电饭煲做腊味煲仔饭

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下电饭煲做腊味煲仔饭（如何做鱼香茄子煲）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

电饭煲做腊味煲仔饭

腊味煲仔饭是一道香气四溢的传统美食，它以精选的腊肉、腊肠等腌制好的肉类为主料，搭配米饭和蔬菜烹饪而成。电饭煲是现代厨房中不可或缺的利器，它可以帮我们轻松快捷地制作美味的腊味煲仔饭。

我们需要准备的材料有：糯米饭、腊肉、腊肠、鸭腿、鸡腿、香菇、金菇、葱姜蒜等。将糯米饭提前洗净，浸泡30分钟，边泡边洗，然后沥干备用。

我们需要将腊肉、腊肠、鸭腿和鸡腿切成小块。葱姜蒜切碎备用。香菇和金菇洗净切片。将电饭煲加热，加入适量的油，然后加入葱姜蒜爆炒出香味。

将切好的腊肉、腊肠、鸭腿和鸡腿倒入电饭煲中翻炒一会儿，使其出香味。然后加入切好的香菇和金菇继续翻炒。

当香菇和金菇稍微变软后，将之前浸泡好的糯米饭倒入电饭煲中，用勺子轻轻拍平。然后加入适量的清水，大概是米饭的1.2倍，盖上电饭煲盖子。

我们需要调制酱汁。酱汁的主要原料有豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖等。将这些原料按照个人口味和口感的喜好进行调配，搅拌均匀。将酱汁倒入电饭煲中，注意将酱汁均匀地倒在米饭表面，不要搅拌。

盖上电饭煲盖子，按下煮饭键开始烹饪。等待电饭煲自动跳到保温档位后，再等待10分钟左右，让米饭充分吸收酱汁的味道。

鱼香茄子煲是又一道美味的菜肴。它以鱼香酱为底料，搭配茄子和其他蔬菜烹饪而成。使用电饭煲来制作鱼香茄子煲非常方便。

我们需要准备的材料有：茄子、青红椒、葱姜蒜、鱼香酱、生抽、糖等。将茄子切成段状，青红椒切成块状，葱姜蒜切碎备用。

将电饭煲加热，加入适量的油，然后加入葱姜蒜爆炒出香味。然后将切好的茄子和青红椒倒入电饭煲中翻炒。

当茄子稍微变软后，加入适量的鱼香酱、生抽和糖，继续翻炒均匀。然后加入适量的清水，大概是菜的1.5倍，盖上电饭煲盖子。

按下煮饭键开始烹饪。等待电饭煲自动跳到保温档位后，再等待10分钟左右，让茄子充分吸收鱼香酱的味道。

一道香喷喷的鱼香茄子煲就做好了。可以选择将其倒在腊味煲仔饭上，或者单独享用。无论是腊味煲仔饭还是鱼香茄子煲，都是美味可口的传统佳肴，而电饭煲则是我们制作这些美食的得力助手。利用电饭煲的智能煮饭功能，我们可以轻松地制作出色香味美观的腊味煲仔饭和鱼香茄子煲。无论是家庭晚餐还是朋友聚会，这些美食都能给大家带来满满的享受。

电饭煲做腊味煲仔饭（如何做鱼香茄子煲）

方法一

1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。

2、大蒜和青红椒切好。

3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。

4、下辣椒翻炒一会儿。

5、再下蒜白部分再炒一会儿。

6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。

食材 主料 腊肉 一根 米 一人份 白菜 两片 辅料 油 适量 步骤1.淘米2.石锅刷油3.米倒入石锅，中火开煮4.准备腊肠一根5.切块6.待煲仔饭煮开，加入腊肠7.白菜两片8.切好放入石锅，中火继续煮9.十五分钟后，美味的腊肉白菜煲仔饭就做好了。

