肠胃不好可以吃红烧茄子吗

149人浏览 2024-04-24 23:47:50

6个回答

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    博群
    博群

    肠胃不好的人可以吃红烧茄子,但要注意以下几点:

    1. 控制食用量:红烧茄子一般使用油炸或油煎,因此富含油脂。肠胃不好的人应该控制食用量,避免食用过多油脂对胃肠道造成负担。

    2. 少放调料:红烧茄子通常加入酱油、糖等调味料,对于肠胃不好的人来说,这些调料可能会导致胃肠道不适。可以减少使用调料的量,或者选择低盐低糖的健康调料替代。

    3. 做法要轻:红烧茄子的做法可以选择轻炖或者蒸煮,避免过多的油脂和热量。注意不要炖得过软,以避免增加食物粘滞度,对肠胃造成刺激。

    4. 配菜搭配:红烧茄子可以搭配些许蔬菜一同烹煮,如青椒、黄瓜等,增加纤维素摄入,有助于肠道蠕动,缓解便秘等肠胃问题。

    肠胃不好的人可以适量食用红烧茄子,但要注意食用量、调料选择、做法轻盐少油,并搭配适量的蔬菜,以减轻对肠胃的刺激。

  • 志成教练
    志成教练

    夏天,是茄子的生长季节,很多的人都会购买一些茄子,来制作各种美味的食物。但是大家知道吗,我们在进行食物搭配的时候,其实有些时候是会出现一些问题的。不同食物的性质,很可能会导致一些营养素流失。大家知道茄子相克的食物都要哪些吗?下面我们就来介绍一下。茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素p,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处,故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上。维生素p能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

    茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素p协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治。

    茄子不能和什么一起吃:

    茄子美味营养,可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用?而和谁又不太对脾气呢?

    茄子与螃蟹一起吃,可能危害肠胃。腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。

    如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

    茄子的完美伴侣

    茄子+苦瓜:心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。

    而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。

    二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

    茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食,可补血,稳定血压。

    茄子含丰富的维生素p,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。

    补充阅读:

    做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值,如土豆炖茄子。

    加入醋和番茄有利于保持其中的维生素c和多酚类。

    1.凉拌茄条

    长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。

    取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。

    注意,不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

    2.番茄炒茄丁

    大圆茄子半个切丁,蒜切成米。锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。

    改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘。注意盛菜的时候控去余油。

    这两种烹调方法的温度不超过120℃,吃油量少,维生素和类黄酮等物质损失相对较少。

  • 黄小慧
    黄小慧

    不知道大家发现没有,在超市买茄子的时候,茄子是有两种颜色的,一种是紫色的,另一种是绿色的,很多人以为绿色的是没有完全成熟的,完全成熟的茄子就是紫色的,其实不是的,紫色的茄子和绿色的茄子是两个品种,虽然都是茄子,但却是不同的品种,既然品种不同,那么他们之间肯定也是有区别的。首先来说说紫色的茄子,紫色的茄子是生活中最常见的茄子,紫色茄子的特性大家都知道,费油,这是因为紫色茄子是比较干的,再加上茄子本身海绵体的特性,所以特别的吸油,所以很多人在炒茄子的时候,都是需要用清水浸泡的,让茄子吸收足够多的水分,这样茄子就不需要那么多的油了,既不会那么费油,也不会那么油腻,但是紫色茄子还是非常费油的,做出来同样的油腻,上面一层还好,最主要是碗底的,特别的油腻。再就是绿色的茄子,绿色茄子和紫色茄子相比,水分就要足很多了,而且要嫩很多,所以在炒的时候,就没有那么费油了,毕竟水和油是不能互溶的,再加上绿色茄子中原本就有足够的水分了,那样在炒的时候,就不需要放那么多油了,但是紫色的茄子吃起来的口感是要比绿色茄子差一点的。“紫把”茄子和“绿把”茄子,最大的区别就是质感不同!“紫把”茄子的肉质韧性也比较好,而“绿把”茄子肉质比较松软;在含水量上也不同,“紫把”茄子含水量比较少,“绿把”茄子含水量比较多;含有的花青素也不同,相对来说“紫把”茄子要稍微高一点;口感也略有不同,紫茄子更适合做成红烧,糖醋,蒸制,“绿把”茄子,更适合炖煮,做汤……

