鸡爪需要卤多少分钟

194人浏览 2024-04-24 19:27:16

6个回答

  • 最佳回答
    林尧尧
    林尧尧

    卤鸡爪的时间根据个人口味和喜好可以有所不同,但通常卤鸡爪的时间为30到40分钟。以下是详细的卤鸡爪步骤:

    1. 准备鸡爪。

    将鸡爪洗净并去除指甲,然后用开水焯水煮1到2分钟,除去鸡爪表面的杂质。

    2. 准备卤汁。

    在一个锅中加入适量水,加入八角、桂皮、花椒、大葱、姜片、料酒等调料,煮沸后转小火炖煮20分钟,让香料的味道充分融入卤汁。

    3. 卤鸡爪。

    将焯水过的鸡爪放入卤汁中,调至中小火炖煮30到40分钟,让鸡爪充分入味。

    4. 调味。

    根据个人口味,可以在卤的最后几分钟加入适量的盐、糖、生抽等调味料,调整卤汁的味道。

    5. 浸泡。

    关火后,将卤鸡爪浸泡在卤汁中,让其继续吸收香料的味道,浸泡的时间越久,口感越入味。

    将卤鸡爪取出,可以直接食用,也可以用来搭配米饭、面条等食用。

  • 笑多缘
    笑多缘

    鸡爪不仅可以做泡椒凤爪,卤鸡爪吃起来更加健康,而且味道和口感也是非常好的。卤鸡爪多长时间?卤鸡爪需要多少时间?

    卤鸡爪多长时间

    要是新鲜的话,大火30分钟,要是冰的,先一定要化开,不然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲,这是窍门啊,化开后就跟新鲜的一样,半小时。卤鸡爪怎么做

    主料:鸡爪300克。

    调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克

    做法

    1、鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;

    2、桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;

    3、锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

    4、待水沸时,投入鸡爪;

    5、等再沸时,改用中小火长时间卤煮;

    6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;

    7、继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。烹饪技巧

    1、鸡爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分钟关火后再经过余温焖制,鸡脚就会熟而不烂,凉了吃上去才会有嚼头;

    2、鸡爪刚煮好时没什么味道,要经过浸泡才会入味,如果泡一夜会更好吃;

    3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。注意事项

    市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小。

    鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。

  • 短腿企鹅
    短腿企鹅

    一般情况下卤鸡爪卤煮15-20分钟即可关火,但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮,不然然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲。 刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出,可以焖个5-10分钟。

    要是新鲜的话,大火30分钟,要是冰的,先一定要化开,不然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲,这是窍门啊,化开后就跟新鲜的一样,半小时。

    主料:鸡爪300克。

    调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克做法

    1、鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;2、桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;3、锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;4、待水沸时,投入鸡爪;5、等再沸时,改用中小火长时间卤煮;6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;7、继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。

  • 一時
    一時

    一般情况卤鸡爪煮15-20分钟。

    一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火,但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。

    如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮,不然然鸡爪熟后容易掉皮, 刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出,可以焖个5-10分钟。烹饪技巧如下:1、鸡爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分钟关火后再经过余温焖制。

    2、鸡爪刚煮好时没什么味道,要经过浸泡才会入味。

    3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。

  • 懒猪宝
    懒猪宝

    一般情况下卤鸡爪卤煮15-20分钟即可关火,但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮,不然然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲。 刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出,可以焖个5-10分钟,这样会更加入味。

  • 百分百快乐女孩
    百分百快乐女孩

    大约2小时

    卤鸡爪的做法

    鸡爪500g 廖排骨卤料1包

    1. 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干。

    2. 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。

    3. 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味。

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