腊肉煲仔饭的做法，煲仔饭做法

食材 主料 腊肉 一根 米 一人份 白菜 两片 辅料 油 适量 步骤

1.淘米

2.石锅刷油

3.米倒入石锅，中火开煮

4.准备腊肠一根

5.切块

6.待煲仔饭煮开，加入腊肠

7.白菜两片

8.切好放入石锅，中火继续煮

9.十五分钟后，美味的腊肉白菜煲仔饭就做好

肉末茄子煲怎样做

第1步、材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。第2步、长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。第3步、香葱、青蒜切末，姜切细小的末。第4步、将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。第5步、炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软。第6步、把茄子条倒入砂锅中，看，经过炒制后，茄子皮是皮肉是肉，一点儿没变色。第7步、炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，用铲子迅速划散，使肉馅成为独立的肉末。第8步、肉末微变色，不要等全熟，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香。第9步、倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开。第10步、将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。

怎样做鱼香茄子煲

做法步骤

步骤 1

鱼香汁。盐适量。

步骤 2

茄子切条，加入食盐，腌制半小时。

步骤 3

挤干茄子的水分。

步骤 4

炒锅里热油下茄子，把茄子煎一下，煎至表面微微焦黄，然后转移到砂锅里备用。（茄子腌制出水分后，在煎至表面焦黄，这样吃起来口感特别香，这样就省略了油炸的步骤）

步骤 5

1.翻炒肉末至变白，加入料酒去腥。 2.下入葱姜蒜末和小米辣或者干辣椒。 3.下入剁椒或者豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 6

放入茄子翻炒均匀。

步骤 7

盛入砂锅中，倒入调好的料汁。盖上盖子小火焖煮3~5分钟，最后撒上葱花就可以开吃了。 配菜可以根据个人口味放入焯水的金针菇，泡软的粉丝，煎至两面金黄的豆腐等。

准备好原材料。

茄子切成长条。

泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。

瘦肉剁成末，加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉，抓匀。

鱼香茄子煲的正确做法如下：材料：茄子2个、瘦肉50克、葱姜蒜各适量、豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、清水适量、油适量。做法：1.茄子洗净后切成小块，葱姜蒜切末，瘦肉切成细丝备用。2.准备鱼香汁：将豆瓣酱、生抽、白糖、清水混合在一起搅拌均匀。3.将瘦肉炒熟备用。4.锅中加入油烧热，加入茄子快速翻炒，直到茄子变软后加入葱姜蒜末炒香。5.加入鱼香汁，继续翻炒均匀，直到鱼香汁被茄子吸收。6.加入适量清水，大火煮开。7.将炒好的瘦肉放入锅中，继续煮煮至汁浓稠。8.用淀粉勾芡，让酱汁更加浓稠即可。9.将煮好的鱼香茄子煲装入碗中即可。温馨提示：1.在炒茄子的时候，可以先加入一些盐，让茄子出水，炒出来的茄子更加香软。2.在煮沸时要记得不断地翻动茄子，避免糊锅。

如何做鱼香茄子煲

食材：茄子3个、油1汤匙、生抽1汤匙、糖2汤匙、香醋2汤匙、淀粉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、葱6根、姜3片、蒜3瓣1茄子洗净切条，摆入盘中2水开后蒸20min3生抽，糖，醋，淀粉兑入适量水调成鱼香汁4葱姜蒜切末5锅内热油，放入豆瓣酱微炒6放入葱姜蒜炒出香味7倒入鱼香汁煮开后至汤汁浓稠8倒出蒸茄子的水，浇上酱汁即可

食材：

茄子350克、生抽5克、香醋8克、蒜蓉10克、香葱10克、豆瓣酱10克、白糖6克、淀粉5克、食用油20克、食盐1克

1

茄子洗净，入蒸锅蒸熟10分钟左右

2

蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用

3

取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱花，蒜蓉、豆瓣酱备用

4

炒锅热油，把蒜蓉、葱白炒出香味儿

5

再把调好的鱼香汁和豆瓣酱加入

6

小火煮出香味关火，把汁浇在茄子上即可

鱼香茄子煲如何做

步骤/方式一

材料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根步骤/方式二

茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；步骤/方式三

调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；步骤/方式四

锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；步骤/方式五

锅内放入10ml油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上5克葱花即可。

食材：长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。做法：1、准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。4、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。6、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。7、另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。8、煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。9、加入蒜末煸炒出香味，将茄条放入锅中煸炒。10、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

