大白菜炖豆腐怎么好吃

142人浏览 2024-04-24 22:52:22

6个回答

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    大熊小黑粉
    大熊小黑粉

    要使大白菜炖豆腐好吃,可以考虑以下几点:

    1. 材料准备:选择新鲜嫩黄的大白菜和柔软的豆腐,保证口感和味道更好。

    2. 食材搭配:除了大白菜和豆腐,可以加入适量的姜片、蒜瓣、葱段等作为调味品,以增添风味。

    3. 制作过程:

    - 将大白菜洗净切成块状,豆腐切厚片备用。

    - 锅中倒入适量的清水,加入姜片和蒜瓣,开大火煮沸。

    - 将大白菜放入沸水中焯水一下,去除苦味,然后捞出沥干备用。

    - 将豆腐片放入沸水中烫熟,去除豆腐的腥味,然后捞出备用。

    - 在一个炖锅中,放入焯水后的大白菜和烫熟的豆腐。

    - 加入适量的清水,刚好没过大白菜和豆腐。

    - 调入适量的盐、生抽和一些鸡精,轻轻翻拌均匀。

    - 盖上锅盖,用小火慢慢炖煮30分钟,使味道更浓郁。

    4. 烹饪技巧:

    - 炖煮时火候要适中,防止大火过旺导致菜品煮烂或煮过头,影响口感。

    - 可适量调整调料的用量,以符合个人口味。

    - 炖煮后可根据个人喜好撒上葱花或者香菜提升香气。

    5. 结合个人口味,可以根据自己的喜好添加其他调料,如干贝、虾仁等,增加口感和风味。

    以上是制作大白菜炖豆腐的一些建议,希望对您有帮助。

  • xizuquan
    xizuquan

    食材:白菜1小颗、豆腐1块、肉末少量、蒜3粒、姜1块、葱1段、生抽、盐适量。做法:1、食材备好。2、白菜洗净切大片,豆腐切块。3、葱,姜,蒜切碎备用。4、锅中倒入少许油,油热后加入肉末炒变色出油,再加入葱,姜,蒜末炒香。5、加适量生抽。6、倒入白菜翻炒至白菜叶变软。7、加适量白开水炖煮一会。8、加入豆腐块,加适量盐调味。9、加适量盐调味,炖煮几分钟即可

    准备材料:

    老豆腐1块,鸡蛋1个,五花肉50g,白菜半斤,水发黑木耳3-5朵,粉条50g,姜蒜辣椒、油盐酱油老抽耗油生粉等调味料适量。

    做法:

    1.老豆腐切成小片,淡盐水泡上半小时左右,裹上鸡蛋液,中小火煎至两面微黄备用。

    2.少量油加热后下入切成片的五花肉煸炒至出油,加姜蒜辣椒爆香,放入黑木耳炒一下。

    3.再下手撕成片的白菜翻炒至断生,加入各种调料汁和适量水,放入泡软的粉条和煎好的豆腐,加盖中火炖10分钟左右。

    4.最后翻炒均匀后加入水淀粉勾芡,就可以出锅了。

    【食材】白菜400克、豆腐250克、红薯粉丝150克、葱蒜5克、辣椒干适量、动物油一勺、食盐3克、鸡精适量。【作法】1、大白菜洗干净,叶子和帮子分离,叶子拿手掰成大面积,帮子斜刀割成块状。豆腐清洗后切割成1CM厚的豆腐片。2、锅中倒进适当油,放进豆腐片小火煎至双面金黄色,盛出预留。3、锅中放一勺动物油,六成热后加葱蒜、干辣椒炒出香气,倒进白菜帮子迅速煸炒1分鐘,当白菜帮子变松后,倒进白菜叶子再次煸炒一两分钟。当叶子变松后,添加适量盐、老抽王、鸡精调料,倒进少量的沸水。4、将豆腐片、粉条形码放到白菜上,盖紧外盖烧开后文火炖10分钟,随后大火收汁,料汁粘稠后就可以熄火起锅,白菜炖豆腐就好了。

