葱油拌面葱油拌面

编辑：语默 2025-09-20 09:18:22 浏览： 74

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各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享葱油拌面葱油拌面（葱油拌面的酱料配方）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

葱油拌面是一道非常经典的中式面食，它简直可以说是美味与简单的完美结合。如果你是一个面食爱好者，那么你一定不能错过这道美味的葱油拌面。

葱油拌面葱油拌面（葱油拌面的酱料配方）

葱油拌面的主要特点就是它的酱料配方。要做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的葱油拌面，关键就在于酱料。下面就为大家介绍一下制作葱油拌面酱料的配方。

我们需要准备一些新鲜的葱。葱是葱油拌面的主要调料，所以一定要选择新鲜的葱。将葱洗净后切成小段备用。

我们需要炒制葱油。将一些食用油倒入锅中，加热至六成热后，将葱段倒入锅中炒制。炒制的过程中要不停地翻炒，直到葱段变成金黄色为止。然后将锅离火，待葱油冷却后捞出备用。

葱油炒制好后，我们需要调制调料。将适量的酱油、盐、糖和香醋倒入碗中，搅拌均匀。这种调料的比例是根据个人口味决定的，可以根据自己的喜好来调整调料的比例。

我们需要将葱油和调料混合在一起。将炒制好的葱油和调料倒入同一个容器中，搅拌均匀，这样就完成了葱油拌面的酱料。

我们需要将面条煮熟。在煮面的过程中，可以加入一些盐和食用油，这样可以增加面条的口感。

当面条煮熟后，将它们捞出放在碗里，然后倒入调制好的酱料。用筷子搅拌均匀，让酱料充分融入面条中。可以根据个人口味加入一些香菜、花生碎等配料，增加口感。

葱油拌面酱料的配方非常简单，但是它能给面条带来极大的味道提升。这种酱料不仅鲜美可口，而且香气扑鼻，让人食欲大增。葱油拌面的制作过程也非常简单，只需几步即可完成。不仅适合忙碌的工作日，也是一道非常适合招待客人的美食。

葱油拌面是一道既简单又美味的面食，它是中国传统的独特美食文化的体现。如果你还没有品尝过葱油拌面，那么赶快试一试吧！相信你一定会爱上这道美味的面食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，葱油拌面都能带给你一天的好心情。快来动手制作一碗葱油拌面，享受美食带来的快乐吧！

葱油拌面葱油拌面（葱油拌面的酱料配方）

准备材料：香葱12根、面条150克、生抽4汤匙（60毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、绵白糖2汤匙（30克）、玉米油6汤匙（90毫升）、熟白芝麻少许。1、香葱洗干净，用刀切段，只留葱叶部分备用，生抽，老抽，白糖放入碗中混合搅拌均匀。2、起锅倒水烧开，然后放入面条煮熟。3、面条煮熟后，捞出来过下冷水。4、起锅倒入玉米油，烧至五成热，下葱叶，转小火。5、切记用小火，慢慢将葱叶部分煎成焦黄色，再放入白芝麻。6、倒入生抽，老抽，糖的混合酱汁，煮到冒泡关火。7、把面条放到大碗中，倒入葱油。8、搅拌均匀即可享用。

准备食材：鲜面条一份，大葱一根，小葱两根，食用油一勺。生抽三勺，老抽半勺，白糖一勺，用勺子搅拌均匀调成料汁。小油菜一棵。

大葱和小葱的葱白部分切成段，葱叶切成葱花。

锅内加入清水，烧开后下入面条煮熟，下入小油菜，略煮一下连同面条一起捞入碗中。

炒锅烧油，油热下入葱段炸至焦黄，捞出葱白不用，将调料汁倒入油锅，煮开后再倒入面条中即可

用料：湿面条250g、植物油2大勺、盐少许、生抽1大勺、醋1瓶盖、葱3根、蒜头半个、老干妈1小勺、白糖半小勺、熟白芝麻1勺、香油数滴、鸡蛋1个、火腿肠半根。做法：1、将葱花，蒜末，老干妈，盐，白糖，白芝麻一起放入碗中备用。2、将油烧热，热油泼入葱花碗中，吱的一声，香气四溢，再滴入香油，生抽，醋拌匀，葱香红油就做好了。3、起锅将水烧开，下面煮5分钟。4、面熟后将其捞进装有凉开水的大碗中过凉。5、锅中留汤放青菜焯熟，另起平底锅摊熟鸡蛋取出切丝，火腿切丝稍炒一下。6、将过凉的面捞进盘中，放入青菜，鸡蛋，火腿，浇入葱香红油拌匀即可。

