烤猪排的腌制方法

烤猪排的腌制方法（烤猪排的腌制方法窍门），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

烤猪排是一道非常美味的菜品，它的制作过程不仅需要掌握烤制的技巧，更是要注意腌制的方法。下面我将为大家介绍一种烤猪排的腌制方法，希望能够帮助大家在家中制作出口感十足的烤猪排。

选择好质量优良的猪排是制作美味烤猪排的关键。最好选择一些带有一定层次感的猪排，这样在烤制时更容易入味。注意选择带有一定肥瘦比例的猪排，这样在烤制过程中猪排不易变干，口感更加丰满。

将猪排清洗干净，用纸巾将猪排表面的水分擦干。用刀在猪排表面多处划上几刀，这样可以使得腌料更容易渗透进猪排内部，增加口感。切记不要将刀划得太深，以免影响猪排的形状。

腌制的材料有很多种，可以根据个人口味的喜好进行选择。常见的腌料包括酱油、料酒、盐、胡椒粉、生姜、大蒜等。将这些材料混合在一起，搅拌均匀后，将猪排放入腌料中浸泡，用保鲜膜将猪排包裹好，放入冰箱中腌制。腌制时间可以根据个人口味来决定，但最好腌制24小时以上，以确保猪排能够完全入味。

在腌制的过程中，可以适当翻动猪排，以保证腌料均匀渗透。如果时间允许的话，可以每隔一段时间将猪排取出，用刷子将腌料涂抹在猪排表面，增加入味度。

腌制好的猪排在烤制前需要回温至室温。取出冰箱中的猪排，将其放置在室温下，约等待20-30分钟。这样可以让猪排均匀回温，使得烤制时内外温度更加均衡，烤制出的猪排肉质更加鲜嫩。

将腌制好并回温的猪排放入预热好的烤箱中进行烤制。烤箱温度一般设置在200摄氏度左右，烤制时间大概在15-20分钟左右。烤制过程中可以适当翻动猪排，以保证两面均匀受热。

烤猪排出炉后，可以根据个人口味的喜好进行装饰和调味。可以撒上一些香菜或者葱花，增加色彩和香气。同时可以根据个人口味喜好，加入适量的辣椒粉、孜然粉等调味品，调整烤猪排的味道。

通过以上的腌制方法，我相信大家一定可以制作出美味可口的烤猪排。腌制过程中的细节和注意事项非常关键，希望大家能够根据自己的喜好进行尝试和调整，制作出符合自己口味的烤猪排。祝大家制作成功，品尝美味佳肴！