    1.五花肉洗净切片,白菜洗净切块,豆腐浸泡,切块备用。

    2.起锅烧油,五花肉下锅煸炒出油,加入花椒爆香,酱油,生抽调味,适量清水。

    3.加入白菜焖煮15分钟,加入豆腐焖煮5分钟即可出锅。

    食材:大白菜、豆腐、小米椒

    步骤:

    1:豆腐切厚点的片,白菜切段,小米椒切段,大蒜切末,小葱切成点葱段和葱花。2:调个料汁:两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、少许盐和鸡精、一勺玉米淀粉搅拌均匀备用

    3:锅中倒入适量油,油热下入豆腐煎制两面金黄盛出备用

    4:锅中适量油,油热下入葱蒜和小米椒炒香,下入大白菜炒软,再下入煎制好的豆腐,倒入提前调好的料汁,焖煮5分钟,出锅前撒入葱段翻炒均匀即可。

  • 南星
    南星

    准备材料:

    老豆腐1块,鸡蛋1个,五花肉50g,白菜半斤,水发黑木耳3-5朵,粉条50g,姜蒜辣椒、油盐酱油老抽耗油生粉等调味料适量。

    做法:

    1.老豆腐切成小片,淡盐水泡上半小时左右,裹上鸡蛋液,中小火煎至两面微黄备用。

    2.少量油加热后下入切成片的五花肉煸炒至出油,加姜蒜辣椒爆香,放入黑木耳炒一下。

    3.再下手撕成片的白菜翻炒至断生,加入各种调料汁和适量水,放入泡软的粉条和煎好的豆腐,加盖中火炖10分钟左右。

    4.最后翻炒均匀后加入水淀粉勾芡,就可以出锅了。

    材料

    主料:白菜500克,豆腐(南)200克,辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,水发木耳25克,调料:大葱25克,姜25克,盐4克,胡椒粉4克,豌豆淀粉10克,味精3克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油20克做法

    1、黑木耳泡发洗净。2、白菜洗净,选用菜梗稍带嫩叶,切宽条,沥干水分;3、五花肉切片,葱切段,姜切片。豆腐切方块,焯水。4、起油锅,放50克猪油,烧至五成热,放入肉片,加入葱、姜、黄酒,再将白菜下锅,一起翻炒至菜瘪;5、放一炒勺浓白汤,加入黑木耳、豆腐,盖上锅盖,用大火烧沸,转小火焖煮15分钟,至白菜酥烂,豆腐入味;6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味,加入湿淀粉,用炒勺推匀即可。

    食材:白菜1小颗、豆腐1块、肉末少量、蒜3粒、姜1块、葱1段、生抽、盐适量。做法:1、食材备好。2、白菜洗净切大片,豆腐切块。3、葱,姜,蒜切碎备用。4、锅中倒入少许油,油热后加入肉末炒变色出油,再加入葱,姜,蒜末炒香。5、加适量生抽。6、倒入白菜翻炒至白菜叶变软。7、加适量白开水炖煮一会。8、加入豆腐块,加适量盐调味。9、加适量盐调味,炖煮几分钟即可

    白菜500g、豆腐300g、葱姜蒜各10g、盐3g、食用油适量、干辣椒适量(可选)、葱花适量【做法】1、白菜摘洗干净,控干水分,备用。白菜本身容易出水,做白菜炖豆腐遇到的一大问题就是白菜出水多,到最后白菜炖豆腐就成了水煮白菜豆腐,所以控干多余水分很重要。2、白菜叶和白菜杆分开处理,把白菜叶切块备用,白菜杆用刀切成宽约1cm的条状,然后切成长约3cm的段,备用。白菜杆和白菜叶成熟时间不同,分开炒不会出现炒过头或者夹生的问题。3、豆腐洗净,用厨房占用纸巾沾干水分,切成3cm长、1cm厚的块,备用。4、炒锅中加入适量食用油,油温4成热时,放入豆腐块,炸至一面金黄后翻面,炸至两面金黄盛出控油,备用5、锅中留底油,油温5成热时,放入葱姜蒜爆香,然后加入白菜杆翻炒半分钟,至白菜杆断生,接着加入白菜叶翻炒均匀。6、放入提前煎好的豆腐,加入适量盐,翻炒均匀,盖上锅盖炖3-5分钟,即可出锅,装盘撒入适量葱花即可。加入盐之后白菜就会出水,所以做白菜炖豆腐无需加水。

