电压力锅做卤味

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电压力锅做卤味（干锅土豆片怎样做）

在寒冷的冬季，一盘热气腾腾的干锅土豆片是让人口舌生津的美味。传统的炒锅炒菜需要耗费大量的时间和精力，而且还容易炒糊。有了电压力锅的帮助，我们可以轻松快捷地制作出美味的干锅土豆片。就让我们来看看如何使用电压力锅来制作干锅土豆片吧！

我们需要准备一些材料。主要的材料有土豆、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜块、大葱和酱油。还可以根据个人口味加入一些蔬菜或者肉类。

我们将土豆洗净，削皮并切成薄片。这一步可以使用刨刀或者切片机来帮助我们更快地完成。切好的土豆片可以用清水浸泡一下，以去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆片更加香脆。

将电压力锅的内胆放入电压力锅内部。将切好的土豆片放入内胆中，并加入适量的清水，以便煮熟土豆片。按下电压力锅的高压烹饪按钮，设定时间为5分钟。等待压锅功能完成后，打开锅盖，取出煮熟的土豆片，并沥干水分备用。

将电压力锅的内胆清洗干净，将其放回电压力锅中。在内胆中加热适量的食用油，待油温升至150摄氏度左右时，将切好的姜块和蒜瓣放入锅中煸炒，炒出香味。

当炒香的姜蒜发出浓郁的香味时，加入适量的干辣椒和花椒，继续翻炒。这样可以使辣椒和花椒的香味更加浓郁，增加干锅土豆片的口感。

将之前煮熟的土豆片放入锅中，翻炒均匀，保证每片土豆都能够均匀受热。在翻炒的过程中，可以适量加入一些酱油，以增加干锅土豆片的味道。可以根据个人口味加入一些盐和味精，调整味道。

炒至土豆片表面变得金黄酥脆，香气四溢时，即可出锅。将炒好的干锅土豆片装盘，撒上一些葱花和芝麻，增添美感。一盘美味的干锅土豆片就完成了。

通过电压力锅的帮助，我们可以在短时间内制作出口感酥脆、味道浓郁的干锅土豆片。电压力锅的烹饪过程也更加简单方便，不用担心炒菜糊锅的情况发生。快去尝试一下用电压力锅做干锅土豆片吧！

电压力锅做卤味（干锅土豆片怎样做）

可以放进电压锅，可以放高压锅压的，卤料适当增加，肉类改小块。传统卤肉方式卤到肉类烂软随便都是几个小时，卤料的风味完全浸透肉类，高压锅缩短了肉类烂软的时间，所以要想办法附着卤料的香味卤肉是可以放在高压锅里面的。

先说答案，当然可以放入电压力锅里和食材一起熬煮。

电压力锅和普通电饭锅加热的基本原理是一样的，都是通过电阻丝给锅的底盘加热，而锅体通过和底盘的紧密接触获得热量从而煮熟食材。它们的区别是压力锅设计了加压部件，这一点和普通高压锅又是一样。电锅和普通炒锅的区别只是获得热量的方式不同，对锅内使用什么食材没有关系。所以只要普通高压锅可以放的各种物质电压力锅都可以。

卤料包是可以放进电压锅的，而且能够更好的使料包香味释放和肉味相结合，从而达到去腥增香的效果

电压力锅做卤味按哪个键

炖蹄筋，猪蹄，猪尾，羊棒，牛腱等。高压锅上的蹄筋功能炖出来的东西比较烂。

下面介绍高压锅版焖猪蹄的做法供参考，首先准备材料：猪蹄2只、老抽1勺、生抽1勺、食盐2勺、生姜1块、卤味包1个、大葱1段、大蒜1个、辣椒2个、冰糖数颗。

1、猪蹄洗净切块，然后冷水下锅焯一下水，再捞出来沥干水分备用。2、姜洗净切片、大蒜剥皮洗净、葱洗净切片、辣椒洗净备用。3、把焯过水的猪蹄放入高压锅中，然后加老抽、生抽、姜片、卤味包、葱、大蒜、辣椒。4、加入适量的冰糖。5、再加入适量的盐。6、倒入适量的清水，水没过猪蹄即可。7、所有材料放好后，盖上高压锅的盖子，然后选择蹄筋功能。8、完成。

如炖蹄筋，猪蹄，猪尾，羊棒，牛腱等，想吃比较软比较烂的东西都可以用高压锅上蹄筋的功能。

电高压锅的控制面板上标有各个功能的按钮，用于选择做什么类型的饭菜，达到电压力锅的使用方便快捷目的。

各个功能的按钮的设置，主要依据做各类型的饭菜需要的压力大小、加热时间的长短而定的。

如需要煮饭，功能选择到”煮饭“，按这个功能按钮后对应的灯亮，即执行煮饭功能，开始煮饭；需要煮熟蹄筋，就选择该按钮，按一下按钮，灯亮即开始该功能，豆类。。。等类同。

