鸡蛋羹蒸几分钟比较嫩

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鸡蛋羹是一道传统的中式菜品，以鸡蛋为主要原料制作而成。它的味道鲜美，口感滑嫩，是许多人喜爱的早餐或下午茶点。制作鸡蛋羹，关键是掌握蒸制时间，只有恰到好处的蒸制时间，才能使鸡蛋羹的口感更加嫩滑。

鸡蛋羹的制作过程并不复杂，主要是将鸡蛋打散后搅拌均匀，再加入适量的清水、食盐和味精进行调味，最后将调好的蛋液倒入容器中，放入蒸锅中蒸制。但在蒸制的过程中，时间掌握得好不好就决定了鸡蛋羹的口感。

蒸制鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右，但具体时间还需要根据个人的口感要求和鸡蛋羹的大小来调整。如果想要蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑，可以将蒸制时间稍微延长一些，这样可以使蛋液更好地凝固，口感更加细腻。如果时间过长，鸡蛋羹就会过于熟硬，口感就不会那么好了。

鸡蛋羹虾仁是一种常见的饭店菜品，它的制作方法与普通的鸡蛋羹类似，但在蛋液中加入了新鲜的虾仁，使其口感更加丰富。要蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹虾仁，除了掌握好蒸制时间外，还有一些小技巧可以尝试。

可以在蛋液中加入适量的淀粉。淀粉的加入可以增加蛋液的粘性，使其更加细腻滑嫩。可以在蛋液中加入少许鲜奶或者豆浆，这样可以增加蛋液的丰滑度，使鸡蛋羹更加滑嫩可口。选择新鲜的虾仁，并注意虾仁的处理，去除虾线和泥腥味，烹饪时可以稍微煮熟一些，再加入蛋液中蒸制，这样可以避免虾仁过生，同时也能提供更好的口感。

要蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹虾仁，关键是掌握好蒸制时间，并在蛋液中加入适量的淀粉和牛奶等材料，同时注意处理好虾仁。每个人的口感偏好不同，可以根据自己的喜好来调整蒸制时间和材料比例。只有经过多次的尝试和调整，才能做出一道口感极佳的鸡蛋羹虾仁。

无论是鸡蛋羹还是鸡蛋羹虾仁，它们都是一道简单却美味的中式菜品。通过合理的蒸制时间和一些小技巧的运用，我们可以将鸡蛋羹制作得更加嫩滑可口。希望大家在制作鸡蛋羹时能够掌握好这些技巧，以享受到更好的口感体验。

鸡蛋羹蒸几分钟比较嫩（鸡蛋羹虾仁怎么蒸出来又嫩又滑）

12分钟即可。鸡蛋羹我以前老是蒸不好，现在我学会了，关键是用凉白开水蒸鸡蛋羹即使时间长了一些也不会出现马蜂窝，还嫩滑。以前我蒸鸡蛋羹不是整过了就是蒸的不成型，老是把握不好，所以我给你说了一下蒸鸡蛋羹的要点。还有多放点醋少放一点酱油，口感比较好。当然你可以根据自己的口味放调料。

鸡蛋羹在水开之后蒸8分钟左右就可以了。在蒸鸡蛋的时候要注意火候，蒸制时间也不能过长，否则很容易导致鸡蛋羹变老，口感不嫩，但是煮制时间短了，也容易影响健康。鸡蛋是我们生活中比较常见的食材，滋味鲜美、营养丰富，制作方法也比较多，很多人都喜欢蒸鸡蛋食用，但是对于一些新手来说，具体蒸制多长时间内却是很难掌握的，很有可能一不小心就将鸡蛋蒸制的过老。鸡蛋羹煮制的时间和鸡蛋的多少是有一定关系的，一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸制8分钟左右就能熟了。在煮制蒸蛋的时候要注意火候，前面先用大火烧开蒸锅里面的水，等上汽之后再转中小火进行蒸制。蒸鸡蛋的时间不能过长，否则会导致鸡蛋羹容易变老，口感不嫩，但是蒸鸡蛋的时间太短了也不好，这样鸡蛋羹就不会完全蒸熟，里面可能还有为杀死的细菌，既不健康口感也不好。

鸡蛋羹怎么蒸才能蒸出来很嫩

1原料。要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养的，小孩子吃了这样的鸡蛋，容易过早发育导致早熟，所以鸡蛋的选择还是相当谨慎的，去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些；2

过滤。打好的蛋液用筛网过滤一下；3

水。蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水，不要直接用凉水，否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡；4

蛋与水的比例。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量；5

盖子。打好的蛋液放入蒸锅中，最好在上面扣一个盖子，或者用保鲜膜包住，这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡；6

凉水上锅。蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡；7

调料和其他辅料。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，这样口感更丰富，营养也更全面。我添加了薄荷和虾，虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不错。

