺，胡椒粉适量，玉米油适量，步骤：1、干的香菇洗净再泡，泡的香菇水留着。2、豆腐切厚一点的三角片。3、五花肉切薄片，香菇，姜切碎，葱切片。4、锅中放清水烧开放入豆腐再次烧开后关火泡20分钟。5、砂锅放一点油放入葱姜爆香后放入五花肉煸炒。6、五花肉煸出油后加入甜面酱继续小火炒，放入料酒，耗油，胡椒粉倒入泡香菇的水。7、水开后加入豆腐，小火慢炖。8、大概炖了30分钟关小火焖10分钟开盖撒上葱即可。

用料：豆腐500克，葱花15克1、把豆腐切成片，然后再切成小方块。2、锅中水烧开，加盐，下入豆腐焯水，然后捞出控干水分。3、准备葱花，蒜末，辣椒，锅中倒油爆香，再放黄豆酱炒香，加入清水，生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精。4、煮开后下入豆腐，小火熬煮五分钟，淋上水淀粉，再放点蒜末，韭菜段。出锅即可。

1/4将豆腐切成块，放入装有温水锅子中，焯水，5分钟左右后，捞出备用。

2/4锅中加入适量的油油热后放入葱花蒜，爆锅，然后加入适量的大酱，炒出香味儿。

3/4放入豆，焯好的豆腐，加入适量的水，煮10分钟左右。

4/4汤汁变少后，即可加味精出锅

第1步、准备食材。

第2步、将大豆腐切成小块。

第3步、葱，红绿杭椒切小段，姜切成片。

第4步、锅内放少许油，油热先放入葱，姜蒜，小火煸出香味。

第5步、然后放入辣酱，黄豆酱各1勺，白糖少半勺，少许胡椒粉小火煸香。

第6步、加Ⅰ小碗汤，1勺蚝油，汤开放入豆腐

第7步、烧几分钟入味后，放入少许鸡粉，淋入芡汁，晃动大勺让汤汁均匀包裹豆腐，撒入青红椒，即可关火。

第8步、盛盘，酱香浓，简单下饭。

酱豆腐的家常做法

所需食材豆腐500克、大酱50克、豆油50克、白糖30克、料酒20克、大葱10克、生姜10克、味精3克、淀粉10克。制作方法1、将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中稍氽一下后，捞出，控水。 2、大葱、生姜去外皮，洗净，均切成碎末。 3、炒勺旺火烧热，放入50克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、煸炒几下，加入大酱稍炒几下，再放入白糖、料酒、味精，搅拌均匀后加豆腐丁，翻炒几下，放入水淀粉勾芡，即可。

1.豆腐切块，平底锅煎至表面微黄。2.青红椒切块、香菇切片。3.另起油锅，煸香香菇出香味。4.放入豆腐，加酱油调色，盐、红糖调味，加适量清水，大火烧开，转中火烧8分钟。5.放入青红椒翻炒，大火收汁，加鸡精调味即可。

炖酱豆腐的家常做法

主料水豆腐一块辅料葱适量，黄豆酱油适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量做法步骤1.水豆腐，切成小腐乳块大小，锅中加水，烧开放入豆腐，焯水5分钟即可。2.葱切沫，蒜切片。3.锅中加底油，油热放入葱蒜。4.然后加入十三香，黄豆酱油，再放入少许清水。5.放入豆腐，加适量盐，鸡精，开锅小火炖至15分钟，水淀粉勾芡，大火收汤，记住一定要留点汤。6.出锅撒点葱花即可！

第一准备好辣椒一个，大豆腐500克，油，鸡精，花椒粉，盐，辣椒油

第二豆腐切块，辣椒切末

第三锅中油热后辣椒油炸香

第四放入豆腐炒5分钟，放入花椒粉，放入少量的水，大火烧开，炖5分钟

第五放入盐、鸡精小火炖10分钟，放入辣椒炒均匀

首先你要把豆腐打成片。放在盘中备用。

然后你要热锅烧油，待油开以后你要炸一下葱花姜丝酱油。稍稍放一点水这样就可以把豆腐放里一起炖了

1/7准备豆腐，洗干净，泡水

2/7豆腐切块

3/7葱姜蒜干辣椒切片

4/7热油锅，倒入适量油，七成热，倒入切好的葱姜蒜

5/7翻炒出香味，加一点儿盐，一点儿酱油，倒入切好的豆腐，翻炒均匀

6/7加入少许清水，大火烧开，小火慢炖，盖好盖子，炖5分钟即可，加入适量豆瓣酱，炒均匀

7/7出锅，放香菜点缀

西红柿炖豆腐。把洗净的西红柿切小块炒出放少量水，把豆腐切小块放入，放入调料，炖几分钟出锅。浇入放了菠菜的面中。色香味但全。

猪肉炖豆腐。烧豆腐炖肉。虾酱豆腐

黄骨鱼炖豆腐的做法

1. 去内脏的黄骨鱼。

2. 老豆腐，其它配料准备。

3. 黄骨鱼，洗净沥水。

4. 倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。

5. 老豆腐用淡盐水浸泡备用。

6. 大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。

7. 锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。

8. 翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。 略煎制后加入热水和生抽。 10. 汤煮开后加盐。 11. 加剩下的胡椒粉，中小火煮10分钟。 12. 煮鱼的时候，把老豆腐改刀切厚块。 13. 10分钟后，老豆腐下锅。 14. 再煮20分钟后，加鸡粉提鲜。

酱豆腐肉酱豆腐用量

25:1

做豆腐乳一斤豆腐放30克盐,在放盐时一定要按照25:1的比例,另外要搅拌均匀。

因为盐放的太多不光影响口味，同时还阻碍豆腐成型。腐乳的调味通常都是在最后一步，一般会先将豆腐蒸熟，然后放在潮湿温暖的地方发酵一个月左右。最后调味装入密封的罐子当中发酵一周。

做豆腐乳一点不难，一斤豆腐乳要15克到20克左右的盐，不能太咸，咸了不好吃，也可以根据你的爱好来放盐！

豆腐和盐的比例是4:1左右就可以，这样做出的豆腐卤不会很咸，而且口感非常好，豆腐乳的营养价值也是很高的，适当的吃些豆腐乳，对人身体是有益处的，

豆腐乳的制作通常可以选择两种口味。如果是制作红油豆腐乳，一斤豆腐可以加盐15-20克。反之做的是白豆乳，就要稍微多加点盐20-30克。

因为红油豆乳在制作的时候还会加入其它调味料，它们都会带有一点咸味，所以就不需要加太多的盐，盐加入太多反而不好吃。

豆腐和盐的比例10：1，即10斤豆腐1斤盐。方法步骤：1.买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2到3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里。2.豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳，盐，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉按适当比例混合，待用。3.将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮。4.再将豆腐放到盐，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料，5.整齐地码入坛内，封好坛口，隔日即可食用，时间越久，香味越浓郁。

100克豆腐放10克盐，以下是豆腐乳的做法。主料：卤水豆腐200克、十三香3克辅料：盐10、克米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克

步骤一：准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中

步骤二：加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀

步骤三：放入瓶中，密封保存

步骤四：1个月后豆腐乳就可以食用

一般来说按3:7也就是说七分豆腐三分食盐。这样的豆腐做出来之后比较可口比较好吃。盐太少了容易变质，盐太多了吃起来就太咸

豆腐乳的放盐比例是一比三，这样做出来的豆腐乳不会太咸，口感也比较香。

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