    1. 豆腐切块,姜切丝,白菜洗净,撕大块,控干水分,油热后,爆香姜丝。

    2. 放入白菜翻炒,菜变软后,加入豆腐,加少许水,煮到白菜熟,加盐调味,出锅。

    1准备:一勺白糖,一勺食盐,一勺鸡精,两勺生抽,半勺老抽,一勺陈醋,一勺耗油,半碗清水,搅拌均匀。

    2 将白菜邦和叶分开并用手撕开备用。

    3 豆腐切成块,锅里放食用油,将豆腐块依次放入锅里,上下变黄为止钞出备用。

    4 红薯粉条放入50度温水里,放进食盐,白醋各一勺,10分钟后捞出备用。

    5 五花肉切块,锅里倒少许油,将肉放进锅里,加热至肉中的水脱去,倒一勺料酒去腥味,倒入蒜块,葱段,姜片,

    6个红辣椒,搅拌,放平放入白菜邦翻炒均匀,放入白菜叶,搅拌均勺,放上粉条,豆腐平捕,倒入1准备的料,盖上盖子,10分钟后倒入盘中可吃了。

    食材明细

    白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。

    1、豆腐清水冲洗一下,再切成稍厚一点的大片,大约3厘米见方吧,豆腐大片才耐炖,不会破碎。

    2、白菜清洗干净,用手撕成大小适中的块,注意白菜叶部分不能太小,否则一炖就没了,不好夹,白菜帮部分可以用也切一下。

    3、锅里放入适量的食用油,油热后放花椒和八角爆香,再放葱花和姜末爆香。

    4、接下来先炒白菜,把白菜倒入锅里,白菜炒之前体积比较大,翻炒一会,白菜里面的水分就会慢慢出来,白菜体积也会缩小,此时放入适量的十三香继续翻炒。

    5、再把豆腐放在白菜上面,再放适量的盐,不需要加清水,因为新鲜白菜里的水分很足,如果不是,则需要加入少许清水,慢慢炖,慢慢入味。

    步骤1/14白菜洗净撕小块儿备用步骤2/14北豆腐洗净沥干水分切小块儿步骤3/14粉条用开水盖盖烫泡10分钟后沥干水分备用步骤4/14备好虾米皮、八角、葱白段儿、姜丝步骤5/14砂锅热锅入油步骤6/14葱、姜、八角、虾米皮 煸炒爆香步骤7/14放入白菜小煸一下emmmmm...那啥....刚刚那个白白的漂漂砂锅不够大...撕的白菜有点多....放不下...中途又换了锅...尬....步骤8/14煸完白菜加入热水然后放入豆腐步骤9/14盖上盖子,中小火炖20分钟步骤10/1420分钟后放入粉条继续盖盖炖5分钟步骤11/14此时备好海盐、白胡椒粉、十三香步骤12/145分钟后放入2茶勺海盐、2茶勺白胡椒粉、半茶勺十三香步骤13/14搅拌均匀继续炖5分钟最后一步然后就可以出锅咯❤️真的吼吼次哦~汤汤水水的再适合不过周末晚上的宵夜了

    主料:大白菜(白梗)(100克)豆腐(100克)

    辅料:虾米(25克)

    调料:植物油(15克)盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克)大葱(5克)姜(3克)

    制作工艺

    1.将大白菜洗净,切成块;

    2.北豆腐洗净,切成块;

    3.葱姜切细末;

    4.海米(虾米)用开水泡片刻;

    5.炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可。

    白菜炖豆腐是道常见菜,许多人都喜欢吃白菜炖豆腐,小编也十分喜爱白菜炖豆腐,经过多次做白菜炖豆腐,总结出了白菜炖豆腐的做法,分享给朋友们。

    1,白菜择洗干净,切成大块,豆腐切成大块,备用。2,然后再准备白菜炖豆腐的调味料:花椒、八角、陈皮。3,把食用油加热后放入白菜和葱花、酱油,不断翻炒,翻炒出香味,5分熟即可。4,在炒白菜5分熟时加入凉水,这时把刚才准备好的调料(花椒、八角、陈皮)放入锅中熬煮。5,然后再加入白豆腐小火慢炖,快熟时加入食盐调咸淡,加入酱油调色,这样经过炒香、慢炖后,即可出锅。6,盛出一碗热气腾腾、色、香、味俱全的白菜炖豆腐,真是美味。

