香菇鲫鱼豆腐汤

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下香菇鲫鱼豆腐汤（鲫鱼香菇豆腐汤的做法窍门）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

香菇鲫鱼豆腐汤是一道美味营养的汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到了很多人的喜爱。下面我将为大家介绍一下制作这道汤的窍门。

我们需要准备一些新鲜的食材。选择新鲜的鲫鱼，香菇和豆腐是制作这道汤的关键。新鲜的鲫鱼肉质鲜美，富含蛋白质和钙质，对身体健康有着很好的功效。而香菇和豆腐则是提供汤的口感和丰富的营养成分的重要组成部分。

我们需要将食材处理干净。将新鲜的鲫鱼去鳞、去内脏，剪去鱼鳍和尾巴，洗净后切成块状。香菇要清洗干净，去掉蒂部，然后切片备用。豆腐可以选择喜欢的类型，切成块状备用。

我们需要烹饪这道汤。在一个锅里加入适量的清水，放入鲫鱼块，煮至鱼肉变白后捞出备用。在同一个锅中加入一些橄榄油，放入香菇片煸炒片刻，使其散发出香味。加入清水煮沸，同时加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。放入鱼块和豆腐块，煮至鱼和豆腐熟透即可。

将煮好的香菇鲫鱼豆腐汤装入碗中，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用。这道汤既可以作为一道开胃菜品，也可以作为一道正餐的主食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合在寒冷的冬季享用。

香菇鲫鱼豆腐汤的制作虽然简单，但是需要注意一些窍门。烹饪鱼块的时候要注意时间，不要煮太长，否则鱼肉容易散开。调味料的使用要适量，不要过量，以免影响整个汤的口感。煮汤的时候火候要适中，不要过大或者过小，以免影响汤的口感和营养成分的释放。

香菇鲫鱼豆腐汤是一道美味营养的汤品，制作简单，营养丰富。无论是作为开胃菜品还是主食，都能为人们带来美味享受。希望通过这篇文章的介绍，大家对于制作香菇鲫鱼豆腐汤有了更深入的了解，并且能够在家中尝试制作出一碗美味的汤品。

香菇鲫鱼豆腐汤（鲫鱼香菇豆腐汤的做法窍门）

香菇切丁，然后放入水中煮开，放入豆腐，加入油菜，煮开加入盐鸡精即可

香菇泡发切块。锅中放油煸炒香菇，放入豆腐，放盐加水烧开以后放青菜，烧开以后放味精葱花即可。

锅里放少许油、放葱白爆香、加水、放香菇、豆腐，水开后放油菜、调味即可。

香菇鲫鱼豆腐汤的功效和作用

食材清单

野生鲫鱼 300克 、 香菇 3朵 、 豆腐 适量 、 粉条一把、食用油 1汤匙 、 盐 适量 、 姜片 4片 、 香菜 少许 、 白酒 半 小勺

烹饪步骤

1/12

准备好所有原料。

2/12

鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。

3/12

热锅凉油，放入鲫鱼煎一下。

4/12

煎至鱼身两面金黄。

5/12

倒入白酒，晃一下锅，去腥。

6/12

放入姜片炒香。

7/12

倒入开水，大火煮开。

8/12

香菇切片。粉条提前泡发

9/12

汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟。

10/12

放入豆腐片和粉条再炖5分钟。

11/12

放入香菜，根据口味加适量盐。

12/12

倒入汤碗中即可。

鲫鱼香菇豆腐汤的做法窍门

不可以，是绝对不可以的！对身体不好，绝大部分营养不会被吸收的，菠菜和香菇可以在一起做汤，西红寺不可以同香菇、菠菜、豆腐、海鲜一起做汤！我就曾经用西红柿做汤加入了菠菜，刚刚吃没有什么，饭后20分钟都吐了，在医院挂了三瓶吊水！肚子疼了整整一天半！后来医生告诉我这两样是不能在一起做汤。西红柿做汤可以搭配的食材：牛肉、鸡蛋、大葱、糖、里脊肉、排骨等等西红柿做汤不可以搭配的食材：豆腐、雪里红、茼蒿、香菇、菠菜、油菜、芹菜、小白菜等等。

