白菜炖豆腐家常菜

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享白菜炖豆腐家常菜（鱼炖豆腐的做法大全家常菜）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

白菜炖豆腐是一道家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，而且营养丰富。加入了鱼的话，更是增添了鲜香的味道。下面就为大家介绍一下这道鱼炖豆腐的做法。

准备好所需的材料。需要准备的食材有：白菜、豆腐、鱼肉、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精和清水。白菜要先洗净切好备用，豆腐切成小块，鱼肉也切成块状。

先将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。然后将鱼肉放入锅中煎至两面金黄。这样煎过的鱼肉更加香美。

加入适量的料酒翻炒均匀，这样可以去腥增加鲜味。加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮约十分钟。这样可以使鱼肉更加入味嫩滑。

炖煮过程中，可以开始处理白菜和豆腐。将白菜煮熟后捞出沥水备用。将豆腐切成块状备用。

当鱼肉炖煮至熟烂时，将白菜和豆腐放入锅中。加入适量的盐和鸡精调味，继续炖煮五分钟。这样可以使白菜和豆腐充分吸收汤汁的味道。

将炖好的鱼肉、白菜和豆腐盛入碗中，撒上一些葱花点缀。一道鲜香可口的白菜炖豆腐就做好了。

白菜炖豆腐家常菜的制作过程非常简单，但却能够制作出一道美味可口的菜品。它的口感嫩滑，汤汁鲜美，豆腐和白菜都能充分吸收鱼的鲜味，使得菜品更加美味可口。白菜炖豆腐的营养价值也是非常高的。

白菜是一种非常常见的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁等，具有很好的保健作用。豆腐是一种优质的植物蛋白来源，含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，对身体健康有益。鱼肉中富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对促进大脑发育和增强记忆力有一定的帮助。

白菜炖豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭做的菜品。它的制作方法简单，食材也容易取得，不仅适合新手厨师，也是家庭日常膳食中的一道健康菜品。

白菜炖豆腐家常菜的做法大全如上所述，大家可以根据自己的口味和喜好适量调整食材的搭配和味道。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受美食的同时也保持身体健康。

白菜炖豆腐家常菜（鱼炖豆腐的做法大全家常菜）

1、主料：大白菜(白梗)(100克)，牛奶，豆腐(100克)。辅料：虾米(25克)。调料：植物油(15克)，盐(4克)，味精(2克)，胡椒粉(3克)，大葱(5克)，姜(3克)。

2、将大白菜洗净，切成块加入牛奶；

3、北豆腐洗净，切成块；

4、葱姜切细末；

5、海米（虾米）用开水泡片刻；

6、炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，加入牛奶，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。

牛奶白菜炖豆腐是一道简单美味的家常菜，下面是具体的做法：

材料： - 豆腐：300克 - 白菜：适量 - 牛奶：适量 - 葱姜蒜：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量

步骤： 1. 豆腐切块，白菜切段备用。

2. 锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒。

3. 加入切好的豆腐块煸炒一会儿。

4. 加入适量的酱油和料酒翻炒均匀。

5. 倒入适量的牛奶，加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟。

6. 加入白菜段，继续炖煮2-3分钟，至白菜变软。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，炖煮片刻即可。

温馨提示：根据个人口味的不同，还可以加入适量的胡椒粉、香菇等调料增加风味。

鲜牛奶一袋，大白菜250克清洗干净，用刀拍扁，片薄切成大片。豆腐一块切块焯水备用。

锅热放油，放葱，姜末炒香，再倒入白菜，快速翻炒，炒出水和香味后倒入豆腐加入牛奶大火烧开，小火炖煮片刻，加入酱油少许味精即可食用。。

做法如下：

白菜洗净切条，豆腐切块，洋葱切块。

锅中放入橄榄油，放入洋葱炒香。

加入海鲜菇一同翻炒，然后放入牛奶和适量的清水。

放入白菜一同煮，等白菜煮到透明状放入切好的豆腐煮3分钟，淋入调好的欠汁，在稍煮一下即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。

