葱爆羊肉葱爆羊肉

大家好，今天来为您分享葱爆羊肉葱爆羊肉（葱爆羊肉葱爆羊肉的家常做法）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

葱爆羊肉是一道美味可口的家常菜，它以鲜嫩的羊肉和香气扑鼻的葱花为主要材料，烹制出来的菜肴色香味俱佳，深受人们的喜爱。我将为大家介绍一下葱爆羊肉的家常做法。

准备好所需要的食材。我们需要准备新鲜的羊肉和葱，可以选择喜欢的部位，如羊腿肉或者羊肩肉。将羊肉切成薄片，尽量保持均匀的厚度，这样烹制出来的肉片更加鲜嫩可口。葱切成葱花备用。

对羊肉进行腌制。将羊肉放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀腌制约15分钟，让羊肉吸收调味料的味道。

准备炒菜锅，加入适量的食用油，放入腌制好的羊肉片煸炒。炒羊肉的时候要保持火力较大，让羊肉片迅速变色，并且不要炒得太熟，以保持其鲜嫩的口感。待羊肉变色后，将其捞出备用。

倒入适量的食用油，放入葱花煸炒出香味，这样可以增加菜肴的味道。葱花炒至微黄色后，再将之前炒好的羊肉倒回锅中，继续翻炒均匀，让葱花和羊肉充分融合在一起。

在炒炒的过程中可以适当加入一些调味料，例如盐、生抽、料酒、鸡精等，以增加羊肉的风味。根据自己的口味调整所需的调味料，翻炒均匀后即可出锅。

将葱爆羊肉装盘，撒上适量的葱花装饰，这样不仅美观，还可以增加菜肴的香气。葱爆羊肉的家常做法就完成了。

葱爆羊肉色香味俱佳，羊肉的鲜嫩滑爽与葱香的清香相互融合，给人一种回味无穷的感觉。这道菜肴不仅口感独特，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养元素，对于增强体力、提高免疫力有很好的作用。

葱爆羊肉是一道制作简单、口味独特的菜肴，适合家庭日常食用。在烹制过程中可以根据个人的口味调整配料和调味料的使用量，增加菜肴的多样性。不论是在日常饮食中还是在宴会上，葱爆羊肉都能为大家带来美味享受。

希望通过这篇文章的介绍，大家对葱爆羊肉的家常做法有了更深的了解。相信通过自己动手制作，大家能够烹制出一道色香味俱佳的葱爆羊肉，让全家人都能品尝到这道美味佳肴，享受家庭的温暖。祝大家好胃口，开心做饭！

葱爆羊肉葱爆羊肉（葱爆羊肉葱爆羊肉的家常做法）

食材：羊肉片适量、大葱适量、香油适量、盐适量、鸡粉适量、料酒适量、生抽适量、米醋适量、姜适量。做法：1、大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。2、羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。3、锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。4、下入腌制好的羊肉片大火翻炒。5、待羊肉略微变色，加入剩下的大葱，迅速加生抽翻炒均匀。6、大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。

羊腿肉250g、大葱1根、蒜2瓣、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、白胡椒粉1勺、白糖1勺、盐1勺、味精半勺二、制作1、羊腿肉切片，加入料酒、胡椒粉、糖、老抽，腌制10分钟左右。2、葱白切丝、蒜切片，备用。3、锅中倒油，油热后倒入羊肉片炒至变色，随后倒入葱丝、蒜片，加入醋、盐继续翻炒。4、最后出锅装盘即可

1 羊肉片提前1小时拿出来放入盘子里，在室温下解冻；大葱剥好洗净备用2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制5分钟，入底味去腥膻，羊肉嫩的窍门也是这一步；大葱切马耳朵片，也可以切成滚刀块用手撕开，我嫌辣眼睛，直接切成片了3 炒锅烧热，用不粘锅最好。锅里放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊肉片快速炒散，待羊肉片一变色，立刻铲出备用（咱们用的是羊肉片特别薄，所以这一步不要爆炒）4 接下来就要全程大火爆炒。利用锅内余油，放入大葱爆炒5 大葱一发蔫断生，葱香味一出来，立马放入羊肉片爆炒三两下6 快速倒入少许的香醋和香油，炒均匀即可关火装盘