香菇鲫鱼豆腐汤功能与作用

食材清单：鲫鱼 5小条 、 冬瓜 一块 、 香菇 5朵 、 盐 、 葱花 、 姜 、 大料 、 香菜适量烹饪步骤1.将冬瓜切成片状，香菜切成沫，姜切成片状，将葱切成丝，将香菇抄一下，鲫鱼洗干净，空干水。2.将鱼下锅煎成黄色，加水，放入姜片，葱丝，大料，汤开两开后用小火炖，鱼汤变成乳白色后，加入冬瓜和抄好的香菇,炖10分钟，加入盐，撒上香菜沫即可。

枸杞子15克，山药15克，活鲫鱼3尾（约700克），香菇5个，香菜6克，葱、料酒、胡椒粉、姜、食盐、味精、香油、猪油及清汤各适量。

做法：

1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏洗净，在鱼身上斜切成十字花刀。山药用温水浸泡后洗净。枸杞洗净。香菜切成段。香菇切成对开。姜、葱洗净后备用。将炒锅置武火上放入花生油，烧至六成熟，下鲫鱼炸成金黄色，捞出沥去油。

2.炒锅置火上放入猪油、白糖炒成金黄色，放入炸好的鲫鱼，同时下山药、枸杞、香菇、料酒、姜、葱、盐及适量清汤，烧开后移文火上煨。

3.待汤汁已浓，鱼已熟透时将鱼捞出放入鱼盘内，除去姜、葱，再把笋片、香菜放入汤勺内，调入味精，烧开后撇去油沫，用湿淀粉勾芡，淋上猪油，浇在鲫鱼上即成。

用料

鲫鱼

1条豆腐 半块香菇 6朵葱 10克姜 10克香菜 1根油 5克花椒粒 15粒料酒 10ml蚝油 10ml盐 8克胡椒粉 少许

香菇鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

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准备好鲫鱼，内脏祛除洗净待用。

步骤 2准备好香菇、豆腐切好待用。

步骤 3准备好葱姜，切好待用。

步骤 4锅中倒入少许油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至金黄。

步骤 5翻面继续煎至金黄，放入花椒粒、葱姜爆香。

步骤 6

放入料酒、蚝油。

步骤 7

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倒入水，烧开锅，小火慢炖20分钟。

步骤 8小火慢炖到鱼汤发白后，放入豆腐、香菇。

步骤 9

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加入盐，继续中火慢炖。

步骤 10

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慢炖20分钟，鱼汤浓郁了。

步骤 11撒上少许胡椒粉。

步骤 12

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撒上香菜末，即可出锅了。

步骤 13汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。

鲫鱼汤可以加蘑菇的可以依照下面的做法~【菜谱名称】 蘑菇鲫鱼【口味特点】 此菜具有理气开胃，止泻化痰，利水消肿，甭热解毒，通脉下乳等功食材：鲜鲫鱼300克，鲜蘑菇100克，笋片5克，葱姜10克，清汤200克，植物油10克，大蒜片5克，油菜心10克，盐适量制作步骤：(1)将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，入开水锅中烫过。鲜蘑菇洗去杂质，用手撕成大片，葱姜切末，油菜洗净。(2)炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即成。

香菇鲫鱼豆腐汤的做法大全

五荤汤是一道非常有营养的汤品，做法比较复杂，需要用到五种不同的荤类食材，包括瘦肉、鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉等

这种汤品之所以被称为“五荤汤”，是因为它的主要食材来自于五种不同的荤类食材，这样可以充分保证汤品中的营养成分均匀分布，营养价值比较高

五荤汤的做法比较复杂，需要提前准备好各种食材，并且需要根据不同的食材特点选择不同的烹饪方法，加入适量调味料，才能烹制出美味的五荤汤

做法：1，羊肉先放在清水中浸泡一会，去血水。然后冲洗净，切成小块下锅。锅里放入料酒、姜片，水开后，打去浮沫除去膻味。

2，白萝卜洗净后切成小块，葱切段，香菜切段，姜切片备用。

3，汤锅加入清水烧开，放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火烧开，然后转到小火慢炖一个小时，把羊肉炖到软烂的程度。

