自己在家做糖醋里脊

大家好，今天来为您分享自己在家做糖醋里脊（在家怎样做糖醋里脊最好吃）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

自己在家做糖醋里脊最好吃

糖醋里脊是一道常见的中式菜肴，它的特点是酸甜可口，口感嫩滑。下面我将分享一下我在家做糖醋里脊的做法，让您也能在家享受到美味的糖醋里脊。

我们需要准备好一些所需的材料。主要的材料包括猪里脊肉、生姜、大蒜、红椒、青椒、酱油、醋、白糖、盐、淀粉和水淀粉。

第一步是处理里脊肉。将里脊肉切成片状，约0.3厘米的厚度。将里脊片用盐搓一下，这样可以去腥。将淀粉均匀地撒在里脊片上，然后用手抓匀，让淀粉均匀地附着在里脊片的表面。这样处理后的里脊片会更加嫩滑。

第二步是准备调味料。将生姜和大蒜切成末，红椒和青椒切成丝状。取一个碗，加入适量的酱油、醋和白糖，搅拌均匀。调味料中的酱油和糖的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢更甜一些的味道，可以多加一些白糖。

第三步是炒制糖醋里脊。在锅中加入适量的油，烧热后将里脊片放入锅中煎至两面金黄。将锅中的油倒出，只留下少许底油。将切好的生姜末和大蒜末放入锅中炒香，再加入切好的红椒和青椒炒熟。当香气四溢时，将调好的酱油醋糖水倒入锅中，开火烧开。待糖完全溶解后，放入炒好的里脊片，用铲子翻炒均匀，让里脊片均匀地裹上酱汁。

最后一步是收汁。在炒制好的糖醋里脊中加入少量的水淀粉，用铲子翻炒均匀，使汤汁变稠。当汤汁开始变得粘稠时，即可关火。此时糖醋里脊就做好了。

将糖醋里脊盛出装盘，可以点缀一些葱花增加美观。糖醋里脊的颜色金黄诱人，酸甜可口，肉质嫩滑，每一口都带给您绝佳的味觉体验。

自己在家做糖醋里脊不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味进行调整，增加自己的创意。家庭烹饪也是一个与家人分享美食的好机会，让家庭的氛围更加温馨。

希望以上的做法对您在家制作糖醋里脊有所帮助。快动手试试吧，相信您也能做出一道美味可口的糖醋里脊！

自己在家做糖醋里脊（在家怎样做糖醋里脊最好吃）

食材:里脊肉一块，鸡蛋一个，淀粉50克，面粉10克，食用油少许，番茄酱少许，白糖少许，精盐少许。操作步骤:1.我们首先将里脊肉里面的白色筋膜去除，然后再将里脊肉先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条放入碗中备用。2.将里脊肉切好之后放入碗中，然后我们再加入料酒一勺去腥，然后再加入精盐三克调味，料酒少许，用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。3.准备脆皮糊:母鸡蛋一个打入碗中，然后再放入淀粉50克，面粉十克，淀粉和面粉加在一起这样做出来的脆皮糊才更加酥脆。然后再加入一勺食用油，将其抓拌均匀备用，然后再加入适量的清水，搅拌成拉丝状就可以了。4.然后将腌制好的里脊肉放在脆皮糊中，将其抓拌均匀就可以了。炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热的时候，我们用筷子插到油锅里，我们可以看到筷子表面有小气泡产生，此时就可以将里脊肉放入里面了。5.开中火将里脊肉炸至三分钟，里脊肉炸制慢慢飘起，炸制外表金黄酥脆就可以出锅装盘了。然后再将油温烧至七成热，再将炸好的里脊肉放入里面复炸一分钟，拿着表面金黄就可出锅。6.炒锅中留少许的底油，油温烧热之后，然后我们在里面放入一勺番茄酱，白醋一勺，白糖一勺，三者的比例为1:1:1，然后在里面加入少许的精盐和鸡精，烧着冒泡，再加入半碗清水炒制浓稠的状态，然后再将炸好的里脊肉放入里面，将其翻拌均匀就可以出锅装盘了。一道香甜酥脆，家庭自制的糖醋里脊就做好了。喜欢吃糖醋里脊的朋友，赶紧去试试吧！这样做的糖醋里脊，放凉了，糖醋里脊吃起来照样酥脆可口而且不会发粘哦。