  • 杰哥
    杰哥

    1、首先把大白菜半个,对半切开,白菜帮切成细丝,白菜叶用手撕成片,撕出的白菜,炖出的口感更加好吃,然后再将大豆腐一块切成小块,然后再准备点五花肉片,葱姜蒜,八角,接下来咱们开始上火制作。2、首先把锅烧热,加入少许底油,这样煸炒五花肉时候,不容易粘锅,然后先把五花肉片,放进锅里边,炒个30秒钟,煸出猪油的香味来,然后再下葱姜蒜八角,下锅炒出香味。3、葱姜蒜八角炒香后,立刻下入一小勺甜面酱,一小勺蚝油,少许的生抽,老抽炒香,然后再把白菜帮下锅,翻炒均匀,接着加入一勺清水即可,因为白菜在炖的时候,会有清水析出,接着把豆腐下锅,加入适量的精盐,鸡精,味精,调味,小火焖五分钟4、五分钟后,再把白菜叶下锅,出锅时一定要放点蒜苔丁和香油提味,然后就可以吃了,白菜好吃不缩水,豆腐不烂特别入味好吃

  • 李鲤
    李鲤

    主料

    白菜适量

    豆腐适量

    辅料

    油适量

    盐适量

    生抽适量

    鸡精适量

    白菜豆腐的做法步骤

    1.白菜适量洗净备用

    2.豆腐适量,锅里放适量清水烧开。烧开后放油、盐少许生抽,将豆腐用清水冲洗干净,切块放开水里。烧开改小火焖6~10分钟,放入白菜。

    3.放入白菜后再烧至白菜熟了,放少许鸡精即可。

    1. 大白菜400克2. 豆腐500克3. 葱姜共30克4.植物油50克5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克制作工艺1、白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;3、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

    食材:大白菜适量、豆腐一块、葱、姜、蒜

    配料:生抽一勺、盐适量

    做法:

    1,白菜洗干净切小块、豆腐切小块、葱姜蒜切好备用

    2,锅里热油爆香葱姜蒜

    3,倒入白菜翻炒均匀,倒入豆腐,加入一勺生抽➕一大碗清水➕适量盐大火煮熟(大约8分钟)

    4,最后撒上葱花即可出锅

    白菜炖豆腐是一道简单而美味的家常菜。下面是一种常见的做法:

    材料:1颗白菜

    300克豆腐

    适量的姜片和蒜瓣

    适量的盐和鸡精

    适量的食用油

    步骤:

    将白菜洗净,切成适当大小的块状。

    豆腐切成块状备用。

    热锅加入适量的食用油,放入姜片和蒜瓣炒香。

    加入白菜翻炒片刻,使其稍微变软。

    加入豆腐块,轻轻翻炒均匀。

    加入适量的清水,水量要稍微多一些,以覆盖白菜和豆腐。

    盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢炖约10分钟,直到白菜和豆腐都变软烂。

    根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味即可。

    一道美味的白菜炖豆腐就做好了。您可以根据个人喜好添加一些其他的调料,如蚝油、生抽等,来增加口感和风味。

    做法很多,比如:

    白菜块+豆腐块,清炖;

    白菜块+油煎豆腐块,清炖;

    白菜斜切片+煎豆腐块+大料酱油,酱香;

    白菜块+白肉片+豆腐块+大料辣椒,辣香。

    白菜炖豆腐是一道家常菜,做法也简单,准备大白菜和一块豆腐,白菜洗干净,把白菜叶和白菜邦分开,白菜帮改刀切薄片,豆腐切块,起锅烧油,下入葱姜爆香,然后下入白菜帮翻炒均匀,白菜帮变软下入白菜叶,再次翻炒,加入盐、味精、十三香、和酱油,加入一些水,再把豆腐放进锅中,炖十分钟,出锅前放入小米辣翻炒均匀即可

