大骨头猪蹄汤做法

编辑：马箫 2025-09-20 11:08:59 浏览： 62

导读：为帮助您更深入了解大骨头猪蹄汤做法，小编撰写了大骨头猪蹄汤做法（大骨头的做法大全最简单最好吃），大骨头猪蹄汤做法（大骨头的做法大全最简单最好吃），大骨头做法，大骨头火锅的做法，大骨头酸菜怎么做好吃家常做法，大骨头的做法大全最简单最好吃等6个相关主题的内容，以期从不同的视角，不同的观点深入阐释大骨头猪蹄汤做法，希望能对您提供帮助。

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享大骨头猪蹄汤做法（大骨头的做法大全最简单最好吃）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

大骨头猪蹄汤是一道美味可口的传统汤品，其制作过程简单，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。我将为大家介绍一下大骨头猪蹄汤的做法。

大骨头猪蹄汤做法（大骨头的做法大全最简单最好吃）

准备好所需的食材。我们需要准备好一只大骨头和两只猪蹄子，以及适量的姜片、葱段和盐。

将大骨头和猪蹄子洗净，放入锅中加水烧开。等水开后，将骨头和猪蹄子捞出，用清水冲洗干净。

将锅中的水倒掉，清洗干净。然后将锅中加入适量的清水，再将骨头和猪蹄子放入锅中，加入适量的姜片和葱段，再加盐调味。

将锅置于火上，用大火煮沸后，转小火炖煮2个小时。期间可以用勺子将浮沫撇去，以保持汤的清澈。

当炖煮时间到达2个小时后，可以用筷子插入骨头和猪蹄子来检查熟度。如果筷子能够轻松插入，骨头和猪蹄子已经煮熟。

加入适量的盐进行调味，即可熄火。这时的大骨头猪蹄汤香气扑鼻，鲜美可口。

大骨头猪蹄汤制作简单，所需食材易得，其美味与营养价值也是不可忽视的。大骨头富含胶原蛋白和钙质，有助于骨骼健康和皮肤弹性，猪蹄子则富含胶原蛋白和蛋白质，对改善皮肤质量和促进胶原蛋白合成有一定的作用。

大骨头猪蹄汤还具有许多其他的好处。它能够补充体内所需的营养物质，增强人体免疫力。它还具有润肺止咳的作用，对于经常咳嗽或者有肺病的人来说，多喝大骨头猪蹄汤能够起到一定的缓解作用。它还可以帮助消化，促进食欲，对于胃口不好的人来说尤为适宜。

大骨头猪蹄汤是一道制作简单、营养丰富、美味可口的汤品。它不仅能够满足人们对于美食的追求，还能够为人们的身体健康提供有效的保障。我推荐大家在家里尝试制作一碗大骨头猪蹄汤，让您的家人和朋友都能够品尝到这道美味的汤品，享受健康快乐的生活。

大骨头猪蹄汤做法（大骨头的做法大全最简单最好吃）

先把大骨头，放在凉水里焯水，开锅后去除上面的漂浮物。

2.加入适量的食盐，生姜，八角，花椒等，可加入玉米或枸杞、红枣等，炖煮50分钟左右。

3.加入适量的鸡精，搅均匀关火。

先把洗净的猪脚筒骨放入烧开的锅中焯一下水，洗净冲掉浮沫，再把它放入锅中，加入葱姜蒜13香等等，再加入一，些白豆，带皮，加入适量的水，熬煮两个小时即可

猪脚筒骨是一种富含胶原蛋白和营养的食材，煲汤时可以为汤底增加浓郁的香味和口感。以下是将猪脚筒骨煲汤的步骤和注意事项：1. 预处理：将猪脚筒骨洗净后，用沸水焯水，去除血水和杂质，这样可以使得煲出的汤更清澈。2. 准备材料：除了猪脚筒骨外，你还可以添加其他食材如鸡骨、鱼骨等增加口感和营养。你也可以加入蔬菜和草药如红枣、枸杞、淮山等来调节味道和增添营养成分。3. 煲汤方法：使用大火将猪脚筒骨和其他材料一起放入大锅中，加足够的水，水量要稍微多一些，以防止煮干。煮沸后转为小火，炖煮2-3小时。炖煮过程中需定时撇去浮沫，以确保汤的清澈度和口感。4. 营养保留：为了保留汤中的营养成分，可以在煮沸前加入适量的醋，醋可以将骨中的矿物质溶出，增加其可溶性。也可以加入少许生姜来帮助消化和美味。5. 慢炖时间：慢炖时间越长，猪脚筒骨中的胶原蛋白就越容易煮出来，汤的口感也会更加浓郁。一般2-3小时即可，但如果有条件的话，可以尝试炖煮更久以达到更好的效果。6. 清洗杂质：在汤煮好后，将猪脚筒骨捞起，倒掉底部的浑浊液体，用清水冲洗干净。

