怎么煮茶叶蛋才好吃

172人浏览 2024-04-22 15:09:54

6个回答

  • 最佳回答
    青衫灬依旧
    青衫灬依旧

    茶叶蛋是一道美味的传统中国小吃,下面我将详细介绍一下如何煮茶叶蛋才会好吃。

    步骤:

    1. 准备材料:茶叶蛋一般使用鸡蛋、茶叶、香料和调味料。每次煮6-8个蛋需要使用6-8个鸡蛋、适量的茶叶(可以选择普洱茶、红茶或绿茶)、一片香叶、适量的八角、适量的盐、适量的酱油。

    2. 准备蛋:将鸡蛋放入冷水中,将水煮沸后继续煮6-8分钟,然后用冷水冲洗一下,待鸡蛋完全冷却后轻轻敲碎蛋壳,但不要将蛋壳完全敲碎,只需在表面形成细微的碎纹即可。

    3. 煮茶叶蛋:将敲碎的鸡蛋放入一个深锅中,加入足够的水,水面要超过蛋的高度。加入茶叶、香叶、八角和适量的盐、酱油。可根据个人口味调整盐和酱油的用量。大火煮沸后,改用小火煮约30-45分钟。如果想要更入味的茶叶蛋,可以炖煮更长时间。

    4. 上色:煮好的茶叶蛋会呈现出深褐色的外观,但如果想要颜色更加漂亮,可以将煮好的蛋放入密封容器中,加入适量的盐和酱油,然后搅拌均匀,让蛋均匀上色。尽量避免使用红色素等添加剂。

    5. 腌制:将上色的茶叶蛋放入冰箱冷藏室腌制2-4小时,让香料和调味料充分渗透进蛋里。

    6. 享用:腌制好的茶叶蛋可以冷食或者稍微加热后享用。将腌制好的茶叶蛋剥开,可以看到蛋黄和蛋白都变得香气十足,口感鲜嫩美味。

    注意事项:

    - 煮茶叶蛋时,火候要掌握好,以免过久或过短导致蛋黄过干或未熟。

    - 加盐和酱油的量可以根据个人喜好进行调整,尝试出适合自己口味的比例。

    - 腌制的时间可以根据个人喜好进行调整,较长时间的腌制会让茶叶蛋更加入味。

    希望以上步骤能帮助您制作出美味的茶叶蛋!

  • 寻觅安全感
    寻觅安全感

    煮茶叶蛋最好吃的方法:

    1、将蛋洗净,冷水下锅,水没过鸡蛋,大火煮5分钟,再关火盖着盖子焖5分钟。

    2、煮的期间准备配料,我会把大料在冷水里泡一会,感觉会干净点。配料我给到的是最基础的,如果家里还有别的也可以适当加一点,若没有也是足够的,这样煮出来也很好吃了,我平时就用这些配料。

    3、将鸡蛋从锅中捞出,浸在冷水中,第一次浸泡后把水倒掉,再换冷水浸泡一次。

    4、准备一个煮茶叶蛋的锅(主要是煮好之后要浸泡一夜的,所以炒菜锅肯定就不太合适了)。 锅中放入以上所有配料,以及水,水量要没过鸡蛋,茶叶一定要是红茶,不一定要很贵品质很好的,但是必须要红茶茶叶。 生抽、老抽、盐,不一定要一次放到位,中餐本来就是不是那么精确的,如果到时候觉得味道不够,可以再加的。 大火煮开,再小火煮3分钟。

