咖喱螃蟹做法窍门

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，咖喱螃蟹做法窍门（咖喱螃蟹的做法），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

咖喱螃蟹是一道香辣美味的菜肴，香气扑鼻，口感丰富。下面我将为大家分享一下咖喱螃蟹的做法和一些窍门。

准备所需的食材。主要原料当然是新鲜的螃蟹，选择大小中等的螃蟹，挑选时注意观察螃蟹的颜色是否鲜红，体壳是否完整。还需要准备一些咖喱粉、洋葱、大蒜、姜片、辣椒、盐、糖、酱油等调料。

接下来是处理螃蟹。将螃蟹洗净，剪去脚爪的尖端，将螃蟹进行破坏。可以用擀面杖轻轻敲打螃蟹的背壳，或者用剪刀在螃蟹背壳的中间剪开。处理好的螃蟹洗净备用。

然后是炒制咖喱酱。将洋葱、大蒜、姜片和辣椒切碎，放入锅中用油炒至香味出来。接着加入适量的咖喱粉继续炒制，这样可以激发咖喱的香味。然后加入适量的水，煮沸后放入螃蟹，小火慢慢炖煮。

待螃蟹煮熟后，取出螃蟹备用，继续炖煮咖喱酱，直至汤汁浓稠。

接下来是关键的一步，炒制螃蟹。将螃蟹放入另一个锅中，加入适量的咖喱酱，用中小火翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐、糖和酱油调味，使咖喱的味道更加丰富。

炒制的时间不宜过长，以免螃蟹肉质过煮导致口感变硬。当螃蟹炒制均匀后，盛出装盘，并将剩下的咖喱酱浇在螃蟹上。

一些小窍门。为了增加咖喱螃蟹的口感和美观，可以在炒制螃蟹的时候加入一些蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，这样可以提升色彩和口感的丰富性。

可以根据个人口味的不同，增加一些特色调料，如干辣椒、花椒等，使咖喱螃蟹更加香辣可口。

咖喱螃蟹的制作虽然简单，但要保持螃蟹的鲜嫩口感和咖喱的香辣味道并不容易。关键在于烹饪的时间和火候控制，以及咖喱酱的炒制技巧。咖喱螃蟹煮的时间不能过长，否则螃蟹肉会变硬，口感不佳。咖喱酱的炒制要均匀，以保证味道的均衡。

咖喱螃蟹是一道美味的菜肴，制作简单又方便，只需要一些常见的调料和新鲜的螃蟹即可。通过掌握好火候和调料的搭配，不仅可以保持螃蟹的鲜嫩口感，还能将咖喱的香辣味道发挥到极致。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，咖喱螃蟹都是一道令人垂涎的佳肴。快来动手试试吧！

咖喱螃蟹做法窍门（咖喱螃蟹的做法）

步骤：

1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用；

2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。

咖喱螃蟹的做法

泰国蛋黄咖喱蟹的做法1.面包蟹化冻，将蟹肺等杂物去除。蟹黄单独从蟹壳种取出，放入盘子待用。蟹身切成块，蟹钳用刀背震裂。2.小香葱切片，葱白葱叶分开放。蒜姜切片，蒜可适当切碎。干锅倒入橄榄油，油温不宜过高，放入葱白，姜和蒜。待油温稍高，加入香叶和咖喱。3.加入鸭蛋黄，尽量将鸭蛋黄用锅铲压碎一下，待出香味，放入蟹身翻炒，加入适量白酒及糖，如果太干可以稍微加一点水（不要多，不然鸭蛋黄会留在汤中），最后加入蟹黄继续翻炒。因为面包蟹本身就是熟蟹，所以只要热透即可，过度加热会导致肉发柴。如果你用的新鲜蟹类，需要翻炒到螃蟹熟透。4.关火，加盐（因为鸭蛋黄本身已经有盐味，所以盐不要加太多）加黑胡椒粉，建议用现磨的那种胡椒，提香比较好。加入切好的葱叶，翻匀后成盘。5.面包蟹蟹黄很多，很香，建议搭配另一道冬阴功汤解腻。当然其他清淡些的汤类也可以。