1、首先把筒骨使用清水清洗干净，然后再锅里面放入清水，然后烧开。2、接着用烧开的水对筒骨进行焯水，以此去除血水，然后再把筒骨放入砂锅里面，再放入盐，料酒少许，几滴醋，能够使肉更入味。3、然后把玉米进行切块，再把盖子盖上，只有使用大火烧开，然后把泡沫去掉。4、最后放入胡萝卜，再盖上盖子，使用小火，煲两个小时的时间，然后放入小枸杞，鸡粉就可以了。

煲汤方法如下：首先把新鲜的猪筒骨洗干净，接着焯水5分钟后捞出。

然后把莲子、薏米、山药和霸王花倒入汤锅里面，加水煮到沸腾。

最后放入猪筒骨继续炖70分钟即可。

1、为东瓜和筒子骨做准备,筒子骨凉水下锅大火煮沸。

2、把焯水的鱼骨洗净,放入姜蒜和凉水中。

3、把内胆放入电高压锅内,盖上熬汤程序流程,此时将清洗的东瓜、海带丝切好后备用。

4、鱼骨汤煲好了,把煲好的筒骨汤倒进炒菜锅里,再加一勺米酒。

5、再把东瓜、海带丝也倒入锅里,盖上上火

大骨头做法

用料:大棒骨 5斤、大棒骨酱汁 2袋、啤酒 1瓶、姜、葱、小米辣、料酒适量具体做法:1、大棒骨洗净放入冷水，加姜片、葱段、料酒焯水备用。2、锅中放入棒骨、加入适量姜片、葱段、小米辣、大棒骨酱汁、一瓶啤酒，再加入适量清水没过棒骨，盖盖焖熟（大约一小时左右）即可。

用料姜 5片葱 1根猪脊骨 2斤八角 5个盐 20克料酒 2勺冰糖 50克桂皮 2块红烧猪脊骨的做法脊骨凉水入锅，加料酒煮开。捞出洗净。起锅烧油，加入冰糖，待冰糖完全融化倒入脊骨，两面煎至红色。加水没过脊骨，加入之前备好的调料。大火煮二十分钟转小火，最后收汁即可。小贴士猪脊骨必须凉水入锅焯水

1、处理大骨。在菜市场去购买新鲜的猪大骨，猪大骨买回家以后要先用清水多冲洗几遍，把表面冲洗干净，之后用刀把猪大骨剁成块，这样做主要就是为了能够让骨髓里面的营养流出来。

2、锅里面倒入适量的清水，立即把大骨放进去，切记一定是用冷水下入大骨，然后再加入一些料酒，焯水5分钟。在煮的过程当中要不断撇去浮沫，然后把大骨捞出来，用温水冲洗干净，放在篮子里面沥干水分备用。

3、煮大骨。锅里加入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等香料，然后再加入大葱、生姜、甜面酱和冰糖，用大火先煮开，再把大骨放进汤里面，加入一些黄酒进去，等到锅里面的汤水再一次煮沸了以后把表面的浮沫给撇掉，转成小火盖上盖子，煮一个半小时，汤汁浓稠就可以直接关火了。

4、关火了以后不要急着开锅，可以把大骨放在锅子里面继续焖30分钟左右，这样能够让大骨更加入味，想吃的时候直接盛出食用即可。

主料：猪大骨头2根辅料：食盐15克、白糖10克、生抽2汤匙、鸡精10克、葱1根、姜1小块、冰糖40克、料酒100毫升、炖肉料1袋做法：1大棒骨剁成2截，葱姜切片备用。大棒骨洗净后泡出血水。2炖制大棒骨，将大棒骨铺在锅底，码上葱姜，料包。3冰糖炒糖色，锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色。一直炒到冰糖起沫，开始变色。冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。将糖色倒入炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可

