韭菜可以烧鱼吗

171人浏览 2024-04-22 21:44:42

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    西藏圣地
    西藏圣地

    韭菜可以用来烧鱼,而且这是一道非常常见的中式菜肴。将鱼切片或切块后,可以在炒锅中加入适量的食用油,烧热后放入切好的鱼片或鱼块煎炸,直至两面变金黄色。

    可以加入切碎的大蒜、姜片或葱段,煸炒出香味。加入韭菜,翻炒几分钟,直到韭菜变软。此时可以根据个人口味加入适量的盐、味精或其他调味料。可以加入一些清水或高汤,盖上锅盖,慢炖几分钟,使韭菜和鱼片充分入味,直至鱼熟透。

    这种烧鱼时加入韭菜的做法,不仅能够赋予鱼肉更多的鲜香口感,还能增加菜肴的营养价值。韭菜富含维生素C、钙、铁等多种营养元素,同时具有促进消化、健脑、强筋骨等功效,可以为菜肴增添独特的风味和口感。

  • 阿曌空空
    阿曌空空

    侗族烧鱼是侗族传统的特色菜肴,采用丰富的野菜和鲜嫩的鱼类制作而成。下面是一些常见的侗族烧鱼中常用的野菜:野苋菜:野苋菜是侗族烧鱼中非常常见的野菜之一。它具有嫩滑的口感和清爽的味道,能够为烧鱼增添独特的风味。

    柳母菜:柳母菜是一种野生蔬菜,生长在山区的溪边或湿地。它有一种类似蕨菜的味道和质地,适合用来烧制鱼类菜肴,为烧鱼增添了特殊的口感。

    青蛇菜:青蛇菜又称龙须菜,是一种野生水生植物。它的嫩叶绿色,质地鲜嫩,具有清香味道,烧鱼时可以与鱼肉搭配,提升整体的口感。

    野蕨菜:野蕨菜是侗族地区常见的野生食用植物之一。它具有独特的嫩脆口感和清淡的味道,能够增加烧鱼的层次感和口感变化。除了这些野菜,侗族烧鱼还可以根据地区和个人口味选择其他野菜,例如野竹笋、野菌类等。这些野菜的使用使得侗族烧鱼具有丰富的口味和特色,展现了侗族独特的饮食文化。

    参入的配料、香料有火烧过的半青半红的辣椒、西红柿和盐巴、昧精、生姜米、大蒜米、花椒粉以及用手揉搓软化并切好的韭菜、蔓蒌(侗语,一种野生的毛毛菜)、鱼蓼、折耳根叶、野芹菜、滇兵菜(一种野菜,又称亮广菜或...

    侗族烧鱼是一道健康,极美味的特色菜!特别是配烧鱼的野菜都是现摘新鲜的,有小叶子的蚂蚁菜,大叶子的芝麻菜,还有野生韭菜等等,再配上烧辣椒,真是让人难忘啊!

  • 粥可温
    粥可温

    韭菜炖鱼不好吃。但韭菜鱼肉饺子香,韭菜可炒鱼块,韭菜也可以做为调料放鱼里面。譬如:韭菜丸子汤,韭菜当调料放到酸菜鱼里。建议炖鱼通常用的配菜有:豆腐,豆皮,豆油,豆芽,粉皮,小白菜,香菇,木耳,花菜,莲菜,魔芋,海带,也可以放羊肉,鸡友欢和各种丸子炖,

    好吃.青炖好吃.没听说过韭菜炖鱼.酸菜鱼也好吃.把鱼弄成片.放点酸菜

    其实做出来以后,鱼肉反而没有韭菜好吃,鱼的味道和辣酱的味道都已被韭菜吸去,所以韭菜更为好吃。这道菜吃起来很辣很过瘾很下饭哦。

  • 诚招优秀写手
    诚招优秀写手

    1、烧鱼的植物主要作用是去腥增香,摆盘点缀的作用。

    2、我是南方人,就说一下我在生活中常见的烧鱼植物吧,主要有辣椒、薄荷、紫苏、折耳根、香菜、大蒜、韭菜、小香葱、黄豆、茴香、芝麻、花生、云南傣族常用的香茅草、贵州地区的特色用山奈、菖蒲。国外常用罗勒、迷迭香。

  • 酸奶沛
    酸奶沛

    1/5 准备好所有的材料,将鱼洗净后在鱼的身上划几刀,姜切丝,辣椒切片

    2/5 锅中加少量的油放入姜,辣椒煸香后放入鱼,把鱼煎至两面金黄即可

    3/5 然后加入盐和糖,醋,

    4/5 再加入味极鲜酱油和鸡精和适量的水煮至鱼断生后即可出锅

    食材:500g腊鱼、适量油、适量盐、50g柠檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g鱼露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g葱末、10g泰式甜辣酱。做法:1、腊鱼清理干净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。在鱼身上划上几刀,可以有效地减少蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。2、柠檬洗净之后,切成均匀薄片,3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边,把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上,鱼身上再摆上几块柠檬片。4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸5分钟。蒸好的鱼,再淋上剩下1/2的酱汁,最后淋上热油即可。