    5、鸡蛋不烫手了,从冷水中取出,鸡蛋壳敲碎。

    6.把鸡蛋放入刚才准备的调料锅中,大火煮开,转小火15分钟。 放在锅里浸泡一夜,明天可以再热一下,就可以享用了。

    首先控制好咸味。

    先把蛋煮熟,然后敲裂蛋皮,(给入味做准备),然后把准备好得各种调料如,茶叶,香叶,姜片,酱油等一起下锅煮,煮水开后,慢火慢慢焖入味即可。

    做法步骤

    步骤 1

    鸡蛋清洗干净放锅里,清水没过鸡蛋就可以了,开中小火煮开,一定不能大火

    步骤 2

    秤好的盐放三分之一到锅里跟鸡蛋一同煮

    步骤 3

    煮开五分钟撇去浮沫捞出鸡蛋,煮鸡蛋的水不用倒掉,让鸡蛋洗个凉水澡,可以放水龙头底下冲凉水,冲个三分钟就可以了

    步骤 4

    鸡蛋洗澡的时间把秤好的味精,盐,酱油,还有茶叶一起放进煮鸡蛋的锅里

    步骤 5

    还有料包一起放进去,料包网上有卖的,主要就是些香料,里面就八角桂皮。

    步骤 6

    鸡蛋洗完澡捞起来敲破再放回原来煮蛋蛋的锅里

    步骤 7

    敲破,在家里选个好用的工具就行。

    步骤 8

    全部敲完再开火煮七八分钟就可以了,也是中小火,煮完让蛋蛋在锅里呆几个小时再吃更入味,吃不完的放冰箱,最好三天内吃完,吃不了太多就少煮一点。

    茶叶蛋需要准备的食材:鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

    具体做法:

    1、茶叶蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,时间越长越入味,先把鸡蛋清洗干净,要多洗几遍,并且蛋壳要用刷子刷一遍,因为要带壳腌制,所以必须要彻底洗干净。

    2、锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅哦,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳,如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖,大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了,然后直接捞到另一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了,很多人都忽略了这一步,难怪不入味又不好吃。

    3、放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,搅拌均匀,水的颜色变得红亮发黑就可以了,老抽要放足了,不然鸡蛋不容易上色,继续盖上锅盖,大火烧开。

    4、锅开后,转成小火慢煮半小时左右,香味浓郁,鸡蛋颜色已经变成咖啡色,就可以关火了,茶叶蛋就煮是不是超级简单?刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味,把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中,盆口封上保鲜膜浸泡一晚上,这样才会味十足,香喷喷的茶叶蛋就彻底做无论冷吃还是热吃都风味十足,咸香可口

    茶叶蛋要入味好吃就需要盐和茶叶,酱油能够煮进蛋里面,首先把鸡蛋轻轻敲碎一些小口,方便入味,不能敲太大,防止蛋液漏出,在煮的过程中先加入盐,让鸡蛋定型,稍微入味再加入酱油,茶叶,煮的时间不能过长,时间太长又咸又黑,没有美观性也不好吃。

    1敲裂蛋壳

    鸡蛋煮8分钟后捞出来,放入冷水中过凉,将蛋壳敲出裂缝。

    2/3

    放入卤料

    水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

    3/3

    煮入味后焖一晚上

    水开后,倒入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮10分钟,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。

    茶叶蛋最好先用冷水煮。

    1.茶叶蛋最好用冷水煮。

    2.因为茶叶蛋用热水开水煮会煮破蛋皮,并且煮出来的蛋容易变硬,口感不好。

    3.在煮茶叶蛋的时候,可以适当增加酱油、香叶等配料,提高茶叶蛋的味道。

    茶叶蛋煮好后最好不用立即捞出,可以把茶叶和水一起放在锅里,让茶叶渗透到蛋皮里,让味道更加浓郁美味。

  • PuangPuanw
    PuangPuanw

    鸡蛋15个、茶叶2包、卤料包一包、老抽2勺、糖2勺、盐2勺。

    做法

    1、大火将水煮开以后再加入茶叶滚煮,我用的是2包正山小种。

    2、另起一锅,鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面,大火加热,煮开后,调成中火继续煮2分钟。