原料

棒骨1000g ，姜20g ，葱10g ，料酒50g ，蚝油20g ，冰糖20g ，老抽10ml 生抽30ml。

大骨头洗净，凉水下锅。加入葱（3段）、姜（4片）、料酒（2大勺），烧开水，除去血沫，再用清水冲洗干净备用。起锅烧少许油，放入冰糖（5/6个），小火炒出糖色，放入大骨头，翻炒均匀至上色。加入滚烫的开水没过大骨头，加入葱（3段）、姜（2片）、八角（2个）、桂皮（1节）、香叶（2片）、白芷（1个）、干红辣椒（2个）。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻拌一下，盖上锅盖。小火慢炖1.5小时。大火收汁，软烂美味又好吃的大骨头就做好了。

猪棒骨、葱、姜、盐、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、黄豆酱【具体做法】1，将棒骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。2，将处理好的棒骨倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开。3，再加入2个八角、几片香叶、葱、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味，大火煮开。4，另外起锅，倒入少许油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，将冰糖炒至融化。5，继续小火炒，将冰糖炒成红褐色6，将炒好的糖色倒入锅中，烧开后盖上盖子，调小火炖一个小时，然后加入适量盐调味，再炖一个小时。7，炖了两个小时的棒骨出锅

主料

棒骨2个

辅料

姜1块香叶3片八角2个桂皮1块酱油2勺蚝油2勺料酒4勺干辣椒2个冰糖10个。

做法

1棒骨拜托商家从中间剁开，拿回家放到水里浸泡2个小时左右。

2凉水下锅，放入2个姜片和2勺料酒，可以辅助去腥，水开后捞出浮沫，将骨头取出，汤备用

3锅内放入适量的食用油，凉油加入冰糖，糖色炒好后，下入骨头均匀裹上糖色，然后加入姜片，八角，桂皮翻炒出香味，放入海鲜酱油，蚝油，料酒各两勺左右，翻炒骨头，让骨头均匀的上色。倒入焯水时留下的骨汤，没留的话用清水也可以，中火炖煮2个小时左右。

4炖制成熟，大火收汁即可

红烧大骨头做法：

1.大骨头冷水下锅焯一下，捞出备用。

2.锅内放油烧热，将葱花，姜片，八角，花椒，干红辣椒爆香。

3.放入焯好的骨头两边炒成黄色。

4.放入盐，料酒，白糖，生抽，醋小煮3分钟左右。

5.再多放水，大火煮15分钟，再改用小火慢炖，等汤汁浓稠后捞出大骨头装盘，撒上香菜即可。这样美味的红烧大骨头就做非常的好吃。

1、准备骨头一份

2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。

3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙

5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。

6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂

7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。

大骨头火锅的做法

牛骨头火锅的做法：

1、牛骨头在水中浸泡；

2、将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；

3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止；

4、煮好的汤浓稠发白；

5、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜；

6、这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了；

7、大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好；

8、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，可以吃一些哈；

主料：牛剔骨肉5斤。辅料：芝麻5克，红枣，枸杞，芹菜梗适量。调料：姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐20克，胡椒粉2克。1.将5斤牛剔骨肉，在凉水里浸泡1小时左右，浸出血水后捞出；2. 准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。3. 牛排骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用细布过滤一遍，清除杂质。6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤，倒入火锅盆内。8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的火锅浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