用料：羊肉片500克、大葱1根、酱油2勺、白糖0.5勺、料酒1勺、盐适量、香油0.5勺、胡椒粉适量、醋1勺做法步骤：1、一根大葱将葱白部分切滚刀块儿备用。2、羊肉片放足够大容器内自然化开，里面依次放入盐、糖、胡椒粉、香油、酱油、料酒，然后将1/2切好的葱白也放到容器内和羊肉片一起腌制20分钟。3、炒锅上火，开大火锅热后加入适量油，稍微冒烟的时候将腌好的羊肉片倒入锅内快速划散。4、看到羊肉片颜色断生了，将剩余1/2切好的葱白放入锅内一起翻炒。 5、待新放入的葱白煸炒至稍微变软后，淋入少许醋(只要不是白醋)翻炒几下就可以出锅了

材料:

羊肉350克，大葱75克，药包1个(内装仙茅、淫羊藿、生姜各10克)，花生油25克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉15克，泡打粉0.5克。

做法:

1、药包放入容器内，加入清水50克，入蒸锅用大火蒸30分钟左右取出，捞出药包不用，药汁晾凉。

2、葱切成丝。羊肉切成片，用药汁30克、精盐1克、泡打粉拌匀腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。

3、锅内放油烧热，下入羊肉片炒至变色，烹入料酒炒匀，加入余下的药汁炒熟。下入葱丝、鸡精、余下的精盐炒匀，加味精、胡椒粉，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

葱爆羊肉葱爆羊肉怎么做

主料：羊肉(后腿)300克、大葱2根。

辅料：淀粉1汤匙。

调料：食盐1/2茶匙、醋1汤匙、蒜5瓣、料酒2汤匙、生抽1.5汤匙、花椒粉1/2茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙。

制作方法：

1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分。

2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）。

3.加入花椒粉、生抽和淀粉。

4.抓匀，腌制10分钟左右。

5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片。

6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用。

7.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香。

8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香。

葱爆羊肉

9.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀。

10.加入白糖，煸炒均匀。

11.最后加入几滴香醋。

12.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可。

葱爆羊肉葱爆羊肉的家常做法

食材:羊肉600克、大葱、干红辣椒、蒜瓣、生姜、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香菜。步骤一:把大葱切成斜段，蒜瓣、姜片剁成末，香菜切成小段。步骤二:羊肉切成薄片，放入碗中，放生抽、胡椒粉半勺、鸡蛋清一个、半勺淀粉，用手抓匀，腌至二十分钟左右。步骤三:锅中烧油，把腌好的羊肉倒入锅中用小火煸炒至肉片发白，立即盛出。步骤丝四:锅中烧油，倒入蒜末、姜末、大葱段、红辣椒段爆香，然后立即放入羊肉片翻炒，翻炒片刻后，放盐、味精调味，并倒入香菜段搅拌均匀即可出锅。

葱爆羊肉怎么炒好吃

食材：大葱适量、羊肉片适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、味精适量。做法：1、备好2跟大葱和适量羊肉片。2、把大葱斜刀切开备用。3、热锅冷油炒大葱，放入二分之一的大葱即可。4、大葱翻炒半分钟后放入羊肉片。5、羊肉片炒出水分后，继续翻炒，然后放入料酒和生抽。6、放入另外二分之一的大葱和羊肉继续翻炒至大葱变软，放盐和味精出锅即可。