    主料:黄鱼1尾,肥肉眼50克。调料:川冬菜、酱豆腐、韭菜花、青蒜、白糖、甜面酱、醋、料酒、味精、葱、姜、油各适量。制法:1、黄鱼洗净两面剞十字花刀。肥肉切丁、韭菜花、川冬菜切末、葱切丝、姜切片、蒜切段,酱豆腐捣碎。2、炒锅放油至八成热,放入鱼,煎至金黄色捞出。原锅留油,下葱姜、肥肉丁、冬菜末稍煸加入调料,放入煎好的鱼,烧开后焖20分钟,起锅装盘。3、炒锅内留底油热,下入青蒜段炒出香味,浇在鱼上即可。

    草鱼一条,紫苏叶、大蒜、生姜适量蒜、姜切片平底锅烧热,倒油,油中撒少许盐,下入鱼块,小火慢煎两面微黄,放入姜、蒜片淋入少许生抽、料酒、盐加入适量清水烧开,中小火慢炖.汤汁收半,放入紫苏叶,继续小火慢烧撒入适量辣椒粉加盐,汤汁差不多收干即可

    1、食材:鲈鱼1条。

    2、辅料:盐2克、料酒1汤匙、蒜末(10克)2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝1粒。

    3、将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。

    4、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。

    5、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。

    6、锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼。

    7、加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开。

    8、待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干,即可盛出。

    主料:新鲜的活鱼一条500克左右配料:姜,蒜,番茄2个,小葱,香菜,红小米椒,食用油,盐,酱油,料酒,香菜。做法一、 我们要用刀的配料先准备一下,先把姜切成姜末,蒜切成蒜末,小香葱切成葱末,香菜切成末,2个番茄洗干净后切成碎丁,备用。二、把鱼宰杀后收拾干净,在用刀在鱼身的两面划水几道口,这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道,把鱼身上的水控干,备用。三、炒锅里加入食用油,烧热,先把油滑一下锅,在放入少许的盐,用勺把锅里的盐炒化开,然后把鱼放进锅里煎。四、在煎鱼的时候要不停的摆动锅,油在锅里的摆动下可以让热油能够更均匀的炸到鱼身的其它地方。五、锅里的鱼煎的差不多的时候用锅铲把鱼翻一下面继续煎,也要不停的摆动锅里的油,煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来备用。六、炒锅里加入食用油把锅烧热,放入蒜末,姜末,小米辣椒段,放在一起炒出香味。七、在把切好的番茄丁放进锅里,继续翻炒,把番茄汁炒出来后,然后在加一碗水到锅里,倒入少许酱油,料酒,一小勺盐,翻炒均匀,然后把汤汁烧滚。八、然后在把炸好的鱼放进汤汁里,用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上,然后盖上盖子焖5分钟。九、 打开锅盖子把鱼盛入盘里,汤汁淋在盘里的鱼身上,最后把葱花,香菜碎撒在鱼上即可

    食材:草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、盐、酱油、醋、料酒 、蚝油、香菜、啤酒一瓶:做法;1、草鱼一条(三斤以上)刮去鱼鳞去内脏洗干净,2、再去鱼腥线,距离离鱼头一厘米的地方,深划一刀, 再拍打鱼身 在鱼肉中露出一个小白线 即使鱼腥线。3、在草鱼身上划上花型,用盐均匀的涂抹鱼的全身,腌制使鱼肉更好的入味。4、准备一个小碗调汁,放入蚝油,酱油,料酒,醋,鸡精调成汁,葱切段,姜切末 ,蒜切片备用。先用生姜擦一下锅底, 防止煎鱼时掉皮,再倒入菜籽油。5、油温七成热时,放入草鱼煎至两面呈金黄捞出备用。6、把葱,姜,蒜放入锅中煸香,在放入干辣椒,八角,桂皮 ,花椒,和一勺豆瓣酱煸炒出香味。再倒入一瓶啤酒,放入煎好的草鱼。(锅小鱼大可以把鱼切成两半)7、再倒入调好的料汁 ,把汤汁往鱼身上浇一下更好的入味。8、大火烧开后 ,转小火炖20分钟, 出锅放上香菜点缀。

    家庭做法。拿一条草鱼洗干净切块,然后放到锅里面煎一下就放一点豆腐泡进去加水,放调味料进去煮十分钟就放一点辣椒圈,大葱再煮五分钟,大火收汁就可以了。

  • 流浪的萝卜
    流浪的萝卜

    主料:黄花鱼一条,番茄酱60克,鸡蛋一个

    辅料:盐适量,白糖适量,料酒适量,食用油适量,葱适量,姜适量,蒜适量

    做法:

    1.准备一条黄花鱼,清洗干净备用

    2.黄花鱼切成片

    3.加入适量的盐,白糖,料酒,一个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制一下

    4.准备好青菜,香菇,豆芽,西红柿,香菜(也可以根据自己喜欢的)