食材

猪油，大料，葱姜，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精

步骤1

坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；

步骤2

将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

主料：挂面100g小米椒1至2个白糖3g辅料：葱1小把醋1/2汤匙生抽1汤匙做法：1. 材料准备好2. 葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎3. 取一个大点的碗，放入一大勺生抽4. 再放入半勺醋5. 放入白糖，调成酱汁备用6. 锅里烧开水，放面条煮熟7. 煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀8. 锅里烧热油，爆香葱白和小米椒9. 爆好的葱油淋在面上10. 撒上葱花即可

1/17 准备面条和小香葱

2/17 把香葱打结

3/17 再把一棵香葱切段

6/17 把面条煮三到五分钟

7/17 然后捞出

8/17 放入凉白开中过凉

9/17 锅中放色拉油，油热后放入花椒、大料、香葱

10/17 小火慢慢的将香葱的香味炸出

11/17 把炸干的香葱和香料捞出

12/17 然后转小火，放入盐和酱油烧开

13/17 趁热浇入面条中，然后拌匀。

14/17 拌匀后捞入碗中

15/17 撒上香葱段即可

— 食材清单 —

主料:

食用油5勺

辅料:

干面150克

黄瓜1根

胡萝卜1根

小葱1根

虾仁（可有可无）8个

甜面酱2勺

酱油3勺

老抽1勺

鸡精1勺

糖1勺

醋2勺

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材，虾仁可有可无。孩子喜欢吃虾仁，就准备点。

2· 胡萝卜和黄瓜切丝儿（不要放一起，一会儿胡萝卜要焯水的），小葱斜切丝儿。

3· 加几滴油，胡萝卜焯水断生后捞出备用。这个水不要倒掉，可以直接煮面条的。

4· 两人份量，150克干面。虾仁一起放进去煮，一个火煮面，另一个开始做酱。

5· 食用油5勺，放入葱丝儿最小火慢慢炸香，不要炸黑，容易发苦。

6· 放入2勺甜面酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺鸡精，1勺糖，1勺醋。稍微炒一会儿出香味儿就可以了。

7· 面不要煮太软，喜欢凉的，可以过凉水。做好的酱汁，放入煮好的面，焯过水的胡萝卜丝儿，黄瓜丝儿，虾仁，拌匀即可。

8· 拌面一起吃吧。

9· 自己做的醋蒜也配着吃。简直人间美味

用料大葱小葱香葱洋葱香菜各一把油 500克，糖 5克酱油 1勺，面条 200g步骤 1葱油面，其实说到底就是葱油的做法，葱油的好坏直接影响了葱油面的好坏。步骤 2葱油的做法，我是按照美食作家王刚的做法来制作的，最后的成品也比较满意哈，但是试了几次之后，有了一些我自己的改良。材料有大葱、小葱、香葱、红葱头（原本是洋葱）、香菜（带根）步骤 3这些材料的比例基本上是都是1:1，市场上买下来，能够做2斤的葱油，才花了10块钱哈。这些材料要细细洗干净，然后切成手指差不多的长度，备用。步骤 4热油，油温大概在120度左右或者100度就可以放入这些材料了，主要是要慢慢的把这些材料的水分炸出来，把香味炸出来步骤 5整个炸制过程比较久，我觉得可能有20分钟了吧，不着急哈，小火慢炸，不时地用勺子搅拌一下，避免局部焦糊了。步骤 7等到葱开始慢慢变黄了，基本上就快好步骤 8等葱已经开始变黑之前，就要捞出这些葱。步骤 9等油凉了以后，就可以把油盛起来放着了，这样的油用处可大了，以后做葱油鱼啊，虾啊等等，都可以用得上，我觉得家里备着这个油可以大幅度提高菜的香味哈步骤 10然后就是煮面啦，开锅煮面步骤 11煮面的准备碗，加入2勺酱油，半勺醋，2勺葱油，半勺白糖。步骤 12将面团捞出后，最好放入凉水中过一遍，确保面团的口感和筋性，再放入碗中，搅拌好。喜欢吃那些炸过的葱，也可以放一丢丢，更香哈，然后加入新鲜香葱点缀一下。步骤 13美美的一碗葱油拌面就做好啦~ 葱油很滑，面条吃起来很滑口，过了凉水，面条很有口感，