  • 1泄谟pS
    1泄谟pS

    立秋茄子无毒。专家说,农业谚语过去叫“秋茄子如毒”。其实“秋茄子如毒”是一种误解。立秋之后可以吃茄子吗?秋天的茄子没有毒性。只要是新鲜的茄子,其蛋白质和钙的含量都比西红柿高3倍以上,而且富含vitp(芦丁),每百克含量达720mg,是西药维脑路通的主要成分。经常食用茄子对预防三高和心血管疾病有很好的作用,对保护健康有一定的保健作用和功效。而且立秋的茄子没有毒,这是一个误区,可以放心食用。中医认为茄子能清火,对大便干燥、痔疮出血者有益。但是做菜的时候,不要炒,否则会破坏茄子的营养成分,也会影响饮食价值。茄子秋天吃不会中毒,所以是谣言,一定不要相信。茄子纤维中含有的皂甙具有降低胆固醇的作用。巴西的科学家用肥胖的兔子做实验。结果,与对照组相比,茄子汁组中兔子的胆固醇含量降低了10%。所以茄子对于降低胆固醇有一定的好处,还能起到非常好的排毒效果。秋后茄子无毒,可以放心食用。如果我们经常吃茄子,可以促进食欲,也可以清火,可以改善防止大便干燥的情况。我们可以经常吃这样的食物。

  • 猪事顺利?
    猪事顺利?

    茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。

    果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。

    原产亚洲热带,中国各省均有栽培。

    植物学将茄子分为三个变种:

    ⒈圆茄植株高大、果实大,圆球、扁球或椭圆球形,皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热,中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟,主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄,山东大红袍和天津二敏茄等。

    ⒉长茄

    植株长势中等,果实细长棒状,长达30厘米以上,皮色紫、绿或淡绿。耐湿热,中国南方普遍栽培,多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。

    ⒊矮茄

    植株较矮,果实小,卵或长卵形。种子较多,品质劣,多为早熟品种,有济南一窝猴、北京小圆茄等。

    营养价值⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

    ⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

    ⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

    ⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

    ⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

    食用功效⒈降低高血脂,高血压:选用深色长条形,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。⒉防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

    ⒊抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

    ⒋清热活血、消肿止痛:每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

    ⒌保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

    ⒍治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

    ⒎清热解毒

    对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

    ⒏降低胆固醇

    茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。医学常用这种成分降低体内胆固醇。

    不宜人群

    ⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

    ⒉孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

    ⒊茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

    ⒋秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

    注意事项⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

    ⒉尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

    ⒊茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

    ⒋生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫作龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

    ⒌孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

    大量生吃茄子易中毒日本名古屋大学的研究证明,茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一。但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

    茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。

    预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。 药用

    茄子味甘性寒,入脾胃大肠经,具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。明代李时珍在《本草纲目》一书中记载,茄子治寒热,五脏劳,治温疾。据《中药大辞典》介绍,茄子的主要化学成分是含有多种生物碱,如葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等,茄皮中含色素茄色甙、紫苏甙等。

  • 陌上青桑否
    陌上青桑否

    不建议隔夜吃。 生活中大部分人会认为,红烧茄子隔夜保存只要是没有发生变质就可以吃,但其实茄子中含有一定量的硝酸盐,而硝酸盐在空气中存放时间要是太久,那么就会转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐对人体是具有一定毒副作用的,所以红烧茄子一般是不建议隔夜食用的。

    红烧茄子可以放多久 2 最好是在一天内吃完。 红烧茄子主要是以茄子为主要的食材,然后添加一定的辅料制成的,是一种有名的素菜,深受人们的喜爱和欢迎,一般红烧茄子做好之后最好是一天之内吃完,这样的红烧茄子比较新鲜,隔夜保存不仅不新鲜,还有可能会滋生不利于人体健康的细菌以及微生物,对人体健康造成威胁。红烧茄子怎么保存比较好 3 建议放冰箱冷藏保存比较好。 生活中要是炒好的红烧茄子来不及吃完,要存到晚上食用,将其放置常温下是很容易滋生细菌以及其他微生物从而导致茄子变质的,食用之后不利于人体健康,一般建议将其放置冰箱冷藏比较好,因为在冰箱的冷藏条件下,可以帮助抑制红烧茄子细菌以及微生物的滋生,延长和保存其鲜味,所以红烧茄子一般建议放冰箱冷藏保存最好。

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