凉拌菜多久就不能吃了

178人浏览 2024-04-22 15:22:19

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    有迹可循
    有迹可循

    凉拌菜是指用凉水或冷却的食材加入调味料进行拌制而成的菜品,常见的有凉拌黄瓜、凉拌豆腐等。由于凉拌菜不加热处理,容易受到细菌的污染,因此在储存和食用上需要注意以下几点:

    1. 储存时间:凉拌菜一般在室温下储存时间不宜超过2小时,超过2小时后,菜品容易变质,细菌滋生速度加快。

    2. 储存环境:凉拌菜应放置在低温环境中保存,最好放入冰箱冷藏,确保温度在4摄氏度以下,这样可以延缓菜品变质的速度。

    3. 封存方式:凉拌菜应放入干燥、密封的容器中保存,避免与空气接触。可以使用保鲜膜或密封盒等容器来保持菜品的新鲜度。

    4. 观察变质:在食用之前需要仔细观察凉拌菜的外观和气味,如果发现菜品出现异味、变色、变软或有发霉的现象,应立即丢弃,以免对健康造成损害。

    凉拌菜的储存时间较短,一般在2小时内为宜。为了确保食品安全,建议尽量即时食用,避免长时间储存和常温下放置。如果经过适当的储存方式和观察,凉拌菜的新鲜度可以得到一定的延长。

  • 会飞的鱼
    会飞的鱼

    1、凉拌菜本身就是要现做现吃的,做好以后放的时间久了尽量不要再吃,隔夜的凉拌菜更不能吃啦。2、凉菜在冰箱里面大概可以放一天左右,在没有出现污染的情况下,凉菜最多能放6小时,要是蔬菜之类的凉菜,最好在2小时内食用完毕。

  • 端口
    端口

    凉菜是很多人都是超级喜欢吃的,尤其是夏季做凉拌菜,清爽的口感可让本身食欲不振的夏季胃口大。凉菜可以放多久?一顿吃不完像其他菜一样放冰箱,留着明天吃,这样的做法对吗?凉菜可以放多久夏天气温高,细菌的繁植非常快。除了温度,凉菜能放置的时间和凉菜的种类,配方不同放置的时间长短也是不一样的:1、用卤制的食材做成的凉菜拼盘,在没有被污染的情况下放置的时间最长,一般可以放置5—6小时左右。2、经过杀生和加入了蒜,醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。3、全是生菜拌的凉菜,如拍黄瓜之类一般只能放置2小时以内是安全的。蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养,而且口感也会变差。这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。tips:保存的时间与温度成反比增加,温度越高,时间会相应再减少。而如果是冬天的话,保存的时间会长一些,大概可存储两天左右。 夏天吃凉菜的注意事项

    1、食材要讲究蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料,由于不需要经过高温烹制,挑选时需要注意食材的新鲜。制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,这样一来,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。夏季的荤凉菜,则以选择凉性肉类为宜,例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。

    2、清洗要认真瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的,制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真,可以先用冷水洗,再用开水烫一下,这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌菜,比较卫生。清洗时可先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟,最大限度地减少农药残留,然后用流水冲洗干净。能去皮的则去皮,有必要的话可用开水烫一下。凉拌时放点醋、蒜和姜末,既能调味,又能起到杀菌消毒的作用。3、宜现做现吃很多人做凉拌菜,会放入冰箱中冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢的吃。其实这样做不好,因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病。做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。

    4、忌制作凉拌菜的器具直接使用做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,最好先用开水泡一泡,餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。5、忌在冰箱中久存凉拌菜夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病,并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。

    6、忌在凉拌菜放味精或鸡精味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。有资料显示,味精在80摄氏度~100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。鸡精也是一样,它的主要成分也是味精。如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精,不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中,然后再添加。还要注意的是,醋和味精不要同时添加。研究发现,味精在酸性环境下的溶解性更差。适量放点姜蒜,可以起到杀菌作用。 凉菜是很多人都是超级喜欢吃的,尤其是夏季做凉拌菜,清爽的口感可让本身食欲不振的夏季胃口大。凉菜可以放多久?一顿吃不完像其他菜一样放冰箱,留着明天吃,这样的做法对吗?凉菜可以放多久夏天气温高,细菌的繁植非常快。除了温度,凉菜能放置的时间和凉菜的种类,配方不同放置的时间长短也是不一样的:1、用卤制的食材做成的凉菜拼盘,在没有被污染的情况下放置的时间最长,一般可以放置5—6小时左右。2、经过杀生和加入了蒜,醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。3、全是生菜拌的凉菜,如拍黄瓜之类一般只能放置2小时以内是安全的。蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养,而且口感也会变差。这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。tips:保存的时间与温度成反比增加,温度越高,时间会相应再减少。而如果是冬天的话,保存的时间会长一些,大概可存储两天左右。 夏天吃凉菜的注意事项

    1、食材要讲究蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料,由于不需要经过高温烹制,挑选时需要注意食材的新鲜。制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,这样一来,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。夏季的荤凉菜,则以选择凉性肉类为宜,例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。

    2、清洗要认真瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的,制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真,可以先用冷水洗,再用开水烫一下,这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌菜,比较卫生。清洗时可先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟,最大限度地减少农药残留,然后用流水冲洗干净。能去皮的则去皮,有必要的话可用开水烫一下。凉拌时放点醋、蒜和姜末,既能调味,又能起到杀菌消毒的作用。3、宜现做现吃很多人做凉拌菜,会放入冰箱中冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢的吃。其实这样做不好,因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,病菌会引起肠道疾病。做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。

