奶黄包的制作的方法

hello大家好，今天来给您讲解有关奶黄包的制作的方法（奶黄包的制作教程）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

奶黄包是一种常见的传统中式面点，以其软糯香甜的味道而受到广大食客的喜爱。它的制作方法相对简单，下面我将为大家介绍奶黄包的制作教程。

我们需要准备以下食材：面粉350克、酵母粉5克、白糖40克、温水180克，以及奶黄馅料的食材：奶粉40克、牛奶120克、白糖40克、玉米淀粉20克。

将面粉、酵母粉、白糖和温水放入大碗中，搅拌均匀。然后用手揉成面团，盖上湿布放置30分钟至发酵。

发酵好的面团取出，揉搓至光滑。然后将面团分割成适当大小的小面剂，擀成圆饼状，中间留出空隙。

我们来制作奶黄馅料。将奶粉、牛奶、白糖和玉米淀粉放入锅中，搅拌均匀。然后放入火上，不停搅拌，直到糊状。煮沸后继续搅拌1-2分钟，糊状变得更浓稠。

将奶黄馅料倒入碗中，待其完全冷却。

将冷却好的奶黄馅料放入小面剂中间的空隙处。然后将面剂捏起，包住奶黄馅料，用手指封口。

将奶黄包放在蒸锅上，加入适量的水。用大火蒸15-20分钟，直到奶黄包熟透。

蒸好的奶黄包取出待凉，然后即可食用。

制作奶黄包的过程虽然简单，但需要注意以下几点：

在揉面团的时候，要用力揉搓，直到面团光滑有弹性。

制作奶黄馅料的时候，要不停搅拌，以免糊状糊底。

蒸奶黄包的时候，要注意火候掌握好，以免过火导致奶黄包糊掉。

奶黄包作为一种传统中式面点，不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭制作。它的材料也十分简单易得，大家可以根据自己的口味调整糖的量或者添加其他食材，以制作出自己喜欢的奶黄包。

希望大家通过本篇文章的介绍，能够掌握奶黄包的制作方法，尽情享受这款美味的中式面点。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，奶黄包都能带给您愉悦的味蕾享受。快来动手尝试制作吧！

奶黄包的制作的方法（奶黄包的制作教程）

步骤一1. 将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟，没有面包机的用手工和也可以的；步骤二2. 将打好的面团取出，揉成光滑的面团，放盆中，包上保鲜膜，发酵至2倍大；步骤三3. 取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮；步骤四4. 取奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间；步骤五5. 包成圆形包子状，收口朝下；步骤六6. 蒸锅放水，将包子放入锅内醒发10分钟，再大火蒸10分钟，再虚蒸3到5分钟即可。

奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点，下面我们了解一下怎样制作。

一、食材：

奶黄馅 200g

面粉 250g

酵母 3g

泡打粉 5g

温水 120ml

二、步骤：

1、准备好所需材料。

2、面粉中加入泡打粉、酵母和温水。混合搅拌，揉成硬面团。用保鲜膜包住，醒8分钟。

3、打开保鲜膜，揉搓几下，包上保鲜膜进行二次醒发。

4、将烤盘纸折叠，剪成合适大小的正方形。

5、取出面团揉成长条，揪成一个个小剂。将小剂用擀面杖擀成面皮。将奶黄馅包入面皮中。

6、将开口一头放在烤盘纸上。

7、烧开水后，将奶黄包放入笼屉醒15分钟。开火蒸8分钟，取出即可。

奶黄包的制作教程

1、奶黄包重冰箱拿出无需解冻。

2、锅内加水蒸。

3、奶黄包放入蒸屉，蒸上15分钟即可，成盘啦。

在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可

馅料：A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G；B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 盐1/4茶匙蛋黄2个；C. 牛油15G

皮料：面粉150G 干发酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升

制作步骤：

1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。

2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入冰箱冷藏，即成馅料。

3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。

4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即

取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的）。

5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。

6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。

7、10分钟后，在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可。

材料：- 高筋面粉：250克- 干酵母：3克- 糖：30克- 温水：150毫升- 奶粉：10克- 熟奶黄馅：适量（可在超市购买现成的奶黄馅）步骤：1. 准备面团：在一个大碗中，将高筋面粉、干酵母、糖和奶粉混合均匀。然后慢慢加入温水，一边搅拌一边加水，直到形成一个柔软的面团。2. 揉面：将面团倒在台面上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团光滑有弹性。3. 发酵：将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住碗口，放在温暖处发酵，等待面团体积增大，大约发酵1-2小时，直至面团两倍大小。4. 分割和包馅：发酵好的面团取出，用手排气，然后将面团分割成小块，每个块约30克。将每个小块擀成圆形薄饼，在中间放入适量的熟奶黄馅。5. 包起来：将奶黄馅包入面团中，用手将面皮包紧馅料，封口朝下。6. 最后发酵：将包好的奶黄包摆放在蒸笼上，再次用湿布或保鲜膜盖住，再发酵约15-20分钟，使奶黄包再次膨胀。7. 蒸制：在蒸笼中烧开水，将奶黄包放入蒸笼，蒸制约12-15分钟，直至奶黄包熟烂、外皮发亮即可。8. 完成：蒸好的奶黄包取出，可以趁热食用。现在您已经知道如何蒸制奶黄包了，享受制作和品尝这道美味的中式点心吧