材料：

- 牛大骨 1公斤

- 牛腩肉 300克

- 牛蛙 300克

- 金针菇 300克

- 生蚝适量

- 豆腐皮适量

- 洋葱适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 鲜花菜适量

- 冰糖适量

- 料酒适量

- 花椒粒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 辣椒酱适量

- 蒜泥适量制作步骤：1. 牛骨熬汤。将1公斤牛大骨放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，加入姜片、洋葱，加入适量水，加入适量盐、冰糖、料酒和花椒粒，盖上盖子，小火炖煮2-3个小时，直到牛汤香浓。2. 准备配菜。将金针菇洗净，西兰花切成小朵，生姜切丝，大葱切段，豆腐皮切成小块备用。3. 准备肉类。将牛腩肉、牛蛙洗净，切成小块备用。4. 熬制火锅底料。在一个不粘锅中加入适量油、葱姜，加热后加入一勺辣椒酱和蒜泥炒香，再倒入熬好的牛汤，放入盐、鸡精调味，将汤底煮沸，锅边裹上牛油。5. 开始火锅烹饪。将配菜和肉类分别放入锅中，焯水后食用。小提示：1. 牛大骨最好提前1-2天准备，这样可以熬制出较为浓郁的牛汤。2. 火锅过程中，要经常搅拌搅动，防止食材沉底糊锅。3. 可以根据个人口味调整辣椒酱和蒜泥的用量，增加或减少辣度。4. 建议放入一些生蚝来提升锅底口感。

牛大骨火锅是一道美味的汤底，下面是一种常见的牛大骨火锅的做法：

材料：

- 牛大骨 1.5-2kg

- 八角 5颗

- 桂皮 2块

- 干辣椒 10-15个

- 姜块 3块

- 葱段 3根

- 料酒 2汤匙

- 清水适量

步骤：

1. 将牛大骨清洗干净，用冷水浸泡30分钟，以去除多余的血水。

2. 将牛大骨切成小块，放入沸水中焯水，撇去浮沫，烫煮5分钟。

3. 捞出牛大骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

4. 在炒锅中加入一些食用油，将葱段、姜块和辣椒炒香。

5. 加入八角和桂皮，继续炒香。

6. 将牛大骨加入锅中，煮至大骨变色。

7. 倒入适量的料酒，煮沸几分钟，以去腥。

8. 加入足够的清水，将火调至慢炖状，炖煮大约3-4个小时，以达到浓郁的骨汤味道。

9. 将骨汤滤出，即可用作火锅的汤底。

在享用时，可以将炖好的牛大骨火锅汤底配上新鲜的蔬菜、肉类、豆腐等食材，烹煮熟透后即可食用。可以根据个人口味加入适量的调料和调味品。

1、将牛骨切段洗净，泡在冷水中，大约3至4小时，待骨头里面的血水、大部分油脂以及脏东西都泡出来，再用清水冲洗干净、沥干。

2、将牛骨放入沸水中煮3至5分钟，烫去血水、去沫。捞出冲洗干净，然后换清水用大火煮沸，放入葱段、生姜、蒜瓣、大料、胡椒，大火熬制1小时，转至中火熬制约3至4小时。

3、等汤熬成乳白色时，将萝卜切块，放入汤中，用文火慢炖半小时，放入适量的盐，就可以出锅了。

1将牛肉浸泡出血水，然后放入锅中冷水一起下锅焯水2/12准备生姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，倒入锅中3/12焯好水的牛骨头和生姜片放入高压锅压个10—15分钟，里面放2勺料酒4/12牛肉炖软倒出5/12平底锅中放入适量油，把火锅底料炒化6/12接着加入八角，香叶，桂皮，干辣椒，稍微炒一下7/12接着把高压锅的牛骨头和汤放进去8/12再把萝卜放进去，加入一勺老抽两勺生抽，一勺盐9/12大火烧开，中小火盖盖子焖烧10/12烧到水分快干了，可以稍微关火回一下入味11/12大火收汁，可以稍微留点汤12/12装盘，撒上葱花，完成

1、骨头洗净，焯水后再换清水煮半小时。

2、火锅汤底材料：牛肉浓汤宝，花椒，郫县豆瓣酱，大葱，干辣椒，蒜瓣，姜片，红枣。

3、锅中油烧热，倒入郫县豆瓣酱和蒜瓣爆香。

4、在加入花椒和干辣椒，炒出红油。

5、加入6碗水。

6、放入葱段和2个牛肉浓汤宝。

7、准备配菜。

8、把浓汤宝的底料倒入骨头汤锅里，加入喜欢的食材，煮熟即可。

1、原料:牛桐骨、土豆、花椒、大料桂、皮香叶、葱、姜、米醋、料酒、鸡精各适量。

2、辅料:川椒、枸杞、大枣、葱段、胡萝卜片香菜各适量。

3、先将牛桐骨用清水浸泡，多次换水，直到没有血水。

4、将浸泡好的骨头用开水焯3-5分钟左右，捞出后再次用清水清洗干净。