红烧羊肉的配菜有哪些

186人浏览 2024-04-22 20:30:46

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    周万松
    周万松

    红烧羊肉是一道经典的中式菜品,常常搭配一些配菜来提升口感和味道。以下是一些常见的红烧羊肉的配菜:

    1. 土豆:红烧羊肉常常搭配土豆一起烹饪,土豆可以吸收汤汁的味道,味道鲜美。

    2. 胡萝卜:胡萝卜的甜味可以增加红烧羊肉的口感,而且胡萝卜的纤维质也可以增加菜肴的口感。

    3. 黄豆芽:黄豆芽具有清爽的口感,可以增加菜肴的口感和层次感。

    4. 黑木耳:黑木耳是一种具有丰富纤维质的食材,它可以提供嚼劲和口感,同时也有助于吸收汤汁的味道。

    5. 青椒:青椒具有清脆的口感和独特的香气,可以为红烧羊肉增添一些新鲜感。

    6. 青菜:红烧羊肉可以搭配各种青菜,如小白菜、菠菜等,不仅能丰富菜品的颜色,还能增加营养价值和口感。

    7. 豆皮:豆皮是一种富含蛋白质和纤维质的食材,可以增加菜肴的嚼劲和口感。

    以上是一些常见的红烧羊肉的配菜,当然你也可以根据个人口味和喜好进行搭配,创造出更多的美食组合。

  • 温柔美人吟
    温柔美人吟

    红烧羊肉的用料:羊后腿1斤、白萝卜半根、胡萝卜一根、藕半根、木耳200克、青椒黄椒200克、八角5个、葱3根、姜2个、蒜5瓣、十三香10g、糖20克、老抽50克、生抽50克、料酒80克、香叶20片、陈皮30克、盐10g、米醋10g、油10g。

    红烧羊肉的做法

    步骤1买来的羊腿肉切小块 泡水 一小时 中间可以换水步骤2过水煮一下捞出洗净。放入盐 糖 十三香 生抽 老抽 料酒 米醋 腌制二十分钟步骤3胡萝卜 萝卜切块 藕切片 青椒红椒切小块 木耳小块备用步骤4锅内倒油 葱姜蒜八角辣椒煸出香味倒入腌制好的羊肉炒三分钟。倒入水步骤5水没过羊肉 加入陈皮、米醋,煮二十分钟之后倒入配菜步骤6盖上盖,中小火煮四十分钟至羊肉熟透步骤7加入盐、香菜、葱花,大火收汁步骤8起锅装盘

  • 我们没有明天
    我们没有明天

    煮羊肉要放的调料如下:

    首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料,除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美,我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。

    这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊,更好做出美味的汤。

  • 短腿企鹅
    短腿企鹅

    羊汤锅的配菜有很多,简单介绍三种,做配菜很好吃。

    一、白菜在吃羊肉汤锅的时候,白菜是必点的蔬菜之一。虽然白菜单炒的时候并不是那么可口,但是如果把它放到羊肉汤锅里面一起烫煮的话,白菜吸收了羊肉的油脂,会吃上会特别的好吃,而且白菜还可以去除羊肉汤锅当中的油脂,让我们的羊肉汤锅喝上去更加清淡。同时白菜当中含有非常丰富的维生素以及各种蔬菜膳食纤维,因此我们在吃羊肉汤锅的时候一定要点上一份白菜。二、鱼片很多人觉得在羊肉汤锅里面放上鱼片会不会有腥味,其实我们看这个“鲜”字就可以知道,鱼和羊搭配在一起才叫鲜,所以在吃羊肉汤锅的时候在里面放上鱼片,不仅不会有腥味,而且会使羊肉汤锅味道喝上去更加的鲜美。所选的鱼片也是有讲究的,我们可以选择乌鱼片或者青鱼片,因为这两种鱼所制作的鱼片肉质鲜嫩而且骨头较少,放入到羊肉汤锅当中去烫煮一下,味道非常好。只是在烫煮的时候我们要小心鱼刺。三、香菜香菜这种蔬菜真的是让人欢喜让人忧,有的人特别讨厌他,因为它有一股特殊的气味让人不能接受,但是有些爱吃香菜的人却特别爱吃,因为香菜有特殊的清香味,放入锅中会使得整个汤味道闻上去更加的清香。而且吃过之后嘴巴里也不会有异味,所以喜欢吃香菜的小伙伴在吃羊肉的时候可以放入一些香菜。同时香菜是性寒的蔬菜,羊肉是热性的食材,如果我们想食用大量羊肉的时候热性自然会比较足,容易产生内火,这时候我们就可以吃一些香菜去抵消一下,这样的话才会使我们身体当中的内火平衡,不会导致过多羊肉食用而上火。

  • 南猫日记
    南猫日记

    红烧羊肉里面可以搭配一些凉性蔬菜最好,如,冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针茹、莲藕、茭白、等,能起到清凉、解毒、去火的你用,即能用羊肉的补益功效,又能消除羊肉的燥热之性,这样搭配更健康。

  • 风浅流年
    风浅流年

    羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。

    各式红烧羊肉成品

    各式红烧羊肉成品(23张)

    制作步骤

    1、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。

    2、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。

    3、胡萝卜洗净切成片。

    4、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。

    5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。

    做法二

    食材准备

    主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量,

    调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,

    制作步骤

    1.将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,

    2.萝卜洗净,切大块,

    3.葱、姜洗净分别切段、拍松,

    4.在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。

    注意事项

    做这道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羊肉,也以可用羊腩来做。

    做法三

    食材准备

    熟羊腰窝肉:300克、净冬笋:15克、水发金针菜:15克、精盐:4克、味精:5克、绍酒:10克、水发木耳:20克、鸡蛋:半个、湿淀粉:25克、羊肉汤:250克、花生油:1000克(约耗: 80克)

    制作步骤

    1.将熟羊肉切成大菱形块,放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油.. 10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片,备用。

    2.炒锅放旺火上,添入花生油,七成热时,将羊肉逐块下入,炸成柿黄色,捞出滗油。

    3.炒锅内留油少许,先下葱、姜丝,再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油.. 5克和羊肉汤,待汤汁收浓,勾入湿淀粉.. 5克,翻匀装盘即可。

    注意事项

    1.羊肉煮至软烂,挂糊后不宜久煮,以免脱糊。

    2.若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味。

    做法四

    食材准备

    主料: 羊肉1500克

    配料: 白萝卜500克

    调料: 植物油75克,酱油、葱、姜各15克,盐4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整干椒5克,料酒20克,净香菜50克,香油10克。

    制作步骤

    1.生铁锅置旺火上烧红,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水,切3厘米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水。

    2.萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小相同的块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。

    3.净锅置旺火上,放油烧到六成热,下葱、姜煸出香味,放羊肉、料酒、酱油一同煸炒,加鲜汤、香料袋在旺火上烧开,移小火上烧至六成烂,撇净浮沫,放萝卜烧至酥烂(形状完整),取出香料袋,在大火上收浓汤汁,装盘、淋香油、撒香菜即成。

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