制作奶黄包馅

自制奶黄馅做法如下

1、原料：中筋面粉、水、发酵粉、牛奶、细砂糖、蛋黄、黄油、低筋粉、玉米淀粉、奶粉。2、首先制作奶黄馅:将两个蛋黄，奶粉，低筋面粉，糖放在一个容器里搅拌，先放入小部分牛奶搅拌成糊状，然后加入其他牛奶充分搅拌均匀。3、放入液态的黄油继续搅拌，将混合的液体过筛，倒入平底锅内。4、锅开中火加热，用硅胶刮刀不停的搅拌，直到锅中的液体沸腾变成粘稠的固体。5、奶馅冷到温热，分成十份，并揉成球。

主料白砂糖

70克鸡蛋

2个牛奶

100克低筋面粉

50克辅料黄油

30克奶粉

15克步骤1.鸡蛋和砂糖放入碗中打匀2.加入牛奶和软化的黄油一起搅拌3.过筛4.筛入面粉和奶粉搅拌5.上锅蒸20分钟，每隔5分钟拿出搅拌一次6.蒸好的奶黄馅可以拿来做各种小甜点

怎样制作奶黄包的奶黄

准备材料：鸡蛋 3个、细砂糖 100克、黄油 40克、牛奶 100克、盐 1克、低筋、面粉 40克、奶粉 10克制作过程：①鸡蛋加糖搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀。②筛入低粉和奶粉，搅拌均匀并过筛。③加入黄油，倒入奶锅中，加盐，开小火不断搅拌至结块，冷却后可以搓成馅哦。

菜谱食材

西米 100g 清水 50g 奶黄酱 100g

做法步骤

1.准备奶黄酱和绿色西米。奶黄酱以前我教过制作方法，朋友们可以在我的菜谱里查。当然你也可以用豆沙或其它的代替，只不过西米有点透明，如果馅料颜色深可能看得到。2.用破壁机将西米打成粉末，然后和水活成面团。3.将面团和奶黄酱各分成六等份。4.取西米面团压成饼状。5.将蛋黄酱放在上面。6.包好蛋黄酱像包包子那样，收口要紧。7.将包好的面团放入月饼模具压型。8.将压成形的西米糕放入蒸锅蒸12分钟即可。

奶黄是一种中式甜点，通常用于制作奶黄包。以下是一些常见的奶黄做法：

1. 完美奶黄馅的做法步骤：无盐黄油软化，用手动打蛋器稍微打散，分2次加入细砂糖。第一次加入细砂糖，搅拌均匀，第二次加入细砂糖，搅拌均匀。100g蛋液大约是2个中等大小的鸡蛋，要分多次加进去。避免黄油与蛋液油水分离。

2. 奶黄包的做法步骤：将主料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。把所有的配料(馅料)部分混合，搅拌均匀，过筛二次。蒸锅放火上，水烧开后，把馅料放上隔水蒸30分钟。大约每蒸10分钟搅拌一次。

奶黄馅料配方做法如下1、准备：牛奶100克，鸡蛋2个，澄粉25克，中筋面粉25克，奶粉20克，白糖40克，炼乳15克，黄油30克。2、黄油室温软化后打散。3、分次放入糖，分别搅拌均匀。4、分次放入鸡蛋，搅拌均匀。馅的做法5、一次倒入全部牛奶拌匀。6、放入澄粉、吉士粉拌匀。7、将调好的面糊隔水大火蒸，每隔10分钟搅拌一下，一定要拌匀，25分钟左右即可。8、即可取出放凉，未用的时候，保存好放入冰箱。

1、用料：白糖200G，鸡蛋100G，鲜奶100G，黄油50G，面粉50G。

2、先把鸡蛋白糖放在一起，打匀，要打到糖都融化了才行，打的时候要用劲。

3、打好后加牛奶拌匀。

4、拌匀后要过箩把杂质滤掉。

5、然后加面，加入面粉后快速的打，以免产生很多小面疙瘩。

6、最后加黄油，黄油即使打不均匀也没有关系，上锅一蒸就化了。

7、上锅蒸，蒸20分钟，每5分钟要搅拌一次，因为它结块，不均匀。

8、蒸好后拿出来放在案板上晾凉，然后搓成形就可以了。

奶黄包 菜谱食材 糖60克鸡蛋 2个面粉 250克泡打粉 1克酵母 3克温水 125克椰浆 20克吉士粉 20克澄面 50克奶粉 10克融化的黄油 20克 做法步骤

将面团材料混合,揉成光滑的面团,盖湿毛巾放在温暖的地方发酵。

做奶黄馅,将鲜奶油、椰浆和糖混合均匀,加入鸡蛋液搅拌均匀,加入澄面、奶粉和吉士粉搅拌成蛋奶糊。

如何制作奶黄包馅料

您好！奶黄流心馅包进月饼里的方法有很多种，以下是其中一种方法：

1. 先把奶黄馅轻压，然后用大拇指压一个比较深的小洞。放进流心馅，如果流心馅有放进硅胶模具冻硬的，拿出来直接放进去就行，我是直接用裱花袋挤进去的，如果冻硬的那种就会更好包了。

2. 将皮用手心压扁，包住莲蓉奶黄流心馅，用虎口慢慢收口，包圆放进模具中，压出花纹间隔的摆在烤盘上。先用喷壶在月饼表面喷一些水，喷壶离月饼不要太近哦，稍微远一些，放进烤箱，上火210下火160度，烤五分钟定型，再在月饼表面刷薄薄的一层蛋黄液，再烤十五钟，表面微微上色即可。

文章到此结束，如果本次分享的奶黄包的制作的方法（奶黄包的制作教程）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！