一砂锅米线多少克

62人浏览 2024-04-22 14:59:23

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    风花雪月
    风花雪月

    一砂锅米线的重量取决于不同厨师和不同地区的做法。一砂锅米线的克重约为200克到300克之间。具体的重量还会受到配料的影响,如肉类、蔬菜和调料的用量也会影响总重量。米线的口感也会受到浸泡和烹饪时间的影响,因此具体的重量可能会有所不同。

  • A_牛旭莹
    A_牛旭莹

    A清水25000克,老母鸡2000克,棒子骨5000克,B甘草35克,香叶10克,桂皮20克,,陈皮10克,沙姜片10克,大料5克,花椒5克,白胡椒15克。

    C.冰糖200 克,精盐1000克,味精25克,花雕酒500克,白酱油50克,瑶柱10克

    材料:浓汤用料:排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g),米线配料(1大碗量):熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)浓汤做法:

    1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。

    2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。

    3、调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。米线做法:

    1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜)。

    2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。

    3、放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花即可。小诀窍1、浓汤中的油不能舍弃,过桥米线就要靠它来确保温度,以烫熟所有的材料。

    2、也可根

  • 明天是彩色
    明天是彩色

    原料:干制米线200克(市场有售),海带20克,小青菜20克,豆皮丝10克,绿豆芽10克、剥皮熟鹌鹑蛋1枚,五香花生10克。调料:自制汤料500克,香辣肉酱30克,盐6克,味精、鸡粉各5克,胡椒粉5克,麻辣料适量。

    自制汤料配方及制作(批量): 分别将老母鸡2500克,猪筒子骨1000克,猪背脊骨1000克洗净漂透捞出,盛入汤桶内,注入清水15千克,置于旺火上烧沸,舀去浮沫,放入姜块,移至小火上煮4小时,待汤还剩2/3时,用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中,加入精盐150克。置于小火上保持微开待用。

    一,香料粉配方:小茴香50克,八角40克,桂皮40克,草果30克,良姜30克,白蔻30克,陈皮30克,香叶20克,山奈20克,丁香10克。(所有香料打成细粉)二,食材:菜籽油1600克,炼好的牛油500克,葱花300克,洋葱粒100克,蒜粒300克,生姜末60克,红花椒50克,青花椒50克,郫县豆瓣酱100克,紫草20克,朝天椒50克,熟芝麻60克,辣椒面140克,香料粉60克。三,制作:1.朝天椒在锅中煮10分钟捞出剁细,郫县豆瓣酱剁细,两种一起拌匀备用。青红花椒用温水泡10分钟淘洗干净备用。紫草用凉水泡40分钟捞出备用。2.锅添菜籽油烧至240度下牛油化开,火关最小,下洋葱粒微炸,下葱花,下蒜粒,姜末,用勺搅动,小火熬制约20多分钟,下泡好的青红花椒,继续小火熬制约30分钟左右,葱花变黄时用密漏捞出控油,这时下泡好控尽水分的紫草,约1分钟多钟,油颜色变红时捞出紫草不要。接着下剁细的两种辣椒酱,搅动熬制约20分钟,水分炒干时关火,下香料粉,接着下辣椒面,搅匀后装入不锈钢盆中加盖,晾晾后放入冰箱冷藏室,随用随取 。

  • 那时花开
    那时花开

    一般米线店用20厘米大的碗。米线的热量不太高,100克米线的热量在100卡左右。米线中含有丰富的碳水化合物和多种维生素矿物质,可以健脾和胃,补气养血,可以用一些脾胃虚弱,或者是贫血的人群,但是米线在烹饪的时候,营养物质也会有一定的流失,需要额外的补充一些富含蛋白质和维生素的蔬菜水果。