糖醋里脊是一道经典的中式烹饪菜品，下面是制作糖醋里脊的正宗做法：所需材料：

- 250克猪里脊肉，切成长约5-6厘米的条状

- 适量淀粉，用于裹里脊肉

- 适量食用油，用于炸里脊肉

- 适量白芝麻，用于撒在最后装盘时的装饰糖醋酱汁：

- 2汤匙白糖

- 2汤匙醋

- 2汤匙番茄酱

- 1汤匙生抽（酱油）

- 1汤匙鸡精

- 1汤匙料酒

- 2瓣大蒜，剁碎

- 1小块姜，剁碎

- 1汤匙水淀粉（可根据需要增加或减少）步骤：

1. 将里脊肉切成长约5-6厘米的条状，放入一个碗中备用。

2. 在另一个碗中，加入2汤匙白糖、2汤匙醋、2汤匙番茄酱、1汤匙生抽（酱油）、1汤匙鸡精和1汤匙料酒，搅拌均匀成糖醋酱汁。

3. 在炸锅中倒入适量的食用油，加热至约180°C的温度。

4. 将切好的里脊肉均匀裹上适量淀粉，确保每块肉都被裹上薄薄一层。

5. 将裹好淀粉的里脊肉放入热油中炸至金黄色，期间需要翻动几次以确保均匀受热。

6. 取出炸好的里脊肉，将余油沥干。

7. 在平底锅中加热少量食用油，将剁碎的大蒜和姜爆香。

8. 倒入事先调好的糖醋酱汁，翻炒均匀并煮至汁液略浓稠。

9. 将炸好的里脊肉加入锅中，迅速翻炒均匀，确保每块肉都裹满糖醋酱汁。

10. 撒上适量白芝麻作为装饰，即可享用。经典的糖醋里脊就做可以搭配米饭或面条一同食用。根据个人口味，也可以根据需要调整糖醋酱汁的比例和口感。

在家怎样做糖醋里脊最好吃

【所需材料】

一块里脊肉，适量葱姜，适量胡椒粉，适量清水，盐。

糖醋汁：白糖30克，白醋15克，料酒10克，番茄酱20克，20毫升清水。

面糊：2个鸡蛋清，60玉米淀粉，30克面粉。

【制作步骤】

1.先做个去腥增香的葱姜水。生姜香葱切碎放入碗中，加点温水，用手抓出气味，接着静置泡一段时间。

2.准备一块里脊肉，可以冻硬再切。先切成跟筷子头一样粗的厚片，再切成条。

3.接着把它放入清水中浸泡5分钟左右，泡出血水。然后捞出来挤干水分备用。

4.调个糖醋汁。白糖30克，白醋15克，料酒10克，番茄酱20克，20毫升清水放入碗中，搅打均匀备用。白糖跟白醋自由调整。

5.里脊肉放入盆中，加入盐跟胡椒粉，再倒入葱姜水，抓拌均匀，把肉抓到水嫩的状态就可以了。

6.调个面糊。碗中加入两个鸡蛋清，不要蛋黄，不然回软很快。倒入淀粉跟面粉。比例2:1即可。感觉太干就加点清水，太稀了就加点面粉。搅拌到粘稠拉丝状态就可以了。两个鸡蛋清做半斤左右 的里脊肉。

7.接着把里脊肉放入面糊中，抓拌均匀，让里脊肉均匀裹上面糊。

8.起锅烧油，油烧至7成热，转小火，一根根下入生坯，不要连着放，不然会糊在一起。

9.炸到30秒左右捞出来，先定个型，后面一起炸，这样同步之后口感才齐一点。

10.全部定好型放进去炸，小火炸五六分钟。把里脊肉炸熟炸透。捞出来控油。

11.开大火升高油温。下入肉块复炸1分钟左右。炸到颜色金黄捞出老控油。

12.起锅倒油，下入前面调好的糖醋汁，开中小火熬煮，用锅铲不停地翻动。煮到冒大泡，看起来很粘稠的状态。

13.倒入里脊肉快速翻炒均匀。让里脊肉都裹上糖醋汁。炒好就可以出锅装盘了撒点白芝麻即可。

小贴士：

1.甜度跟酸度根据个人喜好来调整。白糖可以多一点，好吃一点。

2.炸过的油不要丢，过滤一下可以炒菜或者做凉拌菜。

原料：猪里脊肉300克、蛋清1个、自发粉50克。调料：生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。　　做法：猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，用手大力抓几下；自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆；锅里油烧至五成热，放入里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过5分钟后，把油加热到八成热，放入里脊肉中火复炸至金黄；里脊肉捞起沥油；拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁；把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠；关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜了。

家常糖醋里脊怎么做

材料猪里脊300克，番茄沙司100克 ，白糖50克，白醋30克，料酒15克 ，鸡蛋1个，生粉适量 ，水淀粉适量，盐适量做法1.猪里脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条2.里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉4.油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出5.锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水6.糖醋汁边加热边搅拌7.糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉8.继续边加热边搅拌9.加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊10.翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时候出锅

食材清单

牛里脊 200克 、 番茄酱 3勺 、 水 4勺 、 白糖 2勺 、 白醋 2勺 、 盐 适量 、 鸡蛋 2个 、 生粉 适量 、 料酒 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 熟芝麻 适量

烹饪步骤

第一步：牛肉切成大小的粗细均匀的条，放入碗中，加入1勺料酒，少许盐，1勺胡椒粉腌制10分钟！备用！第二步：碗中放入2个鸡蛋清，顺一个方向，搅拌制蛋清发起来至蜂窝状，在放入适量生粉，顺一个方向搅拌制粘稠度刚好能挂住筷子即可，备用！第三步：锅中下入多一点油，大火烧制6成热，把牛肉条沾上蛋清糊，依次下入油锅炸制生熟，捞出即可，备用！第四步：取小碗，放入4勺水，3勺番茄酱，2勺白糖，2勺白醋，少许盐，在加入少量生粉，搅拌均匀备用！第五步：锅中下入兑好的糖醋汁，大火烧开，倒入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀，最后加入少许热油，即可出锅，撒上少许芝麻