电压力锅做卤味要多久

第一准备食材鸡蛋，老干妈，生姜，白糖，盐，八角，山楂干，小茴香。

第二鸡蛋放冷水中烧开煮熟捞出，锅里放油，一勺子老干妈炒一下，再放几片生姜炒香。鸡蛋放进去浸一会。一起放进高压锅。

第三两大碗水倒入锅中，加入八角，山楂干，小茴香，一勺子白糖，适量盐，水烧开后连同香料一起倒进高压锅，然后盖上锅盖，压五分钟。高压锅消气后打开盖子，收汁，捞出鸡蛋装盘即可。

原料

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鸡蛋 (15个)

生抽 (20克)

老抽 (15克)

食盐 (5克)

老卤汤 1锅

清水 适量1/鸡蛋用刷子刷干净表面，清洗干净；

2/将清洗干净的鸡蛋和凉水一起放锅里煮开3分钟，关火，焖5分钟再开盖；

3/5分钟之后，打开锅盖，用勺子将鸡蛋壳敲碎方便卤汁入味；

4/准备一锅老卤汤；

5/将敲碎的熟鸡蛋放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内，加入生抽酱油；

6/加入老抽酱油；

7/苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“杂粮粥”功能；

8/电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；

9/打开锅盖，加入食盐调味，将卤好的鸡蛋泡在卤汤里一夜，苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“保温”功能，第二天就可以吃上美味的卤蛋啦！

10.美味又好吃的高压锅卤蛋的正宗做法完成开吃了。

将鸡蛋洗净。高压锅放适量清水，放入鸡蛋卤味调料，开锅两分钟温至十分钟入味即可。

干锅土豆片怎样做

主料

土豆适量

五花肉适量

西芹适量

辅料

油适量

生抽适量

盐适量

葱适量

五香粉适量

火锅底料适量

熟芝麻适量

五花肉干锅土豆片的做法步骤

1.土豆切稍微厚一点的片。2.冷水下锅焯水，焯至六分熟。3.五花肉切薄片。4.锅中热油加入五花肉煸炒出油脂。5.然后加土豆片翻炒。6.把土豆巴拉一边加一大勺火锅底料炒出红油。7.再继续翻炒加适量蚝油生抽盐和五香粉孜然粉，糖调味。8.西芹改刀加入继续中火炒。9.炒制断生。10.撒一些熟芝麻即可出锅

土豆切片，五花肉切薄片，炒出五花肉片炒出油质，放入土豆片，翻炒，放入孜然粉，熟芝麻，辣椒段，盐，五香粉

湘味小炒肉怎么做

1.农家小炒肉，农家小炒肉是一道简单家常菜，但是想做得好吃还是需要技巧，其一就是食材的选择，辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒，肉要选用新鲜的前夹肉，五花肉和瘦肉分开来炒，先把辣椒放入锅中干炒，炒出辣气稍微变软倒出来，再煸炒五花肉，炒出油再炒瘦肉，再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒，这样炒出来的农家小炒肉锅气重，吃起来特别香。

2.永州血鸭

永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，让人食欲大开，下酒下饭都是非常不错的选择。

做法：选用新鲜的活鸭一只，取一个碗里面放少许盐，杀鸭子时把血倒入碗中，然后把鸭子处理干净剁成块，锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒，再放少许香料、豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的汤，盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味，鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒，让鸭血包裹住鸭肉即可，出锅时淋上香油美味即成。

3.湘味臭豆腐，长沙臭豆腐可以说是家喻户晓，甚至不少外国人都被其征服，在国内各个美食街不难发现它的存在，眼睛还没看到，鼻子就已经寻到了它那独特“魅力”，真是闻着臭，吃着香。

1.外婆菜

外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒，酸辣脆爽，鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。先将食材晒干后放入坛子里腌制，再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。

2.小炒黄牛肉

这道菜一定要去掉牛肉的筋膜，保持鲜嫩口感。切的薄薄的肉片用适量的料酒和淀粉等调料腌制去腥，锅里加入葱姜蒜爆炒，再将提前准备好的小米辣、泡尖椒和红剁椒炒一同爆炒，加入腌制的牛肉大火翻炒，最后要放入新鲜的香菜段提鲜。

3.剁椒鱼头

湖南人爱吃辣椒，家中常备自制剁椒，很多菜都用得到剁椒。洗干净的鱼头切成两半，加入适量的调料腌制，而后放在铺好葱姜丝的大盘子中，放入蒸锅里蒸10分钟左右，再将剁椒、豆豉等在热油中煎炸，一起浇在蒸好的鱼头上。

4.辣椒炒肉

湖南非常有名的一道传统家常菜，主要食材有五花肉、青椒、剁椒等。五花肉先用生抽等调料腌制，一般将瘦肉和肥肉分开炒，这样层次分明，肉质鲜嫩。

5.发丝牛百叶

发丝牛百叶因形状如发丝一般而得名，口感鲜嫩脆爽，颜色白净如雪。配料丰富，有红椒、冬笋，加入地方产的酱油和白醋烹饪入味，大火爆炒而成。

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