腌制烤排骨的料

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腌制烤排骨是一道美味的传统菜肴，香酥可口，深受大家喜爱。下面就为大家介绍一下制作腌制烤排骨的料和腌制方法的窍门。

首先我们需要准备一些必备的材料。主要包括排骨、生姜、大蒜、料酒、酱油、白糖、盐、五香粉和花椒粉。这些材料的搭配将会使烤排骨更加美味。

我们需要将排骨处理一下，去除多余的脂肪和筋膜，保留排骨的原汁原味。处理好的排骨可以用小刀在排骨上划几刀，让腌料更好地渗透进去。我们将排骨放入一个大碗中，加入少量盐和料酒，用手搓揉一下，让盐和料酒均匀地裹在排骨上。然后放入冰箱腌制30分钟，使排骨更加鲜美。

我们开始制作腌制料。将姜和蒜去皮切成薄片，备用。取一个碗，将适量的酱油、白糖、盐、五香粉、花椒粉倒入碗中，搅拌均匀。然后加入切好的姜和蒜片，搅拌均匀。这样我们就制作好了腌制料。

腌制料制作好后，取出腌制好的排骨，用纸巾擦干。然后将排骨放入腌制料中，用手将腌制料均匀地抹在排骨上，让排骨充分吸收腌制料的味道。然后将腌制好的排骨放入一个保鲜袋中，将袋口封好，放入冰箱腌制2-4小时，让排骨更加入味。腌制的时间可以根据个人口味来确定，腌制时间越长，排骨的味道越浓郁。

腌制好的排骨可以直接烤炉烤制，也可以烤之前用炭火烤烤架煎一下，让排骨更加香脆可口。不管是烤炉烤制还是用炭火烤烤架煎，烤的时间都要掌握好，避免烤焦。可以根据排骨的大小和烤炉的火力来确定烤的时间，一般烤制15-20分钟即可，期间要经常翻动，保证烤制均匀。

将烤好的排骨取出，撒上一些五香粉和花椒粉，让排骨更加香味四溢。然后切成小块，装盘即可食用。烤好的排骨外酥内嫩，味道鲜美，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道美味的肉食佳肴。

以上就是制作腌制烤排骨的料和腌制方法的窍门。希望大家能够根据这个方法制作出美味的腌制烤排骨，让大家都能享受到美食的乐趣。祝大家烹饪愉快，味道美美哒！

腌制烤排骨的料（烤排骨腌制方法窍门）

食材：排骨5-10根，香辣烧烤酱1包，蒜粒偏多，番茄酱少许，生抽少许做法1、排骨洗净用温水侵泡5-10分钟后倒出水，放入香辣烤肉酱及蒜粒搅拌均匀，保鲜膜密封放入冰箱冷藏一晚上2、将腌制一晚上的排骨从冰箱取出，倒适量番茄酱和适量生抽混合，用刷子均匀刷在排骨上，然后用锡箔纸把排骨包好，放入烤箱中层，上下火220度烤30分钟3、烤完第一次后，将排骨从烤箱取出，把锡箔纸撕掉，再用番茄酱和生抽混合的汁把排骨刷一遍，放入烤箱，上下火160度烤20分钟后再进行观察4、排骨取出后若还有水分，可再烤十分钟，排骨一定要烤的比较干才好吃

材料

羊排：适量、孜然粉：适量、辣椒粉：适量、盐：适量、姜：三片、桂皮：一片、八角：一个、花椒：一小戳、油：适量、锡纸：两张做法

1.羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。2.将羊肉捞出沥干，晾凉3.将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时4.用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴5.20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆6.外皮烤得焦黄后，出炉。

原料：羊排、洋葱、胡萝卜、生姜、盐、胡椒粉、孜然、茴香、迭迭香、葱、橄榄油、蒜、酱油、辣椒粉。

做法步骤：

第1步、羊排放在大一些的容器中。

第2步、放入葱段、姜片、蒜、洋葱丝、胡椒粉、酱油、辣椒粉、盐、橄榄油等调料拌匀腌制（隔夜更入味）。

第3步、把腌好的羊排放入孜然、迭迭香、茴香放入铺了锡纸的烤盘，喜欢的话锡纸上可以放一层胡萝卜片垫底。

第4步、用锡纸包裹好，放入空气炸锅，设置205度，时间约30--50分钟。

第5步、烤制时间过半后，打开锡纸包，烤上色即可。

为了入味均匀，先把羊排用刀尖扎一些孔，在用高度白酒抹匀去腥，半个小时后再用盐水抹匀，15分钟后再来一遍，腌制时我们可以配制一个酱料。

辣椒面、花椒面、孜然粉、胡椒粉、白糖、烧烤酱油，用生姜大葱水搅拌均匀，调料的多少跟据个人的口味来。

原料:新鲜羊肋排500克调料:甘草5克，料酒10克，生姜10克，葱段5克，胡椒粉3克、盐15克、孜然面、鸡精、味精、辣椒面、蛋清各适量。做法步骤:1.先把羊排洗净，分成块。2.羊排放盆里，放入以上全部调料拌均匀。腌制3小时以上。3.完全入味后，放入烤箱烤制20分钟既可。烤箱温度为180℃。最后装盘撒点芝麻或辣椒粉装饰。