    3、待表皮冷却后,用双手各拿起一个鸡蛋,相互敲击,使鸡蛋的外壳形成裂纹。

    4、买的现成的茶叶蛋卤料包,把卤料放入无纺布袋扎紧口待用

    5、煮好的茶叶水中,加入2勺老抽、2勺生抽、2勺耗油、2勺白糖、2勺盐

    6、放入卤料包,大火煮开,大概煮5分钟左右

    7、将鸡蛋放入调料水中,用小火煮约15分钟关火,浸泡超过4小时后,即可食用。

    答:

    茶叶蛋煮最好吃的方法:

    一、用料:

    鸡蛋,茶叶,桂皮,八角,香叶,冰糖,花椒,酱油,老抽,盐。

    二、做法:

    1、将鸡蛋表面洗净,放入锅中,加入适量冷水。(如果怕鸡蛋煮的时候会裂开,有个小窍门教给大家,用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞,这样煮出来的鸡蛋不开裂。)

    2、开火,将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。(煮的时间长短,还是要根据鸡蛋大小定义,只要将鸡蛋煮凝固就可以。)

    3、时间到后,关火,取出,放入冷水中过凉。(这样做的目的是,鸡蛋不容易粘壳儿,更容易剥下来。)

    4、将泡凉的鸡蛋敲散备用,不需要敲太碎,尽量敲均匀一点,敲得好,做出来的成品就会很漂亮。(这里另有一个小窍门,把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇,这样鸡蛋壳碎了,就不需要一个一个的敲了。)

    5、锅内重新换干净的水,将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。

    6、关火,让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间,使其上色,并且越浸泡越入味,但是不要浸泡太久,一般浸泡半天,味道是最佳的,泡太久,会太咸。

    首先控制好咸味。先把蛋煮熟,然后敲裂蛋皮,(给入味做准备),然后把准备好得各种调料如,茶叶,香叶,姜片,酱油等一起下锅煮,煮水开后,慢火慢慢焖入味即可。

    1/3敲裂蛋壳

    鸡蛋煮8分钟后捞出来,放入冷水中过凉,将蛋壳敲出裂缝。

    2/3放入卤料

    水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

    3/3煮入味后焖一晚上

    水开后,倒入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮10分钟,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。

    煮茶叶蛋最好吃的方法:1、将蛋洗净,冷水下锅,水没过鸡蛋,大火煮5分钟,再关火盖着盖子焖5分钟。 2、煮的期间准备配料,我会把大料在冷水里泡一会,感觉会干净点。配料我给到的是最基础的,如果家里还有别的也可以适当加一点,若没有也是足够的,这样煮出来也很好吃了,我平时就用这些配料。 3、将鸡蛋从锅中捞出,浸在冷水中,第一次浸泡后把水倒掉,再换冷水浸泡一次。 4、准备一个煮茶叶蛋的锅(主要是煮好之后要浸泡一夜的,所以炒菜锅肯定就不太合适了)。 锅中放入以上所有配料,以及水,水量要没过鸡蛋,茶叶一定要是红茶,不一定要很贵品质很好的,但是必须要红茶茶叶。 生抽、老抽、盐,不一定要一次放到位,中餐本来就是不是那么精确的,如果到时候觉得味道不够,可以再加的。 大火煮开,再小火煮3分钟。 5、鸡蛋不烫手了,从冷水中取出,鸡蛋壳敲碎。6.把鸡蛋放入刚才准备的调料锅中,大火煮开,转小火15分钟。 放在锅里浸泡一夜,明天可以再热一下,就可以享用了。

  • 嗯嗯呢
    嗯嗯呢

    食材:鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ml、酱油240ml、盐2小匙、万用卤包1包。将鸡蛋外壳洗净,放入锅中,倒入清水,直到淹过鸡蛋。水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,鸡蛋两端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。

    食材:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙。做法:1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。2.水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。3.等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。4.如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。