    4、忌制作凉拌菜的器具直接使用做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,最好先用开水泡一泡,餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。5、忌在冰箱中久存凉拌菜夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病,并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。

    6、忌在凉拌菜放味精或鸡精味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。有资料显示,味精在80摄氏度~100摄氏度时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。鸡精也是一样,它的主要成分也是味精。如果有些人确实习惯在凉拌菜中加入味精,不妨把味精和鸡精先溶解到温热的水中,然后再添加。还要注意的是,醋和味精不要同时添加。研究发现,味精在酸性环境下的溶解性更差。适量放点姜蒜,可以起到杀菌作用。

  • 招财是只猪
    招财是只猪

    可以放入冰箱冷藏过夜的。如果是热天,凉拌菜藕片是不能放在常温室内过夜,会变质的。放到冰箱冷藏就不会有问题,第二天照常食用即可。藕是一种食品,种在水塘泥中,收获时呈节状,营养丰富,人们很喜欢食用。莲藕可以炖汤,可以鲜炒,也可以凉拌菜,都很好吃的。凉拌菜藕片要放冰箱冷藏才能过夜。

    可以1.冷藏新鲜莲藕洗净后装入保鲜袋,放入保鲜层保鲜贮藏。如果莲藕被切掉了,可以存放在冰箱和冷库里,但由于莲藕容易变黑,切面部分容易腐烂,所以切掉的莲藕应该在切掉的地方盖上保鲜膜,冷藏一周左右。2.用冷水浸泡莲藕洗净,根据莲藕的数量选择合适的盆或桶,将莲藕放在过去,加水,将莲藕浸入水中,隔1-2天换一次冷水,冬季不冻水,此方法可使新鲜莲藕保持1到2个月不变质、不发霉。3.草皮直接用稻草包住莲藕,然后用清水浸泡,存放在阴凉潮湿的地方。只要稻草不干,可以保存7天左右不变色,莲藕也不会脱水,这种方法适合在天气寒冷的春节前后保存莲藕。

    凉拌藕片能放过夜,但不建议过夜,小菜类的一般当顿饭没有吃完,就倒掉,因为菜浸在盐里,时间长了,就形成亚硝酸,对人体很不好!

    不变质的情况下都是可以吃的材料莲藕1节,水200cc,姜丝少许,辣椒丝少许,糖1\\\\/2杯,柠檬汁少许,醋少许,盐少许做法1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟,捞起沥干后,放入滚水中略微汆烫一下,马上捞起泡冰水。2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀,放入冰箱冰凉即可。

    凉拌藕片是不能过夜的,藕片里含有淀粉

    不变质的情况下都是可以吃的材料莲藕1节,水200cc,姜丝少许,辣椒丝少许,糖1\\\\/2杯,柠檬汁少许,醋少许,盐少许做法1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟,捞起沥干后,放入滚水中略微汆烫一下,马上捞起泡冰水。

    2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀,放入冰箱冰凉即可。

    可以的,晚上置于冰箱里保鲜即可。  凉拌藕片   主料:藕450g,大蒜30g,小葱15g   辅料:芝麻油适量,鸡精适量,酱油适量,醋适量,辣椒油适量   步骤:   1.将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。  2.然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。  3.将大蒜切成碎末,小葱切成小段。  4.将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。  5.倒入适量的酱油。  6.倒入适量的芝麻油。  7.倒入适量的辣椒油。  8.倒入适量的陈醋。  9.加入适量鸡精。  10.搅拌均匀即可。

  • 格子
    格子

    想把做 好的凉拌菜快递寄出去 ,有两种办法。。。

    第一种是采用真空包装,经真空包装的凉拌菜,即保鲜、又不会坏的。因为经过真空包装的凉拌菜,完全满 足快递的3-5天时间。

    (真空包装在一些大的农贸市场有专门经营的商家,很便宜的)

    第二种可以采用泡沫保鲜箱,将做好的凉拌菜,放在泡沫保鲜箱内,再放几个冰袋在里面,这样也可以保鲜5天左右时间,也能满足快递的时间。

  • 斑马斑马影视
    斑马斑马影视

    凉拌香菜不可以隔夜。

    凉拌香菜隔夜营养差了很多,口感也差了很多。

    因为凉拌香菜只是为提高口味鲜感不易存放太久,时间长了会严重影响了身体健康。

    膳食营养的基本要求是无害,其次才是有益健康,隔夜的凉拌香菜已经是色泽暗淡质量不保提供不了任何有益的作用不建议再次食用。

    凉拌香菜不可以隔夜,不仅影响口感,还可能出现微生物污染和变质现象。

    不建议吃

    香菜气味芳香,还含有丰富的维生素,隔夜后不仅口感变差,还破坏了其中含有的营养物质。香菜是绿色蔬菜,含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果存放时间太久,在细菌分解的作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对身体健康不利。

    不建议吃

    凉拌菜在室温环境中放2小时,就会收到细菌微生物的污染,很容易变质,如果隔夜的凉菜,不仅其中的维生素遭受破坏,还滋生了大量细菌,很容易导致肠胃不适,因此不建议食用隔夜的凉拌香菜。最好现吃现做,口感很好营养丰富均衡。

    凉拌香菜最好不要隔夜,如果是夏天,天气热容易滋生细菌。

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