萝卜丸子面和萝卜比例

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下萝卜丸子面和萝卜比例（做萝卜丸子用什么萝卜）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

标题：萝卜丸子面和萝卜比例，做萝卜丸子用什么萝卜？

导语：

萝卜丸子作为中国传统的美食之一，以其独特的制作工艺和口感，深受人们喜爱。制作萝卜丸子的关键之一就是面和萝卜的比例。在本文中，我们将探讨萝卜丸子面和萝卜的比例以及适合做萝卜丸子的萝卜品种。

正文：

1.萝卜丸子面和萝卜的比例

制作萝卜丸子时，面和萝卜的比例直接关系到丸子的口感。面和萝卜的比例为1:1是较为常见的比例。这样制作出来的萝卜丸子口感鲜嫩，不会过于腻口。具体的比例还是可以根据个人口味调整。如果喜欢丸子更加嫩滑，可以适量增加面粉的比例；如果喜欢丸子更加清脆，可以增加萝卜的比例。

2.适合做萝卜丸子的萝卜品种

萝卜丸子的制作离不开选择适合的萝卜品种。在市场上，我们常见的有红萝卜、白萝卜和青萝卜。这三种萝卜品种中哪一种适合制作萝卜丸子呢？

红萝卜，它的外表鲜艳，富含胡萝卜素和丰富的维生素C，具有很高的营养价值。它的口感较为脆嫩，适合制作脆爽口感的萝卜丸子。

白萝卜，它的口感清脆，味道较为鲜甜，营养价值也很高。白萝卜适合制作口感更加嫩滑的萝卜丸子。白萝卜煮熟后可以使丸子更加柔软。

青萝卜，它的口感较为爽脆，味道清新，营养价值丰富。青萝卜适合制作口感更加清脆的萝卜丸子。

不论选择哪种萝卜品种，都需要选用新鲜、质地紧实、无烂的萝卜进行制作，这样可以保证制作出来的萝卜丸子口感更佳。

萝卜丸子是中国传统美食中的一道独特菜品，它的制作需要注意面和萝卜的比例以及选择合适的萝卜品种。通过合理调配面和萝卜的比例，可以制作出口感鲜嫩或清脆的丸子。而对于适合做萝卜丸子的萝卜品种来说，红萝卜、白萝卜和青萝卜都是不错的选择，具体选择哪种品种可根据个人口味和喜好来决定。无论是选择萝卜品种还是调配面和萝卜的比例，都需要选用新鲜的材料，这样才能制作出美味可口的萝卜丸子。希望本文的介绍能对制作萝卜丸子的朋友们有所帮助。

萝卜丸子面和萝卜比例（做萝卜丸子用什么萝卜）

萝卜丸子最正确配料如下

萝卜1棵、鸡蛋1个、芹菜叶20g面包糠20g、面粉适量、葱花适量胡椒粉少许、盐少许、食用油适量1.准备1棵萝卜。2.萝卜洗净削皮擦丝备用。3.将擦好的萝卜丝切一切备用。4.锅中烧水加少许盐放萝卜丝焯水1分钟捞出备用。5.萝卜丝中放盐、胡椒粉、一个鸡蛋和面包糠将其搅拌均。6.加20g芹菜叶和10g葱花搅匀。7.加少许面粉吸取萝卜丝中的水分。8.锅中烧油至5成热时虎口挤出丸子，勺子挖出放入油锅中炸。9.炸至金黄捞出，这样美味的萝卜丸子就好了。

食材清蛋：白萝卜 半根 、 面粉 100g 、 鸡蛋 1只 、 生姜 可选 、 淀粉 少许 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 食用油 适量烹饪步骤：步骤1/6白萝卜擦成细丝，用手挤出水分，挤出来的水不要倒掉。步骤2/6把萝卜丝、萝卜丝等量面粉、2勺淀粉、适量姜末、五香粉、花椒粉和盐混合，搅拌均匀。步骤3/6搅拌途中如果觉得太干就加入一些第一步挤出的萝卜水，一定要注意量，一点一点的加，保持馅儿的粘稠度。步骤4/6锅里放足量的油，大火烧开后转中火；把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。步骤5/6翻炸至表面金黄，就可以出锅了。还是老规矩，要在丸子出锅后再关火。

用料：白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量步骤：1.准备萝卜一个洗净，不用去萝卜皮，只是将有根点地方去掉。2.姜，葱切末备用。3.用擦子擦成萝卜条，放适量盐腌制一会刹去水分，之后挤去多余水分，再改刀稍微剁下萝卜丝， 剁太碎丸子不松软，4.挤好剁碎放一稍微大一点盆里，添加姜末，葱末，胡椒粉，十三香，淀粉，面粉，料酒，盐少量加一起拌均匀，5.拌成粘稠状。6.两手搓成圆圆的丸子形状。7.备锅倒适量油，（用的是小奶锅，锅小放油少） 油量能抹过丸子既可。8.油温七成热下丸子，刚下锅的丸子不要去搅动容易散开，让油温炸至一会再用筷子划动，中火炸至。9.炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候，炸至有黄金色捞出沥油，喜欢脆脆的可以二次复炸，今天这个是炸一遍的。10.捞出沥油。11.放入盘里