    食材:鸡蛋8个 茶叶10克 大料2朵

    桂皮1片 香叶2片 花椒3克步骤1

    鸡蛋煮熟

    步骤2

    煮熟以后敲碎表皮,尽量碎一点,好入味儿

    步骤3

    准备茶叶,大料,桂皮,香叶和花椒

    步骤4

    将干料都放入无纺布袋中水烧开,加入生抽老抽盐

    步骤5

    煮30分钟,然后泡3到5小时更入味

    鸡蛋洗干净放锅里煮,煮差不多时捞出来,用勺子一个一个敲裂,放锅里加茶叶冰糖继续熬,熬个二三十分钟差不多了,把鸡蛋连汁一块倒盆里,什么时候想吃了就拿一个

    把鸡蛋浸泡十分钟,洗干净,冷水下锅,倒入茶叶一包,然后吃山香圆,喜欢吃的味道加入锅里蒸煮,慢煮小火即可,我煮了半个小时,然后会时间久一点,会更q,大完美简单的茶叶蛋就做非常简单,各位可以试试哦,不错哟

    主料:鸡蛋12个

    辅料:红茶1把

    调料:盐适量,花椒1小撮,八角1个,桂皮1块,香叶2片,陈皮丝6条

    做法:

    1.鸡蛋洗净。

    2.准备调料。

    3.锅内倒入水,加入所有调料,大火烧开。

    4.放入盐和鸡蛋,盖上锅盖,中火煮3、4分钟。

    5.用勺背轻轻把每个鸡蛋敲碎。

    6.中大火再煮10分钟左右。

    7.关火后,焖制一晚入味。

    主料:鸡蛋10个,盐,老抽,糖,茶叶,味精,煮蛋料各少许

    步骤:

    1、鸡蛋洗净锅中放水放鸡蛋煮熟。

    2、把熟鸡蛋壳敲碎。

    3、锅中放水放入鸡蛋,放煮蛋料。

    4、放茶叶,老抽,盐糖最后放味精即可。

    先把鸡蛋在水里煮7分熟,把鸡蛋敲裂纹,然后下入花椒,八角,茴香,酱油,和少量茶叶继续小火煮,大约在煮10分钟左右关火,鸡蛋继续在汤里泡2个小时左右即可。

    茶叶蛋需要用老抽、生姜、葱、绿茶茶叶各20克,八角50克,鸡蛋4个,盐10克。

    将鸡蛋清洗干净,葱姜蒜切成末,锅中加入水并倒入所有的材料。小火将鸡蛋煮熟后捞出鸡蛋,敲裂外壳,继续焖煮30分钟后关火,再焖5分钟即可装盘食用。

    、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。

    2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。

    3、捞出过凉水,敲至蛋壳有裂缝。

    4、锅中下水烧开。加入一大勺老抽,2勺生抽。煮开。

    5、放入所需香料,茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。

    6、下入鸡蛋。小火15分钟。息火。

    7、焖上几个小时能可以了。

  • A_牛旭莹
    A_牛旭莹

    做法步骤步骤 1鸡蛋清洗干净放锅里,清水没过鸡蛋就可以了,开中小火煮开,一定不能大火步骤 2秤好的盐放三分之一到锅里跟鸡蛋一同煮步骤 3煮开五分钟撇去浮沫捞出鸡蛋,煮鸡蛋的水不用倒掉,让鸡蛋洗个凉水澡,可以放水龙头底下冲凉水,冲个三分钟就可以了步骤 4鸡蛋洗澡的时间把秤好的味精,盐,酱油,还有茶叶一起放进煮鸡蛋的锅里步骤 5还有料包一起放进去,料包网上有卖的,主要就是些香料,里面就八角桂皮。步骤 6鸡蛋洗完澡捞起来敲破再放回原来煮蛋蛋的锅里步骤 7敲破,在家里选个好用的工具就行。步骤 8全部敲完再开火煮七八分钟就可以了,也是中小火,煮完让蛋蛋在锅里呆几个小时再吃更入味,吃不完的放冰箱,最好三天内吃完,吃不了太多就少煮一点。

