发布者：leyu新闻中心 发布时间：2026-07-02 00:20:20
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为严酷落实《中华人平易近共及国食物安全法》等法令法例和国度相干尺度要求，周全压实食物安全主体责任，近日，衡水市市场监视治理局正式发布《肉和肉成品谋划质量安全治理指南》（如下简称《指南》），为全市肉和肉成品畅通环节规定“硬杠杠”，筑牢舌尖安全防地。 本《指南》进一步夯实八项办法，对于谋划主体举行了全方位、邃密化规范。 01 强化内部治理。要求谋划单元配齐食物安全总监与安全员，严酷履行“日管控、周排查、月调理”，从业职员须经培训查核及格上岗，成立卫生监控长效机制。 02 严控源头采购。必需严酷检验供货方天资与检疫查验及格证实，成立供给商档案，果断杜绝采购病死、来历不明或者检疫查验分歧格的肉品。 03 推进聪明追溯。依托河北省食物追溯平台，周全实现进销货追溯凭证电子化流转，经由过程“三键联动”完玉成链条可追溯，留存记载不少在6个月，严禁利用“生鲜灯”误导消费。 04 谨防断冷脱温。夸大全程恒温监控，冷库温度记载距离不跨越30分钟，运输持续监控不跨越10分钟，谨防断链脱温。 05 规范情况存贮。要求科学分区，做到生熟分隔、离地离墙，连结场合整齐，和时处置惩罚逾期产物。 06 严抓职员卫生。从业职员须持有用康健证，规范佩带防护用品，严酷履行洗手消毒步伐。 07 强化清洁消毒。工用具须按期用82℃以上热水或者消毒剂洗濯消毒，运输鲜肉应采用悬挂方式，谨防二次污染。 08 严守安全底线。照实公示产物信息，不患上虚伪宣传，严禁发卖以调度肉假充原切肉、掺杂搀假的肉品；解冻售卖冷冻肉类避免重复冻融；线上发卖的冷链类肉品须全程举行温控储运。 下一步我局将以《指南》发布为契机，强化重点环节羁系，督促谋划单元自查自纠，连续规范全市肉和肉成品市场秩序，配合守护好泛博市平易近的饮食安全。-leyu.com乐鱼(中国)