    首先把买回来的豆腐和白菜清洗干净,把腐切块,第一步锅烧油,把葱姜爆炒一下,再把白菜放里边炒一下,然后再把豆腐和白菜放到一块翻炒,菜炒出水分,豆腐和白菜炖一会,然后放入各种调料,白菜炒豆腐就做好了。

    将大白菜和北豆腐切块,葱姜切细末。

    热锅加油,爆香葱姜末,加入白菜翻炒至断生。

    加入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐,炖至白菜熟烂。撒入味精即可。

    白菜炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。具体做法为:将豆腐切成块状,白菜洗净切成段,姜切片备用。

    锅中倒入适量油,放入姜片煸炒出香味,加入豆腐煸炒至表面金黄。

    接着加入适量水,放入白菜,盖上锅盖炖煮15-20分钟,最后加入适量盐、味精等调味品即可。可以根据个人口味加入一些肉类或者火腿等辅助调味。

    准备娃娃菜100克,洗净切块备用步骤/方式二

    准备豆腐100克,切块备用步骤/方式三

    起锅烧水,下入豆腐焯水2分钟,捞起沥干水分。步骤/方式四

    娃娃菜下入锅里烫一下捞起备用步骤/方式五

    准备葱姜蒜沫各2克,备用步骤/方式六

    起锅烧油、下入葱姜蒜爆香步骤/方式七

    放入豆腐煎炸2分钟、加入清水1L熬煮3分钟。步骤/方式八

    下入娃娃菜、加入食盐2克,鸡粉1克、五香粉1克,继续煮2分钟即可步骤/方式九

    出锅撒上葱花即可

  • 萌萌跶
    萌萌跶

    做法:

    1. 准备好主要原料。

    2. 大白菜洗净切块备用。

    3. 五花肉切片,豆腐切小块,葱姜切丝备用。

    4. 烧热油,炸香大料瓣。放葱姜炝锅。放五花肉炒制。

    5. 将五花肉炒到吐油,放酱油,蚝油炒香。

    6. 放大白菜豆腐放适量盐。

    7. 放粉丝,翻炒炒匀,炖制白菜豆腐。

    8. 将白菜炖熟,豆腐入味,放味精炒匀即可

    主料:豆腐200克,白菜500克,姜适量,花生油25亳升,酱油20亳升,鸡精2克,料酒15亳升,葱适量,

    做法:

    1、豆腐切成一公分厚的长方块。

    2、白菜洗净切碎,用热水焯一下,捞出来备用。

    3、锅里放油,六成热放入豆腐煎制,煎制两面上色。

    4、放入葱姜煸炒,放入肉丝煸炒,放入料酒和酱油。

    5、放入白菜翻炒片刻,放入盐和鸡精调味即可,出锅装盘。

    1.需要的食材:白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精2、一块老豆腐切厚片备用,五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软,泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉,再把白菜一片一片掰下来,再把菜叶和菜帮分开来,菜帮的地方切稍微大一些,切好后放入漏篮中3、再用清水多泡一会,白菜虽然外表看上去挺干净的,它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软,切都不用切,轻轻地掰一下就可以了,然后同样用凉水泡着,泡十分钟左右,泡好后再用流水冲洗一下4、大葱切圈圈,小米辣去蒂以后切圈圈,洋葱切洋葱末。粉丝泡软了,用剪刀把粉丝从中间剪开,然后再把泡粉丝的水倒掉,再在粉丝中放入少许老抽上色,搅拌均匀,拌匀后放入食用油,再次拌匀,这样粉丝就不容易粘在一起5、热锅倒油,放入五花肉下锅爆香,炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香,再放入少许老抽上色,翻炒均匀,再把菜白也倒进来翻炒,炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒,炒到菜叶变软,再放入一勺食盐、一勺味精,再次炒匀6、炒匀后把豆腐也加进来,盖在上面,很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下,那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来,再加入凉水,能看到凉水就可以了,也不要太多,因为白菜会出很多水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖十分钟7、时间到时,白菜炖豆腐就做好了

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