怎么炸油馍好吃

79人浏览 2024-04-24 21:31:17

6个回答

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    穿什么潮我看
    穿什么潮我看

    要让油馍炸得好吃,可以按照以下步骤进行:

    1. 材料准备:

    - 油馍:在面粉中加入水、酵母、盐等制成面团,发酵后擀成薄片状。

    - 油:使用植物油,如花生油或菜籽油。

    2. 炸油温度控制:

    - 炸油馍时,油的温度要适中,一般在140°C-160°C之间。可以用温度计进行测量,也可以放入一小块面团,看它是否能迅速浮起并变金黄色。

    - 炸油温度过高,油馍容易变焦;炸油温度过低,油馍会吸油。

    3. 炸油馍的烹饪时间:

    - 炸油馍的烹饪时间一般在1-2分钟之间,具体时间还需根据油馍的厚度和炸油温度来调节。

    - 炸油馍要炸至两面金黄酥脆,吃起来口感更好。

    4. 沥油处理:

    - 将炸好的油馍捞出,放置在厨房纸巾或吸油纸上沥油,以去除多余的油脂。

    5. 调味:

    - 炸好的油馍可以根据个人口味添加调味料,如蒜末、辣椒粉、孜然粉等,增加香气和味道。

    6. 享用:

    - 炸好的油馍可趁热享用,口感酥脆,内部柔软。可以搭配豆腐脑、黄豆汤、羊肉汤等食用。

    以上就是炸油馍好吃的详细步骤,希望对你有所帮助!

  • 忘羡
    忘羡

    油馍是陕西省的传统美食之一,也是受到人们喜爱的小吃。虽然做油馍的过程有些繁琐,但是只要掌握了正确的制作方法,就能够做出口感酥脆、内部松软的美味油馍。

    准备好面粉,把面粉加入适量的水,在面粉中慢慢加入水,同时不断搅拌,直到面粉和水混合均匀。把面团揉成长条状,用擀面杖将其擀成宽度适中的长片,切成约2厘米长的小块。把小块面团用擀面杖将其擀成长条状,双手轻轻拉扯面条,使其变得细长,然后放入油锅里炸至金黄色,捞出控油待用。

    准备调料,将花椒、辣椒、盐、五香粉等调料放入一个碗中,加入适量的油搅拌均匀。将炸好的油馍放入碗中,倒入调料,拌匀即可食用。

    想要做出好吃的油馍,关键在于掌握正确的制作方法。只要在准备面团和炸制过程中掌握好技巧,并且加入合适的调料,就能够做出美味可口的油馍了。

  • 又萌又变态
    又萌又变态

    好吃的油馍做法如下:

    准备材料:面粉300克、油适量。

    步骤:

    1、面粉加入适量的开水和成软软的面团。2、饧好的面团很柔软,擀成大饼,上边刷上油撒些面粉,这样做的目的是让油饼起层,互相不粘连。3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来,然后揪成大小均匀的面剂子,根据使用锅的大小确定剂子的大小,通常一锅烙一张饼。4、取一个面剂子两头捏住按扁,这样可以防止中间的油流淌出来,然后擀成薄薄的饼,因为面软,面板上需要撒些面粉,避免粘连。5、电饼铛刷豆油(豆油烙出的饼特别黄),上下火中温,放上擀好的面饼。6、约1-2分钟即可烙好一张饼,也可以只用下火,翻面烙熟,看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺,切记必须小火,锅底刷豆油,放上擀好的面饼,正反两面烙至金黄即可。7、成品。

  • 强势小可爱
    强势小可爱

    油馍头是北方传统的一种面食,各地的做法也许会有去不同,对我来说,我更熟悉也更喜欢我们老家河南逍遥镇胡辣汤配的油馍头,现在想起油馍头,都要禁不住流口水,特别是刚出锅的油馍头,那更是外酥里嫩,咸香适口,老少皆宜。油馍头采用中低筋面粉,加入鸡蛋,盐,水和酵母发酵成软硬适中的面团,再整形切成小条炸至而成的,中间面团成熟膨胀,和当地常规的大油馍比起来,小了很多,被称之为“油馍头”,也有叫“小油条”的。作为早餐店的拳头产品,深受当地老百姓的喜爱,再加上价格也比较实惠,经常会供不应求。油馍头的做法有点类似于大油馍和油条,但是又有所不同,今天乡乡小厨跟大家分享一个在家里就能做出来的油馍头的做法,希望能帮助到大家。炸油馍头

    【食材】面粉500克 酵母5克 盐10克 白糖5克 鸡蛋1个 温水(小于36度)250克

    【制作流程】1.用厨房秤分别称出面粉,酵母,盐,白糖和水。把酵母放进一个碗里,加入称好的温水,静止3分钟,用筷子把酵母水搅匀。2.把面粉倒进一个和面盆里,然后加入食盐和白糖,用筷子搅匀,加入一个鸡蛋,然后把酵母水分次倒进去用筷子快速搅匀,然后和成柔软的面团,醒发10分钟后,再揉一次,再醒发10分钟,重复3次,最后在面团表面抹上一层食用油,盖上保鲜膜发面。