    可以在吃完米线以后吃一点苹果,牛奶,鸡蛋,满足身体的能量需要。

    回答:和家里的中碗一样大

    一般的米线店用的都是装米饭的二两的小碗,当然如果说在煮米线的时候,米线店都是用砂锅来煮的,这样有利于把米线煮的软糯可口,香气扑鼻。

    直径为18cm的碗就可以了

  • 笑面如花
    笑面如花

    食材准备:干米线适量,青菜、豆腐皮、绿豆芽适量,高汤适量,鹌鹑蛋二个,蟹棒二根,包心巻适量,盐、鸡精适量。制作步骤:1、把青菜,豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。2、蟹棒二根,包心巻切好备用。3、把米线发好备用。4、砂锅内放入盐,高汤放在火上, 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、米线六两,烧开锅后加入鸡精上桌。

    食材:米线、豆腐皮、豆腐干、素火腿肠、鱼豆腐、海带丝、青菜、香菜、葱花、食用油、生姜末、豆瓣酱、火锅底料、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生抽、盐、味精、香油具做法:1.准备一块米线,放入盆里,然后往盆里加入温水进去,泡半个小时,把米线泡开,然后把米线用清水冲洗干净,沥干水分备用。2.自己在家做砂锅米线,洗几张豆腐皮,把豆腐皮全部卷起来切成丝,准备两块豆腐干,先切成条,再全部切成小丁备用,取一根素火腿肠,把素火腿肠切成片备用,取几个鱼豆腐,把鱼豆腐也切片备用,洗把香菜,把香菜用刀切成段,小葱,全部切成小葱花,3.锅里倒入油,油热以后先加入葱花和生姜末进去翻炒,然后加入一勺豆瓣酱,加入两小块火锅底料进去翻炒,炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味。小火炒大约两分钟,然后加入切好的豆腐干进去翻炒,再加入一勺十三香,加入花椒粉和白胡椒粉,再加点生抽进去翻炒,炒大约一分钟,然后往锅里加入水进去,加一勺盐和一小勺味精搅一搅。4.在砂锅里依次放入豆腐皮,放入提前泡好的海带丝,还有鱼豆腐和素火腿肠,再把刚才锅里熬的汤倒入砂锅里面,先不用搅拌,盖上盖直接开大火煮开。煮2-3分钟左右,然后再搅拌,再加入刚才泡好的米线进去搅一搅,再加点青菜进去烫一下,搅匀后关火,最后撒点葱花和香菜,再滴点香油搅拌均匀就可以了。

    做法:1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木炭撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十多二十分钟,将锅离火,汤待用。5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀。6、带锅上桌即可食用。

    食材:米线一小把,三张豆腐皮,豆干两块,海带丝,精盐,郫县豆瓣酱,火锅底料,甜不辣,鱼豆腐,食用油。蜀王砂锅米线的做法步骤:1.准备适量的米线一小把将其放在一个大盆中,然后再准备适量的温水倒进去。这个米线需要提前泡发半个小时,这样在煮的时候就不容易有硬心啦。2.准备配料:准备三张豆腐皮将其切成细丝,然后再准备两块豆干将其切成条,最后再切丁备用。大家也可以选用其他的配料哦。3.火腿肠两根同样将其切成菱形块放入碗中备用,鱼豆腐6个同样将其切块备用,香菜两根同样将其切段备用。4.接着咱们开始上火制作。炒锅烧热在里面放入适量的食用油,油热后将准备好的葱花放在里面炒香。葱花炒出香味后,然后在里面放入一勺的郫县豆瓣酱。用大火炒出里面的红油。同时再放入两块火锅底料用中火炒出红油。5.炒出红油后,将准备好的豆干放在里面炒出香味。加入一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺精盐,再放入一勺的生抽,用小火炒出里面的香味。加入一碗的清水大火烧开。6.准备一口干净的砂锅,底部铺上一层豆腐丝。然后再放入泡好的海带丝,准备好的甜不辣以及鱼豆腐倒在里面。在家准备好的红油香料倒在里面盖上盖子用大火烧开。7.大约煮两到三分钟就可以啦,在家准备好的米线放在里面,再次煮两分钟,在家自己喜欢吃的青菜放在里面稍微烫一下就可以出锅装盆啦。