    煮茶叶蛋最好吃的方法:1、将蛋洗净,冷水下锅,水没过鸡蛋,大火煮5分钟,再关火盖着盖子焖5分钟。 2、煮的期间准备配料,我会把大料在冷水里泡一会,感觉会干净点。配料我给到的是最基础的,如果家里还有别的也可以适当加一点,若没有也是足够的,这样煮出来也很好吃了,我平时就用这些配料。 3、将鸡蛋从锅中捞出,浸在冷水中,第一次浸泡后把水倒掉,再换冷水浸泡一次。 4、准备一个煮茶叶蛋的锅(主要是煮好之后要浸泡一夜的,所以炒菜锅肯定就不太合适了)。 锅中放入以上所有配料,以及水,水量要没过鸡蛋,茶叶一定要是红茶,不一定要很贵品质很好的,但是必须要红茶茶叶。 生抽、老抽、盐,不一定要一次放到位,中餐本来就是不是那么精确的,如果到时候觉得味道不够,可以再加的。 大火煮开,再小火煮3分钟。 5、鸡蛋不烫手了,从冷水中取出,鸡蛋壳敲碎。6.把鸡蛋放入刚才准备的调料锅中,大火煮开,转小火15分钟。 放在锅里浸泡一夜,明天可以再热一下,就可以享用了。

    煮茶叶蛋是很多人喜欢的美食,下面是一些制作茶叶蛋的技巧。

    一、材料:

    鸡蛋 6个

    茶叶 适量(最好选用红茶或者普洱茶)

    生抽 适量

    盐 适量

    八角 1-2个

    桂皮 1块

    花椒 适量

    干辣椒 适量

    冰糖 适量

    水 适量

    二、步骤:

    将鸡蛋放入冷水中,加点盐搅拌均匀,煮沸后再煮10分钟,直至熟透。

    静置5-10分钟,将水倒掉,然后在鸡蛋表面轻轻敲出细碎的裂纹。

    在锅中加适量水,加入茶叶、生抽、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖煮沸。

    将已经敲裂的鸡蛋放入锅中,转至小火,煮2-3个小时。

    关火后让茶叶蛋在锅内浸泡越久越入味,最好过夜。

    三、注意事项:

    敲蛋壳时,要轻轻敲打,不能使蛋壳裂开。

    用中小火慢慢煮,否则容易把蛋煮散。

    选用好的茶叶是关键,选用口感绵密的红茶或者普洱茶,能让煮出的茶叶蛋口感更加香醇。

    茶叶蛋的味道可以根据个人口味的喜好来添加各种佐料,例如冰糖、八角、桂皮等,可以让茶叶蛋的口感更加丰富。

    要煮出美味可口的茶叶蛋,可以按照以下步骤进行:

    材料:

    - 鸡蛋6-8个

    - 茶叶(如红茶、普洱茶等)适量

    - 酱油适量

    - 盐适量

    - 八角2颗(可选)

    - 桂皮1片(可选)

    - 大料3粒(可选)

    步骤:

    1. 将鸡蛋用温水清洗干净。

    2. 在一锅中倒入足够的水,将鸡蛋放入锅中,加入适量盐煮沸。加盐可以使蛋壳更容易剥离。

    3. 煮沸后,将火调至中小火继续煮10分钟。这样可以确保蛋黄和蛋白都充分凝固。

    4. 此时可以准备一个大碗或者容器,倒入冷水。

    5. 取出煮好的鸡蛋放入冷水中,等待它们完全变凉,并稍微晾干。

    6. 接下来可以准备茶叶汤料了。将适量的茶叶放入小锅中,加入足够的水,大约是1:4的比例。也可以根据个人口味调整茶叶的量。

    7. 将茶叶放入小锅中,加入适量的酱油。如果喜欢浓郁的颜色和味道,可以多加一些酱油;如果喜欢清淡的口感,可以少加一些酱油。

    8. 如果愿意,可以加入一些调料,如八角、桂皮和大料,增添香气。不过这步是可选的。

    9. 将小锅放在火上烧开后再转小火炖煮10-15分钟,使茶叶汤料充分融合。

    10. 关火后待茶叶汤料稍微冷却一下。

    11. 蛋壳上用勺子轻轻敲击几下,让蛋壳上有细微裂纹。这样可以使茶叶汤料渗透到蛋内增添口感。

    12. 将晾干的鸡蛋放入装有茶叶汤料的容器中,确保每个蛋都被浸泡在茶叶里,并且完全被液体覆盖。

    13. 盖上盖子或者用保鲜膜封好容器,放入冰箱静置4-24小时。时间越长,味道越入味。

    14. 取出茶叶蛋,剥去蛋壳,即可食用。

    温馨提示:煮茶叶蛋时可以根据个人口味适量调整酱油和盐的使用量,以及茶叶的种类。如喜欢香气浓郁的茶叶蛋,可以选择普洱茶或红茶;如果喜欢清淡口感,可以选择绿茶。加入八角、桂皮和大料等调料是为了增添香气,也可以根据个人喜好进行添加或省略。

    敲裂蛋壳

    鸡蛋煮8分钟后捞出来,放入冷水中过凉,将蛋壳敲出裂缝。

    放入卤料

    水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

    煮入味后焖一晚上

    水开后,倒入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮10分钟,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。

    1.鸡蛋壳洗净(如果刚从冰箱里拿出,最好在冷水里先浸几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂)。

    2.锅内注满清水(要没过鸡蛋),下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。

    3.用漏勺捞出鸡蛋。

    4.用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)。

    5.鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

  • 王晓茹是憨熊。
    王晓茹是憨熊。

    用料:鸡蛋 、 红茶包 、 桂皮 、 八角 、 香叶 、 盐 、 酱油

    做法:

    1.将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;2.等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;3.再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;

    4.用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

    原料:鸡蛋10个配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口

    1.鸡蛋壳洗净。(如果刚从冰箱里拿出,最好在冷水里先浸几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂)

    2.锅内注满清水(一定要没过鸡蛋),下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。

    3.水开后,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。

    4.用漏勺捞出鸡蛋,用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹。(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)

    5.鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。 

    6.让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

    食材:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙。做法:1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。2.水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。3.等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。4.如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。

    家常菜谱自制茶叶蛋的制作材料:主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。教您自制茶叶蛋怎么做,如何做自制茶叶蛋才好吃(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。冬天来了,赶快做起来吧

    茶叶蛋是一种非常美味的街头小吃,很多人都喜欢吃茶叶蛋,但是却做不出入味都茶叶蛋。接下来杭小奇就告诉大家几种制作茶叶蛋的秘方,让大家自己在家动手制作入味好吃都茶叶蛋。【秘方茶叶蛋的做法一】原料:6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量

    做法:鸡蛋放冷水中煮,水开后接着煮5分钟;所有的调料放入慢炖锅内; 鸡蛋煮好后捞出,轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅,用最小火炖一晚上;咬一口,茶香酱香很和谐的交织在一起,好吃极了!

    小贴士:这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做,不用看火,不用担心烧干,安全又方便。【秘方茶叶蛋的做法二】

    原料:鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯

    做法:先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

    提示:蛋第一次煮时,不要煮太熟,煮沸五分钟左右,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。【秘方茶叶蛋的做法三】

    原料:鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

    做法:先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3—5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2—3分钟,再关火。将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。注意:蛋壳不用脱离鸡蛋! 再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。【秘方茶叶蛋的做法四】

    用料:鸡蛋8个,茶叶15克,八角1个,桂皮1小片,花椒3克,茴香5克,香叶3片,草寇1个,老抽适量,盐适量

    过程:1、准备好茶叶和香料

    2、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)

    3、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

    4、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸

    5、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮

    6、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了提示: 1、隔夜的茶叶蛋最入味;2、茶叶亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做;3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多

最新问答

更多