    3.待面团醒发至两倍大时,这时炸油馍头的面团就准备在案板上抹上一层油,把面团取出放在案板上,轻轻地按一下,给面团排排气,把面团整理一下形状,用手按成用拇指长度宽的长条,用刀切成一个个小段。4.锅烧热时,把油倒进去,小半锅就可以了,待油温6成热时,把小段一个个放进锅里,用长筷子快速的来回翻动,让面段均匀受热,快速膨胀,待油馍头鼓起来,颜色变的金黄色,表面发脆,捞出控油即可。

  • 来自我心
    来自我心

    油馍头可是我们河南这里的著名小吃,外酥里软,蓬松好吃,炸油馍头的面是不需要烫面的,温水和面就好,想要做出来的油馍头好吃,面要和好、醒发好,这样做出来的油馍头蓬松暄软,外酥里软。油馍头色泽金黄,香酥好吃,早上去吃早餐,到处都能看到卖油馍头的,非常的好吃,配上豆浆、稀饭、羊肉杂可等,真的是绝配,我们这里几乎家家都会炸油馍头,自己在家做,制作简单又好吃,炸好的油馍头放凉了都非常的好吃,下面就来分享一下炸油馍头的面要不要用烫面,怎么做好吃。一、炸油馍条需要用汤面吗?

    炸油馍头不需要用烫面,直接用温水和面就好,我们都知道和面的方法有很多种,温水和面、凉水和面、开水烫面等,做不同的美食和面的方法也是不同,做炸油馍头用温水和面就好,这样更容易发酵,温水和好的面团更有弹性。二、炸油馍头制作步骤

    1、准备食材:面粉500克、盐5克、白糖5克、酵母粉5克、温水400克2、做炸油馍头用普通面粉就好,面粉倒进盆里,加入盐搅拌均匀,把酵母粉用温水化开,加入到面粉中,再加入白糖促进发酵,用温水和面,水要慢慢加入,因为面会很软,直接用筷子搅拌成没有干面粉的稠的面糊,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。3、面一定要醒发好,也不能醒发过了,会有酸味,面没有发好,炸出来的油馍头就不蓬松,现在冬天,面都要要醒发半天才能好,醒发好的面团,里面有很多蜂窝状。4、醒发好的面会很软,手上抹点油防粘,用手把面团反复地提一提,排出里面的空气,案板上抹油,把面团放在案板上,用手整理成面饼,先横着切一下,在竖着切一下,切成小条。5、起锅烧油,锅里加入适量的油,油温六成热,把油馍头坯放进去,中小火炸至,炸制的时候要多翻动,使油条受热均匀,颜色也会更均匀好看,炸至两面金黄就可以捞出来控油了,蓬松酥脆,外酥里软,非常的好吃。小技巧

    1、想要油馍头炸出来好吃,和面、醒面很重要,要用温水和面,水量要比平时蒸馒头多一点,水要慢慢加入,面一定要和得软一点,这样炸出来的油馍头才会松软好吃。2、面一定要醒发好,也不能醒过头,影响口感,面没有醒发好,炸出来的油馍头不蓬松,醒发好的面不用揉,炸制油馍头要种用中小火炸制。色泽金黄,外酥里软,蓬松好吃的油馍头就炸制作很简单,自己在家做,好吃还卫生,炸油馍头不用烫面,用温水和面就好,只要掌握上面的技巧,做出来的炸油馍头外酥里软,放凉了还非常的好吃。

  • 2020。
    2020。

    用料

    主料面粉500克辅料

    酵母粉

    2克

    调料

    色拉油

    适量

    食盐

    1/2匙

    白糖

    1/2匙

    300毫升

    1/4匙炸油馍的做法

    1.将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑,只要揉均匀就行放置室温发酵。(狮是晚上临睡时和的面团,放在没有暖气的厨房早上面团正好发开)2.将发好的面团和碱混合均匀,分割成100克一个的剂子,压扁擀成长圆形,并在面皮上左右对称的划上两刀(这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀,更易熟)

    3.支油锅烧至油温八成热,下入面皮,炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出烹饪技巧

    这个炸油馍因是速酵发面的,可以不放碱,放碱可以增加表面的脆感,不喜欢的可以不入,因不含铅、铝还是相对健康的。炸制时,不需太多的油,一次够放一个生坯的就可以,用过的油便可弃之。

    菜品特色

    现在人们对吃越来越注重营养搭配,对油炸食品谈虎色变。油炸的食物是不健康,但是偶尔食之还是挺能让人有满足感的。相对外面反复高温油炸的食物,自己制作从油到材料都是让人放心的。狮在做胡辣汤时就同时做了炸油馍。炸油馍可能是地方不同叫法不同,还有的地方叫炸油饼。不管它叫什么,反正这可是狮小时候的大爱,在计划经济的年代,每每妈妈炸次油馍,狮开心的就像过年,觉得这是人间最美味的东西。这炸油馍制作起来一点也不复杂,并用是发面的,味道是外皮脆心里松软,配上一碗胡辣汤那可是绝配。

    美味与健康二者都是我们需要的。油炸的食品虽不健康但并不是老虎,不必谈虎色变,偶尔的放纵下自己,满足下味蕾的需要还是有必要的,体验美味在舌尖上跳舞是何等的美妙!

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