烤猪排的腌制方法（烤猪排的腌制方法窍门）

将猪肋排洗净，放料酒，鸡精，耗油，味极鲜，老抽，盐，蒜放入盆中进行腌制，隔夜最好，附上保险膜放入冰箱冷藏

步骤2

空气炸锅提前预热，将肋排放入锅中，140°20分钟，中间打开翻个，200°10分钟

用料

排骨 500克

生抽 3勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

老抽 1勺

盐鸡精 适量

蒜 1头

姜 3-5片

胡椒粉 适量

白砂糖 适量

淀粉 适量

做法步骤

1、第一步：腌制，排骨清洗干净，腌制30分钟以上，如果能腌制一晚上最好2、第二步：烤，空气炸锅，烤箱都200度30分钟3、第三步：即可出锅

空气炸锅烤猪排的做法：材料：

- 猪排 2块

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

- 面包糠 适量

- 鸡蛋 1个

- 橄榄油 适量步骤：

1. 猪排洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当大小的块。

2. 在猪排上均匀地撒上盐、黑胡椒粉、鸡精和料酒，腌制15分钟。

3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 把面包糠倒入另一个碗中。

5. 把腌制好的猪排块依次沾上鸡蛋液和面包糠。

6. 预热空气炸锅，将猪排块放入空气炸锅中，刷上一层橄榄油。

7. 将空气炸锅温度设为200度，时间设为10分钟，开始烤制。

8. 烤制完成后，取出猪排块，放在盘子里即可。腌制猪排的做法：材料：

- 猪排 2块

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 蒜 适量步骤：

1. 猪排洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当大小的块。

2. 生姜和蒜切成末，放入碗中。

3. 在碗中加入盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

4. 把腌制好的猪排块放入碗中，用手按摩均匀，腌制30分钟。

5. 取出腌制好的猪排块，用厨房纸吸干表面的水分，即可进行烤制或煎制。

1. 将猪肉切成薄片。

2. 然后用肉锤把猪肉片敲大敲散。

3. 加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，搅拌拌均匀腌制30分钟。

4. 准备好油炸三件套。

5. 将肉片裹上一层玉米淀粉。

6. 在裹上一层鸡蛋液。

7. 最后再裹上一层面包糠。

8. 把它放入空气炸锅内。

9. 设置空气炸锅温度180度，烤12分钟。

10. 完成了再搭配自己喜欢的酱料就可以了。

主料：

猪肋排适量

辅料：

酷客100日式照烧酱适量

黑胡椒碎适量

配料：

蒜香烧烤酱适量

红酒适量

生抽适量

大葱、适量

姜片适量

小苏打适量

做法：

1. 材料：猪肋排调味：酷客100日式照烧酱、蒜香烧烤酱、红酒、生抽、黑胡椒碎、大葱、姜片、小苏打少许

2. 猪肋排斩断，放入少许小苏打，加少许清水抓匀，腌制1小时备用。

3. 腌制后清水反复漂洗干净，沥干水分。

4. 将猪排段放入容器，码入葱姜片。

5. 加入日式照烧酱、蒜香烧烤酱、生抽2勺、黑胡椒碎。

6. 再倒入适量红酒，反复抓匀。

7. 放入保鲜袋密封入冰箱保鲜层腌制6-12小时以上。

8. 土豆、胡萝卜去皮，用多功能切菜器切成粗条。

9. 烤制前30分钟将土豆、胡萝卜条放入排骨袋中腌制入味。

10. 取出腌制好的猪排、土豆、红萝卜，烤盘铺好锡纸，放入腌制好的排骨，刷上腌制的酱料汁。

11. 烤箱预热10分钟，200度、中层、先烤制15分钟。

12. 然后将烤盘取出，将余下的腌料酱汁涂抹在猪排上；将烤盘再次放入烤箱中，用200度的火力烤制20分钟即可

烤猪排的腌制方法和配料

原料：鲜猪里脊 500克、新奥尔良烤肉料适量、橄榄油适量、蜂蜜适量。

步骤：

1、先将买来的鲜猪里脊清洗干净然后用开水烫一下，再把鲜猪里脊切成厚片备用；

2、取适量的新奥尔良烤肉料放于碗中，再倒入适量清水和橄榄油，一起搅拌均匀，然后把备用的猪里脊片放在拌好的料中，涂抹均匀，腌制1个小时左右；

3、取出烤盘加适量清水，将烤盘放在烤箱的中下层，与烤箱一起预热至200度，然后把腌好的猪里脊肉片放在烤网的中上层，用上下火烤10分钟左右后取出；

4、将刚刚烤的猪里脊肉片翻个面，刷上蜂蜜水，再次放入烤箱继续烘烤15分钟左右；

5、烤猪里脊肉片时可以将剩下的腌料倒在煮锅里用小火煮沸，然后煮到腌料变得稍微浓稠，然后将煮好的腌料倒出在碗中，就可以沾取腌料淋在烤好的猪排上，即可食用了。

1.在猪肋排表面用刀划深约1公分网状刀痕备用。

2.将所有调味料一起放入果汁机中打成泥状，再均匀抹于作法1的猪肋排上腌约40分钟至入味。

3.待作法2猪肋排腌好后拨去表面调味料后，放入烤箱以上火150℃、下火150℃烤约35分钟至熟即可。

4.食用时沾少许炭烤沾酱搭配食用即可

烤猪排的腌制方法窍门

用料 生猪排 500克 黑胡椒碎 1克 盐 3-5克左右 六月鲜生抽 20克 柠檬 半个/1个 番茄酱（选用） 5-10克

做法

将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上（最多24小时），这样才好烤熟。（如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱。）

猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可。

期间烤10分钟翻一次方向。

时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透。

如果没有，加烤10分钟。

如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘。再拧一些黑胡椒在表面更好。

主料：猪里脊肉1块，鸡蛋1个，洋葱1/3个，面包糠，蒜末 配料：黑胡椒碎，糖，盐，生抽，料酒，水，炸油 详细制作方法 1、厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软。2、腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎、盐，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片猪扒再加入少许生抽，如果是薄片就不用了。腌制半个小时。3、取一个鸡蛋打散，把蒜末抖掉，猪扒放入蛋液沾均匀，然后沾面包糠，边沾边压实。可以再刷一遍蛋液，再压实一层面包糠。4、猪扒下油锅煎炸，变色后捞出，然后高油温复炸一次直到两面均变成金黄色。5、用汤匙调碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少许盐。6、碗汁放入平底锅中，放入切丝的洋葱，煮到洋葱变色变软。7、将炸好的猪扒切条，放在洋葱上，不要翻面煮一会儿，让猪排吸收一下汤汁。8、将鸡蛋打两下，不要打散，浇在猪扒上，戳几下让鸡蛋受热均匀。9、将煮好的猪扒连同汤汁全都浇在米饭上

烤猪排的腌制方法和调料配方

家常排骨腌制的方法是将排骨切成二只长的小段，然后加入盐巴，生姜，料酒，大蒜，十三香等，放置在通风阴凉处，腌制2~3小时，再重新的搅拌一次之后，就可以进行加工了，加工成红烧的排骨或者是清炖的排骨，都会因为提前进行了腌制，会让你排骨的口感味道十足

下面是自制猪排的腌制方法：材料：- 猪排（500克）- 老抽（适量）- 生抽（适量）- 料酒（适量）- 姜片（适量）- 蒜蓉（适量）- 盐（适量）- 糖（适量）- 胡椒粉（适量）步骤：1.将猪排冲洗干净，擦干水分。2.在猪排两面划几刀，以便让调料更好地渗透。3.在猪排两面均匀地涂上老抽、生抽、料酒、姜片和蒜蓉，然后撒上盐、糖和胡椒粉。4.用手轻轻按摩猪排，让调料均匀地渗透进去。5.将腌制好的猪排放入保鲜袋中，将空气挤出来，封口，放入冰箱腌制2-3小时，过程中可以将猪排翻面两次，让味道更均匀。6.腌制好的猪排可以直接烤或煎食。

蒜香排骨腌制多久

原料：排骨、蒜、姜片、香葱、盐、料酒、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材：排骨、蒜（已捣碎）、姜片、香葱。



第2步、将排骨浸泡在清水中2个小时去除血水。（在浸泡期间多换几次水）

第3步、随后，排骨放入大碗中。



第4步、搁入姜片，加1勺盐。

第5步、加适量的料酒。



第6步、加适量的酱油。

第7步、加适量的蚝油。



第8步、调味拌匀，腌制1小时30分钟。

第9步、将腌制好的排骨挑姜片、倒去一部分汁水，搁入捣碎的蒜。



第10步、放入蒸锅中。

第11步、盖上盖开锅蒸30分钟。



第12步、开盖取出。

第13步、搁入香葱即可。

食材：排骨、青椒、红椒、洋葱粒做法：1、排骨放冷水侵泡30分钟左右，洗净沥干水分备用2、加入两大勺蒜末、1.5勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒、少许鸡精、白糖、黑胡椒粉抓拌均匀30分钟左右；腌制后，放入两大勺淀粉拌匀3、油6成热（中小火）放入排骨炸10分钟左右，开大火炸2分钟左右捞出备用；另起锅，放入少许油，下入少许蒜末，青椒粒、红椒粒，洋葱粒翻炒均匀即可

一、用料：

猪排骨(大排)300克、鸡蛋100克、盐10克、大蒜(白皮)5克、味精5克、白砂糖10克、植物油30克、料酒10克、大葱8克、姜8克二、具体做法：1、排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。2、将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。3、将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。4、锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。5、另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

三、烹饪技巧：1、蒜蓉是关键，量要够能增加排骨香味；2、腌制下手不要太重以免过咸；3、下锅油量要控制好，太少易焦，太多加上排骨本身出的油会显得或许油腻。

烤猪排的腌制方法（烤猪排的腌制方法窍门）的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于烤猪排的腌制方法（烤猪排的腌制方法窍门）的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。