蒸鸡蛋羹要蒸几分钟

一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口，如果想吃老一点的水蒸蛋，可以稍微延长一点蒸蛋的时间大约十二分钟十五分钟左右，不适宜蒸的太久，蒸太久就会影响口感，而且也容易将其中的水分烧干，这样蛋就不会成型，所以一定要控制好时间。

鸡蛋羹虾仁怎么蒸出来又嫩又滑

1、食材:鸡蛋2个，鲜虾5只，芝麻油适量，生抽适量，温水160克，青豌豆7颗。

2、准备好所需食材，将鸡蛋打入碗中备用。

3、将鲜虾洗净去虾线，放入少许料酒备用。

4、将鸡蛋用筷子顺时针搅拌，是蛋清蛋黄充分融合，再放入温水继续搅拌(可加少许盐）。

5、用勺子将碗中的浮沫撇出去，以保证蛋羹的口感更细腻。

6、蒸锅中加入适量水，凉锅就将鸡蛋液翻入锅中，盖上锅盖，开火蒸6分钟。

7、蛋羹蒸6分钟后蛋液基本凝固，打开锅盖将准备好的青豌豆和虾仁摆上去，盖上锅盖继续蒸5分钟。

8、关火后等两分钟在打开锅盖，避免蛋羹收缩。

9、打开锅盖，将蛋羹取出，放入适量生抽和芝麻油，就可以吃。

1.准备好原料材；2.鸡蛋敲破放在碗里；3.甜虾去皮，剥出虾仁，这种虾是熟的，可以直接吃的；4.鸡蛋液用手动打蛋器打散，也可以用筷子；5.加130g凉白开水和适量盐搅拌均匀；关于这个水量，一般水的重量和鸡蛋的重量是相等的，或者水量稍微多20g左右；6.搅拌后的蛋液用筛网过滤一下，这样可以让蛋液更嫩滑，不想过滤的话，可以用勺子轻轻的把上面的泡沫撇出去；7.过滤后的蛋液，放上五个虾仁，这个时候的虾仁肯定是沉底的；8.蒸锅里烧开水，中大火，将放了蛋液的炖盅盖盖放进蒸锅里，盖上锅盖蒸；9.因为我要放虾仁，所以在蒸了6分钟之后，打开，摆上剩下的五个虾仁，再盖上盖蒸5分钟；

做法：

将海虾去掉虾头、虾尾，剥壳去掉虾线，将虾仁切小段放在碗中滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀去腥

将鸡蛋打散取出蛋黄，搅拌均匀，1岁宝宝不能吃蛋清只取蛋黄；然后将虾仁清洗一下、剁成细碎虾蓉，倒入鸡蛋黄液中

鸡蛋黄液此时比较厚稠，可以加少许的水调制成正常鸡蛋液的浓稠程度

上锅蒸熟，一定要隔水蒸，而且等到蒸锅上汽之后再蒸5-6分钟即可，不然鸡蛋就不嫩滑了

做法：将冷冻的大虾提前从冰箱中取出，自然解冻之后，放在锅中，用清水煮熟，为了保证虾仁的细嫩，一般煮七八分钟即可。在大虾的颜色变成红色之后，关火，将大虾捞出，放置一旁冷却，将虾头，虾尾，大虾外壳，腥线去掉，只剩虾仁。

将剥去外壳的虾仁放在案板上，用刀剁碎，或者直接将虾仁放入料理机内打碎，将剁碎的虾仁放入一个大碗中。在虾仁上打两个生鸡蛋，加入少量的水，搅拌均匀，直至鸡蛋，虾仁碎和清水完全融合。

将锅中放入清水，在锅中放入一个蒸屉，将盛有虾仁鸡蛋液的大碗放在上面，用小火开始蒸，一般蒸十分钟之后，就会熟了，放入清水较多的话，就会需要时间长一点。在出锅后，加入适量的香油和生抽调味即可。

虾仁鸡蛋羹，最好是去虾皮留虾仁，把虾仁剁碎了，用一个鸡蛋打碎在碗中，添加一些水倒入鸡蛋中，放入少于盐，香油，搅拌均匀，然后把剁碎的虾仁倒入搅拌好的鸡蛋中，搅拌均匀，就可以蒸鸡蛋羹了。注意如果不想要有蜂窝的话，最好蒸鸡蛋羹的碗上贴付一层保鲜膜，这样被蒸发的水分就不会掉入碗中，亦不会有蜂窝鸡蛋了。

鸡蛋羹几分钟

答案5~7分钟。不要蒸太长时间。要加温开水或是凉开水，不能加生水。加水量是蛋液的１．５倍左右。水量可根据喜欢的口感在蛋液的１至２倍范围内调整，水多口感更嫩，水少蒸出来的水蛋口感紧实一些。但最好不要超过这个范围，水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形，水太少吃起来口感会太干。

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