配料是：必要要有淀粉，鸡蛋泡打粉，干炸粉，（调料：十三香，鸡精，胡椒粉，葱姜蒜，耗油）家里炸萝卜丸子一般就放着些调料和配料。

青萝卜1根；鸡蛋1个；面粉适量；虾皮两把；花椒粉一小勺；盐适量；葱姜适量；花生油较多

做法

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会

腌制好的萝卜丝沥干水份，用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜。不用再放盐了，调味味道够了。

所有食材搅拌均匀

再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，这样一起放油锅炸火候好掌握。

炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。

用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸

直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可

捞出沥干油分

冷的热的都好吃。

食材

萝卜一根，鸡蛋2个，五香粉一勺，面粉适量，食用油适量，

做法步骤：

准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝。锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。

把萝卜洗干净后，挤干萝卜丝上面的水分。萝卜挤干水分后，再用刀切的小一些装盆里面，不用切的太碎了。下来往盆里打2个鸡蛋进去，加入盐调味，再加入一勺五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀。

搅匀后往里面加少量的食用油搅拌，搅到最后可以用手团成团子就可以了。锅里倒入多一些的油，油温4成热的时候转中火，用手挤出萝卜丸子下油锅炸丸子刚下入锅的时候先不要大浮动的搅动，等丸子炸到定型，漂起来后转大火炸。一直把丸子炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出锅了。

萝卜丸子萝卜和面的比例

萝卜丸子的面粉可以选择高筋面粉或者低筋面粉，具体要根据个人口感和制作方法来选择。

如果想要做出来的萝卜丸子外皮有弹性、口感松软，可以选择低筋面粉；如果想要做出来的萝卜丸子外皮更硬一些，口感更有嚼劲，可以选择高筋面粉。

无论选择哪种面粉，都需要注意控制好面团的水分含量，避免过度湿润或者过度干燥。在揉面的过程中也需要不断加水或面粉，根据需要进行调整。

低筋面粉和高筋面粉都是可以的，区别是高筋面粉比低筋面粉更有弹性。

萝卜丸子萝卜需要焯水吗

萝卜素馅饺子萝卜要焯水。萝卜素馅饺子是人们比较喜欢吃的一种饺子。特别是是冬天多吃萝卜对人有好处。在做萝卜素馅时候，要先把萝卜焯水，这样做出了素馅味道更好。

白萝卜素馅饺子的罗卜馅是要焯下水的，这样做一是好煮熟，二是味道要好吃的多，没有了罗卜的一股馊馊的味道，是蔬菜中的平安菜，常言道，罗卜白菜保平安。就是这个道理。罗卜还可以做各种各样的好吃的菜，还可以做油炸罗卜丸子，香脆可口。

做萝卜丸子用什么萝卜

1、萝卜丸子用青萝卜更好。

2、和白萝卜相比，青萝卜中的水分更多，吃起来口感更清脆，带着微甜的口感，用青萝卜炸萝卜丸子的话，味道也会更为可口一些；如果可以选择的话，用青萝卜炸萝卜丸子口感会更好一些，没有青萝卜的时候，用白萝卜也可以。

青头萝卜做丸子好吃。

萝卜是助人消化的蔬菜，用青头萝卜炸出的丸子又香又好吃。其做法是将萝卜搓成丝用水杀去水份，再放入葱姜盐等佐料，团成丸子放入油锅里炸。

萝卜丸子萝卜用不用焯水

萝卜丝丸子萝卜丝需要先烫水。具体做法是这样的，用开水将萝卜丝烫一下，放凉。再加点葱花和姜末，打上几个鸡蛋，加水适量，放盐、酱油、味精少许，放面粉适量，用筷子搅拌均匀，做到稠度别太稠了，将花生油烧热，有点冒烟时，将其一个一个地用勺子挖进油锅里，先不要动锅里的丸子，让它成型，慢火弄熟就可以用漏勺捞出来了。

萝卜有一股辛辣味，如果不焯水的话，做好后不好吃，调馅之前要把萝卜丝放进锅里焯一下，卜丝煮断生才捞出。

但也有很多人不焯水，只要用盐腌一会就可以了然后将挤干水后，将萝卜丝放在案板上丝切碎就可以了，但是不要切的太碎了，因为太碎会影响到口感。

切好之后再将萝卜碎放在干净的碗里面。打一个鸡蛋进去。开始添加少许的花椒粉，这样口感会变得更香。

萝卜丝丸子萝卜丝不用烫水，把青萝卜擦成细丝，用盐腌渍捏去多余的水分，使劲揉揉，加入面粉和淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐，葱姜末。

用盐腌渍去掉萝卜中的水分可以去掉萝卜中的苦辣味道，不需要焯水，很多人会把萝卜丝焯水，那样丸子发硬不好吃。

这个问题很好做。

首先做萝卜丝丸子，先挑选萝卜。挑选青萝卜比较好。要挑选1斤一2斤的个头，新鲜不脱水的较好。

其次。切萝卜丝。最好用细细地切好。切的要均匀。切好后不要用开水汤。汤了没味了，最好用少量的细盐轻轻地搓一下。然后掺上花椒粉、葱花、鸡蛋、干面粉、搅拌好，掺和少许水。做好放入热油内就行了

关于“萝卜丸子面和萝卜比例（做萝卜丸子用什么萝卜）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。