    5.西红柿切块,葱切成段,姜蒜切成片

    6.热锅凉油,加入适量的食用油

    7.油热后,加入葱姜蒜爆炒,炒出香味

    8.放入腌制好的黄鱼片,轻煎一下

    9.加入切好的西红柿,番茄酱和适量的清水,一定要没过鱼肉和西红柿

    10.烧开沸腾后,放入准备好的青菜,豆芽,香菇,出锅前撒上香菜即可

    「准备食材」:西红柿,草鱼块,洋葱,大蒜,葱段,

    「用料」:面粉,盐,番茄酱,白糖,白醋,清水,香油,食用油。「提前处理」:草鱼块刮去鱼鳞洗净,如果是整条的话就切成块,西红柿洗净对半切开,去掉楴改刀切成块,洋葱剥皮切块,大蒜切成末,葱切段备用。「西红柿烧鱼」做法:

    我们先把洗净的鱼块沾裹一层薄薄的的面粉,避免下锅后鱼肉容易烂,开大火,锅中倒入2勺半的食用油加热,放入鱼块煎成两面金黄色,捞出备用。锅中留油,转大火加热下入蒜末,葱段和洋葱片爆香,翻炒个2分钟把洋葱味炒出来。洋葱在炒菜中会有提味增鲜的作用,要把洋葱炒出浓香味。接着我们在把炸好的鱼块和西红柿块放入锅中翻炒,等鱼肉裹匀汤汁后,加入1勺盐,2勺番茄酱,1勺白糖和半勺白醋来调味。搅拌均匀后,再加入大半碗清水,没过鱼肉的一半,烧开后,转小火焖煮10到15分钟,让鱼块入味,等到汤汁慢慢变稠,加入1勺香油搅拌就可以关火。起锅装盘,撒上一些葱段,这道色泽诱人,酸甜可口的「西红柿烧鱼」就好了

    食材明细西红柿2个、鱼头1个、香菜段适量、盐适量、姜片适量、花生油适量。做法步骤:1、鱼头洗净备用。2、西红柿洗净切块。3、生姜洗净切片。4、热锅下油放入番茄块。5、加入适量清水。6、放入姜片,大火煮开几分钟。7、放入鱼头块,继续煮15分钟左右。8、出锅前,加少许盐调味。

    第1步、西红柿切块,姜切丝,小葱切段。

    第2步、红杉鱼清洗干净,两面划几刀更容易入味。

    第3步、取一小把盐,两面和鱼肚都摸一些盐,加一些姜丝和一点点料酒腌制半小时。

    第4步、腌制好的鱼两面涂抹一些面粉,这样煎的时候鱼皮不散。

    第5步、起锅烧油,把鱼放进去,中火,慢慢煎。

    第6步、一面煎至金黄翻另一面继续煎。

    第7步、两面煎至金黄,下一大碗清水,把姜丝和西红柿块放进去,加一勺糖、一勺盐、一小勺生抽、一勺胡椒粉。

    第8步、盖上锅盖,大火烧开转中火烧3分钟。

    第9步、打开锅盖看看,西红柿已经非常软烂,茄汁颜色漂亮。

    第10步、翻另一面,继续中火烧3分钟。

    第11步、一小勺淀粉兑小半碗清水,沿着锅边倒进去。

    第12步、烧一分钟,茄汁浓稠 加一把葱段进去,关火。

    第13步、鱼肉鲜嫩,茄汁浓稠,味道微酸又鲜美。

    第14步、西红柿烧鱼,好吃美味又营养。

    食材清单

    鱼块 500-600克 、 番茄 2个 、 豆腐 1块 、 姜 5片 、 大蒜 5瓣 、 啤酒 200克

    烹饪步骤

    1鱼加盐,姜,白酒半瓶盖,白醋5克搅拌均匀喜欢什么鱼都可以,我是用的大头鱼,鱼头用来做剁椒鱼头了,剩下鱼身,这样做也很好吃!

    2锅烧热倒油放入鱼煎

    3底部煎黄翻面,两面煎黄盛出来

    4放入豆腐煎黄

    5倒入鱼块,番茄,大蒜,姜,喜欢辣的可以加辣椒加入黄酱一勺,白糖半勺,生抽两勺,搅拌均匀,倒入啤酒

    6煮大概4-5分钟即可,再加老抽调色,最后可以加香葱,或者青蒜,韭菜进去煮大概一分钟,更香

    7出锅!

    食材:鱼头1个,番茄3只,食盐1茶匙,姜片6片,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,小葱1根第一步:将鱼头清理干净之后,剁成小块,然后放入汤盆,加入姜片,加入1少许食盐,加入1汤匙料酒,然后抓匀腌制一会备用!接着把番茄清洗干净后,去蒂芯,然后切成小块备用!第二步:起锅加油烧热,然后把腌制好的鱼头,一块一块的放入锅中,煎至焦黄,再翻个面,把另一面也煎至表面焦黄,再盛出备用!第三步:锅内留底油,将番茄放入锅中,中火翻炒出汁,再倒入2碗清水,大火煮沸,煮沸后小火煮5分钟,把西红柿的酸味煮出来,再放入煎好的鱼头,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀,再盖上锅盖,焖煮10分钟,汤汁不多时,加入1茶匙食盐,再大火收汁,等汤汁基本收干时即可出锅!

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