食材清单

五花肉 100g 、 白菜 一颗 、 豆腐 一大块 、 牛奶 一袋 、 火腿 少许 、 盐 、 姜 、 葱 、 蒜

烹饪步骤

步骤1

白菜切好备用，也可用娃娃菜

步骤2

豆腐切块，下油中火锅煎至双面金黄，如有条件用黄油煎味道更赞

步骤3

葱姜蒜炝锅，放入切好的五花肉，翻炒后倒入切好的白菜，继续翻炒

步骤4

煸炒出水分后，将煎好的豆腐倒入，加入味极鲜调味

步骤5

倒入牛奶，盖上盖子，小火炖五分钟，大火收汤加盐

步骤6出锅，一道简单味鲜的牛奶豆腐炖白菜好了

牛奶白菜炖豆腐的家常做法可以采用如下的方式，将白菜洗净后用牛奶泡制一天。

起锅烧油，下葱姜蒜爆炒之后下入被牛奶泡过的白菜和豆腐，翻炒约十分钟即可

豆腐切成小块，白菜洗净切成小段备用。

热锅凉油，放入姜片和葱花爆香。

加入豆腐煸炒至表面微黄。

加入白菜翻炒均匀。

加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

加入适量的盐和鸡精调味，再倒入适量的牛奶，继续煮5分钟左右即可。

小贴士：

煮的时候要注意火候，不要让牛奶沸腾，否则容易糊底。

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

如果想要更加美味，可以在炖豆腐之前先将豆腐焯水，这样可以去除豆腐中的异味。

准备食材:奶白菜一颗，大约1000克.卤水豆腐600克.下五花肉250克，葱一颗，姜三片，花椒大料少许。

把奶白菜洗净切成大块，豆腐切块，五花肉切薄片，葱花姜丝切丝备用。

炒锅烧热放入少许玉米油，放入五花肉煸炒，香味出来了放入花椒大料继续煸炒，再放葱姜丝煸出香味，倒入白菜翻炒，然后放入生抽，少许盐，加入500克的开水，最后把豆腐放进去煮，锅开了五分钟关火，出锅前放点鸡精就好了

材料：小白菜(3颗)、瘦肉(3两)、纯牛奶(1盒)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣) 　　调料：油(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙) 　　

1 葱姜蒜洗净，葱切成段，姜去皮切片，蒜拍扁去衣。瘦肉洗净后切片剁碎，加1/3汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精，拌匀腌制5分钟。 　

2 加2汤匙油进锅烧热，爆香蒜蓉后，倒入肉泥炒散，直至肉色发白。

3 倒入2碗清水进锅，烧开后倒入1盒纯牛奶，加1/2汤匙盐，盖上锅盖煮沸。

4 揭开锅盖，将白菜放入，煮2分钟左右，菜叶变软就可以了。 　

带皮五花肉200克。奶白菜320克。豆腐500克。大葱1小段。姜1小块。大蒜3瓣。植物油适量。盐适量。酱油2汤。匙料酒1汤匙奶白菜剪去根部，泡水洗净，捞出控水备用五花肉切厚片，葱切葱花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末锅内加植物油，放入五花肉中小火煸黄、煸出油，放入葱姜末爆香，加料酒去腥放入酱油提色，倒入清水，切豆腐成厚三角片，大火烧开中火炖10分钟，加入盐奶白菜切小段，白菜帮先入锅炖五分钟，再放入白菜叶接着炖，白菜叶炖软加入蒜末提味即可出锅

白菜炖豆腐家常菜做法

下面详细介绍一下吕小厨白菜炖豆腐的家常做法。1.准备材料

准备好需要的食材：白菜、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒和一些水。2.处理食材

白菜要洗净切成块状，这样不仅可以煮的快一些，而且口感也更加好。豆腐要切成小块状，这样可以让其更容易入味。葱、姜、蒜要切末备用。3.炒香调味

将油放入热锅中，加入葱姜蒜爆香，这样能够让菜更加的香味十足。接着依次放入白菜和适量的盐、生抽进行翻炒。这些调料不但能够让菜的口感更好，而且还能够提高菜的营养价值。4.加入豆腐炖煮

待白菜炒软后加入豆腐块继续翻炒几下。然后加入适量的水和料酒，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，让豆腐慢慢地入味。这一步要注意火候及水量，火太大容易煮焦，水太多会影响味道，否则就达不到想要的口感效果。5.调味并上桌

加入适量的鸡精调味即可，这样能够让菜的色、香、味更为突出，让整道菜更加的美味可口。将它装盘，摆放整齐，这道菜就可以上桌了。吕小厨白菜炖豆腐非常适合大家家庭中的日常餐桌食用。它是一道口感清爽可口，豆腥菜香相互融合的营养丰富的菜肴，不仅快捷易做，而且价格实惠，非常能够迎合大众的口 味。