咖喱土豆螃蟹的做法

黄蟹是一道经典的海鲜菜品，下面是黄蟹的做法：

材料：

- 鲜活黄蟹 6只

- 姜丝 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 蒜蓉 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 将黄蟹放入清水中浸泡，用刷子刷洗干净；

2. 锅中加水，加入适量的姜丝和料酒，烧开后放入黄蟹，煮熟后捞出；

3. 将蒜切成蒜蓉，倒入平底锅中，加入适量的生抽和白胡椒粉，煸炒出香味；

4. 把煮熟的黄蟹放入锅中，用小火翻炒均匀，让蟹肉吸收调味汁，加适量的盐和葱花炒匀即可。

温馨提示：煮蟹的时间不要过长，以免煮熟后肉质过硬。

1、蟹解冻，去脐去腮，大卸八块，大螯敲裂。

2、土豆切小块，洋葱青椒切块。

3、淀粉放盘里，蟹块裹淀粉，注意尤其是蟹黄蟹肉部分都要裹到，这是为了煎的时候不散开。

4、热锅凉油，放姜片和一半的青蒜段，爆香。这一步是解腥味的关键，不可省略。

5、把蟹块下锅煎至略略泛黄，如果是其他的生蟹，最好煎至断生。放置一旁备用。

6、锅中油留用，去除姜片和蒜段，下土豆洋葱，中小火煸炒至洋葱变软，土豆变透明。

7、下青椒及另一半青蒜，改大火翻炒至断生。

8、下咖喱粉，炒香，加水约500毫升，下咖喱块，搅拌至融化冒泡。下蟹块翻拌。蟹壳可以壳朝下黄朝上，用汤勺舀咖喱汤至蟹壳中入味。盖上盖子小火焖十分钟，期间开盖搅拌几次，以免糊底，就可以出锅。

黄蟹是一道广东传统名菜，也是夏季时节的一道美味佳肴。制作黄蟹的方法有很多种，以下是其中一种比较常见的方法：材料：

- 新鲜的大闸蟹若干只

- 姜、葱、蒜、辣椒适量

- 料酒、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油适量制作步骤：1. 将蟹洗净，蒸煮至熟热透，用锤子轻敲碎蟹壳备用。2. 姜、葱、蒜、辣椒切末，煸香，加入豆瓣酱炒香。3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料继续炒香。4. 加入少量水烧开，再放入煮熟的蟹，大火烧开后转中小火焖五分钟左右，让蟹肉入味。5. 起锅前加入少许鸡精和香油装盘即可。黄蟹的制作需要讲究火候和配料的搭配，炒出的汤汁应该清淡透亮，蟹肉香嫩味美。

用料:黄 蟹9只料酒 适量姜 适量蒜 适量生抽 适量糖 少许盐 少许水 适量步骤 1 揭开螃蟹绳子 注意抓住背的两边，就不容易被钳子咬住 清水冲洗，简单刷一刷步骤 2 刀架在中央，确定好位置后 手拿开放在刀背上一拍 螃蟹就被切成两半了步骤 3 刚切好后，螃蟹还会动 没关系，过一会儿就好了步骤 4 油热后，放入姜蒜爆香 螃蟹切面朝下贴着热油，可以起到封面作用，而且煎过后吃起来香香的 大约10秒后，翻炒一下 加入适量料酒步骤 5 翻炒后，加入适量酱油、盐调味，少许糖提鲜 螃蟹本身很鲜，不用加味精步骤 6 翻炒 倒入半碗水左右步骤 7 盖上盖子，大火焖烧步骤 8 5分钟后，开盖尝味道 咸了就倒掉一点汤汁加水 淡了就加点酱油或盐 这时候可以看到螃蟹已经变色了 盖上盖子，大火继续烧5-10分钟，即可出锅