材料

小葱4根，羊肉(火锅羊肉片1盒)，蒜末，姜丝，老抽，白糖，盐，淀粉，料酒适量

做法

1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。

2、锅内入油，七分热时放入羊肉滑散，变色后拨到锅的一边。

3、放入小葱、混合羊肉，爆炒片刻洒适量盐即可。

1. 准备原料。2. 把羊后腿肉改刀成片，顶刀切不要顺丝切，会影响口感嚼不动。3. 把大葱改刀成滚刀块。4. 香菜改刀成小段，以上都备用。5. 这时把切好的羊肉腌制一下，放入料酒一大勺、老抽三分之一勺、小苏打0.1g，放小苏打能嫩化羊肉的纤维、白糖半勺。6. 锅上火放入底油，一定要热锅凉油，这样不会粘锅，油烧热，把腌制好的羊肉放入锅中煸炒，炒到羊肉伸开就可以出锅放入漏盆里。7. 锅上火放入底油，油温上来了，先放入切好的大葱，炒至爆香，8. 大葱炒塌之后把羊肉放入锅中翻炒，接着放入老抽1勺、生抽1勺、盐5g、味精5g、糖3g、胡椒粉5g、鸡精5g、翻炒均匀然后放入香菜，放入香菜以后炒匀。9. 最后出锅装盘。

材料羊肉1块，香葱1捆，盐，蛋清1个，淀粉，酱油，料酒做法1.羊肉一块，香葱一捆。我今天选的是羊脖子肉，因为看起来很嫩。2.羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。现在我们东北可冷了，买回来的肉放到阳台里一会就半硬了。3.将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。4.香葱清洗干净，斜着切段。5.锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。6.将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。

用料

羊腿肉 300克，章丘大葱 2根，生抽 2勺，米醋 2勺，白胡椒粉 3克

做法步骤

1、羊腿肉切片，切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度，也就是所谓的横切牛羊，能切多薄就切多薄，加料酒，生抽，少量老抽抓拌均匀，羊肉有黏性，加入白胡椒粉，继续抓匀，腌制10分钟2、大葱切滚刀块3、锅中加花生油少许，再加入更多一些的香油4、油开始冒青烟的时候下入羊肉，炒至变色5、加入一勺米醋，继续煸炒，加入米醋，可以去腥，也使羊肉更嫩6、再次加入生抽和老抽，让颜色更加红润一些7、下入大葱继续煸炒出香味，炒软大葱，淋锅边醋出锅即可8、色香味俱佳的葱爆羊肉就出锅啦，是不是超级简单呢9、配上一碗米饭，别提多带劲啦

羊腿肉200克大葱一根花椒适量辅料醋适量耗油一勺香油适量甜面酱一勺酱油适量孜然适量油盐适量步骤1取一只容器，放入葱白丝、盐，充分抓匀后加入8~10粒花椒、醋，再次充分抓匀，最后加入半碗清水即可。一定要提前加盐，杀出葱白的特殊香味，醋的鲜香味道可以更好地去除羊肉的膻味。直接将未改刀的羊腿肉整块浸入到中和液里，浸泡1小时，去除多余的血水。小妙招：用葱丝、盐、花椒、醋提前抓出香味，加入适量的清水浸泡羊肉1小时，可去除大部分膻味和血水。除了羊腿，这个妙招还可以处理羊排、羊腩、羊蝎子等。步骤2将羊肉取出，切成1.5毫米厚的大片，然后加入少许蚝油（提鲜）、酱油（上色）再次抓拌至粘手加入少许香油，腌渍10分钟。抓捏不仅能提鲜入味，水分也能更加充分的吸收，鲜嫩多汁步骤3将大葱切滚刀块，抖散备用。葱和羊肉的黄金比例为1:2。口感最好。步骤4热锅凉油，油温烧至五成热后将羊肉片倒进去，大火快速翻炒至稍微变色。步骤5加入少许甜面酱、孜然，快速翻炒出香味。步骤6将大葱段也倒进去，大火快速翻炒，然后加入少许盐简单调味，待葱变软，点几滴香油。出锅前淋入入少许锅边醋，再次调大火翻拌均匀，这道开胃又下饭的葱爆羊肉就完成啦~