    食材:米线100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一张、金针菇60克、小油菜60克、鹌鹑蛋4个、泡椒三个、泡姜一块、泡酸豇豆两段、鸡汤适量、生抽少许、花椒油几滴、葱花适量四川砂锅米线的做法和答配:1、准备好原材料。米线提前用温水泡发好,干木耳提前用凉水泡发,鹌鹑蛋提前煮熟。2、砂锅里加入鸡汤,我做米线的时候正好家里有鸡汤,所以用上了,味道更好,没有的话可以用开水加点鸡精。3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆,都切碎。这几样,没有的话可以加点榨菜切碎了来代替。4、辅料都准备好,豆皮切成丝,泡发木耳也切成丝。5、锅里汤烧开,加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆,加入泡发好的米线。6、加入一小勺秘制五香辣椒油。7、米线熟后,加入各种辅材烫熟。8、熟的鹌鹑蛋去壳后放入,根据自己的口味加少许生抽,几滴花椒油。9、上桌,撒上葱花,开动!

    砂锅米线配方

    原料:鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠、肉、蛋内等食物)

    配料:盐少许、酱油、醋、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜、蒜少许、香菜、小米椒等。

  • ?再见如故
    ?再见如故

    食材清单鲜虾 300g 、 娃娃菜 200g 、 里脊肉 150g 、 青椒 一个 、 龙口粉丝 30g 、 葱 一颗 、 姜 一块 、 蒜 两瓣 、 油 适量 、 盐 少许 、 生抽 少许做法步骤:步骤1/8娃娃菜、里脊肉洗干净,青椒切块,葱切段,姜切丝,蒜切片,粉丝用水泡着,将鲜虾洗干净,去头尾开背(也可不开),然后加少许油和生抽拌匀备用步骤2/8将娃娃菜,金针菇放入砂锅步骤3/8取锅烧热,倒入适量的油,将葱白、姜蒜爆香,放入虾和青椒翻炒步骤4/8加少许盐步骤5/8翻炒片刻后倒入适量的开水步骤6/8将炒好的虾和汤汁倒入砂锅,煮5分钟步骤7/8然后加入粉丝再煮两三分钟,撒上葱段就可以出锅了步骤8/8一道美味的海鲜粉丝砂锅煲就完成了

    一,香料粉配方:小茴香50克,八角40克,桂皮40克,草果30克,良姜30克,白蔻30克,陈皮30克,香叶20克,山奈20克,丁香10克。(所有香料打成细粉)二,食材:菜籽油1600克,炼好的牛油500克,葱花300克,洋葱粒100克,蒜粒300克,生姜末60克,红花椒50克,青花椒50克,郫县豆瓣酱100克,紫草20克,朝天椒50克,熟芝麻60克,辣椒面140克,香料粉60克。三,制作:1.朝天椒在锅中煮10分钟捞出剁细,郫县豆瓣酱剁细,两种一起拌匀备用。青红花椒用温水泡10分钟淘洗干净备用。紫草用凉水泡40分钟捞出备用。2.锅添菜籽油烧至240度下牛油化开,火关最小,下洋葱粒微炸,下葱花,下蒜粒,姜末,用勺搅动,小火熬制约20多分钟,下泡好的青红花椒,继续小火熬制约30分钟左右,葱花变黄时用密漏捞出控油,这时下泡好控尽水分的紫草,约1分钟多钟,油颜色变红时捞出紫草不要。接着下剁细的两种辣椒酱,搅动熬制约20分钟,水分炒干时关火,下香料粉,接着下辣椒面,搅匀后装入不锈钢盆中加盖,晾晾后放入冰箱冷藏室,随用随取 。

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