电烤羊肉串腌制

电烤羊肉串腌制（烤羊肉串的腌制方法和配料），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

电烤羊肉串是一道美味的烧烤食品，它的特点是肉质鲜嫩多汁，外焦内嫩，香气四溢。要制作出美味的电烤羊肉串，首先必须对羊肉进行腌制，下面我将介绍一下电烤羊肉串的腌制方法和配料。

我们需要准备好腌制羊肉串所需的材料。主要的材料是羊肉块，最好选择羊后腿或羊腿肉，因为这部分肉肉质鲜嫩，适合烤制。我们还需要一些辅助材料，如葱、姜、大蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、白胡椒粉等。这些材料可以根据个人口味的不同进行调整。

将羊肉块切成适当大小的块状，大小一般为2厘米左右。切好的羊肉块放入一个大碗中备用。

我们将葱、姜、大蒜切成末，加入到羊肉块中。加入适量的料酒，将羊肉块进行腌制。料酒的作用主要是去腥和提鲜。腌制的时间一般为30分钟至1小时，可以根据个人需求进行调整。

腌制的过程中，我们可以准备腌制羊肉串的调料。将适量的酱油、盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉和白胡椒粉放入一个小碗中，搅拌均匀。这样的调料可以让羊肉块更加美味。

腌制完成后，将腌制好的羊肉块穿在烤肉串上。电烤羊肉串的特点是烤制的时间短，所以烤肉串的大小要适中，不宜太大。为了增加烤肉串的口感，可以在羊肉块之间加入一些蔬菜或水果，如洋葱、青椒、黄瓜等。

准备好烤肉串后，我们需要使用电烤炉进行烤制。烤制之前，先将烤炉预热5分钟左右，然后将烤肉串放入烤炉中，调至适当的温度。烤制的温度为200摄氏度左右，时间为10分钟左右，具体时间可以根据个人喜好进行调整。烤制的过程中，可以适时翻转烤肉串，保证烤制的均匀。

烤制完成后，将烤好的羊肉串取出，撒上一些孜然粉和香菜粒，即可食用。电烤羊肉串的独特口感和香气会让你胃口大开，享受美食。

电烤羊肉串的腌制方法和配料不难掌握，只要按照上述步骤进行操作，就能制作出美味的电烤羊肉串。希望大家能够尝试制作，享受烤肉的乐趣。

电烤羊肉串腌制（烤羊肉串的腌制方法和配料）

1. 准备材料：羊肉（肩胛肉或腿肉）500克、生姜3片、大葱1根、蒜2瓣、料酒1小匙、盐适量、生抽适量、老抽适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、黑胡椒粉适量。

2. 将羊肉洗净切成块状，生姜切成片状，大葱切成段状，蒜切成薄片状。

3. 取一个容器，放入羊肉块，加入生姜片、大葱段、蒜片、料酒、盐、生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉，拌匀腌制半小时以上。

4. 烤盘上铺上锡纸，将腌制好的羊肉串串放入烤盘上，放入预热好的挂炉中烤制。

5. 烤制时间约为10-15分钟，烤至羊肉表面呈金黄色即可取出。

6. 调制蘸料，可用辣椒油、葱花、香醋、孜然粉等材料，根据个人口味调整。

7. 取出烤好的羊肉串，撒上葱花和孜然粉，配上自制蘸料即可享用。

1.先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。

2.然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

3.等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

4.最后淋上几滴香油,放置一边腌制30--50分钟即可。

1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。

2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。

3、然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。

4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。

5、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好。

6、关好炉门，烤20分钟左右。要根据肉块儿大小来掌握时间。

7、不一会儿，就香气飘飘了。我是在楼顶上烤的，整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿。

8、烤好后，取出，再撒少许孜然粉和孜然粒就可以大快朵颐了，对于女生来说，两串就能吃饱。

挂炉羊肉串是一道非常受欢迎的新疆美食，腌制是关键的一步。以下是挂炉羊肉串腌制的步骤：所需材料：

- 羊肉 1斤

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 孜然粉 适量

- 辣椒粉 适量

- 香油 适量

步骤：

1. 将羊肉切成小块，大约2厘米左右，放入大碗中。

2. 将大葱、姜、大蒜切成小块，加入碗中。

3. 加入料酒、生抽、盐、孜然粉、辣椒粉、香油，搅拌均匀。

4. 将腌好的羊肉块放入密封袋中，尽量挤出空气，放入冰箱腌制12小时以上，最好24小时。

5. 在烤串之前，将羊肉块取出来，用纸巾擦干表面的水分。

6. 将羊肉块穿在烤串上，烤至金黄色即可。

注意：腌制时间越长，味道越入味，所以建议腌制时间在12小时以上。腌制时可以根据个人口味适量增减调料。

一斤羊肉切块，洋葱切小块

色拉油，生抽，孜然粉，盐，料酒，姜片放一起搅拌均匀腌制半个小时。

电烤羊肉串腌制方法及配方

肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

电烤羊肉串腌制配方

我们在新疆的羊肉串一般不会腌就会直接烤 。羊肉串因为是肥的 瘦的相间的 ，也不用刷油 。如果想腌制羊肉串 ，羊肉串切成小块儿以后用洋葱拌匀 ，让羊肉充分吸收洋葱的汤汁 。

电烤羊肉串怎么腌制最好吃

用料羊肉 2000克辣椒粉 适量料酒 适量盐 适量孜然粉 适量淀粉 适量油 适量做法步骤步骤 1提前一晚将羊肉切成1cm左右见方的肉粒。 不要切得太碎，肥肉也要切一些。步骤 2放入盐、孜然粉、辣椒粉、盐、料酒、油、淀粉，抓匀，会越抓越干，调料都融进肉里。步骤 3覆保鲜膜，放入冰箱冷藏室。步骤 4第二天，将肉串串。 从肉粒对角串，每串肉要串两三块肥肉，全是瘦肉烤好后太干，口感不好。 肉串得紧密一些，烤熟后肉会缩，串得疏松烤熟后，肉会缩得断开不成串。步骤 5可以切一些蔬菜串成串，蔬菜不用提前腌制。步骤 6大虾也可以串串，把虾须剪掉，从尾部串到头部。步骤 7串好后就可以开烤了。 肉串和虾串直接烤，蔬菜要先刷油再烤。 我用的电烤炉，没什烟，火力也可以的。步骤 8肉腌制过的，先烤熟一串尝尝，味道不足再洒盐、孜然粉和辣椒粉。步骤 9虾串和蔬菜串烤熟后再洒盐、孜然粉和辣椒粉。

烤羊肉串的腌制方法和配料

羊肉串腌制材料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料（辣椒粉）少许。做法：1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。3、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜食辣味，可稍洒辣椒粉）。羊肉串配方羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油。

电烤羊肉串腌制（烤羊肉串的腌制方法和配料）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于电烤羊肉串腌制（烤羊肉串的腌制方法和配料）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。