全麦面包

核桃仁如果是生的，就用150度烤8分钟左右，凉了后掰碎一点。

桂圆干提前30分钟用冷水浸泡，泡好后捞出控水，再用厨房纸吸干水切碎一点。

做法：

步骤1：除黄油外把面团里所以材料放入厨师机搅拌桶，打到完全光滑全麦面包的做法 

步骤2：然后加入软化的黄油继续打到接近扩展状态，就是有厚一些是膜就可以了全麦面包的做法

加入核桃仁和桂圆干再低速稍微打几下

步骤3：全麦面包的做法

步骤4：取出把面团折叠几次揉圆全麦面包的做法 

步骤5：在密封状态下发酵至2倍大全麦面包的做法

步骤6：发酵好的面团取出排气平均切割成两份，滚圆，密封松弛15分钟。全麦面包的做法 

步骤7：松弛好的面团擀开成椭圆型全麦面包的做法

步骤8：从上往下卷起全麦面包的做法 步骤8

步骤9：成椭圆型全麦面包的做法 

步骤10：收口捏紧收口朝下放入烤盘中全麦面包的做法。在密封的环境下进行最后发酵至两倍大。

步骤11：发酵完成后在面团表面筛一层高粉，用割包刀割口全麦面包的做法 

放入已充分预热的烤箱中层180度烘烤25分钟左右。全麦面包的做法 

步骤12：加了全麦粉的面团不要打到白面团那样薄透膜的状态，那样就打过了，打到稍微厚的膜就可以。全麦面包的做法

步骤13：面团里的糖可以红白糖、黄糖或红糖，不限，不过红糖容易结块， 可以先倒入面团用的水中搅拌融化。

步骤14：全麦面包的做法 

步骤15：辅料不限桂圆干，各种果干都可以，看自己喜好，面团本身偏清淡，这个面包的大部分甜味是来自果干。全麦面包的做法

不要完全按我给的水量，自己试着加，我这里非常干燥......