4，放入白萝卜，加入盐调味，再次把水烧开炖5-10分钟，白胡椒粉在最后喝的时候进行调味，最后撒上香菜段即可。

2、胡萝卜玉米排骨汤做法：1，排骨切小块，玉米胡萝卜切段。2，烧一锅水，加入少许料酒、姜片把排骨放进去焯一下水，焯水时要打去浮沫，然后捞出来备用。3，把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在汤锅里，放入姜片、加入清水煮沸小火炖20分钟。中途可以稍微加一点料酒。关火前加入适量盐、胡椒粉调味。（胡萝卜不想吃太烂的的，可以晚一点放）小贴士：将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收、利用。3、山药炖鸡汤做法：1，鸡清理干净，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。2，切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水烧开，撇去浮沫。焯水3分钟捞出，3，汤锅加入足量清水，一汤匙料酒，放入姜片葱结和鸡肉。4，大火煮开后转小火，加盖慢炖40分钟。5，山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。6，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。小贴士 ：1，煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。 2， 枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。4、鲫鱼豆腐汤做法：1，新鲜活鱼一条，去麟去腮，内脏清洗干净。豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。2，热锅倒少许油，先用姜片把锅擦一遍防止粘锅，再下鱼稍煎。两面都煎一下。3，加适量清水，放入姜片，大火烧开，立即改小火慢慢炖。很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。4，炖15分钟，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加盐调味，撒上葱花、香菜即可出锅。5、香菇炖鸡汤做法：1，干香菇清洗干净后，用温水发泡至香菇变软，然后打上花刀。泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。红枣清洗干净备用。白萝卜切小块。2，鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫，打入浮沫，后迅速出锅。用冷水把鸡块再次冲洗干净后备用。3，大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。4，锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。5，大火烧开转小火慢炖1小时，放入萝卜再炖10分钟。最后加入盐、胡椒粉调味后出锅。6、紫菜蛋花汤做法：1，把洗净的紫菜撕成小片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，小葱、香菜切末备用。2，锅中倒入清水，转大火烧开后放入盐，鸡粉，胡椒粉，用水淀粉进行勾芡。3，烧开后把搅匀的蛋液均匀倒入锅内，烧开关火。4，把紫菜放入碗中，倒入香油，然后锅中烧好的汤倒入碗中汆熟。撒上葱花、香菜（怕紫菜不熟可以在水开后放入锅中）。7、酸辣汤做法：1，胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用。2，热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香。加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡。3，等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝。加入适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味。4，开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、香菜即可。8、西红柿蛋汤做法：1，把西红柿用开水烫一下，然后用泡在凉白开，待西红柿皮裂开然后把西红柿皮剥了，再切成块。2，起锅，放到锅里用锅铲压一下，让西红柿炒出一点汁，加适量清水烧开，再加入适量的盐和糖关火。3，把打匀的蛋液缓缓地倒入汤中，记住哦，倒的时候要控制蛋液细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤哦，让鸡蛋成蛋花状，待蛋花成型以后再缓缓把蛋花搅匀，撒上葱花，滴几滴香油。这样酸酸甜甜的鸡蛋西红柿汤就做好了注意西红柿不能太少，汤要稍微浓点才好，还有就是糖和盐都不要太多，多了也无益，还有就是如果可以不打欠就不要打了，我总觉得汤不应该靠欠来取得浓稠的效果。9、金针菇青菜汤做法：1，金针菇撕切去根用手撕散，洗干净备用，青菜叶洗净备用。2，锅里烧开水，将金针菇，青菜叶放入开水，加适量盐，鸡精煮开就可以了。10、白菜豆腐汤做法：1，嫩豆腐一块，老豆腐不适合做汤。大白菜、用外面的四五片老帮煲汤最好。内芯嫩叶不适合煲汤，容易煲过头。2，将豆腐切小块、少量清水冲洗表面。然后放入锅中，加入适量清水，少量盐，大火煲开。3，待豆腐煲开之后，放入大白菜的老帮。大概煲5分钟，水开后，白菜帮有些变得透明，即可以轻轻搅拌一次。不要把豆腐搅烂。再放入白菜叶。放入盐、胡椒粉、鸡精调味。叶子熟的快，不能煲太久。叶子变色即可以关火了。滴几滴香油，撒上葱花即可。

主料牛肉400克

辅料香菜20克

调料色拉油50克食盐3克酱油10克味精2克葱15克姜15克花椒5克料酒15克香油10克淀粉10克白糖5克鸡汤200克

【做法详解】

1.将牛胸口肉入汤锅煮至熟烂捞出，切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内

2.勺内加色拉油烧热，放葱段、姜片、花椒炸香捞出不用，加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入牛肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上香菜即成

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