做法步骤：

1· 羊肉切好，加料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时左右

2· 起锅烧油，肥一些的羊肉可以下锅煸出油，再盛出不用

3· 倒入腌制好的羊肉翻炒变色盛出

4· 下葱，炒香

5· 倒入羊肉炒香，加入生抽、老抽、喷一些料酒，炒熟后放盐，滴几滴醋、香油提味

6· 出锅，超好吃！

7· 香喷喷的葱爆羊肉就做好了。

葱爆羊肉的做法

原料：羊肉 (100克)洋葱 (250克)蛋清 (1个)葱 适量姜 适量蒜 适量做法：1.蒜片3克，羊肉100克切片，洋葱250克切块2.倒入牛肉片，料酒5克，搅拌均匀，蛋清1个，淀粉5克，搅拌均匀，腌制30分钟3.加入食用油5ML，油温烧至五成热，倒入腌制好的牛肉，煸炒至变色4.锅中加入食用油5ML，倒入洋葱，翻炒30秒，倒入蒜片，翻炒均匀5.倒入牛肉、白砂糖2克、鸡粉1克、盐2克，生抽5克，翻炒均匀即可。

食材

羊肉250克，大葱1根，柿子椒100克，红椒100克，白砂糖10克，生抽15毫升，陈醋15毫升，姜10克，料酒15毫升，盐3克，白胡椒粉2克

做法步骤：

1

羊肉切片，用盐，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分钟，将陈醋，生抽调匀

2

大葱滚刀切段，青红椒切片

3

炒锅烧热油

4

放进羊肉片，大火爆炒

5

待羊肉稍转色

6

立刻放入大葱段

7

再放入青红椒片

8

放入调好的陈醋和生抽调料，爆炒几下炒熟即可关火

材料：葱白50克，羊腿肉150克，素油50克，大蒜4瓣，酱油、黄酒、精盐、淀粉、味精、麻油适量。2、先将羊肉切成片，用黄酒、酱油、水淀粉上浆，放入旺火油锅炒熟出锅。3、锅留底油，再将葱斜刀切成片，大蒜拍碎，入锅翻炒匀，然后把羊肉片放入锅，加酱油黄酒翻炒，加味精、麻油即可。

用料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

做法：

1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

2.洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

主料：羊肉 200克辅料：大葱 100克，子姜 5克 ，花生油 30克，大蒜 10克，香油 10克，味精 2克， 酱油 20克 ，盐 2克 ，料酒 10克 做法：1.羊后腿肉横丝切成薄片。2.葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末。3.炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒。4.待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋（醋忌与羊肉一同食用）、酱油拌炒。5.待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘

羊肉片230g，大葱60g，姜10g，蒜10g，红尖椒5g，香菜15g，盐2g，料酒5ml，孜然粉2g。1. 羊肉片是现成的不用处理可以直接炒，姜切细丝，大蒜切片，红尖椒横切成片，香菜切长段，大葱切细长段备用。2. 开火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至微微起烟雾，下入切好的姜丝蒜片煸炒。4. 将蒜片姜丝煸炒出香味儿，再下入葱段爆香，浓郁的葱香为了遮掩羊肉片的腥膻味。5. 葱姜蒜炝锅出香味，火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。6. 将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味。下锅爆炒1分钟左右即可。7. 羊肉片变色就熟了，出锅前下入香菜和红尖椒翻炒，加入适量食盐调味，最后撒入少许孜然粉去膻提香即可。

材料

食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽辅料：大葱、姜、大蒜2瓣做法

准备工作（1）羊肉用孜然粉腌一下（2）大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用（3）西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用爆炒过程（1）热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。

（2）锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。

（3）热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。

（4）等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了

1/7 羊肉切成薄片，羊肉先冷冻一下好切。



2/7 腌羊肉，先将盐、黑胡椒粉、糖、料酒，酱油和蚝油放入羊肉中拌匀，再将葱丝、姜丝、蒜片放入羊肉中，倒一勺食油拌匀。腌制半小时左右。



3/7 大葱切段



4/7 热锅凉油，放花椒、葱花先煸出香味，将花椒取出。



5/7 放入腌制好的羊肉，快速翻炒，见肉变色。



6/7 将切好的葱段放入翻炒片刻即可出锅。

1/4 先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用2/4 油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒3/4 看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白4/4 羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅

食材:羊肉卷300克，大葱2根，姜一块，蒜2瓣，料酒一勺，生抽一勺，老抽2克，白糖一勺。

做法:

1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片。

2、碗中放入盐一勺，鸡精半勺，生抽一勺，老抽2克，白糖一勺拌匀调成酱汁。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒，放入料酒一勺炒匀，加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。

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