原料：六月黄螃蟹、毛豆籽、面粉、料酒、姜片、蒜瓣、盐、生抽、砂糖、葱、色拉油。

做法步骤：



第1步、买的六月黄清洗干净



第2步、取一只螃蟹用刀一切为二



第3步、里面的蟹黄确实瞒多的



第4步、把螃蟹放在面粉里裹上面粉，封住蟹黄



第5步、平底锅中加入适量油加热，放入裹上面粉的螃蟹



第6步、煎至面粉金黄色捞出



第7步、另起油锅放入姜蒜爆香



第8步、放入螃蟹翻炒，加点料酒



第9步、加入提前蒸过的毛豆籽



第10步、加点盐调味



第11步、加点生抽



第12步、加点砂糖翻炒均匀



第13步、加适量水煮开收汁



第14步、起锅前撒葱花即可

泰国咖喱螃蟹的做法

咖喱蟹的大小因制作方法而异。螃蟹的大小应该是每只重量在1.5-2公斤之间。具体的大小还是要看你自己的口味和喜好。

这种咖喱蟹的做法非常的简单，只需要我们去市场购买一只，半斤左右这种咖喱蟹

咖喱螃蟹需要多少谢咖喱螃蟹所需要的谢一般情况下。一盆咖喱蟹最多大概有五只左右的

生腌醉螃蟹的做法窍门

食材清单

活母河蟹 10只、 3年陈花雕酒 500ml 、 糟烧酒（或高度曲酒） 100ml 、 粗盐 100g 、 花椒 10粒 、 陈皮 5片 、 话梅 8粒 、 水 适量 、 姜片 10片 、 密封罐（L）

烹饪步骤

1，河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水；密封罐清水冲干净，一旁晾干。

2/3，取一无油的锅，加适量清水，加盐，花椒，烧开后即成浓盐卤水，晾凉备用。

最后一步，取控干的密封罐，将一部分陈皮，姜片，话梅放在罐子底部，逐个将河蟹紧密地码放在罐中，倒入浓盐卤水，倒入全部花雕酒，把剩余的姜片，陈皮，话梅放入，最后倒入糟烧酒或高度曲酒封罐。放入冰箱冷藏，15天左右即可开罐享用。

上海阿姨醉蟹正宗腌制方法如下大闸蟹 (2只)姜 (1块)花雕酒 (适量)红糖 (10g)上海汪阿姨醉蟹做法：1/7准备好材料。2/7将姜放入原汁机中榨成汁，加入清水备用。3/7锅中倒入花雕酒、红糖、姜汁，大闸蟹用刷子洗净，放入锅中盖上盖子将蟹喂醉。4/7启动炖汤功能。5/7待30分钟后便可结束程序。6/7隔三分钟后起锅。7/7将大闸蟹装盆，先趁热将汤汁用吸管吸干，再吃螃蟹。

食物：枪蟹、盐、纯粮酒、辣椒干、水、姜。做法：1.最先将准备好的螃蟹清洗干净，而且把姜和朝天椒切完放入锅中。2.再往锅中添加适量的冷水，煮10分钟的時间以后倒进器皿中制冷。3.制冷以后把螃蟹放入器皿中，随后添加适量的纯粮酒，而且好确保螃蟹彻底侵泡在水中。4.再用保鲜袋把器皿的口封上，放入电冰箱制冷24钟头，也就是一天一夜。5.那样历经一天一夜腌渍后，美味可口的生腌螃蟹就最好是了。此外一定要留意用新鲜的螃蟹腌渍。螃蟹一般要腌渍几日可以吃把螃蟹放好调味品之后要把瓦坛密封性起來，每日摇晃几回，尽可能多的让螃蟹触碰酒汁，三四天之后就可以把腌菜坛子开封市里边的螃蟹就能腌好，爱吃时能够随时随地取下服用。可是大伙儿平常吃螃蟹时一定要留意食材的相冲，不可以另外吃南瓜和橘子及其梨等与螃蟹相冲的食物，以防对人体不好。

1、先把葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。2、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。3、放冷藏室4天，改刀切成块，食用时浇入少许醉卤即可。

关于本次咖喱螃蟹做法窍门（咖喱螃蟹的做法）的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。