主料

猪里脊肉200克

鸡蛋1个

油菜(小)3棵

面粉适量

辅料

花生油适量食盐1茶匙番茄酱3汤匙米醋1汤匙鸡粉少许白糖少许料酒少许淀粉少许

步骤1

将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味

步骤2

腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉

步骤3

倒入食用油烧热。油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色

步骤4

用过滤网捞起沥干油

步骤5

用吸油纸吸出多余的油

步骤6

小唐菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上

步骤7

用 糖、茄汁、醋、生粉、少许清水、调成芡汁

步骤8

大火煮粘稠关火

步骤9

倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小唐菜上面、撒点葱花即可（或直接装盆，在表面撒些熟芝麻也可）

材料

里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻做法

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。5、炸至金黄色捞出，沥油待用。6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。

1.将猪里脊肉切成手指粗细的条放入碗中，加入葱姜、料酒、少许盐腌制。

2.再加入一个鸡蛋、一勺淀粉、半勺面粉、一勺生油抓匀备用。起锅烧油，5成热时一根根下入肉条。

3.炸制一两分钟捞出控油，再次加热油温，把炸好的肉条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出备用。在碗中放入番茄酱、醋、白糖、淀粉、水调成糖醋汁，起锅烧油，油热倒入糖醋汁中火煮开，把炸好的里脊肉倒入锅中，搅拌均匀即可出锅。

里脊肉炸香再倒入调好的糖醋汁生抽一起闷煮即可。

糖醋里脊自己怎么做

食材

里脊肉 300克 、 鸡蛋 一个 、 玉米淀粉 30克 、 番茄酱 50克 、 盐 5克 、 生抽 3克 、 十三香 2克 、 蚝油 3克

烹饪步骤

步骤1/11

里脊肉竖着切条加入调味料步骤2/11

搅拌均匀腌制15分钟。步骤3/11

腌制后加入鸡蛋一个和玉米淀粉步骤4/11

搅拌上浆，淀粉的量可以拿一根肉丝看一下，肉丝挂上糊就正好步骤5/11

番茄酱要挑选番茄沙司来做，口感酸甜适口！步骤6/11

锅多放一点油，油温用筷子试一下，筷子周围冒泡泡就正好。里脊肉要一根根下，等定型后再用筷子拌。煎至两面金黄捞出。步骤7/11

等油温再次上升放里脊肉复炸再一次盛盘。步骤8/11

锅里留一点底油，放入番茄酱开小火翻炒一下下。步骤9/11

放入里脊肉反复颠几下，让每根里脊肉都裹上番茄酱。步骤10/11

出锅撒点熟的白芝麻更香！

【糖醋里脊】—— 香酥可口

1.下面开始准备食材

准备里脊肉一块，把表面的白色筋膜去除干净，先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。2.下面开始调脆皮糊

碗中打入一个鸡蛋，加入淀粉50克，面粉10克，淀粉和面粉混合在一起，能使炸出来的里脊肉更加焦香，加入少许食盐入底味，再淋入一点植物油，混合均匀，分次加入清水，调成能够拉丝的流动面糊就可以了。把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中抓拌均匀，让脆皮糊均匀裹在里脊肉表面。3.下面开始调料汁

碗中放入番茄酱20克，加入白糖15克，白醋15克，喜欢吃甜一点的可以多放些糖，再加入适量的清水，放入一勺淀粉，搅拌至酱料全部融化，糖醋汁就调好了。4.下面把里脊肉炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把里脊肉一个一个放入锅中以免粘在一起，里脊肉遇热以后会慢慢地浮起来，用勺子轻轻地推动让它均匀受热，保持小火大约炸3分钟，里脊肉炸酥、炸成金黄色时就可以了。

炸里脊肉时要保持小火，以免出现内外生熟不一的现象。5.下面开始烹饪

锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中不停地搅拌，糖醋汁烧至粘稠起泡时，把里脊肉倒入锅中，快速翻匀后即可装盘上桌。

一定要大火翻炒快速出锅，炒的时间久了口感不够酥脆。一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了

1.鸡蛋打入碗内备用；

2.里脊肉洗净切薄片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

3.葱、姜洗净切末；

4.大碗内放料酒、 白糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

5.铁锅内放油，烧至五成热，下入切好的肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

做糖醋里脊的制作过程

1、糖醋里脊可以用猪里脊肉做，也可以用鸡胸肉做，不过猪里脊肉做出来口味更好。虽然食材有不同选择，但做法大同小异。

2、糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

文章到此结束，如果本次分享的自己在家做糖醋里脊（在家怎样做糖醋里脊最好吃）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！