【具体做法】

1，大白菜洗净后切成块，白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片，如果换成五花肉更好。木耳提前泡发，洗净。



2，老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中，加一勺淀粉，充分搅拌均匀。



3，热锅凉油，将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用。



4，炒锅倒油，放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片，大火炒至肉片变色。



5，加入一勺黄豆酱增香，再加少许老抽上色，小火炒出酱香味。



6，接下来倒入白菜帮，大火翻炒，将白菜帮炒软。



7，然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中，根据菜量，加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子，中火焖3~5分钟左右。中间翻炒一次，如果锅里的汤汁烧干了，可以加些水进来。如果喜欢吃粉条，这时可以加进来一起炖，记得多加点水，粉条吸水。



8，最后炖至白菜断生，加少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀即可出锅。

吕小厨白菜炖豆腐家常的做法：起锅烧油，油热将豆腐放进去，煎至两面金黄盛出备用，锅中留底油，放入葱花，蒜片，小米椒爆香，再把洗干净的白菜和豆腐一起放进去，再加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺陈醋，少许白糖，鸡精，适量的清水，盖上盖子慢炖3-5分钟就可以了。

1

白菜切片，豆腐切块。

2

锅中放油，葱末，白菜，酱油。

3

盐，水，鸡精，豆腐，煮熟盛出即可。

吕小厨的白菜炖豆腐是一道非常简单的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 白菜 500克

- 豆腐 300克

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 水适量

做法步骤：

1. 白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入白菜煸炒至变软。

5. 加入豆腐，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味，再煮5分钟左右即可。

这样一道简单的白菜炖豆腐就做口感清淡，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

鱼炖豆腐的做法大全家常菜

厚子鱼2条\t豆腐1盒

葱、姜、香菜少许\t盐、白胡椒粉适量

做法

一、厚子鱼洗净，少量姜片，盐，料酒腌制15分钟

二、豆腐切小块，用凉水浸泡一会，捞出备用

三、煎鱼前，先用生姜片擦一下锅子，倒入适量油烧热后放入鱼煎制2，3分钟，厚子鱼肉嫩，不宜时间太久

四、倒入料酒，葱结和准备好的开水，大火煮10分钟左右

五、汤变白后倒入准备好的豆腐，调中火再煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜出锅。

主料：生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量。调料：葱花适量做法步骤：1、厚子鱼的鱼头切下（带点鱼肉）。2、从鱼头顶部用斩骨刀斩开。3、鱼头改刀。4、煎鱼不粘锅的秘诀就是把炒锅大火烧热，马上拿一块生姜使劲的擦锅，尽量把锅全部涂生姜汁，然后倒菜籽油，烧热后关火等冷却。5、冷却后再次开中火烧热，这样煎鱼绝不粘锅的。6、放入鱼头煎制，只有用油煎制，炖煮时才会有浓浓的如牛奶般的汤汁，煎至底部金黄。7、翻过来，再稍微煎至定型即可。8、鱼头全部煎好后，开大火倒入没过鱼头的开水，尽量多点水，焖煮时间长。9、开锅后，再继续大火煮至一分钟左右，汤汁呈浓浓的牛奶色。10、转小火放入生姜，一勺猪油，两勺豆瓣酱，两勺香醋适量的盐，盖上锅盖小火焖煮。约焖煮四十分钟，放入蒜末，再放入少量粉皮，撒上香葱即可。

厚子鱼炖豆腐的做法如下

用料：鱼500克，豆腐300克，川椒5克，辅料:酱油20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，糖15克，料酒50克，白醋10克，花椒、大料、葱、姜、蒜各少许。烹饪步骤是:1.将鱼宰杀，洗净血水，改成厚片，葱、姜切块，川椒用剪子剪成细丝，土豆切滚刀块待用。2.勺置火上，勺内放猪油，将改好刀的鱼煎成金黄色时放葱、姜、蒜、花椒、大料、川椒，烹入料酒、白醋，加高汤、土豆、盐、酱油，炖制30分钟后，加入味精、鸡精，出勺