材料茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。做法1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

准备食材：茄子500g、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉、食用油、蒜、小米椒

步骤

1.茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用

2.调酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀

3.锅热油放茄子炒软，盛出备用，锅留底油放蒜末爆香，再放一勺郫县豆瓣酱

4.放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅

一、鱼香汁的比例

酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成片，湿淀粉10克，泡辣椒10克。这是500克食材的量，可随材料的多少增减。

二、鱼香茄子所需的食材

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。

三、鱼香茄子的做法步骤

1、原料、调料准备齐全。

2、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制一下，挤出水份。

3、青、红椒切丁。

4、锅中放油，茄子过油炸，捞出。

5、锅中留底油，放入葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味。

6、放入茄子。

7、翻炒均匀后，调入鱼香汁。

8、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

主料：茄子2条鱿鱼干半块青椒1个辅料：油渣适量蒜瓣适量小米椒2个调料：油适量盐适量酱油适量十三香半匙糖2匙胡椒粉适量1. 准备食材 ：茄子、 鱿鱼干、 青椒、 油渣 、蒜头、 小米椒。2. 茄子切成滚刀块， 加适量的盐抓出水分 ，清洗干净后攥干水分。3. 鱿鱼干用热水泡软切成丝，青椒切块，蒜拍扁 ，小米椒切圈 。4. 起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝 。5. 倒入油渣炒香 。6. 放入茄子翻炒。7. 加入酱油、 十三香、 胡椒粉和糖调味。8. 铲入砂锅内 。9. 加入半碗水炖开，转小火盖盖焖五分钟。10. 放入青椒块，继续小火焖两分钟 。11. 开盖后放入小米椒， 即可关火

茄子切滚刀块加少量干淀粉裹上，油锅烧油，炸茄块至微焦捞出。

炒锅煸香葱姜蒜，放入泡椒继续煸。

加肉沫翻炒至变色加入茄块，烹料酒，加生抽。

加高汤烧至茄块软糯。加盐，料油。淋锅边醋。

装盘撒大蒜沫，葱花。

原料：圆茄子1个，泡椒剁碎，葱1段，姜1块，蒜2瓣。调料：酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。做法1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁；2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出；3、锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油；4、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅。做茄子的3个妙招1、将茄子切好用盐腌渍一下，轻轻挤压出水分，放入微波炉转2分钟再炒，此时茄子已经呈半熟状态，再炒的时候就少量的油煸炒即可2、茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；再进行煸炒。也是可以省油的3、用密封比较好的锅，放入少量油放入茄子，盖盖焖可以将茄子里的水分逼出，这样也比较省油好吃。

方法一

1.准备200克紫茄子一根，清洗干净以后，先切成段，再改刀切成长条，盛入盆中。2.准备五花肉50克，剁成肉末，肉末不要剁的太碎，呈细颗粒状就可以了。3.准备生姜5克、拍散后切成姜末，大蒜5克、拍散后切成蒜末，剁椒3克、剁成辣椒末，放到一起。4.青红椒各10克，切成辣椒丝用来配色。5.在盆中放入生抽10克、香醋5克、老抽2克、料酒5克、味精1克、白糖5克、胡椒粉1克、淀粉2克、清水10克左右，然后充分搅拌把调料化开。6.锅内烧油，趁着加热的时间，茄子里撒入10克淀粉，使茄子表面裹上一层淀粉。7.油温烧至6成热 时下入茄条，把茄条炸制金黄以后，捞出控油，8.锅中留底油，倒入肉末，快速搅拌打散。倒入姜蒜末，炒出香味后，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱红油，然后倒入调好的鱼香汁、炸好的茄条和青红椒丝。快速翻炒均匀，把汤汁收至浓郁后即可出锅装盘。9.成品图

电饭煲做腊味煲仔饭（如何做鱼香茄子煲）的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！