将蚝油、黄酒、蒜末、盐、老抽、糖、番茄酱、黑胡椒调制成酱汁，将肋排均匀抹上酱汁，然后放入冰箱腌制一天。

在烤架上铺好锡纸，将腌制好的肋排摆在锡纸上，并在排骨上浇少许的色拉油。

烤箱烤排骨的腌制方法和配料

1

排骨洗净放入盆里，冷水浸泡1个小时。

2

葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。

3

适量辣椒粉和孜然粉放入小碗里，混合均匀。

4

排骨浸泡好，清洗干净放入大碗里，放入葱段和姜片。

5

放入1g黑胡椒粉，5g蚝油，20g生抽，1g盐，5g鸡精，2g白糖，10g料酒，25g韩式辣酱，8g蜂蜜。

6

用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上。

7

烤盘铺上锡纸，把腌制排骨的姜片挑出来，放到烤盘上，把腌制好的排骨一根一根摆到烤盘上。

8

烤箱上下火220度预热5分钟，放入排骨，先烤20分钟。

9

烤好取出，把排骨翻面，刷上一层之前腌制排骨的酱料，刷好重新放入烤20分钟。

10

烤好取出，撒上孜然粉混合物，重新放入烤箱，上下火180度再烤10分钟。

11

烤好取出，摆盘开吃。

食材准备：猪肋排750g

做法：

将排骨洗净沥干，加上蒜末姜末，一勺料酒、两勺生抽、两勺蚝油、半勺盐、一勺胡椒粉、两勺糖、一勺淀粉、一勺老抽，抓匀腌制两小时以上

烤箱预热200度上下火预热五分钟

铺上锡纸，将排骨有序放平，放入烤箱

总共烤25-30分钟，每十分钟可将排骨翻面，均匀受热

5表面金黄色泽就可以出炉啦！

骨清洗干净第二步 做烧烤酱 碗里放烧烤调料 黑芝麻 盐 鸡精 十三香 香油 生抽第三步 锅里放油 油热以后浇在碗里搅拌搅拌 烧烤酱好了第四步 把烧烤酱均匀涂抹在每根排骨上第五步 在烤盘上铺上锡纸第六步 把猪排骨放在锡纸上 放进烤箱190度上下烤30分钟第七步 30分钟后取出猪排骨 然后把玉米 金针菇 土豆片也均匀涂抹上烧烤酱第八步 把装满食材的烤盘放进烤箱190度上下火烤20分钟第九步 20分钟后取出烤好的猪排骨家庭版的烤猪排真的是外焦里嫩 脆香可口

用料

猪排骨 500克

姜蒜 适量

料酒 2勺

生抽 3勺

胡椒粉 适量

食盐 适量

蜂蜜 1勺

柠檬汁 适量

做法步骤：

1、猪排洗净沥干，加生抽，食盐，胡椒粉，料酒，姜丝，蒜碎，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制4-8小时。

2、烤盘铺锡纸，摆放腌制好的猪排。

3、上面加盖一层锡纸，入烤箱，上下火，230度，烤15分钟。

4、15分钟后取出，排骨翻面，用厨房纸吸净锡纸上的汤汁，重新盖上锡纸，再入烤箱，上下火，230度，15分钟。

5、换烤网，排骨两面刷提前准备好的蜂蜜柠檬汁（一大勺蜂蜜，加点温水，滴几滴柠檬汁），不用再盖，直接送入烤箱，上下火，230度，10分钟。

6、美味即成，热乎乎的排骨还滋滋的冒油呢。

奥尔良烤排骨的腌制方法和配料

主料：排骨800g辅料：姜片适量，葱适量调料：料酒2勺，老抽1勺，奥尔良腌料适量，啤酒330ml，盐1勺1.准备食材：排骨用面粉洗净血水，多冲几道，沥干水分备用。2.排骨用料酒、老抽、奥尔良腌料腌制一小时。3.电饭煲底部放入姜片、葱、豆豉（没有也可以不放）。4.将排骨和腌料汁一起倒入电饭煲内。5.最后倒入一听啤酒，撒适量的盐，焖煮30分钟即可。

烤排骨怎么腌制

.把排骨清洗干净沥干水分,放入所有的配料拌匀,放冰箱冷藏腌制一晚2.切成大点的块，再用食盐，酱油，料酒，黑胡椒粉腌制一下大概30分钟3.腌制排骨一块一块的分开用锡纸包好4.空气炸锅200度预热,预热好后把排骨放入炸锅篮中,200度20分钟左右,中途需要上下翻动,以便受热均匀。

烤排骨腌制方法窍门

原料：肉层较厚实的新鲜散养土猪排骨3千克，盐90克，高度白酒适量。做法步骤：1、把排骨放在洗菜盆里，用刷子蘸取适量高度白酒刷在排骨表面，再分多次将60克盐均匀地撒在排骨正反两面，用手揉搓均匀，完成后放在通风处腌制，不需要加盖。2、排骨经过数小时的腌制，表面就会渗出水珠，腌制两天后把渗出的血水倒掉，再刷上一层高度白酒，用30克盐撒在排骨正反两面，揉搓均匀再继续腌制一天时间。3、用小刀把腌好的排骨扎个小洞，穿上绳子悬挂在通风处风干一个月左右（冬季风干1个月左右，春秋两季风大，通常风干

原料：排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。做法：

1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；

2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；

4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠

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