刀削面适量，红萝卜丁适量，青豆适量，小葱适量，花椒适量，秋葵适量，玉米粒适量，鸡肉肠适量，姜片适量

辅料

蚝油适量，白胡椒粉适量，糖适量，老抽适量

步骤

1.锅中水烧开后放入面条煮熟

2.姜切片，秋葵、肠、洋葱切粒

3.锅中注油，加入葱、姜、花椒慢火熬制葱油，熬至葱姜金黄，将所有材料捞出，锅中只留油

4.蚝油和糖、老抽、白胡椒粉混合搅匀

5.把肠、洋葱倒进葱油中炒香，然后倒入搅匀的调料汁搅匀，片刻就可关火

6.面条煮好捞出在冻水中冰一下，控干水分

7.蔬菜粒在开水中煮两分钟（也可在面条快熟时倒进锅中一起煮），加入面条中，倒上炒好的葱油酱

8.搅拌均匀一碗香喷喷的面就做好了

第一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。第六步：烧一锅水，将面条煮熟。第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。

葱油拌面葱油拌面怎么制作

1、首先准备好材料。

2、接着将黄牙葱切丝。

3、适盒多功能深锅里放入足量的油，(油要莫过葱丝）全程低火熬制。

4、老抽，生抽，细砂糖放在一起搅拌均匀。

5、取一包红鲤真有面。

6、小火熬到葱段姜黄，颜色变深，是一个漫长的过程，需要耐心的熬制。

7、熬到葱叶发枯，不要太骄傲，太焦了就不好吃了，这个是直接可以拌面的。

8、倒入拌好的调料汁。

9、小火边熬煮边搅拌，熬制酱汁大炮翻起就可以了。放凉以后就可以装瓶了。

10、锅内烧开水，面条煮熟。用冰水过一下。控干水分。

11、舀两勺葱油汁拌面。

12、葱油拌面就完成了。

葱油拌面的家常做法简单

1、准备材料：面条250g，香葱适量、生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许2、小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。3、将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。4、锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。5、舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。6、葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。

主料

刀削面适量，红萝卜丁适量，青豆适量，小葱适量，花椒适量，秋葵适量，玉米粒适量，鸡肉肠适量，姜片适量

辅料

蚝油适量，白胡椒粉适量，糖适量，老抽适量

步骤

1.锅中水烧开后放入面条煮熟

2.姜切片，秋葵、肠、洋葱切粒

3.锅中注油，加入葱、姜、花椒慢火熬制葱油，熬至葱姜金黄，将所有材料捞出，锅中只留油

4.蚝油和糖、老抽、白胡椒粉混合搅匀

5.把肠、洋葱倒进葱油中炒香，然后倒入搅匀的调料汁搅匀，片刻就可关火

6.面条煮好捞出在冻水中冰一下，控干水分

7.蔬菜粒在开水中煮两分钟（也可在面条快熟时倒进锅中一起煮），加入面条中，倒上炒好的葱油酱

8.搅拌均匀一碗香喷喷的面就做好了

材料

葱，油，生抽，白糖，鸡精各适量，挂面做法

1、锅内放油，烧热，加入葱段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一会2、碗内预先放入白糖少许，鸡精少许，将上述东西倒入碗内，搅拌均匀3、锅内放入水，盐，煮熟面条，捞出，过凉白开水4、将调料加入面条上拌匀

前几天看“向往的生活”第四季第5期，黄磊老师做的葱油拌面，他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候，但是平时买菜，买的小葱都是一小捆一小捆的，一小部分做葱花用，吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好，就跟着学习了一下这个葱油拌面，做了几次，很是不错，吃货大叔今天就把它分享给大家。

葱油拌面家常做法，非常非常简单，但是做出来面条有韧劲又爽滑，葱香味和酱香味十足，非常美味好吃。特别对于上班族来说，尤其是早上起来，时间比较紧张，非常适合做这个葱油拌面，不仅制作简单，而且非常好吃，吃完绝对会让人食欲大增，胃口大开。