1.准备好厚子鱼400克、豆腐400克、油、盐、花椒适、熟猪油、味精、糖、黄酒、生抽、醋、豆瓣红油等；2.鱼块洗净，沥水，放入盆中，加盐，加黄酒拌匀，腌制二十分钟；3.小火热油；4.倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动；

5.加入花椒、糖、醋、生抽、豆瓣红油、清水等；6.用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖焖；7.焖至鱼块八成熟，豆腐切块，放入锅内，继续焖；8.烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精调味即可。

食材准备：厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料 (可选)、青菜适量。

步骤

1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。

2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。

3、将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。

4、炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。

5、锅中加入清水，大火烧开。

6、煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。

7、边吃边往锅里放些青菜。

家常菜白菜炖豆腐怎么做

原料：1颗白菜，1块豆腐，1块生姜，2根小葱，2颗大蒜，3个干辣椒，1勺盐，1勺鸡精，半勺五香粉，半勺胡椒粉，2勺生抽，半勺老抽，半勺香醋，1勺蚝油，适量食用油，1块五花肉，1把粉条做法：1、准备一小把粉条，然后往里面加入适量的温水，利用温水对粉条泡发半个小时，把粉条泡发开。2、准备一小块豆腐，把豆腐清洗干净后，再改刀切成小方块备用。3、准备一棵大白菜，把白菜一片片分下来，清洗干净后，再把白菜根和白菜叶分开，并切块备用。4、准备一小块五花肉，把五花肉清洗干净后，再给它切成薄片，不要切得太厚，也不要切得太薄，筷子头那么厚就可以。5、准备配料，分别有葱片、姜片、大蒜片，再来准备几个干辣椒，切成辣椒圈备用。6、准备一碗料汁，碗中加入一勺盐，一勺鸡精，半勺五香粉，半勺胡椒粉，两勺生抽，半勺老抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许清水，搅拌均匀即可。7、准备平底锅，锅中加入少许食用油，油温5成热后，把豆腐块加入锅中，并开中小火慢煎，把豆腐煎至两面金黄后，出锅备用。8、另起锅，把准备好的五花肉加入锅中，小火煸炒出油脂之后，加入准备好的姜，葱，蒜，干辣椒炒出香味。9、把准备好的白菜根加入锅中，小火翻炒断生后，再加入白菜叶，将白菜叶炒软。10、准备一口砂锅，把炒好的白菜转入砂锅中，再把泡好的粉条，平铺到白菜表面。最后加入煎好的豆腐，并淋入料汁，盖上锅盖，焖上10分钟，美味即成。

主料：豆腐500克，白菜500克

调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

做法

1、大白菜洗净，切大块备用；豆腐切块，用开水焯一下；

2、锅中油热，放入葱姜炒香后，倒入白菜翻炒，接着放入焯好的豆腐；

3、直接加入事先准备的肉汤（最好是猪肉汤），盖上锅盖，调中火咕嘟；

4、大约五六分钟左右，掀盖子翻炒均匀几下；

5、等基本汤汁收的差不多时，加少许盐，关火盛盘即可。

白菜500g、豆腐300g、葱姜蒜各10g、盐3g、食用油适量、干辣椒适量（可选）、葱花适量【做法】1、白菜摘洗干净，控干水分，备用。白菜本身容易出水，做白菜炖豆腐遇到的一大问题就是白菜出水多，到最后白菜炖豆腐就成了水煮白菜豆腐，所以控干多余水分很重要。2、白菜叶和白菜杆分开处理，把白菜叶切块备用，白菜杆用刀切成宽约1cm的条状，然后切成长约3cm的段，备用。白菜杆和白菜叶成熟时间不同，分开炒不会出现炒过头或者夹生的问题。3、豆腐洗净，用厨房占用纸巾沾干水分，切成3cm长、1cm厚的块，备用。4、炒锅中加入适量食用油，油温4成热时，放入豆腐块，炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄盛出控油，备用。5、锅中留底油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入白菜杆翻炒半分钟，至白菜杆断生，接着加入白菜叶翻炒均匀。6、放入提前煎好的豆腐，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖炖3-5分钟，即可出锅，装盘撒入适量葱花即可。加入盐之后白菜就会出水，所以做白菜炖豆腐无需加水。

食材明细白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。

做法如下:

1.将主要材料备好，将白菜叶撕成大块，再将豆腐切成大块备用，一小块五花肉切片。

2.把香料下油炒香后下白菜豆腐

热锅下油，下入八角炸至微微发黑，加入姜片与肉片，加入蚝油生抽，在加入白菜，翻炒几分钟倒入清水，沸腾后倒入豆腐加入盐、鸡精、老抽提味。

补充:可以根据个人口味在快熟时下入粉条，小火焖煮3分钟即可出锅。

做法一

制作材料

主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克

调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作流程

将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;

大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

葱、姜切末;

将锅置于旺火上，

炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

白菜炖豆腐

做法二

材料

做白菜炖豆腐部分的材料(14张)

1.大白菜400克2.豆腐500克

3.葱姜共30克

4.植物油50克

5.盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作工艺

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

步骤1/14

白菜洗净撕小块儿备用

步骤2/14

北豆腐洗净沥干水分切小块儿

步骤3/14

粉条用开水盖盖烫泡10分钟后沥干水分备用

步骤4/14

备好虾米皮、八角、葱白段儿、姜丝步骤5/14

砂锅热锅入油步骤6/14

葱、姜、八角、虾米皮 煸炒爆香步骤7/14

放入白菜小煸一下emmmmm...那啥....刚刚那个白白的漂漂砂锅不够大...撕的白菜有点多....放不下...中途又换了锅...尬....步骤8/14

煸完白菜加入热水然后放入豆腐步骤9/14

盖上盖子，中小火炖20分钟步骤10/14

20分钟后放入粉条继续盖盖炖5分钟

步骤11/14

此时备好海盐、白胡椒粉、十三香

步骤12/14

5分钟后放入2茶勺海盐、2茶勺白胡椒粉、半茶勺十三香

步骤13/14

搅拌均匀继续炖5分钟

最后一步然后就可以出锅咯❤️真的吼吼次哦～汤汤水水的再适合不过周末晚上的宵夜了

主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克砂锅豆腐汤的做法：1. 将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分2. 姜洗净去皮切成末备用3. 海米泡发洗净4. 白肉（猪后腿肉）切薄片5. 口蘑择洗干净，片成小片6. 玉兰片切薄片7. 白菜心洗净，用开水焯一下8. 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤9. 烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成

白菜炖豆腐先放白菜还是先放豆腐

均可，因人而异吧。豆腐切薄片，把豆腐挨个儿煎一下，煎至两面金黄备用，这样的煎豆腐炖白菜，会更香一点，而且不易碎。

煎一下比较好吧。

白菜炖豆腐是用炖的。炖是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，再用中小火长时间烧煮的烹调方法。而豆腐很嫩，容易散开。

所以先煎一下比较好。

想要豆腐更有嚼劲,形状完整,煎一煎;时间急,又想吃软嫩的豆腐,就直接切厚片与白菜同炖。 纯素的吃着不过瘾,煎蛋就起了大作用了。尤其经过炖煮后的煎蛋,那蛋皮儿焦香又有弹性,还带着丰盈的白菜汤,细品,竟然如此甘甜。

答不煎好。白菜炖豆腐，豆腐不用煎，煎了的豆腐炖白菜就没那股鲜劲了。把豆离放锅里先炖十分钟再放大白菜炖三分钟即可。

答：煎好。煎好的豆腐再与白菜炖不会散开，更好吃。

白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。

煎好吃

1.做这道菜要先煎豆腐，不煎的话豆腐容易碎，而且口感不太好。

2.要用五花肉不能用瘦肉，不放肉要用猪肉炒。煎完豆腐后，用猪油爆香各种辛香料，先放入豆腐翻炒几下，再加调料调味，放入白菜后加水炖即可

根据个人口味和喜好，白菜炖豆腐的豆腐可以选择煎或不煎。以下是两种不同的做法：

煎豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，锅中加热油，放入姜蒜葱炒香，然后将豆腐块放入锅中小炒一下，使其表面稍微变得金黄酥脆。这样做可以增加豆腐的口感和香气，使其更加美味。

不煎豆腐：直接将豆腐切块放入炖菜中，与白菜一起炖煮。这样做可以保持豆腐的嫩滑口感，让其更好地吸收汤汁和其他配料的味道。

无论选择煎或不煎，最后都要根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味

白菜炖豆腐家常菜（鱼炖豆腐的做法大全家常菜）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于白菜炖豆腐家常菜（鱼炖豆腐的做法大全家常菜）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。