正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食，我们做的这个只是家常版最简单的做法，只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条，但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。1.葱白葱绿分开，葱白不用（可以留着做葱花炒菜用），葱绿大部分切段，小部分切葱末2.切半个洋葱，切丝，用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些，增加香甜味道3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里，小火慢慢炸，一定不要大火，否则会把葱炸糊4.利用这个时间，用个空碗调料汁,倒点生抽，再来点老抽加点底色好看，不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后，加热熬制一下再吃5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出，可以丢掉不吃，也可以放在拌面里面一起吃6.炸的葱油盛起来，备用7.锅里加水煮开，放面条8.面条里面少倒点油，可以防止面条熟了以后粘连9.开锅以后，锅里砸两次清水，这样面条会更加爽滑，熟的更快10.盛出面条11.撒上葱末12.根据自己的口味浇上酱油料汁13.最后浇上炸好的葱油14.拌匀15.这个美味的葱油拌面就做好了

准备材料：食用油350ml、葱500克、老抽100ml、生抽100ml、白糖30g第一步：调酱汁，将准备好的白糖、老抽、生抽放在小碗中调均匀。第二步：将准备好的葱洗干净，切掉葱白部分，绿叶部分切成6厘米的长段，取少许葱切葱花备用。第三步：将锅放到炉上烧热，锅热下油，油微微温热时放入切好的葱段爆香。第四步：用小火慢慢的将绿葱段熬成焦黄，捞出备用。第五步：在锅里放入少许的水，倒入调好的酱汁，煮沸腾就关火，倒出锅慢慢放冷。第六步：锅里重新注入清水，水沸腾煮面条，面条煮软之后快速捞出放入碗中，加入葱油。第七步：捞出的面条要立即加葱油搅拌，拌均匀，撒上葱花即可食用。

葱油拌面怎么做简单又好吃

食材猪油，大料，葱姜，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精步骤1坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；步骤2将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

用料：葱（带葱白葱根） 100g香菜根若干洋葱 1/4颗生姜 2片蒜瓣若干油多熬点呗，留着慢慢用面条 2人份量酱汁部分老抽 2勺生抽 2勺蚝油适量糖 1-2小勺葱油拌面的家常做法步骤：步骤 1先熬葱油。冷锅冷油，将葱根、葱白、香菜根、生姜、蒜头、洋葱一起下锅，小火慢熬。葱根和香菜根都是非常香的辅料，不要扔掉。期间如看到任何东西焦黄立即捞起，例如葱根香菜根，火候大了很容焦，需要捞起。步骤 2熬至葱白变黄便可捞起食材，不急着熬葱绿，等个10分钟，让油冷却。步骤 3依旧是冷锅冷油，接着熬葱绿。小火慢熬。期间不时翻拌一下，使其受热均匀。步骤 4熬至葱绿变硬即可捞起，不需等到其变黑。熬得过焦的葱绿容易发苦，吃起来口感不好。步骤 5将葱绿捞起，葱油过滤到容器里保存，放在冰箱可以保存一个月之久。平时烧菜都可以使用。葱油中若有杂质很容易变质。葱绿留做后面配菜用。步骤 6煮面就不用细说了，这里要提醒一下，葱油拌面的面要硬一点，没有白芯就可以了。煮面期间来调个酱汁：老抽生抽比例1:1，再加点糖和蚝油提提鲜味。调好的酱汁下锅小火熬煮一下，3、4分钟左右即可。步骤 7最后盛盘：一勺葱油，一勺酱汁，拌入面，配上之前新鲜出油的葱绿，喜欢的话可以再加一些海苔，配个荷包蛋，简直完美。

葱油拌面的做法用料：

面条，小葱，生抽，蚝油，老抽，糖，油，水。1、去掉小葱根部，洗净，再用刀切成5厘米长的小段儿。2、取一空碗，加2勺老抽，4勺生抽，一勺蚝油，3勺糖搅拌均匀，调成一个汁备用。3、锅内倒油，等到油四成热的时候先下葱白炸。(葱白比葱绿难炸一些，需要下锅先炸)。4、待葱白炸至微微泛黄后，放入剩下来的葱绿部分，小火慢炸。5、倒入刚才调好的汁，慢慢熬3到4分钟。熬好以后把葱油汁倒出来，备用。好吃的关键在于葱油汁。6、锅内倒入适量的清水，待水烧开后放入面条煮。煮到面条漂浮，没有白芯。7、捞出煮好的面条，淋上刚才熬好的葱油汁，用筷子把面条拌匀。拌匀以后，可以在面条上摆一些炸好的葱段做点缀。